1.H.Carence

Question 1

Quelles sont les étapes d’une carence?

Answer 1

-organisme carencé puise dans ses réserves, au niveau des organes ou par appauvrissement du pool total.
Aucun signe clinique clinique ou biologique
-réserves épuisées= 1ers désordres biologiques sous forme d’une baisse d’activité enzymatique
-manifestations cliniques non spé puis spé pour certaines vitamines ( béribéri, pellagre, xérophtalmie, rachitisme, scorbut)

Question 2

Qu’est ce que le béribéri?
(nom, cause, csq, qui)

Answer 2

-déficit en B1
-Insuffisance cardiaque et des troubles neurologiques
-Cinghalais (langue indienne) “grande fatigue” un des symptômes du béribéri
-Population du tiers monde

Question 3

Pourquoi les population du tiers monde sont particulièrement touché par le béribéri?

Answer 3

-modification des habitudes alimentaires
-manioc, poisson, riz rouge (riche en B1) => poulet, riz blanc (pauvre en B1)
-remplacement pour des raisons économiques et environnementales
-B1 dans le péricarpe du riz rouge, qui disparait au polissage industriel

Question 4

Qu’est ce que la pellagre?
(qui, cause, csq,nom)

Answer 4

-rare, population pauvre base alimentaire= mais (pauvre en B3 et tryptophane)
-carence B3 et tryptophane (précurseur)
-dermatite, diarrhée, démence
-italien pellagra “peau aigre” désordre cutané

Question 5

Pourquoi la B3 est aussi appelée PP?

Answer 5

Parce que autrefois elle était appelée pellagra preventive factor, puisque elle est responsable de la pellagre

Question 6

Qu’est ce que la xérophtalmie?
(qui, cause, csq)

Answer 6

-malnutrition (Afrique)
-carence A ou prot de transport de A
-cécité nocturne sécheresse oculaire (conjonctivite), opacité de la cornée
-peut évoluer vers une kératomalacie

Question 7

Qu’est ce que une kératomalacie?

Answer 7

-Inflammation profonde de la cornée entrainant progressivement sa dégénérescence et la perte de vue (cécité)

Question 8

Qu’est ce que le rachitisme?
(cause, csq, qui)

Answer 8

-carence en dérivé actif de D = moins de prot de spé de transfert = moins d’absorption intestinale de Ca = absence de dépôts de sel et Ca au niveau de la trame protéique de l’os =défaut de minéralisation= ostéomalacie
-hypotonie musculaire et altérations squelettiques atteignant tt les os, notamment au niveau des cartilages de croissance
-entre 6 mois et 4ans caractérisation de l’affetion

Question 9

Qu’est ce que le scorbut?
(qui, cause, csq)

Answer 9

-carence C
-forme grave = déchaussement et purulence des gencives, hémorragies puis mort
-Marins du XV au XVII, aujourd’hui fréquente (malnutrition)

Question 10

Comment était traité le scorbut des marins?

Answer 10

Agrumes (citron) et choucroute