Allégations

Question 1

Définition allégation

Answer 1

toute mention qui affirme, suggère ou implique qu’une denrée possède des caractéristiques particulières liées à son origine, ses propriétés nutritives, sa nature, sa production, sa transformation, sa composition ou toute autre qualité

Question 2

VRAI ou FAUX les allégations sont obligatoires et règlementées par Santé Canada

Answer 2

FAUX règlementées mais facultatives

Question 3

Nommer les 3 catégories d’allégations nutritionnelles

Answer 3

• relatives à la teneur nutritive
• santé
• autres

Question 4

Les allégations relatives à la teneur nutritive ÉLEVÉE peuvent indiquer quoi?

Answer 4

la richesse (teneur élevée) d’un aliment en:
- protéines
- fibres
- vitamines
- minéraux
- oméga-3
- oméga-6

Question 5

Décrire les 3 catégories d’allégations relatives aux vitamines et minéraux nutritifs (termes + pourcentage)

Answer 5

1) Source de, contient = plus de 5%

2) bonne source, teneur élevée = plus de 15%
SAUF vitamine C = plus de 30%

3) excellente source, teneur très élevée, riche, source importante
= plus de 25%
SAUF vitamine C = plus de 50%

Question 6

Les allégations relatives à la teneur nutritive FAIBLE peuvent indiquer quoi?

Answer 6

aliments dont il vaut mieux limiter la consommation

• matières grasses
• gras trans ou saturés
• cholestérol
• sucre
• sodium

Question 7

Décrire les 4 catégories d’allégations relatives à la faible teneur en certains nutriments (termes + explication/pourcentage)

Answer 7

1) Sans = absence ou quantité ++++ faible
2) Faible = faible quantité
3) Réduit = quantité au moins 25% inférieure au produit similaire
4) Léger = teneur réduite en lipides ou valeur réduite calories

Question 8

Quelles sont les 3 catégories d’allégations nutritionnelles de santé?

Answer 8

1- réduction du risque de maladie et thérapeutique
2- fonctionnelles (fonctionnelle et probiotique)
3- générales

Question 9

Les allégations fonctionnelles peuvent faire référence à quoi? (2)

Answer 9

1- amélioration de la performance physique
2- bienfait pour la santé

Question 10

Les allégations nutritionnelles fonctionnelles décrivent quoi?

Answer 10

Énergie et nutriments (donc pas l’aliment en soi)

Question 11

VRAI ou FAUX les allégations relatives aux probiotiques peuvent viser une souche spécifique de probiotique?

Answer 11

FAUX

Question 12

Les allégations générales font la promotion de quoi?

Answer 12

la santé par une saine alimentation ou qui présentent des lignes directrices

(pas spécifique à un produit, souvent sous-catégorie d’une marque)