Bovins Flashcards
Émissions françaises liées à l’élevage bovin?
11,8% soit équivalent au bâtiment résidentiel
La consommation de viande bovine est-elle raisonnable en France?
1/3 des français mangent plus de viandes que les 500g/jours maximums recommandés par le PNNS
Montant des subventions annuelles?
4,3 Milliards
La ration est-elle composée de soja importé?
65% de la ration en moyenne est composée d’herbe pâturée. 19% composée de maïs ensilé. 10% soja.
Aides à l’élevage bovin?
À raison de 4,3 Md€ d’aides publiques par an, l’élevage bovin demeure, de loin, l’activité agricole la plus subventionnée en France. Ce total prend en compte les aides perçues, uniquement pour cette activité, à la fois par les exploitations spécialisées en élevage bovin et par celles relevant d’autres spécialités et qui pratiquent également une activité d’élevage bovin. Ce chiffrage a été établi principalement à partir des aides de la PAC, hors aides fiscales et sociales. En moyenne, une exploitation d’élevage de bovins lait a perçu en 2020 un total de 36 000 € d’aides de la PAC et une exploitation d’élevage de bovins viande, 50 300 € (à comparer avec un montant moyen d’aides PAC aux exploitations agricoles de 33 600 €). Au- delà de la PAC, les éleveurs bénéficient d’aides à l’investissement, de plans d’urgence en cas de crise, ainsi que d’aides sociales et fiscales.
L’élevage bovin est rentable?
Les ’aides publiques ont permis de maintenir une forte capacité de production en France, aussi bien en lait qu’en viande bovine. Deuxième productrice de lait en Europe derrière l’Allemagne, la France affiche un excédent de sa balance commerciale en produits laitiers de 3,4 Md€ en 2021, dû principalement aux fromages et à la poudre de lait. S’agissant de la production de viande bovine, la France est le premier producteur en Europe avec 1,43 millions de tonnes équivalent carcasse en 2020 et un excédent commercial de +955 M€. Celui-ci recouvre toutefois un solde positif en bovins vifs exportés vers l’Italie mais négatif pour la viande.
Pour autant, le modèle économique des exploitations d’élevage apparaît fragile et sa viabilité reste dépendante du niveau élevé d’aides publiques. La situation est particulièrement préoccupante en élevage allaitant, avec 20 % d’exploitations présentant en 2019 un résultat courant avant impôt négatif malgré les aides, contre environ 5 % en élevage laitier. Sans les aides, le ministère chargé de l’agriculture estime que 90 % des exploitations allaitantes et 40 %
des exploitations laitières seraient dans ce cas. Seules les subventions publiques permettent d’équilibrer les exploitations.
Revenues des éleveurs?
Les revenus des éleveurs apparaissent structurellement faibles par rapport à ceux des autres exploitants agricoles, en particulier en élevage allaitant. L’appréhension des revenus agricoles reste toutefois complexe. Le revenu d’un agriculteur ne se compare pas immédiatement à celui d’autres catégories socio-professionnelles. Tributaires des choix d’investissement, eux-mêmes inscrits dans des stratégies de développement et d’optimisation, notamment des charges fiscales et sociales, les prélèvements privés que se verse l’exploitant sont difficiles à interpréter. Ils procèdent d’un arbitrage dans la répartition de l’excédent d’exploitation entre un revenu immédiat et un investissement choisi, qui constituera plus tard un revenu différé, lors de la revente de l’outil de production.
La situation des éleveurs peut ainsi paraître paradoxale : avec des revenus immédiats objectivement faibles, ils disposent, pendant leur période d’activité, d’un patrimoine professionnel conséquent, construit en large partie grâce aux aides publiques, très supérieur au patrimoine moyen des Français et parmi les plus élevés au sein du monde agricole. Celui-ci n’est toutefois pas intégralement converti en patrimoine privé au départ en retraite. La transmission intrafamiliale de l’exploitation comme les difficultés à trouver un repreneur conduisent en effet à des donations ou des décotes. Le patrimoine moyen des agriculteurs retraités devient alors inférieur à celui des autres indépendants, mais reste supérieur à celui des Français. Ces constats généraux ne reflètent pas la grande diversité des situations financières, où se rencontrent parfois de graves souffrances humaines comme en témoigne le taux de suicide important observé parmi les éleveurs.
Peu rémunérateur, assorti de contraintes fortes et de conditions de travail pénibles, le métier d’éleveur suscite de moins en moins de vocations. La tendance à l’agrandissement observée ces dernières années augmente par ailleurs les coûts de reprise si
