ANREF Flashcards
Qu’est-ce que les ANREF ? que prennent-ils en compte ?
Valeur nutritionnelles de référence selon :
- l’âge
- sexe
- état physiologique (grossesse, allaitement)
- pour personnes en santé
- Nord-américain
À qui les ANREF ne peuvent pas être appliqués ?
Aux personnes soufrant de :
- Maladies aiguës (fractures) ou chronique (diabète)
- Traitement nutritionnels particuliers
- Carence nutritionnelles (anémie)
Doit-on respecter les ANREF à tous les jours ?
NON, mais globalement
Quels sont les différences d’objectifs entre les ANR et ANREF ?
ANR : Prévenir les carences
VS
ANREF :
- Prévenir les carences
- Réduire au minimum le risque d’apparition de maladie chronique
- Prévenir l’effet toxique d’apport excessif
Qu’est ce que le BME ?
Besoin moyen estimatif
Satisfait les besoins en un nutriment de 50% des personnes en santé selon un indicateur bien précis et constitue le point de départ des recommandations de certains nutriments
Donnes des exemples d’indicateurs utilisé pour déterminer un BME?
- Marqueur sanguin
- Bilan ou méthode factorielle
- Marqueur urinaire
- Marqueur fonctionnelle
- Afin de prévention des maladies
- Apport médian de la pop américaine
Qu’est-ce que l’ANR et c’est particularités ?
ANR = Apport nutritionnel recommandé
Satisfait 98% de la pop, donc c’est lui qu’on utilise lors de recommandations !
Dépend TJS du BME, s’il n’y a pas de BME, il n’y a pas d’ANR.
Y a-t’il un ANR pour l’énergie ?
NON
Qu’est-ce que le BEE ?
BEE = Besoins énergétique estimé
Utilisé pour calculé les calories nécessaire par jour
Que prend en compte l’équation du BEE ?(6)
- age
- sexe
- poids
- taille
- coeff d’activité
- État physiologique
Quel est la marge d’erreur du BEE pour H et F en haut de 19 ans dont l’IMC est sous 25 ?
Pour les hommes = ± 400 Kcal / jour
Pour les femmes = ± 325 Kcal/jour
Qu’est-ce que l’AS ?
AS = Apport suffisant
Valeur établie lorsqu’on ne dispose pas de données scientifiques suffisantes pour établir un BME / on ne peut pas faire de courbe normal de distribution
Indique que nous avons plus de recherche à effectuer
Prendre en compte que l’AS dépasse surement les besoins nécessaires
Comment détermine t’on l’AS ?
On regarde l’apport moyen ou médian d’un sous-groupe de la population en santé avec un état nutritionnel adéquat
Y a t’il des AS pour les nourrissons ?
OUI :
- de 0 à 6 mois : il n’y a que des AS
- de 7 à 12 mois : AS pour tout les nutriments sauf (prot, Zn, fer)
Quels sont les nutriments pour les adultes qui ont un AS ?
- Fibres et AG
- Biotine, choline, pantothénate, vit K
- Fluor, Chrome, Mn
- K, Na, Cl
Comment nommes t’on la catégories de nutriments sans ANREF ? décrit les et nomme les !
Les nutriments ultra-traces : On sait qu’ils ont des fonctions, mais on ne sait pas qu’elle quantité est nécessaire … probablement très faible.
- Arsenic
- Bore
- Nickel
- Silice
- Vanadium
Qu’est ce que l’AMT ?
AMT = Apport maximal tolérable
Apport nutritionnel quotidien LE PLUS ÉLEVÉ QUI N’ENTRAINE NI RISQUE NI EFFETS INDÉSIRABLES chez la plupart des sujets de la pop.
Pourquoi surveillons-nous de plus en plus l’AMT ?
- Car les aliments sont maintenant enrichie.
- Prise de suppléments en fortes doses par de plus en plus de gens
** RISQUE DE TOXICITÉ
Comment sont trouvé les données pour les effets indésirables ?
choix :
1- par études humaines / primates / espèce sensible au nutriment
2- Exposition oral qui évalue la relation dose-réponse, sur une période prolongée.
3- NOAEL ou LOAEL
Que nous dit un NOAEL ?
Aucun sujet ne présente d’effets indésirable à 2g/jour. Il aide à fixer l’AMT !
Que nous dit le LOAEL ?
Quelques sujets ont des troubles entre 3-4g/jour
Que sont les coefficient d’incertitude ?
Valeur déterminer expérimentalement qui sert à diviser le LOAEL ou NOAEL pour fixer l’AMT.
Pourquoi doit ton se servir de coefficient d’incertitude?
Car les LOAEL ou NOAEL ne prennent pas en compte :
- Il y a des variations inter-individuelles de la sensibilité à un nutriment. : Certaines personnes de la pop général sont surement plus sensible que les gens qui ont participé à l’étude dose-réponse, donc on doit diminuer la quantité trouver dans l’étude pour qu’elle soit sécuritaire pour tous.
- Lors d’extrapolation animal –> humain
- Accès à un LOAEL plutôt qu’à un NOAEL, on doit ramener le LOAEL è une valeur sans effet indésirable
- sous-chronique vs chronique. Dans les études dose-réponse, on est en consommation sous-chronique / courte période de temps. alors que dans la pop, il y a des gens qui prennent des surdoses de nutriments de manière chronique.
L’AMT concerne l’apport d’un nutriment sous forme d’aliment, eau et suppléments SAUF POUR …
1- Vit A : AMT seulement pour rétinol alimentaire + rétinol supplément ** ET NON LES CAROTÉNOIDES
2- Niacine : Seulement pour la forme synthétique / suppléments et aliments fortifié
3- Folates :Seulement pour la forme synthétique / suppléments et aliments fortifiés
4- Mg : seulement suppléments
Pourquoi il n’y a pas d’AMT pour la niacine, folate et Mg alimentaire ?
Car pas aussi toxique que les suppléments qui sont davantage biodisponibles
Quels sont les nutriments qui n’ont pas d’AMT ?
- Prot, lipide, fibre
- B1, B2, B5, B6, B12, vitK, caroténoide
- Chrome
- K
- AGS, AGT, Cholestérol alimentaire, sucre ajouté
quels sont les recommandations pour la conso d’AGS, AGT, cholestérol alimentaire ?
Il faut réduire au minimum leur conso tout en s’assurant de consommer tous les nutriments nécessaire
Quels sont les recommandations pour le sucre ajouté ?
Ne doivent pas dépasser 25% de l’énergie totale afin d’éviter que ceux-ci prennent la place d’aliments qui fournissent des micro-nutriments essentiels
Pourquoi on ne peut pas associer un AMT au AGT ?
Car des qu’on en consomme, on a des effets indésirable, soit l’augmentation des LDL et la diminution des HDL
que sont les EVAM ?
Valeurs, exprimé en % de l’apport énergétique total qui représentent des apports associés à :
1- Risque diminué de maladie chronique
2- apport suffisant de nutriments essentiels
3- Ingestion suffisante d’énergie
4- Pratique optimal d’activité physique
Quels sont les EVAM des lipides et pourquoi ?
min 20% : car aussi non diminution des HDL
max 35% : car aussi non augmente des LDL et obésité
Quels sont les EVAM des glucides et pourquoi ?
min 45% : car aussi non risque d’apport excessif en lipide
max 65% : car aussi non diminution des HDL
Quels sont les EVAM des protéines et pourquoi ?
min 10% : Aussi non inférieur à l’ANR de 0,8g/Kg
Max 35% : complémente EVAM des lipides et glucides afin d’avoir 100% des calories
