שומנים וכולסטרול ומחלות קשורות Flashcards
מהם יחידות הבניין של שומנים
חומצות שומן + גליצרון
ממה בנוי גליצרול
כהל בעל 3 קבוצות הידרוקסיל
ממה בנויים טריגליצרידים
גלוצרול + 3 חומצות שומן
מהו מאגר האנרגיה הגדול בגוף?
טריגליצרידים
איך בנויים שומנים =
שרשרת פחמנים ארוכה בד”כ מספר זוגי
לכל חומצה שומנית יש קצה קרבוקסילי שנקשר לגליצרול
ע”י מה נבדלים השומנים השונים
נבדלים בסוגי חומצות השומן המרכיבות אותם
הם מקנות להם את תכונותיהם השונות
מה ההבדל בין שומן רווי ללא רווי?
בשומן רווי אין קשר כפול בין פחמנים - כל אחד מהפחמנים שלהם קשור ל2 מימנים = רווי במימנים
בשומן בלתי רווי יש קשר כפול או יותר בין פחמנים
הבדל בין שומנים לשמנים
שומנים = fats
חומצות שומן רוויות. נמצא במזון מן החי. מוצק בטמפ החדר. נטייה לשקוע בכלי דם = פחות בריא
שמנים = oils
חומצות שומן לא רוויות. נמצאות בצמחים (מלבד דקל וקוקוס). נוזל בטמפ החדר.
פוספוליפידים =
מרכיבים ממברנות ביולוגיות
בעלי ראש קוטבי וגוף לא קוטבי
האזור ההידרופילי כולל את הפוספאט
כולסטרול =
בנוי מ 27 אטומי פחמן לפיד המצוי בממברנות ביולוגיות חומר מאוד הידרופובי הגוף שלנו מייצר אותו חומר מוצא לסטרואידים שונים הופך למלחי מרה בכבד ועוזר בספיגת שומנים במעיים
הכולסטרול הוא: א. שומן הנוצר בגוף כתוצר פסולת ב. מרכיב חיוני בממברנות תאים וחומר מוצא לסטרואידים ג. שומן רע שמקורו ממזון בלבד ד. חסר כל תפקיד בגוף ולכן מסולק ע"י HDL
ב
שומנים א. מקורם מן הצומח ב. מקורם מן החי ג. מכילים הרבה קשרים כפולים ד. נמצאים במצב נוזלי במטפרטורת החדר
ב - שומנים מהחי
שמנים הם מהצומח
חומצות שומן רוויות א. מצויות בעיקר במזון מן הצומח ב. מצויות בעיקר במזון מן החי ג. מכילות הרבה קשרים כפולים ד. נמצאות במצב נוזלי בטמפ החדר
ב
רמה הכולסטרול בדם מושפעת מ: א. רק מכמות הכולסטרול הנצרכת במזון ב. מכמות הכולסטרול הנוצר בגוף ומכמותו הנצרכת במזון ג. בעיקר מסוג השומן הנאכל ד. מרמת החמצון של VLDL
ב
ממה בנוי טריגליצריד?
גליצרול שקשור ל 3 חומצות שומן
מי הם הליפידים העיקריים בדם:
א. חומצות שומן חופשיות
ב. טריגליצרידים
ג. כולסטרול
ד. פוספוליפידים
תפקיד הליפידים:
א. אספקת אנרגיה - פי 2 מסוכרים
זהו מאגר האנרגיה הכי גדול בגוף אך פירוק דורש יותר אנרגיה מגלוקוז
ב. בניית ממברנות (פוספוליפידים
ג. בידוד
מה קורה בתהליך פירוק חומצות שומן?
מתרחש על הממברנה החיצונית של המיטוכונדריה
מתחילים עם חומצת שומן משקיעים 2 ATP מוסיפים CoA >> to form Acyl CoA (חומצת שומן פעילה)
מתחיל מעגל פירוק של חומצות שומן beta oxydation ובכל סיבוב מתפרקים 2 פחמנים מהצב הקרבוקסילי ומקבלים Acetyl CoA NADH FADH2
למה יכולים לעבור תוצרי הפירוק של חומצות שומן?
א. מעגל קרבס
ב. יצירת גופי קטו
ג. סינטזה של ליפידים אחרים
מיהם שלושת גופי קטו?
acetoacetate (from ACoA)
acetone (from acetoacetate)
beta hydroxybutirate (from acetoacetate)
מהם האופציות מהן ניתן לקבל
ACoA
סוכרים»_space; גלוקוז
חלבונים»_space; חומצות אמינו
שומנים»_space; חומצות שומן וגליצרול
איפה מיוצרות חומצות שומן?
בציטופלזמה של תאי כבד
דורש
ATP + NADPH
אילו חומצות שומן הן חיוניות (חייבים לקבל במזון)?
לינולאית
לינולנית
אלו יוצרות חומצות שומן בלתי רוויות המשמשות חומרי מוצא לחומרים חיוניים כמו פרוסטגלנדינים
מהם דרכי הנשיאה של ליפידים בדם?
א.חומצות שומן חופשיות
ב. ליפופרוטאינים
כילוקמיקרונים
VLDL, LDL, HDL
מהם כילומקירונים?
ליפידים המתקבלים מהמזון ומתארגנים בטיפות שעיקרן טריגליצרידים העטופים בשכבה דקה מאוד של חלבון. - מופיעים בדם לאחר ארוחה שומנית
אלו הליפופרוטאינים עם הצפיפות הכי נמוכה (הכי מעט חלבון) אך הם הכי גדולים
ליפופרוטאינים =
מבנה של חלבון שעוטף שומן. השומן הוא או טריגליצרול או כולסטרול החלבון הוא כלפי חוץ (הידרופילי) והשומן כלפי פנים יכולים להיות כילומיקרונים LDL VLDL HDL