Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Nutrition fondamentale - Intra 2 > Vitamine A et caroténoïdes > Flashcards

Vitamine A et caroténoïdes Flashcards

1
Q

Quelles sont les formes de Vitamine A du règne animal?

Et celles du règne végétal?

A

ANIMAL

  • Rétinol (vit A préformée)
  • Acide rétinoïque (forme oxydée)
  • Rétinal
  • Ester de Rétinol
VÉGÉTAL
-Provitamine A (caroténoïdes)
      = cryptoxanthine
      = gamma-carotène
      = beta-carotène
      = alpha-carotène
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Quels sont les 2 principales vitamine A de notre alimentation?

A

Vitamine A préformée (animale)
et
Caroténoïdes (végétal)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Dans la digestion des Vitamine A,
Quel est le rôle de…

  • Lipase gastrique?
  • Sels biliaires?
  • Enzymes pancréatiques (lipase pancréatique + cholestérol ester hydrolase)?
  • Retinyl ester hydrolase (enzyme sur bordure en brosse intestin)?
A

Lipase gastrique
= libère les acides gras qui lient le Rétinol

Sels biliaires
= émulsion des acides gras et Vit A (liposoluble)
= donne accès aux enzymes pancréatiques

Enzymes pancréatiques
= clive les acides gras et libère les acides gras qui lient le Rétinol

Retinyl ester hydrolase
= libère le Rétinol de son ester

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Quelle est l’efficacité du transport du Rétinol?

Et celle du transport des Caroténoïdes?

A
  • Rétinol = 80% efficace

- Caroténoïdes = 5-20% efficace

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Quel est le type de transport du Rétinol?

Et celui des Caroténoïdes?

A
  • Rétinol = transport active (avec transporteur)

- Caroténoïdes = transport passif

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Que se passe-t-il avec 50% des Caroténoïdes dans l’entérocyte (cell de l’intestin)?

A

transformés en Rétinol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Quel chemin prennent les Vitamine A pour se rendent de l’entérocyte à leur tissus cibles?

A

Formes moins solubles (liposolubles)

  • intestin –> lymphe –> sang –> cible
  • incorporé dans chylomicron
  • ex : Rétinal

Formes plus solubles

  • intestin –> sang –> cible
  • ex : Rétinol
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Entre les suppléments et les aliments, laquelle de ces sources est la mieux absorbée?

A

Supplément

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Quel nutriment, lorsqu’ingéré en même temps que les caroténoïdes, augmente la biodisponibilité des caroténoïdes?

A

Lipides

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Quel est leur impact sur la biodisponibilité des Caroténoïdes?

  • Fibres?
  • Autres caroténoïdes non-provitamine A?
  • Degré de cuisson?
A

Fibres
= créent barrière (diminue biodisp)

Autres caroténoïdes non-provitamine A
= créent compétition (diminue biodisp)

Degré de cuisson
= matrice des lipides est transformée (augmente biodisp)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Quel est le rôle des VLDL/LDL/HDL émise en circulation par les hépatocytes (cell du foie)?

A

VLDL/LDL/HDL transportent les Caroténoïdes et les esters de rétinol dans leur tissu cible

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Quelles formes de Vitamine A ont la cornée et la rétine comme tissu cible dans l’oeil?

A

Cornée = Acide rétinoïque

Rétine = Rétinal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Quels sont les tissus cibles de…

  • Tous les types de Vit A?
  • Caroténoïdes?
  • Acide rétinoïque?
A

Tous types de Vit A
= tous les tissus

Caroténoïdes
= tissu adipeux

Acide rétinoïque
= Epithelia (peau, cornée)
= Embryon
= Cell système immunitaire

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Quel est le rôle des cellules stellaires (cell du foie)?

A

Site de réserve des esters de étinol

70% du Rétinol du corps

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Quel est le transporteur de Rétinol?

A

RBP (mis en circulation dans le sang par l’hépatocyte, foie)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Qu’est-ce qui stimule la rétine à envoyer un signal au cerveau?

A

Lumière

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Quel type de lumière stimule…

  • cônes?
  • les bâtonnets?
A 
Cônes = lumière vive
Bâtonnets = lumière restreinte
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Comment sont utilisées les Vitamine A pour la vision nocturne?

A

1-Rétinol-trans –> Rétinol-cis –> Rétinal-cis

2-Rétinal-cis se déplace (cell épithéliale –> bâtonnets)

3-Rétinal-cis devient Rétinal-trans lorsqu’il est en contact avec lumière (photons)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Que se passe-t-il avec le Rétinal-trans lorsqu’il a été en contact avec de la lumière (photons)?

A

-Transformé en acide retinol qui est recyclé
OU
-Excrété sous forme d’acide rétinoïque dans l’urine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Qu’est-ce qui permet que la carence en Rétinol n’affecte pas trop le cycle de la vision nocturne?

A

Recyclage du Rétinal-trans en acide retinol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Quelles sont les 2 sources d’acide rétinoïque?

A

-Acide rétinoïque ingéré (alimentation)
OU
-Rétinol converti (cycle de vision nocturne)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Comment est créé l’élément de réponse à l’acide rétinoïque (RARE)?

A

1-Dans le noyau, Rétinal se lie à RXR et RAR

2-Rétinal + RXR + RAR se complexe à l’ADN

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Quels sont les 2 rôles de l’acide rétinoïque?

A

-Facteurs et transcription
ET
-Hormone

24
Q

Avec quel Rétinal- le RXR se lit-t-il?

Et le RAR?

A

RXR = Rétinal-cis

RAR = Rétinal-trans

25
Q

Pourquoi l’acide rétinoïque est-il une hormone?

A

-Détient un récepteur (RARE)
et
-Produit des actions biologiques

26
Q

Par son rôle d’hormone, l’acide rétinoïque agit comme _______ sur les gènes qui détiennent l’élément de réponse de ce dernier.

A

facteur de transcription

27
Q

Pourquoi l’acide rétinoïque est-il utilisé dans l’industrie pharmaceutique et cosmétique?

A

Parce qu’il contrôle la différenciation cellulaire

28
Q

Comment l’acide rétinoïque exerce son rôle de différenciation cellulaire sur la peau?

A

-Il empêche les cellules-souches de la peau de procréer
ET
-Il active des gènes qui permettent aux cellules-souches de la peau de se différencier (devenir cellules spécialisées)

29
Q

Quelles sont les effets de l’acide rétinoïque pour traiter…

  • l’acnée?
  • les taches de pigmentation?
A

Acnée
= augmente synthèse de collagène

Taches de pigmentation
= diminue synthèse de mélamine

30
Q

Quel médicament d’acide rétinoïque aurait le plus de toxicité légère?

Dans quel circonstance?

A
  • L’Accutane

- Toxicité légère lorsqu’elle est en contact avec la peau (bouche, yeux)

31
Q

Qu’arrive-t-il avec l’Accutane en excès dans le corps?

A

Se stocke dans membranes

= entraîne douleur musculo-squelettique

32
Q

Quelle est la contrindication de l’Accutane?

A

Ne pas prendre si femme enceinte.

33
Q

La Vitamine A est-elle aussi dangereuse en carence, qu’en excès?

A

Oui

Équilibre = important

34
Q

Par son contrôle de la différenciation cellulaire, quel est le rôle de l’acide rétinoïque chez l’embryon?

A

Favorise développement embryonnaire, car…

  • Acide rétinoïque favorise l’expression de certains gènes
  • Ces gènes favorisent le développement du système cardiovasculaire, du cerveau (SNC) et du syst. musculosquelettique.
35
Q

Quest-ce qu’une carence en Vitamine A peut engendrer chez l’humain?

A

Rôle vision

  • Problème d’adaptation à vision nocturne
  • Syndrome xérophtalmique

Rôle immunitaire
-Susceptibilité accrue aux infections

Rôle embryon
-tératogenèse (malformation, avortement)

Rôle différenciation cellulaire
-Hyperkératose folliculaire (cell de la peau qui sont mal différenciées et produisent trop kératine)

36
Q

À quel moment le syndrome xérophtalmique devient irréversible?

A

À l’étape de Kératomalacie

invasion de cell immunitaire dans la cornée, elle devient blanchâtre et va être perforée

37
Q

Quels sont les signes physiques qui indiquent une kératose folliculaire?

A

-Épaississement de la couche de corne
ET
-Hyperplasie (augmentation de volume du tissu de peau)

= on peut observer petits points partout sur corps (accumulation kératine)

38
Q

Quelles sont les autres epithelia (à part celle de la peau) qui peuvent être affectées par une carence en Vitamine A?

Et quels sont les effets qui en découlent pour chacun?

A

Voies respiratoires
= augmente infections

Oeil
= ulcération, perforation

Voies urinaires, vessie
= prédisposition calculs urinaires

39
Q

Quelles sont les causes possibles de carence liées à…

  • l’apport?
  • la digestion?
  • l’absorption?
  • au foie?
A

APPORT
-pays en développement

DIGESTION

  • Fibrose kystique (insuffisance pancréas)
  • Cholestase (problème sortie de la bile du foie)
  • Pancréatite

ABSORPTION

  • Maladie coeliaque (pilosités atrophiées)
  • Maladie infectueuse de l’intestin (MII)

FOIE
-Alcoolisme
-Substances hépatotoxiques (Tylenol)
(affectent le foie et nuit au stockage de Vit A)

40
Q

Quels sont les 2 rôles du foie en lien avec le Rétinol?

A
  • produit protéine qui permet au Rétinol (RBP) et acide rétinoïque (Albumine) d’être transporté dans sang
  • stockage de Vitamine A

-

41
Q

Quels sont les marqueurs nutritionnels de la Vitamine A…

  • biochimiques?
  • physiques?
A

BIOCHIMIQUES

  • Rétinol plasmatique (pas bon)
  • Rétinol/acide rétinoïque urinaire (métabolites inactifs)
  • Rétinol lait maternel (réserves de la mère)
  • Rétinol hépatique

PHYSIQUES = carence avancée

  • Baisse adaptation vision nocture
  • Cécité crépusculaire
  • Héméralopie
42
Q

Pourquoi le rétinol plasmatique n’est-il pas un bon marqueur de l’état nutritionnel en Vitamine A?

A

Un rétinol plasmatique anormal est souvent causé par autre chose qu’une carence en Vitamine A.

Exemples

  • Défaillance hépatique (problème = foie, pas apports)
  • Déficience en Zinc (interaction Zinc et Vit A = chute de zinc fait chuter Vit A)
  • Malnutriton protéino-énergétique (problème synthèse protéique = pas transport pour Rétinol et acide rétinoïque)
  • Inflammation, trauma, infection
43
Q

Pourquoi le Zinc est-il si important pour le métabolisme du Rétinol?

A

1- Zinc compose le transporteur du rétinol (RBP) qui sort du foie pour aller dans circulation sanguine

2-Zinc est co-facteur de l’enzyme qui convertit Rétinol –> Rétinal

44
Q

Quel est l’objectif des ANREF pour la Vitamine A?

A

Maintenir réserves hépatiques en Vit A pour faire face aux besoins accrus (stress, maladies, faible apport)

45
Q

Quelle est l’unité des ANREF de la Vitamine A?

A

ÉAR = Équivalent de l’Activité du Rétinol

46
Q

Pourquoi utilise-t-on les ÉAR (équivalent de l’activité du rétinol)?

A

Parce que les sources de Rétinol (Vit A préformée animale VS Provitamine A végétale) ne sont pas toutes également biodisponibles (80% VS 5-20%)

47
Q

Quelles sont les ANREF de la Vitamine A pour les hommes et les femmes adultes environ?

A

BME-ANR

Femmes = 500-700 ÉAR
Hommes = 625-900 ÉAR
48
Q

Y a-t-il des ANREF pour les caroténoïdes (provitamine A végétale)?

A

Aucunes recommandations

On pourrait donc manger que des sources animales

49
Q

Les recommandations de 5 portions de F&L par jour représentent quel % de l’apport en Vitamine A quotidien?

A

Environ 50% des ANREF de Vitamine A

50
Q

La Vitamine A est-elle toxique?

A

Oui, c’est une des vitamines les plus toxiques.

51
Q

Quelles sont les causes d’intoxication à la Vitamine A?

A
  • Excès de suppléments (rétinol)
  • Pratiques alimentaires particulières (manger foie animal)
  • Prise de certains médicaments (Accutane)
52
Q

Quel type de Vitamine A n’est pas toxique?

A

Carotènes

53
Q

Qu’est ce qu’une intoxication en Vitamine A a comme effet sur notre corps?

A

1-Déstabilise membranes
= douleurs osseuses et articulaires

2-Cause expression inappropriée de certaines gènes
= malformation embryon (tératogène)

54
Q

Quel est l’AMT en Vitamine A?

Il concerne quel type de Vitamine A?

A

3000 ug par jour

Rétinol (Vitamine A préformée)

55
Q

Y a-t-il un AMT pour les caroténoïdes (provitamine A végétale)?

A

Non

Mais faire attention fumeurs

56
Q

Quelle quantité de caroténoïdes doivent être consommés pour observer la Caroténodermie (couleur orange)?

A

> 30mg par jour

57
Q

Quels sont les risques associés à une consommation de Rétinol supérieure à 1500ug par jour?

A

Associé à augmentation risque fractures osseuses
et
Diminution densité minérale osseuse

Nutrition fondamentale - Intra 2 (7 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions