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Lebensmittelsicherheit > 3. Bioverfügbarkeit > Flashcards

3. Bioverfügbarkeit Flashcards

1
Q

Bitte erläutern Sie den Unterschied zwischen ökotox. und tox. Bioverfügbarkeit.

A
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2
Q

Von welchen Einflussgrößen hängen Dispersionsverhalten, Persistenz und Biopersistenz eines Xenobiotikums ab?

A
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3
Q

Bitte erläutern Sie die Unterschiede zwischen Bioakkumulation, Biokonzentration und Biomagnifikation.

A
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4
Q

Welche Einflussgrößen bestimmen die Biokonzentration und -magnifikation von Xenobiotika?

A
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5
Q

Welchen Stellenwert besitzen Kow-Wert und BCF bei der Abschätzung der Bioakkumulation eines Xenobiotikums?

A
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6
Q

Bitte diskutieren Sie die ökotox. Aspekte von Nitrat (Umwelteintrag, Gesundheitsrisiken, Grenzwerte, Expositionsrisiko).

A
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7
Q

Bitte erläutern Sie die ernährungstox. Aspekte der Kontamination von LM mit MRE (MRSA, MRGN, ESBL), Antibiotika-Rückständen und sonstigen Arzneimittel-Rückständen. Welche Möglichkeiten hinsichtlich der Expositionsreduktion können Sie empfehlen?

A
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Lebensmittelsicherheit (10 decks)

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