vinification rosé

Question 1

Quelles sont les deux méthodes principales à la vinification rosée?

Answer 1

Pressurage direct
Macération/saignée

Question 2

En quoi consiste l’étape du pressurage direct dans la vinification rosée?

Answer 2

Production du jus de presse

Question 3

En quoi consiste l’étape de la saignée dans la vinification rosée?

Answer 3

Production du jus de goutte après la macération

Question 4

Qu’est-ce qui caractérise un rosé ayant subi un pressurage direct lors de sa vinification?

Answer 4

Frais, sec, léger

Question 5

Qu’est-ce qui caractérise un rosé ayant subi une saignée/macération lors de sa vinification?

Answer 5

+ aromatique
+ texture
+ couleur

Question 6

Qu’est-ce qu’un rosé de pressurage?

Answer 6

Rosé dont les raisins ont été pressés directement avec leurs rafles pour obtenir le jus de presse
Semblable à la vinification en blanc

Question 7

Qu’est-ce qu’un rosé de saignée?

Answer 7

Rosé dont les raisins ont été macérés avant qu’aie lieu la saignée (écoulement du jus coloré après peu de temps pour limiter la prise de couleur)
Semblable à la vinification en rouge