Whey Protein

Question 1

Definição de suplementos proteicos no Brasil

Answer 1

Pelo menos 50% das calorias provenientes de proteínas

Mínimo 10g de proteína por porção

PDCAAS > 0,9
Digestibilidade corrigida pelo escore de amionácidos

Question 2

Origem da:

Albumina
Caseína
Whey

Outros suplementos proteicos

Answer 2

Albumina - ovo

Caseína - leite, corresponde a 80% da proteína do leite

Whey - soro do leite 20%

Outras: soja, ervilha, arroz, beef (carne de vaca)

Question 3

Whey concentrado, isolado e hidrolisado

Answer 3

Concentrado - > 80% de proteína

Isolado - > 90% de proteína

Hidrolisado > “quebrado” em peptídeos ou aminoácidos

Question 4

Composição do whey em termos de tipos de aminoácidos

Answer 4

50% aminoácidos essenciais

Question 5

Qual aplicabilidade prática da biodisponibilidade de aminoácidos no whey

Answer 5

Maior quantidade de leucina com maior estímulo a sintese proteica

Pico mais precoce de aminoácidos no sangue - em 30-60 minutos

Question 6

Quantidade de leucina recomendada por dia

Answer 6

2-3g de leucina/dia

Question 7

Sinalização pela leucina presente no whey protein na formação de tecidos

Answer 7

Ativa via mTOR com aumento da síntese proteica

Formação de gordura

Question 8

Efeito da leucina sobre hipotálamo

Answer 8

Leucina (é o aminoácido que mais rápido atravessa a BHE) assim como insulina e leptina (adipócitos) estimulam complexo 1 mTOR com bloqueio de NPY (neuropeptídeo Y) e agoudi que são orexígenos > logo menos fome e mais saciedade

Question 9

Ação do whey sobre incretinas e efeito consequente

Answer 9

Um dos seus peptídeos (beta-lactoglobulina) mais que outras proteínas:
Estimula GLP1 e GIP
Bloqueia DPP-4
Bloqueia grelina

Estímulo à liberação de insulina com melhor controle glicemico

Question 10

Whey e acne

Answer 10

Pode acontecer pelo estímulo a insulina

Na prática > tentar reduzir consumo de carboidrato que atua na mesma via

Possivel papel de suplementos antiinflamatórios como omega3 (EPA)