Vitamine K

Question 1

La Vitamine K est liposoluble ou hydrosoluble?

Answer 1

Liposoluble

Question 2

Quelles sont les principales formes naturelles et la forme synthétique de la Vitamine K?

Answer 2

NATURELLE

• Phylloquinone (principale forme)
• Menaquinone-n (d’origine bactérienne)
• Menaquinone-4 (formée à partir de phylloquinone)

SYNTHÉTIQUE
-Menadione (dans alimentation animaux de ferme)

Question 3

Quelle sont les principales sources de Phylloquinone?

Answer 3

• Légumes verts
• Huiles
• Légumineuses
• Fines herbes, épices
• Certaines noix (pistaches)
• Certaines algues

Question 4

Quel caractère physique indique un aliment riche en phylloquinone?

Answer 4

Intensité de la couleur VERTE

Question 5

Quelles sont les principales sources de Ménaquinone-n?

Answer 5

• Produits laitiers

- Viande, volaille

Question 6

La Vitamine K est très résistante à _______ et très sensible à _______?

Answer 6

• Résistante à CHALEUR

- Sensible aux RAYONS UV

Question 7

Dans quels aliments la Vitamine K est protégé des rayons UV?

Dans quels aliments n’est-elle pas protégée des UV?

Answer 7

• Protégée = légumes

- Non protégée = huiles

Question 8

Quel est le % du rythme auquel la Vit K est dégradée…

• Soleil?
• UV?
• Rayons fluorescents?

Answer 8

Soleil
-perte de 65% après 3 heures

UV
-perte de 90% après 2 jours

Rayons fluorescents
-perte de 50% après 2 jours

Question 9

Dans quelle partie de l’intestin se fait l’absorption de la Vitamine K?

Answer 9

Jéjunum et iléon

Question 10

Comment la Vitamine K est-elle transportée de l’intestin au foie?

Answer 10

Chylomicron –> lymphe –> foie

par voie des lipides, car liposoluble

Question 11

Quel est la biodisponibilité de la Vitamine K? (pourcentage absorbé)

Answer 11

Libre (huiles) = 80%

Dans végétaux (légume, légumineuse) = 5-20%

Question 12

Pourquoi la Vitamine K est-elle moins absorbée lorsqu’elle est consommée sous forme de végétal (légume, légumineuse)?

Answer 12

Vitamine K est prise dans les fibres végétales

Question 13

Quelles sont les conditions causant une malabsorption de Vitamine K?

Answer 13

• Pancréatite
• Maladie coeliaque
• Cholestase
• Fibrose kystique
• Conditions inflammatoires

Question 14

Quel est le lieu de stockage de la Vitamine K?

Answer 14

-Lieu de stockage primaire = FOIE

Aussi présent dans tous les organes, tissus, os

Question 15

Quels sont les moyens d’excrétion de la Vitamine K?

Answer 15

• Selles = 50-55%

- Urine = 10-30% (petite quté métabolisé par le foie)

Question 16

Quel est une des fonction de la Vitamine K?

Answer 16

Activation biologique de certaines protéines

Question 17

Comment la Vitamine K réussit-elle à activer une protéine?

Answer 17

Modification post-traductionnelle sur le protéine

Elle ajoute un résidu d’acide glutamique sur la protéine

Question 18

Quel % de Vitamine K est recyclé dans l’organisme?

Answer 18

60-70%

Question 19

Toutes les protéines dépendantes de la Vitamine K pour être activée sont sensibles à quelle molécule?

Answer 19

Calcium

Question 20

Sous quelle forme doit-être la Vitamine K pour pouvoir activer les protéines?

Answer 20

Hydroquinone

Question 21

Quelles sont les principales protéines dépendantes de la Vitamine K?

Answer 21

• Protéines procoagulantes + anticoagulantes
• Protéines du métabolisme osseux
• Gas6 (rôle de signalisation cellulaire dans pancréas)

Question 22

Par son rôle d’activatrice de protéines, la Vitamine K en déficience peut altérer entre autre…?

Answer 22

• Métabolisme osseux

- Coagulation du sang

Question 23

L’organisme transformer la Phylloquinone en ______?

Answer 23

Ménaquinone-4

Question 24

Quel est le rôle de la Ménaquinone-4?

Answer 24

Agit indépendamment des protéines dépendantes de la Vitamine K

RÔLES

• Synthèse des sphingolipides (lipides retrouvés dans membranes cell des cellules du cerveau)
• Protège contre stress oxydatif
• Action anti-inflammatoire

Question 25

Quelles sont les causes de déficience (rare) en Vitamine K?

Answer 25

• Nouveau-né
• Conditions de malabsorption, désordre hépatique
• Traitement prolongés aux antibiotiques
• Traitement à la warfarine sodique Coumadin (anticoagulant)

Question 26

Comment le médicament anticoagulant Coumadin (warfarine sodique) peut-il causé une déficience en Vitamine K?

Answer 26

Bloque l’action de VKOR qui change VitK alimentaire en hydroquinone (inhibe ainsi l’action de la Vit K pour activer protéines K-dépendantes)

Question 27

Quels sont les marqueurs de l’état nutritionnel en Vitamine K?

Answer 27

• Temps de coagulation (grande déficience)
• Vit K plasmatique
• PIVKA-prothrombine
• PIVKA-ostéocalcine

Question 28

Quels sont les ANREF pour la Vitamine K?

Answer 28

AS (Apport suffisant)

= variable selon âge (adultes F:90ug et H:120ug)

Question 29

Les ANREF permettent d’avoir un apport suffisant en Vitamine K dans le but d’assurer _________?

Answer 29

fonction de coagulation

Question 30

Quelles sont les recommandations de Vitamine K pour les individus anticoagulés avec du Coumadin?

Answer 30

Maintenir apports de Vitamine K constants d’un jour à l’autre

Question 31

Des apports élevés en Vitamine E chez les individus anticoagulés avec du Coumadin pourrait entraîner _____?

Answer 31

saignements

Question 32

Quel est l’objectif des nouveaux médicaments anticoagulants afin de ne pas altérer la fonction des Vitamine K?

Answer 32

Tentent de cibler une seule protéine de coagulation plutôt que toutes les protéines de coagulation

Ex : Pradaxa vise l’anti-thrombine

Question 33

Quel est l’AMT de la Vitamine K?

Answer 33

Aucun

toxicité non documentée