C6 - Assortiments de produits/services d'un détaillant

Question 1

Qu’est-ce qu’un assortiment?

Answer 1

Assemblage harmonieux de produits et/ou de services qui répond de façon adéquate aux besoins et aux désirs des consommateurs ciblés.

Question 2

Quels sont les 4 éléments caractérisant un assortiment?

Answer 2

• largeur : nb de catégories de produits offerts par le détaillant
• profondeur : nb d’articles contenus dans une catégorie de produits
• longueur : nb total d’UDS d’un assortiment de produits
• cohérence : lien qui existe entre les différentes utilisations finales des catégories de produits

Question 3

Comment planifier et gérer un assortiment?

Answer 3

• Définir les catégories de produits
• Déterminer la largeur, la profondeur et la longueur de l’assortiment
• Attribuer un rôle à chacune des catégories

Question 4

Qu’est-ce qu’une catégorie de produits?

Answer 4

Ensemble de produits qui répondent à une finalité globale identique.

Question 5

En quoi consiste le concept de la gestion par catégorie?

Answer 5

C’est un concept introduit pour accroître l’efficacité des assortiments de produits offerts par les détaillants.

Le concept se situe dans un effort plus global qu’on a appelé ECR (efficacité continuellement renouvelée ou réponse optimale aux consommateurs), qui s’est attaqué à l’accroissement de l’efficacité des promos, à l’efficacité de l’introduction de nouveaux produits et à l’efficacité de la chaîne d’approvisionnement.

Question 6

Quels sont les 4 rôles de catégories de produits?

Answer 6

1. Destination
2. Routine
   3.Saisonnière ou Occasionnelle
3. Commodité

Question 7

Expliquez le rôle de catégories de produits suivant : Destination.

Answer 7

Être le premier fournisseur de ces produits auprès de la clientèle.

Quand le conso pense à acheter un produit, il pense à nous, à notre magasin (permet au détaillant de se positionner, donc important d’élaborer une stratégie mkg complète)

Question 8

Expliquez le rôle de catégories de produits suivant : Routine

Answer 8

Être le fournisseur préféré de ces produits auprès de la clientèle.

Ils ne vont pas faire déplacer les consos spécifiquement dans ce magasin.

Question 9

Expliquez le rôle de catégories de produits suivant : Saisonnalité/Occasionnelle.

Answer 9

Être un fournisseur majeur de ces produits auprès de la clientèle

Question 10

Expliquez le rôle de catégories de produits suivant : Commodité.

Answer 10

Être perçu comme un établissement où on trouve de tout.

Montrer au conso qu’on peut trouver de tout (assortiment assez large)

Question 11

Quelle est la stratégie de mkg d’une catégorie de produits?

Answer 11

1. Objectifs de la catégorie
2. Clientèle cible de la catégorie
3. Positionnement de la catégorie
4. Programme de mkg d’une catégorie de produits incluant :
   - Assortiment de produits
   - Échelle de prix de la catégorie
   - Emplacement de la catégorie
   - Présentation/étalage de la catégorie
   - Logistique de la catégorie

Question 12

Quelles sont les 4 stratégies d’assortiment possibles?

Answer 12

1. Assortiment large et profond
2. Assortiment large et peu profond
3. Assortiment restreint et profond
4. Assortiment restreint et peu profond.

Question 13

Quels sont les deux éléments à considérer dans la polarisation des assortiments?

Answer 13

1. Élargissement des assortiments (généraliste)
2. Spécialisation et hyperspécialisation (nicheur)

Question 14

Expliquez l’élargissement des assortiments?

Answer 14

Détaillants offrent de plus en plus de catégories qui, souvent, n’ont aucun lien avec les catégories actuelles

Question 15

Expliquez la spécialisation et l’hyperspécialisation?

Answer 15

Détaillant se concentre sur une catégorie définie de façon restreinte et il en accroît la profondeur

Question 16

Quels sont les 3 types de marque?

Answer 16

• marque de fabricant
  -marque de détaillant
• marques génériques

Question 17

Qu’est-ce qu’un plan d’assortiment?

Answer 17

C’est la description détaillée de l’assortiment de produits présentées sous forme graphique

Question 18

Quel est l’utilité d’un plan de stock de base?

Answer 18

Permet d’identifier les produits de base, c-à-d ceux dont la demande est stable.

C’est un sous-plan du plan d’assortiment.

Le détaillant doit s’assurer que ses produits soient toujours en stock

Question 19

Quel est l’utilité d’un plan de stock type?

Answer 19

Utilisé pour les marchandises modes, on y spécifie slmt la répartition du stock entre les différentes catégories de marchandises sans identifier précisément les styles, modèles, couleurs, etc.

Question 20

Quel est l’utilité de la liste des produits «toujours en stock»??

Answer 20

Ce sont les 20 % de produits qui représentent 80 % du chiffre d’affaires du détaillant.

Le détaillant doit donc prendre des mesures spéciales pour que ces produits soient toujours disponibles.

Question 21

Quelles sont les 3 méthodes de mesure de la performance de l’assortiment de produits?

Answer 21

1. Efficacité et efficience : réponse aux attentes de services de clients aux moindre coûts
2. Productivité : tx de rotation des stocks
3. Rentabilité (RMBIS) : rentabilité de la MB par rapport à l’investissement dans le stock

Question 22

Quels sont les différents types de frais liés à la possession de stocks?

Answer 22

• Frais financiers
• Frais liés aux services rendus
• Frais d’entreposage
• Frais liés au risque