2. Alimentární infekce Flashcards

1
Q

Alimentární nákazy

Co to jsou alimentární nákazy? Z jakého slova pochází?

A
  • jsou to nákazy, které nastávají po požití jídla
  • alimentum = potrava, výživa
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Alimentární nákazy

Z čeho nejčastěji vznikají? Co je jejich zdrojem?

A
  • nejčastěji vznikají z kontaminované potravy
  • zdrojem je zvířecí rezervoár
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Alimentární nákazy

Jaký je klinický obraz u alimentárních nákaz?

(4)

A
  • gastroenteritida
  • enterokolitida
  • sepse
  • extraintestinální forma s různou lokalizací zánětu
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Alimentární nákazy - Diagnostika

Jak se diagnostikují alimentární nákazy?

A
  • diagnostikují se podle klinických příznaků, které je ale nutné doplnit mikrobiologickým vyšetřením
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Alimentární nákazy - Mechanismy přenosu a šíření nákaz

PRAVDA x LEŽ:
Alimentární nákaza nikdy nevznikne sama, její vývoj má své zásady.

A
  • PRAVDA
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Alimentární nákazy - Mechanismy přenosu a šíření nákaz

Vyjmenuj podmínky šíření infekčního agens alimentární infekce.

(3)

A
  • zdroj nákazy
  • cesta a mechanismy přenosu
  • vnímavý jedinec
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Alimentární nákazy - Mechanismy přenosu a šíření nákaz

Co se stane, pokud chybí jedna z podmínek pro šíření infekčního agens alimentární infekce?

A
  • infekční agens se při chybění jedné podmínky NEMŮŽE šířit
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Alimentární nákazy - Přenos alimentárních nákaz

Jakými cestami se můžou přenášet alimentární nákazy?

(2)

A
  • alimentární cestou
  • fekálně-orální cestou
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Alimentární nákazy - Přenos alimentárních nákaz

Vysvětli pojmy:
a) infekční agens
b) vehikulum
c) vnímavý jedinec

A

a) agens = původce, činitel infekce
b) vehikulum = nosič nákazy, jde o neživou hmotu, jejímž prostřednictvím se choroboplodné zárodky přenáší z infikovaného jedince na vnímavého jedince (např. voda, vzduch, maso, zelenina)
c) vnímavý jedinec = člověk, kterému chybí jakýkoliv typ imunity nebo rezistence vůči určitému patogennímu agens, který by po expozici tomuto agens zabránil infekci

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Alimentární nákazy - Přenos alimentárních nákaz - alimentární

Popiš alimentární cestu nákazy.

A
  • propukne po požití kontaminovaného vehikula, tedy z pitné/úžitkové vody nebo primárně/sekundárně kontaminovaných potravin
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Alimentární nákazy - Přenos alimentárních nákaz - alimentární

Jaký je rozdíl mezi primární a sekundární kontaminací? Uveď i příklady.

A
  • primární kontaminace = kontaminace, která nastává před dodáním suroviny k následnému zpracování (např. mléko při dojení)
  • sekundární kontaminace = kontaminace, která vzniká přenesením choroboplodných zárodků na potravinu během zpracování, skladování a distribuce (např. kontaminované nástroje)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Alimentární nákazy - Přenos alimentárních nákaz - fekálně-orální

Jak se dělí fekálně-orální cesta nákazy?

A
  • přímá
  • nepřímá
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Alimentární nákazy - Přenos alimentárních nákaz - fekálně-orální - přímá

Popiš fekálně-orální přímou cestu alimentární nákazy.

A
  • bezprostředně ze zdroje původce nákazy na vnímavou osobu (ruce)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Alimentární nákazy - Přenos alimentárních nákaz - fekálně-orální - nepří

Popiš fekálně-orální nepřímou cestu alimentární nákazy.

A
  • konzumace primárně infikovaných potravin (např. maso, vejce, mléko infikovaných zvířat)
  • konzumace sekundárně infikovaných potravin
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Alimentární nákazy - Rizika

Vyjmenuj alespoň 5 vysoce rizikových potravin.

(6)

A
  • syrové maso
  • ryby
  • vejce
  • mléko
  • cukrářské výrobky
  • lahůdky
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Alimentární nákazy - Rizika

Vyjmenuj alespoň 3 nízko rizikové potraviny.

(4)

A
  • sušené potraviny
  • fermentované potraviny
  • proslazené potraviny
  • potraviny konzervované tukem
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Alimentární nákazy - Prevence přenosu

Jak se dělí prevence přenosu alimentárních nákaz?

A
  • na úrovni zdroje nákazy
  • na úrovni vnímavého jedince
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Alimentární nákazy - Prevence přenosu - na úrovni zdroje nákazy

Jak lze preventovat alimentární infekce na úrovni zdroje nákazy?

(2)

A
  • veterinárními kontrolami
  • státní dozor nad bezpečností potravin
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Alimentární nákazy - Prevence přenosu - na úrovni vnímavého jedince

Jak lze preventovat alimentární infekce na úrovni vnímavého jedince?

(4)

A
  • informovaností
  • osobní hygienou
  • udržováním střevní mikroflóry
  • imunizací
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Alimentární nákazy - Příznaky

Jak se projevují alimentární nákazy?

A
  • diarrhoe
  • febris
  • vomitus
  • nauzea
  • bolesti břicha
  • meteorismy
  • tenesmy = nucení na stolici, které není doprovázeno uspokojivým vyprázdněním odchází jen malé množství stolice nebo hlenu s krví a často se opakuje
  • dehydratace
  • bolest hlavy
  • slabost
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Alimentární nákazy - Terapie

Jak se léčí alimentární nákazy?

A
  • kompenzovat dehydrataci
  • snižovat horečku
  • snižovat počet průjmů
  • postupná realimentace
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Alimentární nákazy - Původci

Vyjmenuj původce alimentárních nákaz.

(4)

A
  • bakterie
  • viry
  • plísně
  • parazité
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Alimentární nákazy - Původci - bakterie

Jak jsou toxoinfekce spojené s bakteriemi?

A
  • toxoinfekce jsou způsobené toxiny (endotoxiny), které jsou vylučovány bakteriemi
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Alimentární nákazy - Původci - bakterie

Co způsobuje otravy z potravin? Vysvětli.

A
  • otravy z potravin způsobují potraviny, v nichž se pomnoží bakterie a vyloučí do ní toxiny
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie Vyjmenuj **druhy bakterií**, které způsobují **alimentární infekce**. | (9)
- **kampylobaktery** - **salmonely** - **yersinie** - ***Escherichia coli*** - **vibria** - **shigely** - **listérie** - **stafylokoky** - **klostridie**
26
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - kampylobakterióza Kdo je původcem **kampylobakteriózy**?
- je to ***Campylobacter jejuni***
27
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - kampylobakterióza Jak dochází k **přenosu *Campylobacter jejuni***? Jak to lze preventovat?
- dochází k němu **nedostatečně upraveným masem** nebo **nepasterizovaným mlékem** - prevence: **osobní hygiena**, **tepelná úprava masa**
28
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - kampylobakterióza Jak se projevuje **kampylobakterióza**?
- **enterokolitida** - **diarrhoe** - **bolesti břicha** - **febris** - **nauzea** - **zvracení** - **bolest svalů a kloubů**
29
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - salmonelóza Kdo je původcem **salmonelózy**?
- ***Salmonela enterica***
30
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - salmonelóza Jak dochází k **nákaze *Salmonela enterica***? Jak to lze preventovat?
- člověk se nakazí z **kontaminovaných vajec**, **masa** (často kuřecí) nebo **mléka** - prevence: **osobní hygiena**, **hygiena při přípravě potravin**
31
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - salmonelóza Jak se projevuje **salmonelóza**?
- **vzestup teploty** - **bolesti břicha** - **vomitus** - **kašovitá stolice**
32
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - břišní tyfus Kdo je původcem **břišního tyfu**?
- ***Salmonela typhi***
33
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - břišní tyfus Jak dochází k **nákaze *Salmonela typhi***? Jak to lze preventovat?
- přenáší se **z člověka na člověka** např. **kontaminovanou vodou, potravinami, kontaktem s nemocným** - prevence: **osobní hygiena**, **nezávadná voda**, **očkování**, **sanace nosičství**, **izolace nemocných**
34
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - břišní tyfus Jak je vylučován **agens břišního tyfu *Salmonela typhi***: a) u **nemocného**? b) u **nosiče**?
a) **stolicí** b) **žlučí**
35
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - břišní tyfus Může se jedinec **nakazit břišním tyfem vícekrát za život**?
- **ne**, po nákaze má pacient **doživotní imunitu**
36
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - břišní tyfus Jak se projevuje **břišní tyfus**?
- **febris** - **bolesti svalů a kloubů** - **anorexie** - **nauzea** - **neuropsychiatrické projevy** - **exantém** = vyrážka
37
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - shigelóza Kdo je původcem **shigelózy**?
- ***Shigella dysenteriae***
38
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - shigelóza Jak dochází k **nákaze *Shigella dysenteriae***? Jak to lze preventovat?
- **přímým kontaktem s nemocným**, **kontaminovanými potravinami**, **kontaminovanou vodou** nebo **hmyzem** - prevence: **osobní hygiena**
39
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - shigelóza Jak se projevuje **shigelóza**?
- **febris** až **hyperpyrexie** - **zimnice** - **třesavka** - **křečovité bolesti břicha** - **objemné vodnaté stolice** s **krví** a **hlenem**
40
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - listerióza Kdo je původcem **listeriózy**?
- ***Listeria monocytogenes***
41
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - listerióza Jak dochází k **nákaze *Listeria monocytogenes***?
- k nákaze dochází **kontaminací vysoce technicky zpracovaných potravin** (např. plísňové sýry, obložené chlebíčky, ohřívané těstoviny)
42
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - listerióza U koho je **listerióza nebezpečná**? Proč?
- u **těhotných žen** - přenáší se **transplacentárně na plod** a způsobuje např. **abortus**, **porod mrtvého dítěte** nebo **sepsi novorozence**
43
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - cholera Kdo je původcem **cholery**?
- ***Vibrio cholerae***
44
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - cholera Kde se v dnešní době **vyskytuje cholera**?
- v **Asii**, **Africe** a **Střední Americe**
45
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - cholera Jak dochází k **nákaze *Vibrio cholerae***? Jak to lze preventovat?
- k přenosu dochází **ze člověka na člověka**, **kontaminovou vodou** a **kontaminovanými členovci** - prevence: **osobní hygiena**, používat **ověřené zdroje potravin a vody**
46
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - cholera Jak se projevuje **cholera**?
- **bolesti břicha** - **vodnaté průjmy** - **vomitus** - **dehydratace**
47
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - Escherichia coli *Escherichia coli* je běžným **střevním konzumenálem**. Kdy může být nebezpečnou?
- při **přemnožení**
48
# Alimentární nákazy - Původci - bakterie - Escherichia coli Jak to lze preventovat **přemnožení *Escherichia coli***?
- prevence: **osobní hygiena**, **stravovací návyky**
49
# Alimentární nákazy - Původci - viry Vyjmenuj **druhy virů**, které způsobují **alimentární infekce**. | (6)
- **noroviry** - **adenoviry** - **rotaviry** - **astroviry** - **virus HEP A** - **virus HEP E**
50
# Alimentární nákazy - Původci - viry Jak se přenáší **viry**, které **jsou původci alimentárních nákaz**?
- **fekálně-orální cestou**
51
# Alimentární nákazy - Původci - viry - virová hepatitida A Jak dochází k **nákaze virovou hepatitidou A**? Jak to lze preventovat?
- dochází **fekálně-orální cestou** nebo **kontaktem s infikovanou osobou** - prevence: **vakcinace**, **osobní hygiena**
52
# Alimentární nákazy - Původci - viry - virová hepatitida A Jak se projevuje **virová hepatitida A**?
- u dospělých se projevuje **žloutenkou**, **únavou** a **nevolnostmi**
53
# Alimentární nákazy - Původci - viry - virová hepatitida E Jak dochází k **nákaze virovou hepatitidou E**? Jak to lze preventovat?
- dochází při **požití kontaminovaného vepřového masa** - prevence: **osobní hygiena**
54
# Alimentární nákazy - Původci - viry - přenosná dětská obrna Jak se nazývá **latinsky přenosná dětská obrna**?
- **poliomyelitis acuta anterior**
55
# Alimentární nákazy - Původci - viry - přenosná dětská obrna Jaký **druh virů** způsobuje **přenosnou dětskou obrnu**?
- **polioviry**
56
# Alimentární nákazy - Původci - viry - přenosná dětská obrna Jak dochází k **nákaze přenosnou dětskou obrnou**? Jak to lze preventovat?
- dochází k ní **fekálně-orální cestou** - nemocný člověk **vylučuje viry stolicí** - prevence: **očkování**
57
# Alimentární nákazy - Původci - viry - přenosná dětská obrna Jak se projevuje **přenosná dětská obrna**?
- **neurčité horečnaté onemocnění** - **viremie** - **infekce CNS** - **meningeální stádium** - **parézy** - **postpoliomyelitický syndrom**
58
# Alimentární nákazy - Původci - viry - Creutzfeld-Jakobova nemoc Jaké mikroorganismy jsou původci **Creutzfeld-Jakobovy nemoci**?
- **priony** = infekční částice tvořené pouze molekulou bílkoviny
59
# Alimentární nákazy - Původci - viry - Creutzfeld-Jakobova nemoc Jak dochází k **nákaze Creutzfeld-Jakobovou nemocí**? Jak to lze preventovat?
- dochází k nákaze **infikovanými potravinami**, **tranfuzemi**, **chirurgickými nástroji** - prevence: **veterinární dohled**
60
# Alimentární nákazy - Původci - viry - Creutzfeld-Jakobova nemoc Čím je specifická **Creutzfeld-Jakobova nemoc**? Co způsobuje?
- je specifická svou **dlouhou inkubační dobou** (až 10 let) - způsobuje **nezánětlivé degenerativní onemocnění mozku**
61
# Alimentární nákazy - Původci - parazité Které **druhy parazitů** způsobují **alimentární nákazy**?
- **prvoci** - **helmiti** - **hlísti**
62
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - prvoci - toxoplazmóza Kdo je původcem **toxoplazmózy**?
- ***Toxoplasma gondii***
63
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - prvoci - toxoplazmóza Jak dochází k **nákaze *Toxoplasma gondii***? Jak to lze preventovat?
- k nákaze dochází **tkáňovými cystami v syrové stravě** nebo **oocystami v kočičím trusu** - prevence: **osobní hygiena**, **dostatečná úprava masa a hygiena ovoce a zeleniny**
64
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - prvoci - toxoplazmóza Kdo je **toxoplazmózou nejvíce ohrožen**? Proč?
- jsou to **těhotné ženy** - z nakažené matky totiž **přechází infekce na vyvíjející se plod** (např. defekty plodu, abortus)
65
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - prvoci - toxoplazmóza Jaké jsou **formy nákazy toxoplazmózou**? Vysvětli.
- **kongenitální** = ty, které po zpravidla manifestním průběhu u matky postihnou i **vyvíjející se embryo nebo plod** (projevuje se **Sabinovou triádou** - hydrocephalus, intrakraniální kalcifikace, chorioretinitida) - **postnatální** = vyvine se **po porodu** (možné formy: uzlinová, gynekologická, oční)
66
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - prvoci - toxoplazmóza Jak se projevuje **toxoplazmóza**?
- může mít i **bezpříznakový průběh** - **příznaky chřipky** - **ataka CNS** - **změny chování**
67
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - prvoci - lamblióza/giardióza Kdo je **původcem lambliózy**?
- ***Giardia lamblia***
68
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - prvoci - lamblióza/giardióza Jaké jsou **rizikové faktory pro přenos *Giardia lamblia***?
- **nízká hygiena** - **dětský kolektiv** - **azylové domy** - **návrat ze zahraničí**
69
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - prvoci - lamblióza/giardióza Jak se projevuje **lamblióza**?
- **páchnoucími vodnatými průjmy** s hlenem
70
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - helmiti - tenióza Kdo je **původcem teniózy**?
- **tasemnice bezbranná/dlouhočlenná**
71
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - helmiti - tenióza Jak dochází k **nákaze tasemnicí**? Jak to lze preventovat?
- k nákaze dochází **pozřením infikovaného masa s boubelí tasemnice** - prevence: **dostatečná úprava masa**, **hygiena**
72
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - helmiti - tenióza **VYBER**: Nosičství tasemnice je **příznakové/bezpříznakové**.
... **bezpříznakové**
73
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - askarióza Kdo je **původcem askariózy**?
- **škrkavka**
74
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - askarióza Jak se šíří **askarióza**?
- šíří se **fekálně-orální cestou** (vajíčky škrkavek)
75
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - askarióza V jakých fázích **probíhá askarióza**? Uveď i příznaky.
- **plicní fáze** (teplota, suchý kašel) - **střevní fáze** (tupá bolest břicha, nechutenství, meteorismus, zvracení, průjem)
76
# Alimentární nákazy - Původci - parazité Která **helmintóza** je v ČR nejčastější?
- **enterobióza**
77
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - enterobióza Kdo je **původcem enterobiózy**?
- **roup dětský**
78
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - enterobióza Popiš **vývojový cyklus roupa dětského**.
- člověk (nejčastěji **dítě předškolního věku**) požije vajíčka roupa - v ***instestinum tenue*** se z vajíček **uvolní larvy a dospívají** - dospělci žijí v ***intestinum crassum*** - oplodněné samičky kladou v **noci množství vajíček v okolí rekta**
79
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - enterobióza Jak dochází k **nákaze roupem dětským**?
- **přímě** (rukama) - **nepřímě** (předměty, kontaminované potraviny)
80
# Alimentární nákazy - Původci - parazité - enterobióza Jak se projevuje **enterobióza**?
- **svědění** v oblasti **recta** - **neklidný spánek** - nespecifické bolesti břicha
81
# Alimentární intoxikace Jak se liší **alimentární intoxikace** od **alimentárních nákaz**?
- **příčina**: alimentární intoxikace jsou **způsobeny toxiny**, které jsou produkovány **mikroorganismy (bakteriemi)**, které byly přítomny v potravě **před konzumováním**, kdežto alimentární nákazy jsou **způsobeny samotnými mikroorganismy** - **inkubační doba**: je **výrazně kratší** u alimentárních intoxikací - **odlišný klinický obraz**: u alimentárních intoxikací **chybí horečka** - **přenos**: alimentární intoxikace se **nedají přenášet z člověka na člověka**
82
# Alimentární intoxikace - Etiopatogeneze Jak lze rozdělit **toxiny zodpovědné za alimentární intoxikace**? Uveď i příklady. | (3)
- **toxiny**, které jsou **produkovány bakteriemi v potravě** (např. ***St. aureus***, ***Vibrio parahaemolyticus***) - **toxiny**, které jsou **produkovány po požití kontaminované potraviny v GIT** (např. ***Cl. perfringens typus A***) - **toxiny obojího mechanismu** (např. ***Bacillus cereus, Cl. botulinum***
83
# Alimentární intoxikace - Stafylokoková enterotoxikóza Kdo je **původcem stafylokokové enterotoxikózy**?
- ***Staphylococcus aureus*** (patří mezi velmi **odolné G+ koky**) - vylučuje **termostabilní enterotoxin**
84
# Alimentární intoxikace - Stafylokoková enterotoxikóza Jak dochází k **stafylokokové enterotoxikóze**?
- přenosem z **asymptomatického nosiče** (***Staphylococcus aureus*** se přirozeně nachází v nosohltanu a na kůži) - přenosem z **člověka s hnisavým ložiskem na rukou**
85
# Alimentární intoxikace - Stafylokoková enterotoxikóza Jaká je **inkubační doba stafylokokové enterotoxikózy**?
- **1 až 6 hodin**
86
# Alimentární intoxikace - Stafylokoková enterotoxikóza Jaká jsou preventivní opatření vůči šíření **stafylokokové enterotoxikóze**?
- **edukace potravinářů a veřejnosti** - **dodržování hygienických zásad** - **správné uchovávání vařených jídel** (ve 4°C nebo 60 °C)
87
# Alimentární intoxikace - Stafylokoková enterotoxikóza Jaká jsou represivní opatření vůči šíření **stafylokokové enterotoxikóze**?
- **hlášení** - **izolace doma** - **bakteriologické vyšetření stolice. moči nebo zvratků** - **správná sanace**
88
# Alimentární intoxikace - Clostridium perfringens typu A Popiš ***Clostridium perfringens typu A***.
- je to **nepohyblivá G+ tyčka** - vylučuje **termolabilní enterotoxin**, který **vzniká v *intestinum tenue***
89
# Alimentární intoxikace - Clostridium perfringens typu A Jak probíhá **intoxikace *Clostridium perfringens typu A***?
- **náhlý začátek** - **nausea** - **břišní kolika** - **průjem** | obvykle **chybí** horečka a zvracení
90
# Alimentární intoxikace - Clostridium perfringens typu A Jak dochází k **přenosu *Clostridium perfringens typu A***?
- **alimentárně** = po požití stravy, která je **nezbytná pro pomnožení mikrobů**
91
# Alimentární intoxikace - Bacillus cereus Jaké dva **toxiny produkuje *Bacillus cereus***? Popiš.
- **termostabilní toxin A** - při pomnožení **v potravině** - **termolabilní toxin B** - po pomnožení **v *intestinum tenue***
92
# Alimentární intoxikace - Botulismus Kdo je **původcem botulismu**? Popiš.
- ***Clostridium botulinum*** **typu A-G** (typ **B** se vyskytuje v Evropě) - produkuje **termolabilní neurotoxin**
93
# Alimentární intoxikace - Botulismus Jak probíhá **botulismus**?
- **obrny periferních nervů** - **dvojité vidění** - **polykací obtíže** - **zástava peristaltiky a močení**
94
# Alimentární intoxikace - Botulismus Jaké jsou **rizikové potraviny** pro **vznik botulismu**?
- **produkty domácích zabijaček** - **doma nakládaná zelenina** - **doma zavařované kompoty**
95
# Alimentární intoxikace - Botulismus Jaká je **inkubační doba botulismu**? Jak se léčí?
- inkubační doba: **12-36 hodin** - léčba: **hospitalizace na ARO**, **polyvalentní antitoxické sérum**
96
# Alimentární intoxikace - Botulismus - kojenecký Co to je **kojenecký botulismus**?
- není to **intoxikace**, je to **infekce**, která je způsobena **požitím spor** (klidových forem bakterie), které produkují toxin - původci: ***Clostridium botulinum A, B, F***
97
# Alimentární intoxikace - Botulismus - ranný Co to je **ranný botulismus**?
- je to **infekce**, při **níž dochází ke kontaminaci rány *Clostridium botulinum***