Vitamines et minéraux Flashcards
Il y a un risque de malnutrition même si le poids est stable. V ou F?
V
Que veut dire ANR? AMT?
Apport nutritionnel recommandé
Apport maximal tolérable
Un apport inférieur à la quantité recommandée signifie que l’individu ne satisfait pas ses besoins. V ou F?
F
Associer.
A) Carence
B) Déficience
1) symptômes physiologiques
2) apports insuffisants, mais non exagérés
A1, B2
L’AMT peut causer des risques et effets indésirables, mais seulement chez une faible minorité de la population. V ou F?
V
Qui suis-je?
Substances organiques nécessaires, en faible qtée, étant des compléments indispensables aux échanges vitaux.
Vitamines
Quelles sont les 3 causes de carences en vitamines?
Apport trop faible
Défaut d’absorption
Augmentation des besoins difficile à combler par l’alimentation
V ou F?
Vitamines liposolubles :
a) solubles dans l’eau
b) apports supérieurs aux besoins stockés
c) absorbés dans l’intestin avec l’aide des lipides
d) symptômes de déficience se développent généralement rapidement
e) pas absolument nécessaire dans l’alimentation tous les jours
f) certaines sont toxiques à des doses relativement faibles (6 à 10 fois les besoins)
a) F
b) V
c) V
d) F
e) V
f) V
Associer les 2 formes de vit A
A) Active
B) Provitamine A
1) Organisme doit les transformer. Caroténoïdes
2) Le corps n’a pas besoin de transformer. Rétinoïdes
A2, B1
On peut trouver la forme active dans les produits laitiers, le poisson et les oeufs, puis la forme provitamine dans les fruits et légumes. V ou F?
V
L’absorption du bêta-carotène est beaucoup augmentée lorsque les apports augmentent. V ou F?
F, diminuée (V pour forme active)
La bêta-carotène se transforme en vit A seulement quand l’organisme en a besoin. V ou F?
V
Associer. A) Vit A B) Vit D C) Vit E D) Vit K
1) Régularise le taux de calcium sanguin, active la transcription de 229 gènes.
2) Antioxydant puissant, protège les tissus, impliquée dans la cicatrisation, diminue le risque de certaines maladies, cancer, maladies cardiovasculaires.
3) Croissance os et dents, division cellulaire, santé peau et muqueuses, syst. immunitaire, vision, antioxydant.
4) Coagulation sanguine, formation des os.
A3, B1, C2, D4
Pour quel groupe de personnes la vit A est-elle limitée pour le foie et contre-indiquée si consommation de dérivé de vit A (ex. accutane)?
Femmes enceintes
La vit D régularise le taux de Ca sanguin en ___ son absorption intestinale tout en ___ son élimination dans l’urine.
Améliorant
Minimisant
En plus des bienfaits sur le squelette, des études ont montré que la vit E solidifie et stabilise les muscles en plus d’avoir un rôle protecteur contre la dépression, le cancer colorectal et l’incidence/sévérité des maladies auto-immunes. V ou F?
F, vit D
La vit D est à la fois vitamine et pro-hormone. V ou F?
V
Associer les formes de vit D.
A) D2 - ergocalciférol
B) D3 - cholécalciférol
1) origine animale, lait enrichi contient cette vitamine, produite par la peau
2) origine végétale, boissons de soya contiennent cette vitamine
A2, B1
Les vit D2 et D3 sont transportés et métabolisés en ___ au ___ et sont activés par les ___.
25(OH)D
Foie
Reins
Selon les études, quelle n’a jamais été démontré?
a) vit D2 et D3 auraient une absorption similaire
b) la vit D2 se transformerait davantage en composés actifs que la D3
c) la vit D3 se transformerait davantage en composés actifs que la D2
b
Si un patient nous demande d’arrêter ses suppléments en vit D, on peut accepter seulement si on est l’été, car le soleil est la plus grande source de vit D. V ou F?
F, rediriger vers md
Quels facteurs affectent la production cutanée en vit D (5) ?
Âge Pigmentation de la peau Écrans solaires (crèmes) Heure de la journée Saison et latitude
Quel est le nom du pigment de pigmentation de la peau, plus élevée pour les Noirs?
Mélanine
Lors d’une analyse, c’est la vit D qu’on mesure et non la 25(OH)D. V ou F?
F, inverse
Contrairement à l’alcool, il est préférable d’avoir de grandes doses de vit D rarement, plutôt que de petites doses étalées. V ou F?
F
Associer. A) Vit A B) Vit D C) Vit E D) Vit K
1) foie, poisson, produits laitiers, œuf, fruits, légumes
2) légumes verts, algues, produits fermentées (fromage, miso, yogourt)
3) Huiles végétales, noix, germe de blé
4) Lait, margarine, boissons de soya, poisson, œufs, champignons, soleil
A1, B4, C3, D2
Par quoi sont causés les carences en vit E?
Qui sont les plus à risques?
Défaut absorption
Prématurés
Quel est le risque de combinaison de supplément de vit E et d’anticoagulant?
Risque d’hémorragie
Associer.
Ex. de réponse : C3z
A) K1
B) K2
1) Ménaquinone
2) Phylloquinone
x) Coagulation sanguine
y) Formation des os
A2x, B1y
La vit K1 est retrouvée dans les légumes verts et les algues alors que la vit K2 est retrouvée dans les produits fermentées. V ou F?
V
Pour la vit K, il n’y a pas d’AMT sauf pour ceux qui prennent des anticoagulants. V ou F?
V
Parmi les aliments suivants, lequel renferme le plus de vit K?
Brocoli, cantaloup, pomme de terre
Brocoli
Parmi les vitamines liposolubles, lesquelles ont un rôle antioxydant?
A (b-carotène) et E
Parmi les aliments suivants, lequel renferme le plus de beta-carotène?
Brocoli, cantaloup, pomme de terre
Cantaloup
Quel organe active la vit D?
Reins
Combien y a-t-il de vit B?
8
Associer.
A) Enrichissement obligatoire
B) Enrichissement volontaire
1) Céréales à déjeuner
2) Farine blanche
A2, B1
Les besoins en vit B1 sont plus faibles chez les alcooliques. V ou F?
F, plus élevés
Associer. A) B1 B) B3 C) B6 D) B9 E) B12
1) Cobolamine
2) Pyridoxine
3) Acide folique
4) Thiamine
5) Niacine
A4, B5, C2, D3, E1
Associer aux fonctions. A) B1 B) B3 C) B6 D) B9 E) B12
1) Croissance et régénération des cells, synthèse d’anticorps, formation gaine de myéline, production globules rouges, formation neurotransmetteurs
2) Croissance et fonctionnement du syst. nerveux et des muscles
3) Croissance, division cellulaire, production globules rouges, synthèse myéline
4) Division cellulaire (foetus), production globules rouges, synthèse ADN, développement du SNC du bébé
5) Coenzymes, fonctionnement syst. digestif, production neurotransmetteurs
A2, B5, C1, D4, E3
S’il y a excès en vit B3, il y augmentation des ___ ___, la niacine est donc contre-indiquée si maladie ___.
enzymes hépatiques
hépatique
Quelle est la carence la plus fréquente?
Calcium
