Zuid Westen Flashcards
Het klimaat van de Sud-Ouest wordt sterk bepaald door 2 zeeën en/of oceanen. Dewelke ?
De Atlantische oceaan en de Middellandse Zee.
Verder vinden we ook op de grenzen van dit grote en versnipperde gebied 2 bergketens die ook van zeer bepalend belang zijn voor het klimaat. Dewelke?
De Pyreneeën en het Centraal Massief
De wijngaarden liggen meestal in de nabijheid van rivieren. Noem er 3 belangrijke.
Dordogne, Garonne, Lot, Gers, Adour en Tarn
Sud-Ouest het koninkrijk van de druiven. Vele druiven zijn uit deze regio afkomstig. We vinden meer dan 300 soorten terug. 120 hiervan zijn autochtoon uit de regio. Van een diversiteit gesproken. Moeilijk ze allemaal te onthouden maar vergeet nooit tot welke verassingen ze kunnen leiden. We kennen 2 families die hier hun oorsprong vonden en die we nu overal ter wereld in de wijnbouwgebieden terugvinden. De families zijn + 2 voorbeelden
Carmenets : Cabernet Franc (stamvader), Cabernet Sauvignon, Merlot en Fer Servadou
Cotoïdes : Cot of Malbec, Négrette en Prunelard
“Duras”. Velen denken dat deze soort zijn naam dankt aan de AOP met dezelfde naam uit de Sud-Ouest. Dit is echter niet waar. Aan wat dankt deze druif zijn naam ?
Van de hardheid van zijn schil of “dureté”
l’En de l’El“ of “Loin de l’œil”, een plaatselijk witte druivenvariëteit. Vanwaar komt zijn naam?
Naam komt doordat de eerste tros ver van de tak verwijderd is (door lengte steel)
“Tannat”, de ruggengraat van oa. de appellatie Madiran. Vanwaar komt deze naam?
De druif is zeer rijk aan tannines
De Sud-Ouest kent een groot aantal IGP’s en AOP’s. Er is echter één regionale IGP die het gehele gebied omvat ?
IGP du Comté Tolosan
Nabij de stad Bordeaux splits de Gironde zich op in 2 bijrivieren. De namen zijn basiskennis en vormden deel van een vorige vraag. Eerst de meest noordelijke rivier. We bevinden ons in het gebied dat geschiedkundig en literair zeer gekend is door onze vriend Cyrano De Bergerac. Het gebied van Bergerac kent vele appellaties, maar 2 ervan dragen zijn naam. Bergerac AOP en Côtes-de-Bergerac AOP. Waarop slaat het aanvulsel “côtes-de-“ en op wat niet ?
Niet: hellingen of hoger gelegen wijngaarden, wel: een soort wijn, strengere selectie en hogere normen.
Deze regio kent ook een zeer gegeerde appellatie voor zoete wijnen (al dan niet met edel rotte druiven). Ze worden gemaakt van dezelfde druiven die ook in Sauternes en Barsac gebruikt worden. Dewelke?
Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
Naar de tweede rivier die nabij de stad Bordeaux samenvloeit in de Gironde en haar belangrijke bijrivieren.
De eerste appellatie uit de Sud-Ouest die we tegenkomen als we vanuit de stad Bordeaux vertrekken is de Côtes du Marmandais. Zij ligt aan de beide oevers van deze rivier. Was het niet dat ze aan beide zijdes grenst aan 2 appellaties uit de Bordeauxregio. Over welke 2 AOP’s spreken we hier? De eigenschappen lopen trouwens door van de 2 Bordeaux AOP’s naar de «Côtes du Marmandais»
De rechteroever «Entre-Deux-Mers» en de linkeroever «Graves»
Een beetje verderop aan één van de zijrivieren kunnen we niet voorbij de appellatie “Cahors” gaan. Wat is de belangrijkste druif in deze appellatie?
Hoe wordt deze druif elders genoemd (bv in Argentinië waar zij het mooie weer maakt)
Cot / Malbec
We komen aan de volgende rivier startende met waar met als AOP’s bv. Tursan, Côte-de-Sain-Mont en Madiran. Over Madiran met zijn Tannat spraken we reeds in een vorige vraag. Dit is ook de zone van IGP Gascogne en IGP de Gers. Beiden delen trouwens hetzelfde gebied (= ook het gebied van Armagnac). Een volgende appellatie is “Pacherenc du Vic-Bilh”. Men maakt er zeer mooie droge en zoete witte wijnen van plaatselijke druivensoorten soms aangevuld met Sauvignon Blanc en Sémillon. Geef 3 van deze autochtone druiven :
Arrufiac, Courbu Blanc, Petit Courbu, Petit Manseng en Gros Manseng
Nu bevinden we ons werkelijk aan de voet van de Pyreneeën rond de stad Pau en tussen de rivieren die hierrond lopen. We gaan voorbij de AOP Béarn en komen in een gekende appellatie AOP Jurançon. Hier gebruikt men voor hun witte wijn 2 druivensoorten uit dezelfde familie, dewelke?
Petit Manseng en Gros Manseng
Als laatste komen we in Frans Baskenland langsheen de flanken van de Pyreneeën. Hoe noemt de enige AOP in deze regio ?
AOP Irouleguy
