Bordeaux: Allgemein, Geschichte, Handel, Weingesetz Flashcards
Bordeaux - Geschichte
Aus welchen Jahren stammen die ersten Aufzeichnungen über einen Weinberg in Bordeaux?
Um 350 n. Chr.
Die Aufzeichnungen stammen vom lateinischen Dichter Ausonius. (Château Ausone wurde nach ihm benannt)
Bordeaux - Geschichte
Welche Weinbauregion in Frankreich wurde bereits um 100 n. Chr. erwähnt?
Das Rhône-Tal.
Bordeaux ist nicht die älteste Weinbauregion in Frankreich.
Bordeaux - Geschichte
Was war das Médoc in der Vergangenheit in der Zeit 100 n. Chr.?
Ein Sumpfgebiet.
Bordeaux - Geschichte
Welche Rolle spielte Bordeaux als Hafenstadt?
Wichtiger Lager- und Handelsplatz für Salz und Wein aus dem Südwesten (Bergérac / Cahors).
Bordeaux - Geschichte
Wann begann der wirtschaftliche Aufschwung für Bordeaux und Aquitanien?
Im 12. Jahrhundert durch die Heirat von Eleonore von Aquitanien und Henry Plantagenet.
Dies geschah mit der Heirat von Eleonore von Aquitanien.
Bordeaux - Geschichte
Wer heiratete Eleonore von Aquitanien und was wurde er?
Henry Plantagenet, später Heinrich II., König von England.
Bordeaux - Geschichte
Mit welcher Hafenstadt lag Bordeaux im 12. Jhdt. in Konkurrenz?
La Rochelle, 180km nördlich von BDX.
Bordeaux - Geschichte
Was geschah nach dem 100-jährigen Krieg mit dem Hafen von Bordeaux?
Aquitanien wurde wieder “französisch” (1453), und der Hafen von Bordeaux damit größter Handelsplatz für Wein.
Bordeaux - Geschichte
Betrieb des Weinhandels in BDX?
Handelsleute aus Europa.
(nicht wie im Burgund: Mönche)
Bordeaux - Geschichte
Wie unterscheidet sich das Klima von Bordeaux von anderen Weinregionen?
Das mildere Klima macht die Weine weniger säurereich im Vergleich zu Burgund, Champagne, Loire.
Burgund, Champagne, Loire wurde nach wie vor von La Rochelle aus gehandelt.
Bordeaux - Geschichte
Aus welchen Ländern waren die Händer besonders an BDX Weinen interessiert?
Händler aus England und Holland.
Die Weine waren damals noch im Gebinde.
Bordeaux - Geschichte
Von welcher Region aus wurde der gute Ruf als Weinbaugebiet etabliert und welches Weingut gab es damals schon?
Château Pape-Clément aus Graves.
Es gehörte Bertrand de Got, später Papst Clemens V (1305).
Bordeaux - Geschichte
Wann wurden botrytisierte Süßweine urkundlich erwähnt?
Erst nach dem Mittelalter. (nach 1500)
Bordeaux - Geschichte
Médoc bis ins 17. Jahrhundert?
- unbedeutendes Weinbaugebiet
- hauptsächlich Maisanbau
- Gebiet zu sumpfig für Weinbau
Bordeaux - Geschichte
Vinifikation der Weine im Médoc vor dem 17. Jahrhundert?
Durch Vermischung von Rot- und Weißweintrauben, was zu hellen Rotweinen oder Roséwein führte
Der Wein wurde ‘Clairet’ genannt.
Bordeaux - Geschichte
Wer begann im 17. Jahrhundert mit der Trockenlegung des Médoc und wie?
- Holländer, die in Bordeaux lebten
- Drainagen wurden gelegt
Bordeaux - Geschichte
Welches Château war bereits im 17. Jahrhundert einer der besten Produzenten?
Château Haut-Brion
Bordeaux - Geschichte
Wann wurden die berühmten Châteaus Lafite, Latour und Margaux wahrscheinlich gegründet?
Ende des 17. Jahrhunderts
Bordeaux - Geschichte
Bordeaux 1855?
Klassifikation.
Diese Klassifikation bezieht sich auf Weingüter aus Médoc und Château Haut-Brion in Graves.
Bordeaux - Geschichte
Wer beauftragte die Klassifikation von 1855?
Napoleon III.
Um für die Weltausstellung in Paris eine Liste der besten Weingüter präsentieren zu können.
Bordeaux - Geschichte
Was war die Grundlage für die Klassifikation von 1855?
erzielte Verkaufspreise
Bordeaux - Geschichte
Wann trat Oidium zum ersten Mal in den Weinbergen von Graves auf?
1852
Bordeaux - Geschichte
Ende der 1870er BDX?
Reblaus
Peronospara
Bordeaux - Geschichte
Was wurde als Lösung gegen die Reblaus entdeckt?
Das Veredeln der Rebstöcke auf amerikanische Unterlagsreben
Bordeaux - Geschichte
Wann wurde das Appellation Controlée-System in Frankreich eingeführt?
1936
Bordeaux - Geschichte
Was war das Ziel des Appellation Controlée-Systems?
Garantierte Qualitäten durch strenge Vorschriften
Bordeaux - Geschichte
Wann führte Château Mouton-Rothschild als erstes Unternehmen die Flaschenfüllung ein?
1924
Bordeaux - Geschichte
Welches Jahr war besonders erfolgreich für die Nachfrage am amerikanischen Markt?
Der Topjahrgang 1970.
Bordeaux - Geschichte
Was wurde 1972 für klassifizierte Châteaus verpflichtend eingeführt?
Die Flaschenfüllung
Bordeaux - Geschichte
Was führte zur Verschlechterung der wirtschaftlichen Situation der Massenproduzenten in Bordeaux?
Die zunehmende Schere zwischen klassifizierten und generischen Weinen von geringerer Qualität
Bordeaux - Geschichte
Welche Krise hatte fatale Auswirkungen auf den Bordeaux-Weinhandel?
Die Energiekrise 1973
- Preise schnellten nach oben
Bordeaux - Geschichte
Wie wurde der drohende Konkurs einiger Produzenten und Händler verhindert?
Durch ausländische Investoren
Bordeaux - Geschichte
Wer hatte in der Geschichte von Bordeaux im 19. Jahrhundert die Macht?
Die Händler
Bordeaux - Geschichte
Wer hatte nach dem Zweiten Weltkrieg die Macht in Bordeaux?
Die Produzenten
Bordeaux - Geschichte
Seit wann liegt “die Magt” bei den Konsumenten im BDX?
seit 1990.
Bordeaux - Geschichte
Wer beeinflusste die Preisbildung in den einzelnen Häusern seit den frühen 1980er Jahren?
Robert Parker jr.
Bordeaux - Geschichte
Welche Jahrgänge (2) führten zu einem Hype in den USA?
Die Jahrgänge 1995 und 1996.
Bordeaux - Geschichte
Welches Land trat als neuer Markt und Preistreiber um die 2000er auf?
Asien
Bordeaux - Geschichte
Was wird heute auch am ‘La Place de Bordeaux’ gehandelt?
Weine aus Australien und den USA
Bordeaux - Handel
Was sind die drei Stufen des traditionellen Weinhandels in Bordeaux?
- Winzer (produziert)
- Courtier (vermittelt)
- Négociant (handelt mit Weinen am Markt)
Bordeaux - Handel
Welche Rolle spielt der Winzer im Bordeaux Weinhandel?
Produziert die Weine und teilt auch die Anteile den Händlern zu.
Der Winzer erhält frühzeitig Geld für seine Produkte durch den Verkauf an Négociants.
Bordeaux - Handel
Was ist die Funktion eines Courtiers?
Vermittler zwischen Winzern und Händlern; kennt die Weine sehr genau und findet den richtigen Wein für Händler.
Der Courtier erhält 2 % des Preises vom Händler, den der Händler dem Winzer bezahlt.
Bordeaux - Handel
Was ist die Rolle eines Négociants in Bordeaux?
Kauft Weine vom Winzer, bezahlt den Courtier und handelt mit den Weinen am Markt.
Der Négociant bedient Händler, Lebensmitteleinzelhandel und manchmal Endkunden direkt.
Bordeaux - Handel
Was wird als ‘La Place de Bordeaux’ bezeichnet?
Das gesamte Handelssystem in Bordeaux.
Hier wurden früher ausschließlich Weine aus Bordeaux gehandelt, mittlerweile auch andere Kultweine.
Bordeaux - Handel
Welche drei Rollen hat ein Négociant?
a. Kauft generische Weine und verkauft diese
b. Kauft einzelnen Châteauwein und verkauft diesen
c. Kauft und lagert Châteauweine.
Die Lagerung von Châteauweinen zur späteren Vermarktung ist heute eher selten.
Bordeaux - Handel
Welche Veränderungen gab es im Handelssystem in Bordeaux seit den 1950er Jahren?
Crus Classés werden seit 1959 nur noch in Erzeugerabfüllungen verkauft und seit 1972 ist die Flaschenfüllung verpflichtend.
Bordeaux - Handel
Was sind ‘garagistes’ und wann entstanden diese?
Garagenweingüter (kleine Premium-Weingüter), die in den 1980er und 1990er Jahren entstanden.
Sie produzierten sehr geringe Mengen und hatten hohe internationale Nachfrage/Preise.
Bordeaux - Handel
Wie haben sich die Preise für Weine in Bordeaux in den letzten Jahren entwickelt?
- Preise stiegen astronomisch
- Garagenweingüter verloren im 21. Jahrhundert an Einfluss, seit 2005 verfielen die Preise
Bordeaux - Handel
Was ist ein großes Problem des Handelssystems für Winzer?
Der Winzer kann nicht kontrollieren, wohin seine Weine verkauft werden und in welcher Qualität. Fehlender Kundenkontakt
Dies führt zu einem fehlenden Kundenkontakt für die Winzer.
Bordeaux - Handel
True or False: Négociants verkaufen nur Weine aus Bordeaux.
False
Négociants handeln mittlerweile auch mit Weinen aus anderen Regionen, wie z. B. Napa Valley und Ribera del Duero.
Bordeaux - Handel
Was bedeutet der Begriff ‘Sur souches’?
Bedeutet wörtlich ‘an der Wurzel’
‘souche’ steht für Wurzel, Quelle, Ursprung.
Bordeaux - Handel
Wann wird der Kauf bei der Handelsform ‘Sur souches’ abgeschlossen?
Zu einem Zeitpunkt, bei dem die Trauben noch am Rebstock hängen.
Bordeaux - Handel
Nenne ein extremes Beispiel für den Kauf ‘Sur souches’, das zu Boomzeiten gängige Praxis war.
Kauf nach der Blüte.
Bordeaux - Handel
Grundsätzlich: En primeur-System?
- in den 1970er Jahren etabliert
- Weine aus Bordeaux vor der Reifung handeln
Besonders nach den Jahrgängen 1970, 1975 und 1976 war die Nachfrage in den USA groß.
Bordeaux - Handel
Welcher Jahrgang führte zu einem veritablen Hype im En primeur-System?
- 1982 (von Robert Parker in den Himmel gelobt)
- starker Anstieg der Preise
Bordeaux - Handel
Wie funktioniert der Handel mit Weinen im En primeur-System?
Der Wein wird bereits gehandelt, obwohl er noch nicht im Reifestadium und nicht gefüllt ist. Verschafft den Produzenten finanziellen Spielraum nach der Ernte.
Bordeaux - Handel
Wann vergeben internationale Kritiker im Weinjahr ihre Bewertungen für die Weinjahrgänge?
Nach der Verkostungswoche im April im auf die Ernte folgenden Jahr.
Bordeaux - Handel
Wann/wie legen die Châteaus die Preise für den jeweiligen Jahrgang fest?
Nach den Bewertungen im April der internationalen Kritiker.
Der Endkunde kann die Weine über Händler kaufen.
Bordeaux - Handel
Was ist eine übliche Praxis beim Angebot von Weinen im En primeur-System?
- Angebot in verschiedenen Tranchen
- dadurch künstliche Verknappung
Dies ermöglicht eine gewisse Preisflexibilität.
Bordeaux - Handel
Wann werden die abgefüllten Weine geliefert?
Rund 2 Jahre später.
Dies gibt den Produzenten Zeit zur Reifung der Weine.
Bordeaux - Handel
Was sind die Vorteile für den Konsumenten im En primeur-System?
- rare Weine zu günstigem Preis
- üblicherweise 5–15 % unter offiziellem Preis
Dies ermöglicht den Kauf von Weinen vor der offiziellen Markteinführung.
Bordeaux - Handel
Was sind mögliche Nachteile des En primeur-Systems?
Qualität der verkosteten Fassmuster entspricht nicht immer den Erwartungen.
Preise können aufgrund wirtschaftlicher Umstände oder Jahrgangsqualität variieren.
Bordeaux - Handel
Kann der Flaschenpreis günstiger sein als in der Subskription?
Ja.
Beispiel: Jahr 1997.
Bordeaux - Handel
Wie profitieren die Châteaus finanziell vom En primeur-System?
Sie werden früh bezahlt für ihr im Keller gebundenes Kapital.
Dies verbessert die Liquidität der Produzenten.
Bordeaux - Handel
Wie kann der Markt durch das En primeur-System beeinflusst werden?
Durch Zurückhalten und künstliche Verknappung bestimmter Weine.
Dies ermöglicht Spekulationen und Preissteuerung.
Bordeaux - Handel
Was geschah mit Château Latour im Jahr 2012?
Château Latour stieg aus dem Subskriptionsmodell aus.
Sie arbeiten weiterhin mit Handelshäusern, aber mit gereiften und trinkfertigen Weinen.
Bordeaux - Handel
Was zeigt der Vergleich der Subskriptionspreise vom Jahr 2000 zum Jahr 2005?
Eine durchschnittliche Teuerung von rund 107 %.
Dies verdeutlicht die Preisentwicklung im En primeur-System.
