Boissons, eau et alcool Flashcards
Quels sont les 3 types d’eau embouteillées ?
Eau de source, minérale et traitée.
Décrire l’eau de source.
Provient d’une nappe souterraine.
Bactériologiquement pure et exempte de tout contaminant.
Teneur en sels et minéraux n’excède pas 1000 mg par litre.
Décrire l’eau minérale.
Idem à eau de source, mais avec une teneur totale en sels minéraux qui excède 1000 mg/L.
Décrire l’eau traitée.
Eau qui a subi un traitement destiné à la rendre potable, qui est bactériologiquement pure et exempte de tout contaminant.
À quelles eaux peut s’appliquer le qualificatif « naturelle » ?
S’applique à une eau minérale ou à une eau de source n’ayant pas subi d’autres traitements que décantation, filtration ou gazéification.
À quelles eaux peut s’appliquer le qualificatif « gazéifiée » ?
Doit être employé pour caractériser une eau de source ou une eau minérale ou traité lorsqu’il y a eu addition de dioxyde de carbone.
À quelles eaux peut s’appliquer le qualificatif « minéralisée » ?
Doit être employé pour caractériser une eau de source ou une eau traitée à laquelle on a ajouté des sels minéraux.
À quelles eaux peut s’appliquer le qualificatif « déminéralisée » ?
Doit être employé pour caractériser une eau de source ou une eau traitée dont la teneur en sels minéraux a été rendue inférieure à 10 mg/L.
Quelle est la définition d’une boisson sucrée ?
Une boisson non alcoolisée ayant une teneur élevée en sucres libres.
Quelles boissons sont exclues des boissons sucrées ?
Les jus de fruits purs à 100%, les laits et boissons végétales aromatisés, qui contiennent du sucre ajouté, car ils renferment aussi des éléments nutritifs qui contribuent à l’apport de certains nutriments essentiels, mais ils contiennent parfois autant de sucres libres que les autres boissons sucrées.
Les boissons contenant exclusivement des succédanées sont aussi exclues.
Quelle est la composition nutritionnelle des boissons sucrées ?
Eau (98%)
Édulcorants : Sirop de glucose, sucre inverti, sirop de maïs riche en fructose, édulcorants à pouvoir élevé.
Parfois du gaz carbonique et certains acides et additifs.
Une portion moyenne de boisson sucrée contient quelle quantité de sucre ?
Jusqu’à environ 10 c. à thé de sucre, soit presque autant que l’apport quotidien maximal recommandé.
Quelle boisson occupe la plus grande place et qui a été bue en plus grande quantité ?
Les boissons gazeuses, suivies des thés et cafés sucrés.
Quelle est la définition des boisson énergisantes ?
En plus de l’eau et du sucre, les boissons énergisantes contiennent de la caféine synthétique ou de source naturelle (extrait de guarana) et d’autres substances naturelles qui contribuent présumément à l’effet stimulant des boissons.
À qui sont déconseillées les boissons énergisantes ?
Aux femmes enceintes ou qui allaitent, ainsi qu’aux enfants de moins de 12 ans.
Quelle est la composition nutritive des boissons énergisantes ?
Taurine (concentration)
Caféine (excitation et stimulation)
Glucoronolactone (alerte)
Vitamines du groupe B (B2, B3, B5, B6, B12)
Ginseng (tonifiante, cognition)
Inositol (messager secondaire dans les cellules)
Pourquoi est-ce que le mélange de boissons énergisantes et alcool est contre-indiqué ?
Masque l’ivresse.
La qté d’alcool bue et les comportements è risque tendent à augmenter.
Pourquoi est-ce que la consommation d’alcool ne diminue pas la prise alimentaire ?
Elle pourrait l’augmenter, car elle affecte la reconnaissance des signaux de faim et de satiété.
Quel est le risque de la consommation d’alcool lorsqu’on est enceinte ou qu’on tente de la devenir ?
Peut causer des malformations du foetus.
Augmente aussi le risque de fausses couches, de troubles hypertensifs de la grossesse et d’anomalies placentaires.
Quel est le risque de la consommation d’alcool lorsqu’on allaite ?
L’alcool entre dans le lait maternel par diffusion passive, ce qui signifie que les nourrissons allaités, qui métabolisent moins bien l’alcool, peuvent y être exposés :
- Baisse de la prod. de lait
- Arrêt précoce de l’allaitement
- Perturbation du cycle de sommeil du nourrisson
Quel effet l’alcool à sur l’organisme lorsqu’on parle de cancer ?
L’alcool est substance cancérigène pouvant causer au moins 7 types de cancer. La consommation d’alcool cause près de 7000 décès par cancer chaque année au Canada.
Boire moins d’alcool est l’une des 10 principales habitudes à adopter pour prévenir le cancer.
Quel effet à l’alcool sur l’organisme lorsqu’on parle de MCV ?
L’alcool est un facteur de risque pour la plupart des maladies cardiovasculaires, dont l’hypertension, l’insuffisance cardiaque, la fibrillation auriculaire et l’AVC hémorragique.
Quel effet à l’alcool sur l’organisme lorsqu’on parle de maladies hépatiques ?
L’alcool est l’une des causes principales des maladies hépatiques au Canada : L’hépatite alcoolique. Peut entraîner une cirrhose ou un cancer du foie.
Une consommation excessive d’alcool augmente les risques de quoi ?
Cancer, MCV, maladies hépatiques, infertilité, désordres neurologiques, obésité, perturbations psychologiques, malnutrition. alcoolisme, conséquences sur l’environnement social d’une personne, accidents de la route, violence, relations sexuelles non protégées.
Pourquoi est-ce que les alcools sont considérés comme toxiques ?
Car il peut dissoudre les lipides des membranes cellulaires. L’alcool pénètre donc rapidement dans le cellules, détruit leurs structures cellulaires et tue les cellules.
Quel alcool est le moins toxique et celui qu’on peut consommé ?
L’éthanol. Dilué, il produit un effet parfois recherché sur le cerveau, avec un risque « tolérable ».
