Água e a Saúde Pública

Question 1

Pode em termos genéricos considerar-se água de abastecimento para consumo humano quais ?

Answer 1

a água distribuída para consumo humano direto;
a água distribuída para ser utilizada nas indústrias alimentares de fabrico, de tratamento ou de conservação de produtos ou de substâncias destinadas a ser consumidas pelo homem e que possam afetar a salubridade dos géneros alimentares;
a água utilizada para produção de gelo;
a água acondicionada em embalagens, recipientes ou autotanques que, em circunstâncias excecionais poderá ser posta à disposição do consumidor para consumo humano, direto;
a água embalada disponibilizada em circuitos comerciais.

Question 2

quais sao as ações que visam caracterizar, promover ou manter a qualidade da água?

Answer 2

Controlo: ações regulares levadas a cabo pela entidade responsável pela exploração dos recursos hídricos (exemplo: EPAL), com vista à manutenção permanente da sua qualidade;
Fiscalização: ações periódicas levadas a efeito pelas entidades gestoras dos recursos hídricos (exemplo: Câmara), com o objetivo de defender a saúde pública e proteger o ambiente;
Vigilância sanitária: ações de fiscalização realizadas pelos serviços de saúde (exemplo: ARS), nomeadamente no âmbito da exploração técnica dos sistemas de abastecimento de água para consumo humano;
Inspeção: conjunto de ações da responsabilidade da Direção Geral da Qualidade do Ambiente, com vista ao cumprimento, a nível nacional, das normas de Qualidade da água.”

Question 3

como é feita a vigilancia sanitaria ?

Answer 3

Compete às autoridades de saúde coordenar as ações de vigilância sanitária que incluem a realização de análises e de outras ações, quando necessário, para a avaliação da qualidade da água para consumo humano e a avaliação do risco para a saúde pública da qualidade da água destinada
a consumo humano.
Quando se verifica que a qualidade da água distribuída para consumo humano é suscetível de pôr em risco a saúde humana, as autoridades de saúde notificam as entidades gestoras (ex. câmaras) das medidas que têm de ser adotadas para minimizar tais efeitos e podem determinar a
suspensão da distribuição da água, enquanto persistirem os fatores de risco.

Question 4

como é feita a inspecao das aguas ?

Answer 4

A inspeção não está sobre a responsabilidade das autoridades de saúde, sendo realizadas por uma autoridade competente (IRAR – Instituto Regulador Águas Resíduos) que leva a cabo ações de inspeção relativas à qualidade da água em qualquer ponto do sistema de abastecimento público, alertando a autoridade de saúde e a entidade gestora para as eventuais irregularidades.

Question 5

o que sao e quais sao os sistemas de abastaceimento ?

Answer 5

Os sistemas de abastecimento de água para consumo humano são classificados, atendendo
ao seu modo de gestão em: públicos, semipúblicos e particulares(ou privadas). Cada um destes tem
os seus próprios processos de funcionamento.

Question 6

o que é um sistema de abastecimento publico ?

Answer 6

Um sistema de abastecimento público funciona permanentemente sob a responsabilidade
de uma entidade distribuidora (ex.: EPAL), autarquia ou empresa concessionária.
A responsabilidade de fornecer a água num sistema público é da responsabilidade de entidades públicas, como as câmaras dos municípios. Estas abrem um concurso de concessão para as empresas concorrerem, sendo que a empresa que o ganha fica responsável pelo fornecimento
de água, sendo paga para prestar tal serviço.
Os sistemas públicos são os que distribuem água em maior quantidade, sendo que têm a responsabilidade de garantir a qualidade da mesma.

Question 7

o que é um sistema de abastecimento semipublico ?

Answer 7

Um sistema de abastecimento semipúblico é aquele cujo fornecimento de água funciona
sem a existência da responsabilidade de uma entidade distribuidora, e se destina a abastecer em
permanência, 10 ou mais fogos ou 30 ou mais indivíduos. Há uma responsabilidade partilhada entre
as identidades públicas e o setor privado.

Question 8

o que é um sistema de abastecimento particular ?

Answer 8

Um sistema de abastecimento particular funciona sob a responsabilidade particular.

Question 9

De acordo com o Dec-Lei 306/2007 a água destinada ao consumo humano, deve ser entendida como?

Answer 9

• toda a água (no seu estado original, ou após tratamento), destinada a ser bebida, a cozinhar, à preparação de alimentos ou outros fins domésticos, independentemente da sua origem e de ser fornecida a partir de uma rede de distribuição, de um camião ou navio-cisterna, em
  garrafas ou outros recipientes, com ou sem fins comerciais.
• toda a água utilizada numa empresa de indústria alimentar para o fabrico, transformação,
  conservação ou comercialização de produtos ou substâncias destinadas ao consumo humano, exceto quando essa água não afeta a salubridade do género alimentício na sua forma acabada.

Question 10

quais sao os usos da agua de abastecimento ?

Answer 10

• Produto alimentar, podendo ser bebida diretamente ou ser utilizada na confeção do alimento
• Produto para higiene pessoal
• Produto para higiene geral da habitação
• Produto de apoio para atividade comercial e das pequenas indústrias (metalúrgica, alimentar …) sem exigências especificas de qualidade
• Produto de limpeza pública, rega de espaços verdes e apoio a atividades lúdicas (fontes, piscinas, etc.)

Question 11

quais as percentagens de agua no organismo humano ?

Answer 11

Entre 70 a 75% do corpo humano é composto de água. Os órgãos com mais água são os pulmões e o fígado (86%). O cérebro, os músculos e o coração são constituídos por 75% de água.
Menos da metade da água necessária ao corpo humano (47%) chega por meio de ingestão de líquidos; uma parte significativa de água, o corpo absorve através da respiração celular (14%). O resto da água necessária à vida chega através dos alimentos (39%).

Question 12

quais as substencias que se destacam na agua ?

Answer 12

De entre as substâncias que podem estar presentes, destacam-se a título de exemplo o
cálcio, o sódio, o potássio, o manganês, bicarbonatos, sulfatos, cloretos e nitratos. Estes e outros
constituintes da água estão na origem do seu sabor e do seu valor nutricional.
Interessa que a sua concentração na água não seja demasiado baixa, o que iria originar
deficiências, nem demasiado alta, o que poderia provocar problemas para a saúde e afetar a sua
qualidade.
Um exemplo típico é o flúor, que deverá estar presente em concentrações de cerca de 1
mg/l para evitar cáries dentárias, sendo, neste caso, um fator de proteção. Por outro lado, ocorre a
destruição do esmalte dentário, promovendo o aparecimento de cáries, quando as concentrações
são superiores a 4 mg/l.
A maior parte dos elementos presentes na água não são tóxicos, não provocando problemas
sanitários. Contudo, em circunstâncias especiais e concentrações mais elevadas, podem estar na
origem de problemas, no tratamento ou na distribuição da água, ou alterar os parâmetros
organoléticos.

Question 13

qual a diferença entre risco direto e risco indireto ?

Answer 13

Riscos diretos → devem-se à presença de substâncias poluentes químicas ou radioativas, sobretudo
resultantes do lançamento de resíduos industriais, sólidos e líquidos.
Riscos indiretos → relacionados com os problemas que podem surgir em sistemas de abastecimento
e tratamento de águas, nomeadamente:
- obstrução de canalizações, redes de distribuição e estações de tratamento (sedimentos
biológicos e moluscos);
- perturbação dos processos de filtração da água (algas).

Question 14

quais sao os valores a ter em conta na analise das aguas ?

Answer 14

Os decretos-lei que regulamentam as águas indicam regra geral para cada um dosparâmetros cuja análise é obrigatória, dois valores que haverá de tomar em conta na análise do boletim que traduz a qualidade de uma determinada amostra de água destinada ao consumo
humano. Esses valores são o VMR e VMA.

Question 15

o que é o VMR ? (valor maximo recomendado)

Answer 15

Por definição, os valores do VMR, são aqueles que a manutenção da saúde do consumidor
e a cobertura das suas necessidades nutricionais, recomendam que sejam observadas.
Teoricamente, seria, portanto, conveniente que qualquer análise feita apresentasse para
todos os parâmetros um valor igual ou mais favorável (em regra inferior) ao VMR.
Mas, a água bruta apresenta variações de origem geológica de acordo com as estações do
ano ou outras muitas vezes incontroláveis pela entidade responsável pelo que, por incapacidade ou
dificuldade ou atraso, na modificação do esquema de tratamento aplicado, se verifiquem alterações
nos valores de alguns dos parâmetros, desrespeitando o VMR.

Question 16

o que é o VMA ? (valor maximo admissivel)

Answer 16

Nessas circunstâncias, haverá na maioria dos casos que tomar em conta o VMA, na
perspetiva de que nesse intervalo, (VMR-VMA) não se verificarão riscos significativos para a saúde
dos consumidores.
A defesa da saúde das populações aponta para o respeito tão continuado quanto possível
dos VMR.
Assim, quando devemos optar pelos VMR ou pelos VMA? O recurso ao VMA deverá ser a
exceção e não a regra.

Question 17

Como se diagnostica a qualidade da água distribuída?

Answer 17

O modo mais eficiente de diagnosticar se uma água tem a qualidade que se pretende, consiste em medir sistematicamente as concentrações dos seus principais constituintes.
Para isso, procede-se à realização de análises físico-químicas e microbiológicas da água, com
uma frequência adequada, em todo o sistema de abastecimento – desde a origem até à distribuição,
incluindo todas as etapas do seu tratamento.

Question 18

como é a colheita da aostra de agua ?

Answer 18

Grande parte das regras de amostragem, resultam da aplicação de textos legislativos
regulamentares, que têm como objetivos: garantir a higiene pública; prevenir a luta contra a
poluição; manter a vigilância das instalações de tratamento e a vigilância das águas para consumo
humano entre outros.
A colheita de uma amostra de água é uma operação delicada, à qual devem ser prestados
os maiores cuidados possíveis, dado que a sua negligência pode condicionar a interpretação
analítica. Esta colheita deve ser feita por pessoal habilitado.
A amostra deve ser a mais representativa possível, homogénea e obtida sem modificar as
características físico-químicas da água.

Question 19

de que depende a qualidade da amlstra ?

Answer 19

A qualidade da amostragem depende exclusivamente do empenho de pessoal qualificado,
apto a desenvolver a metodologia correta, da utilização de material de colheita adequado (em
função do tipo de água e da análise pretendida) e da escolha cuidadosa do ponto de colheita da
mesma.

Question 20

como é o material da colheita ?

Answer 20

O material para colheita deverá obedecer a determinados requisitos, como são os de
utilizar: frascos específicos, de vidro borosilicatado, de polietileno (menos dispendiosos, mais
resistentes e de mais fácil manutenção), ou em teflon (plástico com determinadas particularidades).

Question 21

como é a analise fisico-quimica ?

Answer 21

No que diz respeito à análise físico-química, a escolha irá recair nos frascos de polietileno, e
no ato de colheita, deverão ser lavados três vezes previamente com a água a analisar, e só depois
cheios até ao bordo com esta. (Nota: Tal, permite a lavagem de material que esteja a contaminar o
frasco e incluir o ambiente da própria água que iremos colher.)
A rolha deverá ser colocada de modo a não permitir que existam quaisquer bolhas de ar no
interior do frasco, e que a água não seja projetada para fora do mesmo no trajeto de transporte até
ao laboratório.

Question 22

quais sao as limitacoes dos frascos de polietileno ?

Answer 22

Quanto às limitações dos frascos de polietileno, estas estarão ao nível das lavagens e
tratamento pós lavagens, dado haver substâncias que se mantêm adsorvidas (hidrocarbonetos e
pesticidas) às paredes do frasco, e de alguns elementos minerais que se incorporam como o fósforo
por exemplo. A sua permeabilidade, oferece também alguns inconvenientes à dosagem dos gases
dissolvidos (a textura do frasco pode levar à absorção de gases).