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Nut fondamentale > ANREF > Flashcards

ANREF Flashcards

1
Q

Qu’est-ce que les ANREF ? que prennent-ils en compte ?

A

Valeur nutritionnelles de référence selon :

  • l’âge
  • sexe
  • état physiologique (grossesse, allaitement)
  • pour personnes en santé
  • Nord-américain
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Q

À qui les ANREF ne peuvent pas être appliqués ?

A

Aux personnes soufrant de :

  • Maladies aiguës (fractures) ou chronique (diabète)
  • Traitement nutritionnels particuliers
  • Carence nutritionnelles (anémie)
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3
Q

Doit-on respecter les ANREF à tous les jours ?

A

NON, mais globalement

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4
Q

Quels sont les différences d’objectifs entre les ANR et ANREF ?

A

ANR : Prévenir les carences

VS

ANREF :

  • Prévenir les carences
  • Réduire au minimum le risque d’apparition de maladie chronique
  • Prévenir l’effet toxique d’apport excessif
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5
Q

Qu’est ce que le BME ?

A

Besoin moyen estimatif

Satisfait les besoins en un nutriment de 50% des personnes en santé selon un indicateur bien précis et constitue le point de départ des recommandations de certains nutriments

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6
Q

Donnes des exemples d’indicateurs utilisé pour déterminer un BME?

A
  • Marqueur sanguin
  • Bilan ou méthode factorielle
  • Marqueur urinaire
  • Marqueur fonctionnelle
  • Afin de prévention des maladies
  • Apport médian de la pop américaine
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7
Q

Qu’est-ce que l’ANR et c’est particularités ?

A

ANR = Apport nutritionnel recommandé

Satisfait 98% de la pop, donc c’est lui qu’on utilise lors de recommandations !

Dépend TJS du BME, s’il n’y a pas de BME, il n’y a pas d’ANR.

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8
Q

Y a-t’il un ANR pour l’énergie ?

A

NON

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9
Q

Qu’est-ce que le BEE ?

A

BEE = Besoins énergétique estimé

Utilisé pour calculé les calories nécessaire par jour

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10
Q

Que prend en compte l’équation du BEE ?(6)

A
  • age
  • sexe
  • poids
  • taille
  • coeff d’activité
  • État physiologique
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11
Q

Quel est la marge d’erreur du BEE pour H et F en haut de 19 ans dont l’IMC est sous 25 ?

A

Pour les hommes = ± 400 Kcal / jour

Pour les femmes = ± 325 Kcal/jour

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12
Q

Qu’est-ce que l’AS ?

A

AS = Apport suffisant

Valeur établie lorsqu’on ne dispose pas de données scientifiques suffisantes pour établir un BME / on ne peut pas faire de courbe normal de distribution

Indique que nous avons plus de recherche à effectuer

Prendre en compte que l’AS dépasse surement les besoins nécessaires

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13
Q

Comment détermine t’on l’AS ?

A

On regarde l’apport moyen ou médian d’un sous-groupe de la population en santé avec un état nutritionnel adéquat

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14
Q

Y a t’il des AS pour les nourrissons ?

A

OUI :
- de 0 à 6 mois : il n’y a que des AS

  • de 7 à 12 mois : AS pour tout les nutriments sauf (prot, Zn, fer)
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15
Q

Quels sont les nutriments pour les adultes qui ont un AS ?

A
  • Fibres et AG
  • Biotine, choline, pantothénate, vit K
  • Fluor, Chrome, Mn
  • K, Na, Cl
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16
Q

Comment nommes t’on la catégories de nutriments sans ANREF ? décrit les et nomme les !

A

Les nutriments ultra-traces : On sait qu’ils ont des fonctions, mais on ne sait pas qu’elle quantité est nécessaire … probablement très faible.

  • Arsenic
  • Bore
  • Nickel
  • Silice
  • Vanadium
17
Q

Qu’est ce que l’AMT ?

A

AMT = Apport maximal tolérable

Apport nutritionnel quotidien LE PLUS ÉLEVÉ QUI N’ENTRAINE NI RISQUE NI EFFETS INDÉSIRABLES chez la plupart des sujets de la pop.

18
Q

Pourquoi surveillons-nous de plus en plus l’AMT ?

A
  • Car les aliments sont maintenant enrichie.
  • Prise de suppléments en fortes doses par de plus en plus de gens

** RISQUE DE TOXICITÉ

19
Q

Comment sont trouvé les données pour les effets indésirables ?

A

choix :
1- par études humaines / primates / espèce sensible au nutriment

2- Exposition oral qui évalue la relation dose-réponse, sur une période prolongée.

3- NOAEL ou LOAEL

20
Q

Que nous dit un NOAEL ?

A

Aucun sujet ne présente d’effets indésirable à 2g/jour. Il aide à fixer l’AMT !

21
Q

Que nous dit le LOAEL ?

A

Quelques sujets ont des troubles entre 3-4g/jour

22
Q

Que sont les coefficient d’incertitude ?

A

Valeur déterminer expérimentalement qui sert à diviser le LOAEL ou NOAEL pour fixer l’AMT.

23
Q

Pourquoi doit ton se servir de coefficient d’incertitude?

A

Car les LOAEL ou NOAEL ne prennent pas en compte :

  1. Il y a des variations inter-individuelles de la sensibilité à un nutriment. : Certaines personnes de la pop général sont surement plus sensible que les gens qui ont participé à l’étude dose-réponse, donc on doit diminuer la quantité trouver dans l’étude pour qu’elle soit sécuritaire pour tous.
  2. Lors d’extrapolation animal –> humain
  3. Accès à un LOAEL plutôt qu’à un NOAEL, on doit ramener le LOAEL è une valeur sans effet indésirable
  4. sous-chronique vs chronique. Dans les études dose-réponse, on est en consommation sous-chronique / courte période de temps. alors que dans la pop, il y a des gens qui prennent des surdoses de nutriments de manière chronique.
24
Q

L’AMT concerne l’apport d’un nutriment sous forme d’aliment, eau et suppléments SAUF POUR …

A

1- Vit A : AMT seulement pour rétinol alimentaire + rétinol supplément ** ET NON LES CAROTÉNOIDES

2- Niacine : Seulement pour la forme synthétique / suppléments et aliments fortifié

3- Folates :Seulement pour la forme synthétique / suppléments et aliments fortifiés

4- Mg : seulement suppléments

25
Q

Pourquoi il n’y a pas d’AMT pour la niacine, folate et Mg alimentaire ?

A

Car pas aussi toxique que les suppléments qui sont davantage biodisponibles

26
Q

Quels sont les nutriments qui n’ont pas d’AMT ?

A
  • Prot, lipide, fibre
  • B1, B2, B5, B6, B12, vitK, caroténoide
  • Chrome
  • K
  • AGS, AGT, Cholestérol alimentaire, sucre ajouté
27
Q

quels sont les recommandations pour la conso d’AGS, AGT, cholestérol alimentaire ?

A

Il faut réduire au minimum leur conso tout en s’assurant de consommer tous les nutriments nécessaire

28
Q

Quels sont les recommandations pour le sucre ajouté ?

A

Ne doivent pas dépasser 25% de l’énergie totale afin d’éviter que ceux-ci prennent la place d’aliments qui fournissent des micro-nutriments essentiels

29
Q

Pourquoi on ne peut pas associer un AMT au AGT ?

A

Car des qu’on en consomme, on a des effets indésirable, soit l’augmentation des LDL et la diminution des HDL

30
Q

que sont les EVAM ?

A

Valeurs, exprimé en % de l’apport énergétique total qui représentent des apports associés à :

1- Risque diminué de maladie chronique
2- apport suffisant de nutriments essentiels
3- Ingestion suffisante d’énergie
4- Pratique optimal d’activité physique

31
Q

Quels sont les EVAM des lipides et pourquoi ?

A

min 20% : car aussi non diminution des HDL

max 35% : car aussi non augmente des LDL et obésité

32
Q

Quels sont les EVAM des glucides et pourquoi ?

A

min 45% : car aussi non risque d’apport excessif en lipide

max 65% : car aussi non diminution des HDL

33
Q

Quels sont les EVAM des protéines et pourquoi ?

A

min 10% : Aussi non inférieur à l’ANR de 0,8g/Kg

Max 35% : complémente EVAM des lipides et glucides afin d’avoir 100% des calories

Nut fondamentale (8 decks)

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