Alimentación y cultura Flashcards
Define cultura
Conjunto de creencias y conceptos creado por los grupos humanos e interiorizado por cada uno de sus integrantes mediante el leguaje.
¿Por qué se dice que México es pluricultural?
En México conviven grupos con culturas diferentes
¿Cuáles son los tipos de relación que puede haber entre culturas?
RELACIÓN INTERCULTURAL ESPONTÁNEA
RELACIÓN INTERCULTURAL INFORMADA
RELACIÓN INTERCULTURAL APROPIADA O PROPOSITIVA
¿En qué consiste la relación intercultural espontánea?
Es aquella que se establece entre individuos o grupos de diferentes culturas, sin preparación ni capacitación previa, y que se guía por lo general por sentido común.
Por ejemplo: los refugiados
¿En que consiste la relación intercultural informada?
Es la que realiza una de las partes mediante el acopio de información, acerca de la cultura con la que se propone interactuar, pero sin buscar la participación activa del otro o de los otros.
Por ejemplo: Los turistas
¿En qué consiste la relación intercultural apropiada o propositiva?
Es aquella que se efectúa de manera voluntaria y con vocación humanista después de una preparación, sensibilización y capacitación que conduce a mejores resultados
Por ejemplo: Los misioneros.
¿Qué permite comprender la alimentación?
las variedades de la relación intercultural de manera más clara.
¿Qué aspectos cubre la alimentación?
La alimentación, si bien cubre una necesidad vital, es al mismo tiempo una manifestación cultural que está relacionada con todos los aspectos de la vida de un grupo humano
¿Qué se requiere conocer para comprender el sistema alimentario de una sociedad?
Su tecnología
Las formas de extraer los recursos del medio
La organización social para hacerlo
La ideología relacionada con la comida
¿Cómo se relacionan los alimentos con el pasado de quienes los comen?
las técnicas empleadas para encontrar, procesar, preparar, servir y consumir esos alimentos varían culturalmente y tienen sus propias historias.
¿De qué es resultado la estratificación?
la combinación de factores sociales, culturales y económicos.
¿Cuáles son las 8 regiones gastronómicas de México?
La del Pacífico El Golfo La Huasteca Baja California Yucateca La Norteña La central La del Sur
¿Dónde existen descendientes del grupo chichimeca?
en los estados de Coahuila, Guanajuato, Aguascalientes, Hidalgo, San Luis Potosí y el norte de Jalisco.
¿Qué alimentos se domesticaron?
el chile, el aguacate, calabaza, maíz, frijol,Carne de guajolote, venado, iguana, rana, armadillo e insectos diversos, así como productos del mar y zonas lacustres
¿Qué paso con la alimentación a raíz de la conquista española?
los ingredientes de la comida prehispánica se vieron modificados, mas no eliminados, por la invasión del ganado vacuno, caprino, porcino y ovino, además de las gallinas, sus huevos y sus pollos; así como por los arroces, garbanzos, judías y lentejas, manzanas, naranjas, melocotones y peras traídas por los españoles.
¿Cómo se modificó el campo por la conquista española?
El campo se transformó para cultivar trigo y azúcar de caña y se generalizó el uso de la manteca de puerco y el aceite de olivo, así como se introdujeron los vinos y la destilación de los productos derivados del agave
¿Què características posee el pueblo indígena?
- están entre los grupos más vulnerables del mundo y las poblaciones socio-étnica más pobres.
- Constituyen un porcentaje significativo de la población con inseguridad alimentaria, enfrentando frecuentemente hambre crónica y desnutrición.
¿Qué dice el artículo 11.1?
del Pacto Internacional de los Derechos Económicos, Sociales y Culturales, reconoce el derecho de cada uno (incluyendo los pueblos indígenas)
“A tener un nivel de vida adecuado para sí y su familia, incluyendo una alimentación adecuada…”.
¿Cuáles son las obligaciones del estado con los pueblos indígenas?
El respeto de las tradiciones culturales de los indígenas.
Reforzar los sistemas alimentarios tradicionales
Proteger las actividades de supervivencia como la caza, la pesca y la recolección
¿En qué año México se volvió una nación independiente?
en 1829
¿De quién recibió influencia la alimentación mexicana?
Francia, Hungría y polonia- Durante la llegada de maximiliano entre 1864-1867
¿Qué es la reforma agraria?
ES UN CONJUNTO DE MEDIDAS POLÍTICAS, ECONÓMICAS, SOCIALES Y LEGISLATIVAS IMPULSADAS CON EL FIN DE MODIFICAR LA ESTRUCTURA DE LA PROPIEDAD Y LA PRODUCCIÓN DE LA TIERRA EN UN LUGAR DETERMINADO.
¿A partir de 1960 que cambios hubo en las morbilidades alimentaria?
Comenzó a disminuir la desnutrición y comenzó a aumentar el sobrepeso y la obesidad.
¿Cuándo y por qué se acelero el cambio en las morbilidades alimentarias?
En 1982,por el TLC modificando los patrones de alimentación
