2 voda in pH Flashcards
kaj je voda človeku
- 70% telesne mase
- topilo v bioloških sistemih
- reaktant/produkt številnih kemijskih reakcij
vezi v vodi
v molekuli - kovaletne
med molekulami - vodikove
polarnost vode
navzven - nevtralna
načeloma - polarna
posebne lastnosti
- visoko tališče
- visoko vrelišče
- visoka viskoznost
tališče
temperatura tališča ob morski gladini - 0’C (odvisno od atmosferskega tlaka)
led - šestkotna struktura
GOSTOTA: led<voda -> razdalja molekul voda<led => led se dela na vrhu, spodaj največkrat še voda
kaj ima voda zaradi polarne strukture molekule
veliko površinsko napetost -> kapilarni vlek (prehod vode navzgor skozi žile)
električna prevodnost
majhna; bistveno se poveča, ko so v vodi raztopljene soli
kaj se dobro raztaplja v vodi
hidrofilne snovi (=/=hidrofobne)
soli/ioni, sladkorji, kisline, baze, plini - polarne snovi
hidrofobne snovi: maščobe - nepolarne snovi
molekule, ki vsebujejo polarne in nepolarne skupine
amfipatične/amfifilne snovi: mila, fosfolipidi, žolčne kisline, nekateri proteini
voda lahko deluje kot
kislina/baza
kislina + voda ->
kislina odda proton + hidronnijev/oksonijev ion (H3O+)
baza + voda ->
baza sprejme proton + hidroksilni ion (OH-)
kislina
baza
odda proton
sprejme proton
Kw
Kw = (H+) x (OH-) = 1 x 10 na -14 mol/L
pH
merilo kislosti oz. bazičnosti snovi
