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Nut fondamentale > besoins nutritifs > Flashcards

besoins nutritifs Flashcards

1
Q

Qu’est-ce qu’un besoin nutritif ?

A

La quantité de nutriments permettant de combler les besoins cellulaires tout en tenant compte de :

  • pertes endogènes
  • Biodisponibilité
  • Cycle de vie
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Q

Est-ce que toutes les cellules du corps ont les mêmes besoins en nutriments ?

A

NON.
EX: cellule musculaire VS nerveuse.
EX: cellules d’un enfant VS adulte VS fracture

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Q

Que sont les pertes endogènes ?

A

perte de :

  • Peau
  • Ongle
  • Lait maternelle
  • Sang menstruelle
  • cheveux
  • urine
  • sueur
  • scelles
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4
Q

Défini la biodisponibilité d’un nutriment ?

A

Capacité à être absorbé et utilisé par le corps

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5
Q

Qu’est-ce qui influence la biodisponibilité d’un nutriment ?

A
  1. Endogène, lié à l’ind –> Digestion et absorption
  2. Endogène –> cycle de vie qui influence sur … Digestion et absorption
  3. Exogène, lié la source de nutriment
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6
Q

Donne des exemples qui démontre que la biodisponibilité d’un nutriment dépend de sa source

A

EX 1 : aliment végétal VS aliment animal

EX2 : Les autres nutriments avec lesquels le nutriments X est ingéré —> Le Fer s,absorbe mieux en présence de Ca

EX3 : La forme influence la solubilité à la digestion

EX4 : sous forme complexé / aliment OU libre / capsule

EX5 : Y a t’il de la compétition ** surtout protéine.
- Si un AA est ingéré en grande quantité, elle va être absorbé davantage que celle qui est en moins grande quantité.

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7
Q

Les nutriments essentiels …. sont-ils :

  • Produit par le corps ?
  • Présentent-ils des symptômes en cas de déficience ?
  • Sont-ils associé à des maladies ?
A
  • NON
  • OUI
  • OUI
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8
Q

Les nutriments non-essentiels … sont-ils :

  • Produit par le corps ?
  • Présentent-ils des symptômes en cas de déficience ?
  • Sont-ils associé à des maladies ?
A
  • OUI
  • NON
  • OUI
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9
Q

Les nutriments conditionnellement essentiel … sont-ils :

  • Produit par le corps ?
  • Présentent-ils des symptômes en cas de déficience ?
  • Sont-ils associé à des maladies ?
A
  • OUI
  • NON
  • OUI
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10
Q

Qu’est-ce qu’un nutriment conditionnellement essentiels ?

A

Nutriment non-essentiel qui devient essentiel lors de pathologies ou conditions particulières / ces besoins vont augmenter

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11
Q

Donne des exemples de nutriments conditionnellement essentiel et dans quel condition

A
  • Taurine : nouveau-née –> neuro-dév
  • Glutamine : Maladie de Crohn
  • Arginine : Grand brulé
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12
Q

Les modulateur physiologique … sont-ils :

  • Produit par le corps ?
  • Présentent-ils des symptômes en cas de déficience ?
  • Sont-ils associé à des maladies ?
A
  • NON
  • NON
  • OUI
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13
Q

Que sont les modulateurs physiologiques ?

A

Substance exogène qui affecte une ou des fonctions biologique positivement ou négativement

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14
Q

Donne des exemples de modulateurs physiologiques qui favorisent une fonction biologique

A
  • antioxydant
  • immuno-modulateur
  • Chémoprotecteur
  • Fibre : diminue maladie du coeur, diabète et cancer colon
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15
Q

Donne un exemple de modulateur physiologique qui nuit à une fonction biologique ?

A

Bêta-carotène chez les fumeurs –> cancer du poumon

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16
Q

3 nutriments essentiels sont tout de même produit par le corps … quels sont-ils ?

A
  1. Vit D : on en produit par la peau, seulement en présence de soleil. Puisque nous ne sommes pas suffisamment exposé au soleil, nous devons en ingérer.
  2. Vit A : Besoin de source animal, car les sources végétales sont peu convertit.
17
Q

3 nutriments essentiels sont tout de même produit par le corps … quels sont-ils ?

A
  1. Vit D : on en produit par la peau, seulement en présence de soleil. Puisque nous ne sommes pas suffisamment exposé au soleil, nous devons en ingérer.
  2. Vit A : Besoin de source animal, car les sources végétales sont peu convertit.
  3. Bit B3 / niacine : Produit à partir de AA tryptophane. La capacité du corps à produire de la B3 à partir du Try est basse puisque le corps favorisent la formation de muscle.
18
Q

Quels sont les facteurs de variations des besoins nutritifs MESURABLE ? (8)

A
  • L’âge
  • sexe
  • poids
  • taille
  • activité physique
  • Composition corporelle
  • extrême de climat
  • Production de tissus (grossesse, allaitement, croissance)
19
Q

Quels sont les facteurs de variations des besoins nutritifs DIFFICILEMENT MESURABLE ? (4)

A
  • Microbiote / source de vitamines
  • Niveau de stress
  • Adaptation nutritionnel
  • L’effet de l’alimentation
20
Q

As-tu un exemple ou l’alimentation fait varier les besoins nutritifs ?

A

OUI : On sait que la Vit E fait diminuer l’oxydation des AGPI, DONC, si on consomme BCP de AGPI on a besoin de plus de VIT E dans notre alimentation

21
Q

Quels sont les facteurs de variations des besoins nutritifs NON-MESURABLE ? (1)

A

GÉNÉTIQUE

22
Q

Quels sont les microflores de notre organisme et leur particularités ?

A
  • bouche : Bact. anaérobique qui ont peu d’influence sur les BN
  • Estomac : Peu de bact car milieu trop acide, sauf H. Pylori
  • Intestin grêle : duodénum et jéjunum on peu de bact, mais l’iléon en a BCP
  • Colon : BCP –> synthèse de vitamines
23
Q

Qu’est-ce que le concept d’adaptation nutritionnelle ?

A

Lorsque quelqu’un suit une diète hypo ou hyper calorique, le corps va diminuer ou augmenter ses dépenses énergétiques afin de revenir à un équilibre apports = dépenses

24
Q

Pour quoi lors de diète hypo-calorique, les clients sont souvent déçus ?

A

À cause de l’adaptation nutritionnelle du corps :
1- apport cal < dépense
2- Diminution du poids
3. Diminution des réserves adipeuse + diminution réserve muscle chez certaine personne
4. diminution des dépenses calorique du corps
5. Apport = dépense
6. Plus de perte de poids –> Déception

** il n’y a aucun moyen de savoir comment le corps va réagir, différent pour chaque personne !!

25
Q

Quels sont les 2 méthodes d’estimations des besoins nutritifs ?

A
  1. Étude de bilan où l’on regarde si les apports sont égals aux pertes ** surtout pour les protéines et l’énergie
  2. Méthodes factorielle surtout pour les protéines et minéraux
26
Q

Comme déterminer le besoin protéique d’une personne à l’aide du bilan ?

A

Quantité de protéines nécessaires pour avoir un bilan équilibré

27
Q

Donnes des exemples de situations où le bilan est positif

A

Suite à la diète lors de :

  • Croissance
  • Grossesse
  • Brulure
28
Q

Donnes des exemples de situations où le bilan est négatif

A

Grand brulé, chirurgie, infection : le corps est en hypercatabolisme / bcp de perte d’azote

29
Q

comment fonctionne la méthode factorielle pour le calcul des besoins nutritifs ?

A

Tu donnes une diète sans le nutriment d’intérêt à un patient et tu mesures ses pertes obligatoires en ce nutriment / urine + fèces + poil + ongle

** Ne pas oublié d’ajouter une quantité lors de croissance

Nut fondamentale (8 decks)

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