UP 5 Flashcards
Concepto de alimentación y alimento.
Alimentación es la acción de ingerir alimentos, cargada de significados culturales.
Alimento es toda sustancia a ser incorporada, que cumple o no funciones biológicas.
Concepto de nutrición y nutriente.
Nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo.
Nutriente es un compuesto químico procedente desde el exterior de la célula, al cual la célula necesita para realizar sus funciones vitales.
Que es metabolismo basal?
Es la energia que se disipa como calor una persona en estado de reposo fisico y mental y en equilibrio térmico con el ambiente, para sostener sus funciones vitales.
Que es valor calórico total real (VCR) y valor calórico teórico (VCT)?
VCR es la cantidad de calorias que consume un individuo en un día. Se calcula en base de la alimentación de 3 dias, sendo un de ellos un día de fin de semana.
VCT es la cantidad de calorias que debería consumir un individuo para cubrir sus requerimientos energéticos. Se calcula según su peso teórico x actividad fisica que realiza.
Concepto de dieta.
Es el conjunto o mezcla de los alimentos que se consumen habitualmente.
Constitución histológica de la mucosa del intestino delgado.
El epitelio de la muscosa es cilindrico simple y presenta 5 tipos celulas, los enterocitos, calicifomes, Paneth, enteroendocrinas y M.
Presenta especializaciones que aumentan la superficie de absorción como los pliegues circulares, vellosidades y microvellosidades.
Presenta glándulas intestinales o criptas de Lieberkhun que se extienden de la muscular de la mucosa y desembocan en la superficie intestinal.
La lámina propia de la mucosa es super poblada por células del sistema inmune.
La capa muscular de la mucosa está constituida por una capa circular y una longitudional.
Cuales son las especializaciones de la mucosa del intestino delgado?
Los pliegues circulares , que son pliegues submucosos orientados de forma circunferencial a lo largo de casi toda la longitud del intestino delgado.
Las vellosidades son evaginaciones de la mucosa, con un centro de tejido conjuntivo laxo cubiertas por epitelio cilindrico simple.
Las microvellosidades son de los enterocitos y aumentan 200m², además, presentan enzimas que favorecen la digestión de carbohidratos y proteínas.
Que hacen cada una de las células del epitelio de la mucosa en el intestino delgado?
Enterocitos presentan enzimas digestivas en las microvellosidades y absorben.
Caliciformes son glándulas unicelulares que secretan mucina.
Paneth mantienen la inmunidad inata de la mucosa secretando sustancias antimicrobianas y son capaces de fagocitar.
Enteroendocrinas producen hormonas endocrinas y paracrinas.
M que son células especializadas en cubrir los nódulos linfáticos y transportar antigenos hacia las placas de Peyer.
Células madre.
Que hacen las hormonas secretadas por las células enteroendocrinas del intestino delgado?
Secretina, regula la actividad de las secreciones pancreáticas y de la vesicula biliar, inhibe la secreción y motilidad gástrica.
Polipeptido inhibidor gástrico que estimula la secreción de insulina.
Motilina que induce la motibilidad gastrica e intestinal.
Como está constituída la submucosa, muscular externa y serosa del instestino delgado?
La submucosa está compuesta por tejido conjuntivo denso y acumulaciones de adipocitos, presenta glandulas de Brunner que secretan cimógeno y moco.
La muscular externa presenta una capa circular interna y una longitudional externa y entre ellas el plexo de Auerbach.
La serosa recubre con peritoneo.
Cual es la diferencia entre transporte activo primario y secundario?
El primario está acoplado a un proceso de reacción quimica exergónica, como la bomba Na+ K+ ATPasa.
El segundario está acoplado a un gradiente creado por un transporte activo primario como por ejemplo el cotransporte dependiente de Na+.
Que tipo de secreciones llegan al duodeno?
Desemboca en el duodeno a traves del conducto de Wirsung del Páncreas el jugo pancreático con bicarbonato y diversas enzimas digestivas que son liberadas de forma inactiva y que se activan cuando llegan a luz intestinal por acción de la tripsina. Interviene en la digestión de proteínas, grasas, carbohidratos, ADN y ARN.
Del conducto caledoco desemboca en el duodeno la bilis, del hígado y vesícula biliar. La bilis es constituida por ácidos biliares a partir del colesterol, pigmentos biliares como la bilirrubina y biliverdina, es una secreción alcalina. Interviene en la digestión y absoción de grasa.
Que tipo de enzimas hay en el jugo pancreático?
Tripsina que interviene en desdoblar enlaces peptidicos.
Amilasa pancreática que interviene en desdoblar enlaces glucosidicos del almidón.
Lipasa pancreática que interviene en la digestión de la grasa en monoglicéridos y ácidos grasos.
Que interviene la sociedad sobre el uso del cuerpo?
El uso del cuerpo varia de acuerdo al genero, nível socioeconomico y nivel de educación formal principalmente.
Por ejemplo al genero, según praticas y representaciones la mujer tiene interferencias estéticas como el maquillaje, ropas que están en moda.
Al nível socioeconomico y de educación formal al que la persona tendrá como actividad laboral.
Cuales son los mensajes culturales de la sociedad sobre el cuerpo?
Son 3 mensajes:
Una de los profesionales de la salud, sobre la moderación, variedad y equílibrio de la alimentación y uso del cuerpo para una buena salud.
De la sociedad, una lipofobia que deja el mensaje de delgadez como valor moral y ideal estético.
Del mercado, ofertas de productos que proporcionan bien estar psicológico, que dejan el mensaje del consumo de alimentos que satisfagan el paladar.
Concepto de pubertad y adolescencia.
La pubertad son los cambios biologicos que van aconteciendo de modo progresivo desde la niñez a la adolescencia preparando el individio desde el somatico a la reproducción. Como los caracteres sexuales secundarios, pelos, acné, modificación de la voz.
La adolescencia es el período de tránsito que genera un duelo con la infancia y propicia la entrada a la adultez. Los duelos son principalmente la perdida de los padres como ideales y del cuerpo infantil.
Concepto de duelo.
Pérdida de algo amado.
Que es la anorexia y la bulemia nerviosa.
La anorexia de tipo restrictiva hay una restricción de la ingesta de alimentos y de la purgativa hay restricción de la ingesta y cuando se ingiere quiere inmediamente expulsar.
La bulemia hay de tipo purgativo y no purgativo, la de tipo purgativo se utiliza laxante y vómitos para expulsar la comida luego de los atracones. La de tipo no purgativa se hace ejercicios extenuantes para quemar las calorías ingeridas.
Que significa la comida desde el psiquico para personas con los transtornos?
El objeto comida escapa de su función nutricional y ocupa el lugar sustituto a una falla estructural psiquica, de cuando la madre no pudo ceder el don de amor al niño, creando un vinculo narcisista solo a la atención de las necesidades fisiológicas.
