UP 4 Flashcards
¿Qué es el esófago y cuál es su función principal?
El esófago es un conducto cilíndrico, muscular y tapizado por mucosa que conecta la faringe con el estómago, permitiendo el paso del bolo alimenticio desde la boca hasta el estómago.
¿Cuál es la longitud promedio del esófago?
La longitud promedio del esófago es de 25 a 30 cm.
¿Cómo varía el calibre del esófago a lo largo de su extensión?
El calibre del esófago varía entre 2 y 3 cm; es menor en la porción cervical y mayor en la porción abdominal.
¿Qué forma tiene el esófago y cómo se conserva esta forma?
El esófago tiene una forma de tubo cilíndrico con una hendidura transversal, que conserva a lo largo de su extensión.
¿Qué características presenta la superficie interna del esófago?
La superficie interna del esófago es de color rosa pálido y presenta pliegues mucosos longitudinales que desaparecen con la distensión del conducto.
¿Cuál es la dirección general del esófago?
La dirección general del esófago es un poco oblicua hacia abajo y hacia la izquierda.
¿Qué estructuras se encuentran en la parte anterior de la porción cervical del esófago?
En la parte anterior de la porción cervical del esófago se encuentran la tráquea y los nervios recurrentes.
¿Qué es la válvula cardioesofágica y dónde se encuentra?
La válvula cardioesofágica es un pliegue semilunar más o menos marcado situado en el orificio inferior del esófago.
¿Cómo está relacionada la porción cervical del esófago con la tráquea y la columna vertebral?
La porción cervical del esófago está situada detrás de la tráquea y aplica la columna vertebral desde C6 hasta el borde superior del cartílago cricoides, a nivel de C4.
¿Dónde se encuentra la extremidad superior del esófago?
La extremidad superior del esófago se encuentra en la línea media a nivel de C6.
¿Qué estructuras se encuentran en la parte posterior de la porción cervical del esófago?
En la parte posterior de la porción cervical del esófago se encuentran la columna vertebral, los músculos y la hoja prevertebral de la fascia cervical.
¿Qué estructuras se encuentran en los laterales de la porción cervical del esófago?
En los laterales de la porción cervical del esófago se encuentran los lóbulos de la glándula tiroides y el paquete neurovascular del cuello.
¿Desde dónde hasta dónde se extiende la porción torácica del esófago?
La porción torácica del esófago se extiende desde el borde superior del cartílago cricoides hasta el hiato esofágico del diafragma.
¿Qué estructuras se encuentran hacia adelante (anterior) en la porción torácica del esófago?
Hacia adelante en la porción torácica del esófago se encuentran la tráquea, el bronquio izquierdo, los ganglios traqueobronquiales inferiores, las arterias pulmonar y bronquial derecha, y la aurícula izquierda.
¿Qué estructuras se encuentran hacia atrás (posterior) en la porción torácica del esófago?
Hacia atrás en la porción torácica del esófago se encuentran la 2-4ª vértebra torácica, la aorta torácica descendente, la vena ácigos mayor, el conducto torácico, el ligamento interpleural de Morosow, las venas ácigos menores, y las arterias intercostales derechas.
¿Cómo se relaciona la porción torácica del esófago con la pleura derecha e izquierda?
A la derecha, la porción torácica del esófago se relaciona con el cayado de la ácigos y la pleura derecha. A la izquierda, se relaciona con la arteria subclavia izquierda y el conducto torácico.
A la derecha, la porción torácica del esófago se relaciona con el cayado de la ácigos y la pleura derecha. A la izquierda, se relaciona con la arteria subclavia izquierda y el conducto torácico.
En la parte anterior de la porción diafragmática del esófago se encuentran el diafragma y los músculos diafragmáticos.
¿Qué longitud tiene la porción abdominal del esófago y qué estructuras la rodean?
La porción abdominal del esófago mide aproximadamente 2 cm de longitud y está rodeada por la cara posterior del hígado, la columna vertebral, la aorta y el pilar izquierdo del diafragma.
¿Qué estructuras se encuentran en los laterales de la porción diafragmática del esófago?
En los laterales de la porción diafragmática del esófago se encuentran la arteria gástrica izquierda y el neumogástrico izquierdo.
¿Qué estructuras se encuentran en la parte posterior de la porción diafragmática del esófago?
En la parte posterior de la porción diafragmática del esófago se encuentra la aorta torácica descendente.
¿Qué vasos arteriales suministran sangre al esófago?
Las arterias esofágicas superiores (rama de la arteria tiroidea inferior), esofágicas medias (aorta torácica descendente) y esofágicas inferiores (coronaria estomáquica y diafragmática inferiores).
¿Cómo se relaciona la porción abdominal del esófago con la tuberosidad mayor del estómago?
La porción abdominal del esófago se relaciona con la tuberosidad mayor del estómago, formando el ángulo de Hiss.
¿Cómo se organizan los vasos linfáticos en la porción torácica del esófago?
Los vasos linfáticos de la porción torácica del esófago drenan hacia las cadenas latero-traqueal derecha e izquierda, hacia los ganglios intertraqueobronquiales y hacia los ganglios mediastínicos posteriores.
¿Qué tipo de pliegues presenta la mucosa del esófago y qué sucede con ellos durante la distensión?
La mucosa del esófago presenta pliegues mucosos longitudinales que desaparecen con la distensión del conducto.
¿Cómo se drena la sangre del esófago hacia la vena cava superior y la vena porta?
La sangre del esófago drena hacia la vena cava superior a través de las venas tiroideas inferiores, ácigos y diafragmáticas superiores, y hacia la vena porta a través de la vena coronaria estomáquica.
¿Cómo se relaciona la porción cervical del esófago con la glándula tiroides y el paquete neurovascular del cuello?
La porción cervical del esófago se encuentra cerca de los lóbulos de la glándula tiroides y con el paquete neurovascular del cuello.
¿Dónde drenan los vasos linfáticos de la porción cervical del esófago?
Los vasos linfáticos de la porción cervical del esófago drenan en los ganglios cervicales laterales profundos.
¿Qué papel desempeña el músculo de Rouget en la porción diafragmática del esófago?
El músculo de Rouget ayuda a mantener el esófago en su posición a nivel del hiato esofágico del diafragma.
¿Qué plexo es responsable de la inervación del esófago y de qué nervios está formado?
El plexo esofágico es responsable de la inervación del esófago y está formado por ramas parasimpáticas del nervio vago (X) y ramas simpáticas de la cadena simpática torácica.
¿Qué estructuras se encuentran a la izquierda de la porción torácica del esófago?
A la izquierda de la porción torácica del esófago se encuentran la arteria subclavia izquierda y el conducto torácico.
¿Qué es el ángulo de Hiss y cómo se forma?
El ángulo de Hiss es el ángulo formado entre el esófago y la tuberosidad mayor del estómago, a nivel de la porción abdominal del esófago.
¿Qué nervios están involucrados en la inervación del esófago?
La inervación del esófago está proporcionada por el plexo esofágico, que incluye ramas parasimpáticas del nervio vago (X) y ramas simpáticas de la cadena simpática torácica.
¿Qué estructuras se encuentran a la derecha de la porción torácica del esófago?
A la derecha de la porción torácica del esófago se encuentran el cayado de la ácigos, la pleura derecha, el pulmón derecho y el neumogástrico derecho.
¿Cuál es el efecto de la relación del esófago con la aorta torácica descendente?
La aorta torácica descendente pasa por detrás del esófago y puede ejercer presión sobre él.
¿Qué características presenta la superficie interna del esófago en su porción abdominal?
En la porción abdominal, la superficie interna del esófago está cubierta por el peritoneo y está en contacto con la cara posterior del hígado.
¿Cómo se relacionan las ramas del neumogástrico en la porción abdominal del esófago?
Las ramas del neumogástrico izquierdo descienden por la cara anterior del esófago, mientras que las del neumogástrico derecho se aplican sobre la cara anterior del esófago.
¿Qué estructura se encuentra en la parte posterior de la porción cervical del esófago?
La parte posterior de la porción cervical del esófago está en relación con la columna vertebral y los músculos prevertebrales.
¿Qué estructura pasa por delante del esófago en la porción diafragmática?
En la porción diafragmática del esófago, la arteria gástrica izquierda pasa por delante del esófago.
¿Qué estructuras están situadas en la parte posterior de la porción torácica del esófago?
La aorta torácica descendente, la vena ácigos mayor, el conducto torácico y las venas ácigos menores están situados en la parte posterior de la porción torácica del esófago.
¿Cómo se relaciona el esófago con el bronquio izquierdo en la porción torácica?
El esófago está desviado hacia la izquierda por el bronquio izquierdo, ya que la tráquea está desplazada a la derecha por el cayado aórtico.
En la porción diafragmática del esófago, la arteria gástrica izquierda pasa por delante del esófago.
En la porción torácica, el esófago está aplicado a la columna vertebral desde la 2ª a la 4ª vértebra torácica.
¿Qué función cumple el ligamento interpleural de Morosow en relación con el esófago?
El ligamento interpleural de Morosow une el fondo de saco interaorticoesofágico y el fondo de saco interacigoesofágico.
¿Qué estructura se encuentra posterior al esófago en la porción abdominal?
En la porción abdominal, la columna vertebral, la aorta y el pilar izquierdo del diafragma están situados posterior al esófago.
¿Qué estructuras se encuentran en la parte anterior de la porción abdominal del esófago?
En la parte anterior de la porción abdominal del esófago se encuentra el hígado y el peritoneo.
¿Cómo se relacionan las ramas del nervio vago en la porción torácica del esófago?
Las ramas del nervio vago izquierdo descienden por la cara anterior del esófago, mientras que las del vago derecho alcanzan gradualmente la cara posterior.
¿Qué arterias proporcionan sangre a la porción abdominal del esófago?
Las arterias coronaria estomáquica y diafragmática inferiores proporcionan sangre a la porción abdominal del esófago.
¿Cómo está organizada la drenación linfática en la porción abdominal del esófago?
La drenación linfática de la porción abdominal del esófago se realiza hacia la cadena coronaria estomáquica.
¿Qué efecto tiene la aorta torácica descendente sobre la porción torácica del esófago?
La aorta torácica descendente pasa por detrás del esófago, lo que puede ejercer una presión sobre él y modificar su posición.
¿Cómo se relaciona la porción cervical del esófago con el paquete neurovascular del cuello?
La porción cervical del esófago se encuentra en relación con el paquete neurovascular del cuello, que incluye nervios y vasos importantes para el suministro y la inervación del área.
¿Qué estructuras están situadas a la izquierda de la porción torácica del esófago?
A la izquierda de la porción torácica del esófago se encuentran la arteria subclavia izquierda y el conducto torácico.
¿Cómo está orientado el estómago en el cuerpo?
El estómago comienza hacia abajo y adelante, luego se acoda hacia la derecha en la línea media.
¿Cuál es la función del “fórnix gástrico”?
El “fórnix gástrico” es la parte más alta del fundus gástrico y es una región de acumulación de aire en el estómago.
¿Qué es el estómago y cuál es su función en el sistema digestivo?
El estómago es un segmento muscular dilatado del tubo digestivo situado entre el esófago y el duodeno. Su función principal es almacenar, mezclar y digerir parcialmente los alimentos antes de que pasen al duodeno.
¿Qué estructura se relaciona con el fundus gástrico de la curvatura mayor?
El fundus gástrico se relaciona con el borde izquierdo del esófago abdominal, la cúpula diafragmática y la cara visceral del bazo.
¿Dónde está ubicado el estómago?
El estómago ocupa la mayor parte de la celda subfrénica izquierda o hipocondrio izquierdo, debajo del hígado y el diafragma.
¿Cómo se divide el estómago en términos de configuración exterior?
El estómago se divide en dos partes principales: una porción vertical o descendente y una porción horizontal.
¿Qué partes componen la porción vertical o descendente del estómago?
La porción vertical o descendente del estómago comprende el fundus gástrico, el cuerpo del estómago y la extremidad inferior o tuberosidad menor.
¿Qué es el fundus gástrico y dónde se encuentra?
El fundus gástrico es la parte superior del estómago que se encuentra sobre el cuerpo y tiene forma de cúpula convexa hacia arriba. En su interior presenta aire, conocido como “bolsa de aire gástrica”.
¿Qué es la extremidad inferior del estómago y cómo se comunica con la porción horizontal?
La extremidad inferior del estómago, o tuberosidad menor, es la parte más descendente del órgano y se comunica a la derecha con la porción horizontal.
¿Cómo se describe el cuerpo del estómago?
El cuerpo del estómago es una porción cilíndrica aplanada de adelante hacia atrás.
¿Cómo se orienta la porción horizontal del estómago y qué relación tiene con el duodeno?
La porción horizontal del estómago se dirige hacia arriba, a la derecha y atrás, y su extremo derecho, o píloro, se une al duodeno mediante un surco denominado “duodeno-pilórico”.
¿Cómo se describe la curvatura mayor del estómago y cuáles son sus segmentos?
La curvatura mayor del estómago es convexa hacia la izquierda y se extiende desde el cardias hasta el píloro. Se divide en tres segmentos: fundus gástrico, borde izquierdo del cuerpo del estómago y borde inferior del estómago.
La porción horizontal del estómago se dirige hacia arriba, a la derecha y atrás, y su extremo derecho, o píloro, se une al duodeno mediante un surco denominado “duodeno-pilórico”.
El estómago tiene una longitud de aproximadamente 25 cm, un ancho de 10 a 12 cm y un espesor de 8 a 9 cm.
¿Cómo se relaciona la porción subtorácica del estómago con el hígado y el diafragma?
La porción subtorácica está cubierta por la cara inferior del lóbulo izquierdo del hígado y, a través del diafragma, se relaciona con el corazón y el pulmón izquierdo.
¿Qué estructuras están presentes en la cara anterior del estómago?
La cara anterior del estómago se divide en dos partes: la porción subtorácica y la porción abdominal.
¿Qué es el espacio semilunar de Traube y qué características presenta?
El espacio semilunar de Traube es una región de la pared torácica relacionada con la cara anterior del estómago, caracterizado por “timpanismo a la percusión”. Está limitado por dos líneas curvas: la línea superior y la línea inferior.
¿Qué incluye la porción abdominal de la cara anterior del estómago?
La porción abdominal incluye la parte inferior del cuerpo del estómago, la incisura angular, el antro, el canal pilórico y el píloro, así como el hígado y la pared abdominal.
¿Cómo se define la línea superior del espacio semilunar de Traube?
La línea superior es cóncava hacia abajo y une el 8º cartílago costal izquierdo, el 5º espacio intercostal izquierdo, la línea axilar media y la 11ª costilla.
¿Qué estructuras están relacionadas con el segmento superior de la cara posterior del estómago?
El segmento superior de la cara posterior se une al diafragma y su pilar izquierdo a través del ligamento suspensorio del estómago o gastrofrénico.
¿Qué estructuras se encuentran en el segmento posterior de la cara posterior del estómago?
El segmento posterior se encuentra separado de la pared abdominal posterior por la transcavidad de los epiplones y se relaciona con el páncreas, el mesocolon transverso, el riñón izquierdo, el bazo y la glándula suprarrenal.
¿Cómo está delimitado el triángulo de Labbe y qué estructuras lo rodean?
El triángulo de Labbe está delimitado arriba y a la derecha por el borde anterior del hígado, arriba y a la izquierda por el borde inferior del tórax, y abajo por una línea horizontal que une los 9º cartílagos costales.
¿Cómo se relaciona el borde izquierdo del cuerpo del estómago con el bazo?
El borde izquierdo del cuerpo del estómago es más vertical y se encuentra por delante de la cara visceral del bazo, con vasos gástricos cortos en su porción superior y vasos gastroepiploicos izquierdos en su porción inferior.
¿Qué es la curvatura menor del estómago y cómo se relaciona con el hígado?
La curvatura menor se extiende desde el cardias hasta el píloro, es cóncava hacia la derecha y arriba, y se une al hígado por medio del borde libre del epiplón menor o gastrohepático.
¿Qué estructuras están en la parte anterior y posterior de la curvatura menor?
Adelante, la curvatura menor está cubierta por el lóbulo izquierdo del hígado y prolonga hacia el duodeno y la pared abdominal anterior. Atrás, se relaciona con el receso inferior de la transcavidad de los epiplones, el cuerpo del páncreas y la arteria esplénica.
¿Qué es la región celíaca de Luschka y qué estructuras la forman?
La región celíaca de Luschka es una zona que abarca la curvatura menor del estómago y la porción superior del duodeno, delimitada por la vena cava inferior, la aorta abdominal y el epiplón menor.
¿Qué estructuras están relacionadas con el borde inferior del estómago?
El borde inferior del estómago está unido al colon transverso por el ligamento gastrocólico y al arco vascular arteriovenoso formado por las arterias y venas gastroepiploicas derechas e izquierdas.
¿Dónde se ubica el cardias y con qué estructuras se relaciona?
El cardias se encuentra adelante y a la izquierda del cuerpo de la 11ª vértebra torácica. Se relaciona con el nervio vago izquierdo, el lóbulo izquierdo del hígado, el nervio vago derecho, el pilar izquierdo del diafragma y el fundus gástrico.
¿Cómo se irriga el estómago?
El estómago está irrigado por las ramas del tronco celiaco, que incluyen la arteria gástrica izquierda, ramas de la arteria hepática común y ramas de la arteria esplénica.
¿Qué es el píloro y cómo está cubierto?
El píloro es la porción del estómago que comunica con el duodeno, cubierto por peritoneo en ambas caras. Se ubica adelante del cuerpo de la 1ª vértebra lumbar y está unido al hígado y al colon transverso.
¿Cómo se irriga la curvatura menor del estómago?
La curvatura menor está irrigada por la arteria gástrica izquierda, que se anastomosa con la arteria gástrica derecha o pilórica.
¿Cómo se irriga la curvatura mayor del estómago?
La curvatura mayor recibe irrigación de la arteria gastroepiploica derecha (rama de la gastroduodenal) y la arteria gastroepiploica izquierda (rama de la esplénica), que forman un arco en el ligamento gastrocólico.
¿Qué vasos irrigan la parte superior de la cara posterior del estómago?
La parte superior de la cara posterior del estómago es irrigada por los vasos cortos, que son ramos de la arteria esplénica.
¿Cómo es el drenaje venoso del estómago?
El drenaje venoso del estómago es realizado por venas que son satélites de las arterias gástricas y drenan directa o indirectamente en la vena porta.
¿Cómo se distingue el territorio coronario estomáquico en el estómago?
El territorio coronario estomáquico abarca los 2/3 derechos de la porción vertical del estómago y una pequeña parte de la porción horizontal, drenando a través de la cadena ganglionar coronaria estomáquica.
¿Qué incluye el territorio esplénico del estómago?
El territorio esplénico incluye la parte superior del 1/3 izquierdo de la porción vertical del estómago y drena a través de la cadena ganglionar esplénica.
¿Qué áreas comprende el territorio hepático del estómago?
El territorio hepático comprende el resto de la pared gástrica, dividido en el territorio pilórico (parte superior de la porción horizontal) y el territorio gastroepiploico (prolongación hacia abajo del territorio esplénico).
¿Cómo se inerva el estómago?
La inervación del estómago proviene del sistema nervioso autónomo, con fibras parasimpáticas del nervio vago y fibras simpáticas del plexo celíaco y nervios esplácnicos.
¿De dónde provienen las ramas simpáticas que inervan el estómago?
Las ramas simpáticas que inervan el estómago provienen del sistema simpático torácico, a través de los nervios esplácnicos.
¿Qué nervios gástricos se originan del nervio vago y cómo están distribuidos?
Los nervios gástricos del nervio vago incluyen el nervio vago izquierdo o anterior y el nervio vago derecho o posterior, que inervan el estómago a lo largo de la curvatura menor.
¿Qué efecto tiene la estimulación simpática sobre la musculatura gástrica?
La estimulación simpática inhibe la musculatura gástrica.
¿Qué estructuras están relacionadas con la cara anterior del estómago en la porción abdominal?
En la porción abdominal, la cara anterior del estómago está relacionada con el hígado, la pared abdominal y el triángulo de Labbe.
¿Qué efecto tiene la estimulación parasimpática sobre la musculatura gástrica?
La estimulación parasimpática, proporcionada por el nervio vago, estimula la musculatura gástrica.
¿Cómo se denomina el ligamento que une el estómago con el diafragma y qué función cumple?
El ligamento que une el estómago con el diafragma se denomina ligamento suspensorio del estómago o gastrofrénico. Su función es mantener el estómago en su posición y estabilizarlo con respecto al diafragma.
¿Qué estructura separa el estómago del páncreas en la cara posterior?
La transcavidad de los epiplones separa el estómago del páncreas en la cara posterior.
¿Cómo está formado el arco vascular arteriovenoso en la curvatura mayor del estómago?
El arco vascular arteriovenoso en la curvatura mayor está formado por las arterias y venas gastroepiploicas derechas e izquierdas.
¿Qué es el ligamento gastrocólico y qué estructuras une?
El ligamento gastrocólico une la curvatura mayor del estómago con el colon transverso.
¿Qué arterias se relacionan con el epiplón menor?
El epiplón menor está relacionado con la arteria hepática común y la arteria gástrica derecha.
¿Qué es el duodeno?
El duodeno es la porción inicial y fija del intestino delgado, que se extiende desde el píloro hasta la flexura duodenoyeyunal.
¿Cuál es la longitud aproximada del duodeno?
La longitud del duodeno es de aproximadamente 25 cm.
¿Cómo se relaciona el píloro con la pared abdominal en los recién nacidos?
En los recién nacidos, el píloro está oculto por el hígado, a diferencia de los adultos donde está visible y cubierto por peritoneo.
El epiplón menor está relacionado con la arteria hepática común y la arteria gástrica derecha.
La región celíaca de Luschka está formada por la curvatura menor del estómago y la porción superior del duodeno.
En los recién nacidos, el píloro está oculto por el hígado, a diferencia de los adultos donde está visible y cubierto por peritoneo.
El fundus gástrico está relacionado con la cara visceral del bazo, estando en contacto con su borde izquierdo.
¿Cuáles son las cuatro porciones del duodeno?
Las cuatro porciones del duodeno son: la porción superior, la porción descendente, la porción horizontal y la porción ascendente.
¿Qué forma tiene el duodeno?
El duodeno tiene casi siempre la forma de un anillo incompleto, abierto hacia arriba y a la izquierda sobre la cabeza del páncreas.
¿Dónde se encuentra el surco duodeno-pilórico?
El surco duodeno-pilórico marca el comienzo del duodeno y se localiza en la región del píloro del estómago.
¿Qué porción del duodeno se encuentra cruzada por el mesocolon transverso?
¿Qué porción del duodeno se encuentra cruzada por el mesocolon transverso?
¿Qué estructura separa la primera porción del duodeno del páncreas?
La primera porción del duodeno está separada del páncreas por la cabeza del páncreas y la transcavidad de los epiplones.
¿Cuál es la relación de la primera porción del duodeno con el hígado?
a cara anterior y la cara superior de la primera porción del duodeno están cubiertas por el hígado.
¿Qué estructura une la cuarta porción del duodeno con el pilar izquierdo del diafragma?
La cuarta porción del duodeno está unida al pilar izquierdo del diafragma por fibras musculares lisas conocidas como el músculo de Treitz.
¿Cuál es la principal característica de la mucosa duodenal?
La mucosa del duodeno presenta válvulas conniventes, carúnculas o papilas duodenales, vellosidades y folículos cerrados.
¿Cómo se denomina la porción que se dirige de derecha a izquierda y pasa por delante de la aorta y la columna vertebral?
Esta es la tercera porción o porción horizontal del duodeno.
¿Cómo se relaciona la cuarta porción del duodeno con el riñón izquierdo?
La cuarta porción del duodeno está en contacto con el borde interno del riñón izquierdo.
¿Dónde desembocan el conducto de Wirsung y el colédoco en el duodeno?
Ambos desembocan en la carúncula mayor de la segunda porción del duodeno.
¿Cuál es la función del esfínter de Oddi en el duodeno?
El esfínter de Oddi controla el flujo del jugo pancreático y la bilis desde el conducto pancreático y el colédoco hacia el duodeno.
¿Qué es el ángulo duodenoyeyunal?
El ángulo duodenoyeyunal es la transición entre el duodeno y el yeyuno, donde el duodeno se une al yeyuno.
¿Qué vasos están relacionados con la tercera porción del duodeno?
La tercera porción del duodeno está relacionada con los vasos mesentéricos superiores y la aorta.
¿Qué estructuras se encuentran en la cara anterior de la segunda porción del duodeno?
En la cara anterior de la segunda porción del duodeno se encuentran el hígado y la vesícula biliar.
¿Qué se encuentra en la cara posterior de la segunda porción del duodeno?
La cara posterior de la segunda porción del duodeno se relaciona con la vena cava inferior, el pedículo renal derecho, el uréter derecho, el riñón derecho y los vasos espermáticos u ováricos derechos.
¿Qué es la carúncula menor del duodeno?
La carúncula menor es una papila situada por encima de la carúncula mayor, donde desemboca el conducto pancreático accesorio de Santorini.
¿Qué pliegues se encuentran en la mucosa del duodeno?
En la mucosa del duodeno se encuentran las válvulas conniventes.
¿Cómo se denomina la fascia que separa el duodeno y el páncreas de la pared posterior?
La fascia de Treitz es la que separa el duodeno y el páncreas de la pared posterior.
¿Qué estructura conecta el duodeno con la flexura duodenoyeyunal?
La flexura duodenoyeyunal es la conexión entre el duodeno y el yeyuno.
¿Qué parte del duodeno se relaciona con el colon transverso y el mesocolon transverso?
La tercera porción horizontal del duodeno se relaciona con el colon transverso y el mesocolon transverso.
¿Qué porción del duodeno está relacionada con el ángulo duodenoyeyunal?
La cuarta porción del duodeno está relacionada con el ángulo duodenoyeyunal.
¿Qué papel juega el duodeno en la secreción intestinal?
El duodeno secreta mucosa de protección y enzimas digestivas, como la tripsina y la quimotripsina, para ayudar en la digestión del quimo.
¿Qué tipo de glándula es el páncreas?
El páncreas es una glándula anficrina, con funciones tanto exocrinas como endocrinas.
¿Cuál es la longitud aproximada del páncreas?
El páncreas tiene una longitud aproximada de 15 cm.
¿Qué forma tiene el páncreas y cuáles son sus principales partes?
El páncreas tiene una forma semejante a un “martillo” y se divide en cabeza, cuello, cuerpo y cola.
¿Qué partes del duodeno están relacionadas con el páncreas?
La primera y segunda porción del duodeno están en contacto cercano con la cabeza del páncreas.
¿Qué estructura del páncreas se encuentra en contacto con la cabeza del páncreas y el duodeno?
El conducto pancreático de Wirsung se encuentra en contacto con la cabeza del páncreas y desemboca en el duodeno.
¿Cuál es la relación de la cola del páncreas con el bazo?
La cola del páncreas se dirige hacia el hilio del bazo y está relacionada con él a través del epiplón pancreático-esplénico.
¿Qué función tiene el esfínter de Oddi en relación con el páncreas?
El esfínter de Oddi controla el flujo del jugo pancreático y la bilis al duodeno, evitando el reflujo y la auto digestión del páncreas.
¿Qué estructuras se encuentran en la cara anterior del cuello del páncreas?
La cara anterior del cuello del páncreas está en contacto con el píloro, el colon y el mesocolon transverso.
¿Cuál es la función de los conductos pancreáticos primarios y secundarios?
Los conductos pancreáticos primarios, Wirsung y Santorini, transportan las secreciones exocrinas del páncreas al duodeno, mientras que los secundarios drenan áreas específicas del páncreas.
¿Qué estructura está asociada con la pinza aorticomesentérica?
La pinza aorticomesentérica está formada entre la arteria mesentérica superior y la aorta abdominal, y “pinza” la vena renal izquierda.
¿Cómo se relaciona la cabeza del páncreas con la segunda porción del duodeno?
La cabeza del páncreas está en contacto con la segunda porción del duodeno y envía su conducto excretor a esta porción.
¿Qué efectos tiene la disfunción de las células de los islotes de Langerhans en el cuerpo?
La disfunción de las células de los islotes de Langerhans puede resultar en diabetes mellitus debido a una producción inadecuada de insulina.
¿Dónde desemboca el conducto pancreático accesorio de Santorini?
El conducto pancreático accesorio de Santorini desemboca en la carúncula menor de la segunda porción duodenal.
¿Qué función tiene la insulina producida por el páncreas?
La insulina regula los niveles de glucosa en la sangre, facilitando la entrada de glucosa en las células para su uso o almacenamiento.
¿Qué arterias suministran sangre al páncreas?
El páncreas recibe irrigación sanguínea de las arterias pancreáticas provenientes de la arteria esplénica y la arteria mesentérica superior.
¿Qué venas drenan la sangre del páncreas?
La sangre del páncreas es drenada principalmente por las venas pancreáticas que desembocan en la vena porta hepática.
¿Qué importancia tiene el jugo pancreático en la digestión?
El jugo pancreático contiene enzimas digestivas cruciales para la descomposición de grasas, proteínas y carbohidratos en el intestino delgado.
¿Qué papel juegan las células de los islotes de Langerhans en el páncreas?
Las células de los islotes de Langerhans secretan hormonas endocrinas, como la insulina y el glucagón, que regulan el metabolismo de la glucosa.
¿Qué ocurre si hay una obstrucción en el conducto pancreático principal?
La obstrucción del conducto pancreático principal puede llevar a pancreatitis o a la acumulación de secreciones pancreáticas que pueden causar dolor abdominal y daño al tejido pancreático.
¿Cuál es la función principal del páncreas en su rol exocrino?
La función principal exocrina del páncreas es la producción y secreción de jugo pancreático para la digestión de los nutrientes en el intestino delgado.
¿Cómo se relaciona el páncreas con el sistema digestivo?
El páncreas se relaciona con el sistema digestivo al secretar enzimas digestivas que ayudan a descomponer los alimentos en el intestino delgado.
¿Cómo se manifiesta una insuficiencia pancreática exocrina?
La insuficiencia pancreática exocrina se manifiesta en una mala digestión de grasas, proteínas y carbohidratos, lo que lleva a síntomas como diarrea grasosa y pérdida de peso.
¿Qué rol juegan las enzimas pancreáticas en la digestión de proteínas?
Las enzimas pancreáticas, como la tripsina y la quimotripsina, descomponen las proteínas en péptidos más pequeños y aminoácidos para su absorción en el intestino delgado.
¿Dónde se localiza la cabeza del páncreas en relación con la segunda porción del duodeno?
La cabeza del páncreas se encuentra a la derecha de la segunda porción del duodeno.
La cabeza del páncreas se encuentra a la derecha de la segunda porción del duodeno.
El jugo pancreático contiene enzimas que ayudan a descomponer proteínas, grasas y carbohidratos en el intestino delgado, facilitando la absorción de nutrientes.
¿Qué complicaciones pueden surgir de una pancreatitis crónica?
Las complicaciones de una pancreatitis crónica pueden incluir diabetes mellitus, insuficiencia pancreática y dolor abdominal persistente.
¿Cómo se denomina la transición entre el páncreas y el duodeno?
La transición entre el páncreas y el duodeno se llama papila duodenal mayor.
¿Cuál es la función principal de los conductos pancreáticos secundarios?
Los conductos pancreáticos secundarios recogen las secreciones de las partes específicas del páncreas y las transportan al duodeno.
¿Qué hormonas son secretadas por las células endocrinas del páncreas?
Las células endocrinas del páncreas secretan hormonas como la insulina, el glucagón y la somatostatina.
¿Qué estructura del páncreas se encuentra en la parte superior del duodeno?
La cabeza del páncreas se encuentra en la parte superior del duodeno.
¿Cómo contribuye el páncreas a la regulación del pH en el intestino delgado?
El páncreas secreta bicarbonato en el jugo pancreático que neutraliza el ácido gástrico del quimo en el intestino delgado.
¿Qué efecto tiene una obstrucción en el conducto pancreático accesorio?
Una obstrucción en el conducto pancreático accesorio puede provocar la acumulación de jugo pancreático y posibles infecciones o inflamaciones locales.
¿Cómo afecta la inflamación crónica del páncreas a la función digestiva?
La inflamación crónica del páncreas puede dañar las células productoras de enzimas, disminuyendo la capacidad digestiva y llevando a malabsorción de nutrientes.
¿Qué relación tiene el páncreas con la arteria mesentérica superior?
La arteria mesentérica superior está cerca del páncreas y puede comprimirlo, afectando la circulación sanguínea del órgano.
¿Cómo se relaciona el páncreas con el sistema nervioso?
El páncreas recibe inervación del sistema nervioso autónomo, que regula la secreción de sus hormonas y enzimas.
¿Qué tipo de tejido se encuentra en el páncreas exocrino?
El tejido exocrino del páncreas está compuesto por células acinares que producen y secretan enzimas digestivas.
¿Cuál es el papel del páncreas en el metabolismo de carbohidratos?
El páncreas regula el metabolismo de carbohidratos mediante la secreción de insulina y glucagón para mantener niveles adecuados de glucosa en sangre.
¿Qué estructuras del páncreas se encuentran en contacto con el estómago?
La cabeza del páncreas está en contacto con el estómago a través del duodeno y el colon transverso.
¿Cómo se denomina el conducto que transporta la secreción pancreática al duodeno?
El conducto pancreático principal de Wirsung transporta la secreción pancreática al duodeno.
¿Qué cambios estructurales ocurren en el páncreas con la edad?
Con la edad, el páncreas puede experimentar cambios como atrofia, disminución en la producción de enzimas y hormonas, y una reducción en la masa funcional.
¿Cómo afecta la insuficiencia pancreática a la absorción de nutrientes?
La insuficiencia pancreática lleva a una mala digestión y absorción de nutrientes, resultando en deficiencias nutricionales y síntomas como diarrea grasosa.
¿Qué relación tiene la cola del páncreas con el riñón izquierdo?
La cola del páncreas está en contacto con el riñón izquierdo y el hilio esplénico.
¿Qué estructura separa el páncreas del colon transverso?
El colon transverso y el páncreas están separados por el mesocolon transverso.
¿Cuál es la función de las células acinares en el páncreas?
Las células acinares del páncreas producen y secretan enzimas digestivas que se vierten en el conducto pancreático.
¿Cómo contribuye el páncreas al equilibrio ácido-base del cuerpo?
El páncreas contribuye al equilibrio ácido-base al secretar bicarbonato en el jugo pancreático, neutralizando el ácido gástrico en el intestino delgado.
¿Qué efecto tiene una inflamación del páncreas sobre la producción de insulina?
La inflamación del páncreas puede dañar las células productoras de insulina, lo que lleva a problemas en la regulación de la glucosa en sangre, como en la diabetes.
¿Qué papel juegan las células de los islotes de Langerhans en la regulación del metabolismo?
Las células de los islotes de Langerhans secretan hormonas que regulan el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas, manteniendo el equilibrio de glucosa en sangre.
¿Qué factores pueden causar una pancreatitis aguda?
Los factores que pueden causar pancreatitis aguda incluyen cálculos biliares, consumo excesivo de alcohol, infecciones y ciertos medicamentos.
¿Qué relación tiene el páncreas con la arteria esplénica?
La arteria esplénica proporciona una parte de la irrigación sanguínea al páncreas, especialmente a su cola y cuerpo.
¿Cuál es el efecto de una lesión en el páncreas sobre la digestión?
Una lesión en el páncreas puede comprometer la producción de enzimas digestivas, lo que lleva a problemas digestivos y mala absorción de nutrientes.
¿Qué relación tiene el páncreas con el hígado?
El páncreas y el hígado están conectados funcionalmente a través del sistema portal hepático, que transporta nutrientes y hormonas del páncreas al hígado.
¿Cómo afecta una disfunción pancreática a la función endocrina?
La disfunción pancreática puede afectar la producción de hormonas como la insulina y el glucagón, alterando el equilibrio de glucosa en sangre y causando trastornos metabólicos.
¿Qué tipo de sistemas son los seres vivos en términos de intercambio de materia y energía?
Son sistemas abiertos que intercambian materia y energía con el entorno.
¿Qué función tienen los conductos pancreáticos en el transporte de secreciones?
Los conductos pancreáticos transportan el jugo pancreático, que contiene enzimas digestivas, desde el páncreas al duodeno para facilitar la digestión.
¿Qué papel juega el páncreas en la regulación del pH intestinal?
El páncreas secreta bicarbonato en el jugo pancreático, que neutraliza el ácido gástrico del quimo, regulando el pH del intestino delgado para optimizar la acción enzimática.
¿Qué consecuencias puede tener la pancreatitis en la función digestiva?
La pancreatitis puede reducir la producción de enzimas digestivas y afectar la digestión y absorción de nutrientes, causando síntomas como dolor abdominal y diarrea grasosa.
¿Cómo obtienen los autótrofos la energía que necesitan?
Utilizan la radiación electromagnética de la luz solar.
¿Qué tipo de energía utilizan los seres heterótrofos?
Utilizan la energía química aportada por los alimentos.
¿Cómo se transforma la energía de los glúcidos, lípidos y proteínas en el cuerpo?
Se transforma en energía química del ATP, trabajo biológico y calor.
¿Cuál es la función de los alimentos en el metabolismo celular?
Aportan materia para los tejidos y energía para el metabolismo celular.
¿Cuál es la ecuación general del flujo de energía en el cuerpo?
ENERGÍA QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS = CALOR + TRABAJO +/- ENERGÍA QUÍMICA DE LOS DEPÓSITOS
¿Cuántas calorías aportan los glúcidos y las proteínas por gramo?
Aportan 4 Kcal por gramo.
¿Cómo se define un alimento según López y Suárez?
Es cualquier comida o bebida que el ser humano y los animales toman para satisfacer el apetito, cubrir las necesidades fisiológicas y suministrar energía.
¿Por qué el valor calórico de las proteínas es diferente del índice de Atwater?
Porque el producto final de las proteínas es la urea, que aún tiene energía en sus enlaces, mientras que glúcidos y lípidos se descomponen completamente.
¿Cuántas calorías aportan los lípidos por gramo?
Aportan 9 Kcal por gramo.
¿Cuál es el índice calórico real de los glúcidos?
Varía de 3,9 a 4,2 Kcal por gramo.
¿Cuál es el índice calórico real de los lípidos?
Es de 9,3 Kcal por gramo.
¿Qué porcentaje de las calorías debe provenir de los glúcidos según la fórmula calórica?
55%.
¿Cuál es el índice calórico real de las proteínas?
Es de 5,2 Kcal por gramo.
¿Qué significa un balance energético positivo?
Incorporar más calorías de las que se gastan, resultando en un aumento de peso.
¿Qué porcentaje de las calorías debe provenir de las proteínas según la fórmula calórica?
10-15%.
¿Qué porcentaje de las calorías debe provenir de los lípidos según la fórmula calórica?
25-30%.
¿Qué significa un balance energético negativo?
Gastar más calorías de las que se incorporan, resultando en una pérdida de peso.
¿Qué tipo de balance energético se espera en una persona adulta en estado de salud?
Un balance energético equilibrado.
¿Qué objetivos debe cumplir una alimentación adecuada?
Mantener la estructura corporal, permitir funciones celulares adecuadas, defenderse frente a noxas medioambientales, asegurar crecimiento y desarrollo óptimos, capacidad reproductiva, actividades físicas e intelectuales, y bienestar.
¿Qué establece la primera ley de Escudero sobre la alimentación?
La alimentación debe ser suficiente para cubrir el gasto energético.
¿Qué establece la tercera ley de Escudero sobre la alimentación?
La alimentación debe ser proporcionada, manteniendo una relación conveniente entre sus nutrientes.
¿Qué establece la cuarta ley de Escudero sobre la alimentación?
La alimentación debe ser adecuada al organismo, al individuo y al medio ambiente.
¿Cuánto de la energía del metabolismo basal se destina al músculo?
25%.
¿Qué establece la segunda ley de Escudero sobre la alimentación?
La alimentación debe ser completa, incorporando todos los nutrientes necesarios.
¿Qué es el costo energético del trabajo?
Es la cantidad de energía gastada en distintas actividades físicas.
¿Qué es el metabolismo basal?
Es el índice metabólico en reposo que representa la energía necesaria para el mantenimiento de las funciones corporales normales y vitales.
¿Cómo se mide el metabolismo basal?
En un individuo en ayunas de 12-18 horas, acostado en un ambiente confortable, a oscuras, en silencio, sin actividad física o psíquica.
¿Qué porcentaje de la energía gastada durante el metabolismo basal se destina al encéfalo y el hígado?
40%.
¿Cuántas calorías se gastan en condiciones basales sin actividad (durmiendo o inconsciente)?
20-25 Kcal/Kg.
¿Qué porcentaje de la energía del metabolismo basal se destina al tejido adiposo?
3-5%.
¿Cuál es la variación del metabolismo basal por factores genéticos?
Puede variar hasta un 11%.
¿Cuántas calorías se gastan en reposo, sin actividad (despierto pero en reposo)?
25-30 Kcal/Kg.
¿Cuántas calorías se gastan en actividades livianas (trabajo sentado)?
30-35 Kcal/Kg.
¿Cuántas calorías se gastan en actividades moderadas (trabajo parado)?
35-40 Kcal/Kg.
¿Cuántas calorías se gastan en actividades intensas (trabajo de gran actividad física)?
40-50 Kcal/Kg.
¿Cuántas calorías se gastan en actividades muy intensas (gran actividad muscular)?
Más de 50 Kcal/Kg.
¿Qué es el efecto térmico de los alimentos?
Es la energía que el organismo emplea para metabolizar y digerir los alimentos, elevando el metabolismo.
¿Qué porcentaje del metabolismo basal puede elevar el efecto térmico de las proteínas?
Hasta un 24-30%.
¿Cuál macronutriente requiere mayor gasto energético para su metabolización?
Las proteínas.
¿Qué porcentaje del metabolismo basal puede elevar el efecto térmico de los glúcidos?
Un 5-7%.
¿Qué porcentaje del metabolismo basal puede elevar el efecto térmico de los lípidos?
Un 3%.
¿Qué es la termogénesis adaptativa?
Es la fracción de energía que se pierde como calor sin ser utilizada en actividades corporales.
¿Qué factores pueden influir en la termogénesis adaptativa?
La temperatura ambiental, el estrés psicofísico, entre otros.
¿Qué porcentaje del gasto energético total puede representar la termogénesis adaptativa?
Del 10-15%.
¿Cuál es la proporción adecuada de glúcidos en los requerimientos energéticos generales?
50-59%.
¿Cuál es la proporción adecuada de lípidos en los requerimientos energéticos generales?
29-35%.
¿Cuál es la proporción adecuada de proteínas en los requerimientos energéticos generales?
15-16%.
¿Qué método se utiliza para calcular el gasto energético total (GET) en el Método de Escudero?
Multiplicar el gasto metabólico en reposo (GMR) por el peso deseable y dividirlo por el peso actual.
¿Qué factor puede causar variaciones en el metabolismo basal?
Factores genéticos.
¿Qué parámetros se usan en el Método de Harris-Benedict para calcular el metabolismo basal?
Años de edad, Kg de peso, y cm de talla.
¿Cuál es la constante añadida en el Método de Harris-Benedict para varones?
66,473.
¿Qué es el consumo energético en términos de calorimetría?
Es la cantidad de energía utilizada por el cuerpo medida por métodos directos e indirectos.
¿Cuál es la constante añadida en el Método de Harris-Benedict para mujeres?
65,096.
¿Qué valor se multiplica por los Kg de peso en el Método simplificado?
La suma del gasto metabólico en reposo y la actividad habitual.
¿Qué son los requerimientos nutricionales?
Son las recomendaciones de consumo de nutrientes que cubren las necesidades de una población en diversas circunstancias.
¿Cómo se calculan los requerimientos energéticos individuales en la práctica?
Utilizando métodos aproximativos como el Método de Escudero, el Método de Harris-Benedict, y el Método simplificado.
¿Qué actividad corresponde al gasto energético de 40-50 Kcal/Kg?
Actividad intensa, como trabajo de gran actividad física.
¿Qué porcentaje de la energía del metabolismo basal se destina a las bombas de intercambio iónico?
El resto, después de distribuirse al encéfalo, hígado, músculo y tejido adiposo.
¿Cuál es el rango de calorías gastadas en condiciones de reposo, sin actividad (despierto)?
25-30 Kcal/Kg.
¿Qué actividad corresponde al gasto energético de 30-35 Kcal/Kg?
Actividad liviana, como trabajo sentado.
¿Cómo se calcula el gasto metabólico en reposo en el Método de Escudero?
Multiplicando el GMR por el peso deseable y dividiendo por el peso actual.
¿Qué representa el efecto térmico de los alimentos en el metabolismo?
El aumento temporal del metabolismo debido a la digestión y metabolización de los alimentos.
¿Cómo influye el efecto térmico de los glúcidos en el metabolismo basal?
Eleva el metabolismo basal en un 5-7%.
¿Cuál es el método de cálculo aproximado de requerimientos energéticos que usa el peso deseable y la actividad habitual?
Método simplificado.
¿Qué porcentaje del gasto energético total puede representar el efecto térmico de los alimentos?
Generalmente un pequeño porcentaje en comparación con el gasto total.
¿Qué proporción de calorías debería aportar el alcohol en una dieta?
Se incluye como una fuente de calorías adicional, pero no se especifica un porcentaje en la fórmula calórica general.
¿Cómo se mide el metabolismo basal en Kcal/m2/h?
Relacionándolo con la masa magra y usando parámetros como peso, talla y superficie corporal.
¿Cuál es el rango de gasto calórico en actividades muy intensas?
Más de 50 Kcal/Kg.
¿Qué porcentaje de la energía del metabolismo basal se utiliza en el tejido adiposo?
3-5%.
¿Qué factores afectan la termogénesis adaptativa?
La temperatura ambiental y el estrés psicofísico.
¿Qué métodos de cálculo se utilizan para determinar el gasto energético total (GET)?
Método de Escudero, Método de Harris-Benedict, y Método simplificado.
¿Qué valor de calorías se gasta en condiciones basales sin actividad (durmiendo)?
20-25 Kcal/Kg.
¿Cuál es el rango de calorías gastadas en actividades moderadas?
35-40 Kcal/Kg.
¿Qué porcentaje de las calorías debe provenir de las proteínas según la fórmula calórica?
10-15%.
¿Qué es el balance energético?
La relación entre las calorías ingeridas y las calorías gastadas o eliminadas.
¿Qué situación puede requerir un balance energético positivo?
Durante el crecimiento infantil, el embarazo o la lactancia.
¿Qué porcentaje de calorías aporta el efecto térmico de los lípidos?
3%.
¿Qué es el gasto energético total (GET)?
Es la suma del metabolismo basal, el costo energético del trabajo y el efecto térmico de los alimentos.
¿Cómo afecta el estrés psicofísico al gasto energético?
Puede aumentar el gasto energético debido a la termogénesis adaptativa.
¿Qué es la energía química de los depósitos en el contexto del metabolismo?
Es la energía almacenada en forma de reservas corporales que se puede utilizar posteriormente.
¿Qué método calcula el gasto energético a partir de la suma de años, peso y talla?
Método de Harris-Benedict.
¿Cuál es el principal objetivo de la primera ley de Escudero?
Asegurar que la alimentación cubra el gasto energético.
¿Qué es la cámara calorífica?
Un método directo para medir el consumo energético de los alimentos.
¿Qué determina la proporción de glúcidos, lípidos y proteínas en una dieta?
La fórmula calórica.
¿Qué determina el requerimiento energético en función del peso deseable y la actividad habitual?
Método simplificado.
¿Cuál es el rango de gasto calórico para actividades livianas?
30-35 Kcal/Kg.
¿Qué fórmula se utiliza para calcular el metabolismo basal en el Método de Harris-Benedict?
Se suman los años, peso y talla multiplicados por constantes, luego se añade una constante específica por sexo.
¿Qué es el consumo energético indirecto?
Se mide mediante la calorimetría indirecta o cámara de agua doblemente marcada.
¿Cuál es la constante añadida para calcular el metabolismo basal en el Método de Harris-Benedict para mujeres?
65,096.
¿Cómo se relaciona el gasto energético con el peso actual en el Método de Escudero?
Se divide el gasto metabólico en reposo por el peso actual.
¿Qué porcentaje de calorías debe aportar el alcohol en una dieta estándar?
No se especifica un porcentaje estándar en la fórmula calórica general.
¿Qué porcentaje del metabolismo basal es utilizado por el encéfalo e hígado?
40%.
¿Cuál es el rango de calorías gastadas en actividades moderadas?
35-40 Kcal/Kg.
¿Qué cantidad de calorías se gasta en actividades de gran actividad muscular?
Más de 50 Kcal/Kg.
¿Qué impacto tiene el gasto energético de las proteínas en el metabolismo basal?
Eleva el metabolismo basal hasta un 24-30%.
¿Qué método usa la superficie corporal para calcular el metabolismo basal?
Método de Escudero.
¿Qué es la acción específico-dinámica de los alimentos?
Otro término para el efecto térmico de los alimentos.
¿Qué porcentaje de las calorías totales de una dieta debe provenir de los lípidos?
25-30%.
¿Cómo se calculan los requerimientos energéticos usando el peso deseable?
Multiplicando el GMR por el peso deseable y dividiendo por el peso actual (Método de Escudero).
¿Qué se debe garantizar según la primera ley de Escudero?
Un balance energético.
¿Cuáles son las 4 leyes de Escudero que debe cumplir una dieta adecuada?
1) Garantizar un balance energético. 2) Proporcionar los elementos para las estructuras corporales. 3) Mantener una proporción entre los nutrientes que permita su máxima absorción. 4) Ser adecuada al individuo, su momento biológico y su situación económico-social.
¿Qué establece la tercera ley de Escudero sobre la proporción de nutrientes?
¿Qué establece la tercera ley de Escudero sobre la proporción de nutrientes?
¿Qué requiere la segunda ley de Escudero en términos de nutrientes?
Debe proporcionar los elementos necesarios para las estructuras corporales.
¿Qué factores deben considerarse según la cuarta ley de Escudero para que una dieta sea adecuada?
La dieta debe ser adecuada al individuo, su momento biológico y su situación económico-social.
¿Cuál es la primera pauta aprobada en el 10° Congreso Argentino de Nutrición?
Comer lo necesario para obtener y mantener el peso corporal dentro de los límites convenientes.
¿Qué pauta establece la necesidad de consumir variedad de alimentos?
Consumir la mayor variedad posible de alimentos.
¿Qué cantidad de agua se recomienda ingerir durante el día según las pautas?
Abundante agua durante el día.
¿De qué fuente se debe obtener la mayor parte de la energía según las pautas?
Primordialmente de glúcidos completos (almidón y dextrinas).
¿Qué tipos de grasas se deben preferir según las pautas del congreso?
Aceites de semillas (girasol, maíz, pepitas de uva, soja) o de frutos (oliva, palta).
¿Qué tipo de alimentos se deben preferir para asegurar una buena provisión de vitaminas y minerales?
Alimentos naturales.
¿Qué se debe evitar en la dieta según las pautas del congreso?
El consumo excesivo de sal, azúcar y grasas de origen animal.
¿Qué alimentos proteicos se deben consumir según las pautas?
Alimentos de fácil digestión y ricos en aminoácidos esenciales, como huevo, lácteos, carnes.
¿Qué tipo de fibra se recomienda en la dieta?
Alimentos ricos en fibra vegetal indigerible.
¿Cuál es el límite recomendado para el consumo de alcohol?
30 g por día.
¿Qué tipo de preparaciones de alimentos se deben preferir?
Formas simples de preparación, con uso moderado de condimentos.
¿Qué establece la Ley de la Cantidad en términos de calorías?
La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir las exigencias calóricas y mantener el equilibrio de su balance.
¿Cómo se clasifica una dieta que no cubre las exigencias calóricas?
Insuficiente.
¿Qué determina la Ley de la Calidad en una dieta?
Debe ofrecer proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y agua para la normal composición de los tejidos.
¿Qué establece la Ley de la Armonía sobre la proporción de nutrientes?
Las cantidades de los diversos principios energéticos deben guardar una relación de proporción adecuada.
¿Qué se considera una dieta completa según la Ley de la Calidad?
Una dieta que incluye todos los nutrientes necesarios para el organismo.
¿Cuál es la proporción recomendada de proteínas en la dieta según la Ley de la Armonía?
Entre el 10% y el 15% del valor calórico total.
¿Cuál es la proporción recomendada de grasas en la dieta según la Ley de la Armonía?
Entre el 25% y el 30% del valor calórico total.
¿Cómo se deben distribuir las grasas según la Ley de la Armonía?
10% de grasas saturadas, 10% de grasas monoinsaturadas, 10% de grasas poliinsaturadas.
¿Cuál es el rango recomendado de glúcidos en la dieta según la Ley de la Armonía?
50%-60% del valor calórico total.
¿Qué se considera una dieta adecuada según la Ley de la Adecuación?
Una dieta que cumpla con las leyes de cantidad, calidad y armonía, y que sea apropiada para el individuo teniendo en cuenta su edad, sexo, estado fisiológico, gustos, hábitos y factores económicos y culturales.
¿Cómo se califica una dieta que no cumple con los requisitos calóricos?
Como hipocalórica si es insuficiente o hipercalórica si es excesiva.
¿Qué características definen una dieta completa?
Ofrecer proteínas, glúcidos, lípidos, agua, minerales, y vitaminas.
¿Cómo se clasifica una dieta que falta de líquidos o es poco variada?
Incompleta.
¿Qué debe considerar una dieta adecuada además de ser suficiente, completa y armónica?
Debe tener en cuenta la preparación, estado fisiopatológico, gustos, edad, estado económico y religión.
¿Qué proporciones de nutrientes definen una dieta armónica?
15% proteínas, 55% glúcidos, 30% lípidos (10% grasas saturadas, 10% monoinsaturadas, 10% poliinsaturadas).
¿Qué función energética cumplen los alimentos?
Aportan energía química que se convierte en energía mecánica, calórica, de activación enzimática, etc.
¿Cuál es la función plástica de los alimentos?
Proveer los nutrientes necesarios para la formación y conservación de las estructuras del organismo.
¿Qué función reguladora tienen las vitaminas y minerales en los alimentos?
Permiten las acciones enzimáticas y hormonales que rigen el metabolismo.
¿Cómo estimulan los alimentos el aparato digestivo?
Estimulan las funciones del aparato digestivo.
¿Qué función específica tienen los alimentos en cuanto a la saciedad?
Producen saciedad.
¿Cómo facilitan los alimentos la inmunidad?
Asegurando la inmunidad mediante el aporte de nutrientes esenciales.
¿Qué sensaciones pueden originar los alimentos?
Sensaciones placenteras físicas y psíquicas.
¿Qué representa el objetivo de aspirar a una buena condición física en el ABC de la buena salud?
Aspirar a un peso saludable y tener actividad física regular.
¿Cuál es el índice de masa corporal recomendado para un peso saludable?
De 18.5 a 24.9.
¿Qué circunferencia de cintura es considerada adecuada para mujeres?
No más de 88 cm.
¿Qué circunferencia de cintura es considerada adecuada para varones?
No más de 102 cm.
¿Cuánto tiempo de actividad física se recomienda diariamente?
30 minutos la mayoría o todos los días de la semana, siendo 60 minutos diarios lo ideal.
¿Qué tipo de granos se deben elegir diariamente?
Una variedad de granos, especialmente granos enteros.
¿Qué guía se recomienda para elegir alimentos según el ABC de la buena salud?
La pirámide de los alimentos o el plato del bien comer.
¿Qué variedad de alimentos se recomienda consumir diariamente?
Una variedad de frutas y verduras.
¿Qué importancia tiene la seguridad de los alimentos?
Es fundamental para la cocción y la refrigeración adecuadas, especialmente para alimentos perecederos.
¿Qué tipo de grasas se deben evitar según los lineamientos dietéticos?
Grasas saturadas y colesterol, provenientes principalmente de grasas animales y comidas rápidas.
¿Qué se recomienda para moderar la ingesta de azúcares?
Elegir bebidas y alimentos que permitan controlar el consumo de azúcares.
¿Qué se debe hacer para reducir el consumo de sal en la dieta?
¿Qué se debe hacer para reducir el consumo de sal en la dieta?
¿Cuál es la cantidad máxima de alcohol recomendada para los varones?
No más de una a dos copas por día.
¿Qué significa que una dieta sea suficiente?
Aportar la cantidad necesaria de calorías según el valor calórico teórico (VCT).
¿Cuál es la cantidad máxima de alcohol recomendada para las mujeres?
No más de una copa por día.
¿Cómo se califica una dieta que proporciona más calorías de las necesarias?
Hipercalórica o excesiva.
¿Cómo se califica una dieta que proporciona menos calorías de las necesarias?
Hipocalórica o insuficiente.
¿Qué es una dieta completa?
Una dieta que ofrece proteínas, glúcidos, lípidos, agua, minerales y vitaminas.
¿Qué se debe observar para calificar una dieta como completa?
Que ofrezca una variedad adecuada de alimentos y líquidos.
¿Qué proporción de glúcidos se recomienda en una dieta armónica?
55% del valor calórico total.
¿Cómo se define una dieta armónica?
Debe tener las proporciones recomendadas de proteínas, glúcidos y lípidos.
¿Qué debe cumplir una dieta adecuada además de ser suficiente, completa y armónica?
Debe tener en cuenta la preparación, estado fisiopatológico, gustos, edad, estado económico y religión.
¿Qué proporción de lípidos se recomienda en una dieta armónica?
30% del valor calórico total, distribuido en 10% grasas saturadas, 10% monoinsaturadas y 10% poliinsaturadas.
¿Qué aspectos se consideran en la Ley de la Cantidad?
La cantidad de alimentos debe cubrir las necesidades calóricas del organismo.
¿Cómo se define una dieta carente según la Ley de la Calidad?
Cuando falta o está considerablemente reducida en alguno de los principios nutricionales.
¿Qué relación debe guardarse según la Ley de la Armonía?
La proporción entre los diversos principios energéticos en la dieta.
¿Qué considera la Ley de la Adecuación sobre los factores culturales?
La dieta debe adecuarse a factores económicos, geográficos, religiosos y culturales.
¿Qué función cumple una proteína en la dieta desde el punto de vista plástico?
Provee los nutrientes necesarios para la formación y conservación de las estructuras del organismo.
¿Qué función cumple una proteína en la dieta desde el punto de vista plástico?
Aportan energía química que se convierte en energía para diversas funciones del cuerpo.
¿Qué sustancias tienen la función reguladora en los alimentos?
Vitaminas y minerales.
¿Qué función específica tienen los alimentos en cuanto a la estimulación del aparato digestivo?
Estimulan las funciones del aparato digestivo.
¿Cómo contribuyen los alimentos a la sensación de saciedad?
Los alimentos proporcionan saciedad al organismo.
¿Qué se debe aspirar según el ABC de la buena salud?
A un peso saludable y a una buena condición física.
¿Qué papel tiene la pirámide de los alimentos en una dieta saludable?
Guía las elecciones de alimentos.
¿Cuánto tiempo de actividad física se recomienda para mejorar la salud?
30 minutos diarios, siendo 60 minutos ideales.
¿Qué estrategias se recomiendan para moderar el consumo de azúcares?
Elegir alimentos y bebidas con bajo contenido de azúcares.
¿Qué cantidad de sal se debe usar en la preparación de alimentos?
Se debe usar menos sal.
¿Qué tipo de alimentos se deben elegir para una dieta saludable según el ABC de la buena salud?
Una variedad de granos enteros, frutas y verduras.
¿Qué tipo de grasas se deben evitar según los lineamientos dietéticos?
Grasas saturadas y colesterol.
¿Qué precauciones deben tomarse para garantizar la seguridad alimentaria?
Adecuada cocción y refrigeración de alimentos perecederos.
¿Qué proporción de lípidos se debe consumir en una dieta armónica?
30% del valor calórico total, con una distribución adecuada entre tipos de grasas.
¿Cuál es el límite recomendado para el consumo de alcohol según los lineamientos dietéticos?
No más de una a dos copas por día para los varones y una para las mujeres.
¿Qué criterios se utilizan para calificar una dieta como hipocalórica?
Cuando el aporte calórico es insuficiente para las necesidades del organismo.
¿Qué características tiene una dieta que no cumple con la Ley de la Cantidad?
Puede ser insuficiente, excesiva o adecuada.
¿Qué se debe considerar para que una dieta sea adecuada según la Ley de la Adecuación?
Debe tener en cuenta la preparación, estado fisiopatológico, gustos, edad, estado económico y religión.
¿Qué proporción de grasas saturadas se recomienda en una dieta armónica?
10% del valor calórico total.
¿Cuál es el papel de los alimentos naturales en la dieta?
Aseguran una provisión suficiente de vitaminas y minerales.
¿Qué alimentos se deben evitar para reducir la ingesta de grasas de origen animal?
Grasas y productos animales ricos en grasas saturadas.
¿Cuál es el beneficio de consumir alimentos ricos en fibra vegetal indigerible?
Mejoran la digestión y la salud intestinal.
¿Qué tipo de preparación de alimentos se recomienda para una dieta saludable?
Preparaciones simples con uso moderado de condimentos.
¿Qué proporción de aminoácidos esenciales deben tener los alimentos proteicos en la dieta?
Deben ser ricos en aminoácidos esenciales.
¿Qué tipo de alimentos deben formar la base de la dieta según el ABC de la buena salud?
Alimentos de la pirámide de los alimentos o el plato del bien comer.
¿Qué cantidad de agua se debe ingerir durante el día para mantener una buena salud?
Abundante agua.
¿Cómo afecta el consumo excesivo de azúcares a la salud según los lineamientos dietéticos?
Puede llevar a problemas de salud y debe ser moderado.
¿Cómo se puede calificar una dieta que no cumple con las proporciones recomendadas de nutrientes?
Disarmónica.
¿Qué importancia tiene la moderación en el consumo de alcohol?
Reducir el riesgo de problemas de salud asociados con el alcohol.
¿Qué proporción de glúcidos se recomienda para una dieta armónica?
55% del valor calórico total.
¿Qué función específica tienen los alimentos en la producción de sensaciones placenteras?
Originan sensaciones placenteras físicas y psíquicas.
¿Qué medidas deben tomarse para asegurar la seguridad alimentaria?
Adecuada cocción y refrigeración de alimentos.
¿Qué se debe evitar en la dieta para reducir el consumo de grasas saturadas?
Evitar grasas de origen animal y comidas rápidas.
¿Cuál es el impacto de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol?
Contribuye a una mejor salud cardiovascular.
¿Cómo se debe adaptar la dieta a las necesidades individuales según la Ley de la Adecuación?
Considerando factores personales como edad, estado de salud, gustos, y contexto socioeconómico.
¿Qué define a un nutriente en términos de nutrición?
Es toda sustancia integrante normal de nuestro organismo y de los alimentos cuya ausencia o disminución por debajo de un límite mínimo causa una enfermedad carencial.
¿Qué diferencia hay entre un nutriente y un alimento?
Un nutriente es una sustancia necesaria para el organismo, mientras que un alimento es toda sustancia que aporta materiales y energía al organismo, incluidos aquellos consumidos por hábito o costumbre.
¿Qué es un requerimiento en el contexto de la nutrición?
Es la menor cantidad de un nutriente que debe ser absorbida o consumida en promedio por un individuo para mantener una adecuada nutrición.
¿Qué son los macronutrientes?
Son nutrientes cuya ingesta recomendada es del orden de gramos, como los glúcidos, lípidos, proteínas y agua.
¿Qué son los micronutrientes?
Son nutrientes cuya ingesta recomendada es del orden de mili o microgramos, como las vitaminas y minerales.
¿Qué significa que un nutriente sea esencial?
Significa que es indispensable para el desarrollo y conservación del organismo, pero no puede ser sintetizado por el cuerpo y debe ser aportado por la alimentación.
¿Cuáles son las fuentes de proteínas animales?
Huevo, carnes y lácteos.
¿Qué representan las recomendaciones nutricionales para un nutriente?
Son los niveles de ingesta de un nutriente que se consideran adecuados para cubrir las necesidades nutricionales de una persona sana, basados en el conocimiento científico.
¿Qué caracteriza a las proteínas animales en términos de valor biológico?
Son de alto valor biológico y presentan todos los aminoácidos esenciales.
¿Qué ejemplos de nutrientes esenciales se mencionan en el texto?
Aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales.
¿Cuáles son las principales fuentes de proteínas vegetales?
Cereales, legumbres, frutas, verduras y semillas.
¿Qué expresa el valor biológico de una proteína?
Expresa su capacidad de aportar todos los aminoácidos necesarios para el organismo.
¿Cómo se determina el valor biológico de una proteína?
Es mayor cuanto más similar sea su composición a la de las proteínas del cuerpo humano.
¿Qué vitaminas son liposolubles?
Vitaminas A, D, E y K.
¿Cómo se puede mejorar el valor biológico de las proteínas vegetales?
Al mezclar diferentes alimentos de origen vegetal para complementar todos los aminoácidos esenciales.
¿Qué vitaminas son hidrosolubles?
Vitaminas del complejo B y vitamina C.
¿Cómo se eliminan las vitaminas hidrosolubles del organismo?
Son fácilmente eliminadas por el organismo y no se acumulan.
¿Cómo se comportan las vitaminas liposolubles durante la cocción?
No se destruyen durante la cocción y se pueden acumular en el tejido graso del organismo.
¿Qué característica tiene la vitamina C en cuanto a su estabilidad?
Es termolábil, se destruye durante la cocción y se oxida al contacto con el aire, perdiendo rápidamente sus propiedades nutritivas.
¿Dónde se encuentran las vitaminas del complejo B?
En casi todas las fuentes vegetales, excepto la vitamina B12.
¿Dónde se encuentran principalmente las vitaminas liposolubles?
En las grasas naturales como las grasas animales y los aceites vegetales.
¿Cuál es la función principal de las vitaminas del complejo B?
Servir para sintetizar coenzimas metabólicas.
¿Cuántos miligramos al día se requieren de los macrominerales?
Más de 100 mg por día.
¿Cuáles son algunos ejemplos de microminerales?
Cobre, yodo, hierro, manganeso, cromo, cobalto, zinc y selenio.
¿Qué son los macrominerales?
Minerales necesarios en cantidades superiores a 100 mg por día, como sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio y azufre.
¿Qué cantidad de microminerales se requiere en comparación con los macrominerales?
En cantidades mucho menores que los macrominerales.
¿Qué función tienen los glúcidos en la nutrición?
Aportan energía.
¿Cómo contribuyen los lípidos a la nutrición?
Aportan energía y son necesarios para la absorción de vitaminas liposolubles.
¿Cuál es la función principal de las proteínas en la dieta?
Proveer aminoácidos esenciales y contribuir a la formación y conservación de tejidos.
¿Cómo se pueden obtener aminoácidos esenciales a partir de proteínas vegetales?
Al combinar diferentes fuentes de proteínas vegetales para complementar los aminoácidos esenciales faltantes.
¿Qué papel juega el agua en la nutrición?
Es esencial para la hidratación y el correcto funcionamiento de los procesos biológicos.
¿Por qué es importante la variedad en la dieta vegetal?
Para asegurar la ingesta completa de todos los aminoácidos esenciales y otros nutrientes.
¿Cuál es el beneficio de las proteínas animales respecto a las vegetales?
Las proteínas animales tienen un valor biológico más alto y contienen todos los aminoácidos esenciales en las proporciones adecuadas.
¿Qué sucede con las vitaminas hidrosolubles cuando se cocinan los alimentos?
Se destruyen fácilmente y se eliminan con el agua de cocción.
¿Cómo puede influir la preparación de alimentos en la biodisponibilidad de los nutrientes?
La cocción excesiva o incorrecta puede destruir vitaminas y reducir la biodisponibilidad de minerales.
¿Qué diferencia hay entre el requerimiento y la recomendación de un nutriente?
El requerimiento es la menor cantidad necesaria para mantener una adecuada nutrición, mientras que la recomendación es el nivel de ingesta considerado adecuado basado en conocimientos científicos.
¿Por qué es crucial la ingesta adecuada de agua?
Para mantener la hidratación, regular la temperatura corporal y facilitar los procesos metabólicos.
¿Cómo afecta la falta de un nutriente esencial en la dieta?
Puede causar deficiencias nutricionales y enfermedades carenciales.
¿Por qué algunos nutrientes se consideran esenciales?
Porque el organismo no puede sintetizarlos y deben ser aportados a través de la dieta.
¿Qué minerales son considerados microminerales y en qué cantidades se requieren?
Cobre, yodo, hierro, manganeso, cromo, cobalto, zinc y selenio, necesarios en cantidades muy pequeñas.
¿Qué importancia tiene la combinación de alimentos en una dieta vegetariana?
Permite obtener todos los aminoácidos esenciales y otros nutrientes necesarios.
¿Qué minerales se consideran macrominerales y cuál es su requerimiento diario?
Sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio y azufre, con un requerimiento superior a 100 mg por día.
¿Qué vitaminas se encuentran en los aceites vegetales?
Vitaminas liposolubles A, D, E y K.
¿Qué vitaminas del complejo B son esenciales para la formación de coenzimas?
Todas las vitaminas del complejo B, excepto la B12 que se encuentra principalmente en fuentes animales.
¿Qué alimentos son ricos en vitamina C?
Cítricos como naranjas y pomelos, y tomate.
¿Qué características hacen a las vitaminas liposolubles distintas de las hidrosolubles en términos de almacenamiento en el cuerpo?
Las vitaminas liposolubles se acumulan en el tejido graso del organismo, mientras que las hidrosolubles se eliminan con facilidad.
¿Por qué es importante no exagerar en el consumo de vitamina C?
Porque es fácilmente destruida por la cocción y oxidación, y su exceso puede causar efectos adversos.
¿Cómo puede afectar la ingesta excesiva de vitaminas liposolubles?
Puede llevar a toxicidad, ya que se acumulan en el tejido graso.
¿Qué factores pueden influir en la biodisponibilidad de los minerales en los alimentos?
La preparación de los alimentos, la presencia de otros nutrientes y la salud del sistema digestivo.
¿Cómo pueden los alimentos de origen vegetal complementar los aminoácidos esenciales?
Al combinar diferentes fuentes de proteínas vegetales, como cereales y legumbres, para obtener un perfil completo de aminoácidos esenciales.
¿Por qué se clasifican los sentidos del gusto y el olfato como “sentidos viscerales”?
Porque están estrechamente vinculados con la función digestiva, permitiendo distinguir entre alimentos potencialmente peligrosos y nutritivos.
¿Qué papel desempeña el olfato en la identificación de otros animales o individuos?
Permite a los animales reconocer la proximidad de otros animales e incluso identificar a individuos específicos entre sus congéneres.
¿Cómo están relacionados los sentidos del gusto y el olfato con las funciones emocionales y conductuales primitivas?
Ambos sentidos están íntimamente ligados a funciones emocionales y conductuales primitivas del sistema nervioso.
¿Qué estructuras son responsables del sentido del gusto?
Las yemas gustativas en la boca.
¿De qué manera contribuye el sentido del olfato a la percepción del gusto?
El olfato contribuye poderosamente a la percepción del gusto, ya que muchos sabores son una combinación del gusto y el olor.
¿Cómo afecta la textura de los alimentos a la experiencia gustativa?
La textura detectada por la sensibilidad táctil de la boca y la presencia de sustancias que estimulan terminaciones para el dolor modifican la experiencia gustativa.
¿Cuál es la importancia del sentido del gusto en la elección de alimentos?
Permite a una persona escoger alimentos basados en sus deseos y necesidades metabólicas.
¿Cuántos tipos de receptores químicos se han identificado en las células gustativas?
Un mínimo de 13 tipos de receptores químicos.
¿Qué tipos de receptores se encuentran en las células gustativas para el sabor agrio?
Receptores para el ion hidrógeno.
¿Qué tipo de receptor químico está asociado con el sabor salado?
Receptores para el ion sodio.
¿Qué receptor está involucrado en la percepción del sabor dulce?
La proteína G gustducina, perteneciente a la familia de receptores T1R3.
¿Qué tipo de receptor está relacionado con la percepción del sabor amargo?
Receptores de la familia T2R.
¿Qué sustancia química se asocia con la sensación gustativa umami?
El L-glutamato.
¿Qué receptor está asociado con el sabor umami?
El receptor mGluR4.
¿Qué causa el sabor agrio en los alimentos?
La concentración del ion hidrógeno (ácidos).
¿Cómo se relaciona la intensidad del sabor agrio con la concentración de iones hidrógeno?
La intensidad es proporcional al logaritmo de la concentración de iones hidrógeno.
¿Qué sustancia se utiliza como referencia para el sabor agrio?
Ácido clorhídrico (HCl).
¿Cuál es la concentración umbral de ácido clorhídrico para desencadenar el sabor agrio?
100 umoles/L.
¿Qué sales son responsables del sabor salado?
Sales ionizadas, especialmente el ion sodio.
¿Cómo afecta la concentración del ion sodio al sabor salado?
Es el principal responsable del gusto salado.
¿Qué tipo de canales están involucrados en la percepción del sabor salado?
Canales epiteliales de sodio sensibles a la amilorida (ENaC).
¿Cuál es la concentración umbral del cloruro de sodio para percibir el sabor salado?
2000 umoles/L.
¿Qué tipos de sustancias químicas pueden causar el sabor dulce?
Azúcares, glicoles, alcoholes, aldehídos, cuerpos cetónicos, amidas, ésteres, ciertos aminoácidos, algunas proteínas pequeñas, ácidos sulfónicos, ácidos halogenados, sales inorgánicas de plomo y berilio.
¿Qué proteína está involucrada en la percepción del sabor dulce?
La proteína G gustducina, de la familia de receptores T1R3.
¿Qué sustancia tiene un umbral de 80000 umoles/L para el sabor dulce?
Glucosa.
¿Cuál es el umbral de concentración para la sacarosa en la percepción del sabor dulce?
10000 umoles/L.
¿Qué edulcorante sintético tiene un umbral de 23 umoles/L para el sabor dulce?
Sacarina.
¿Qué tipos de sustancias químicas suelen causar el sabor amargo?
Sustancias orgánicas de cadena larga que contienen nitrógeno y alcaloides.
¿Qué fármacos comunes tienen un sabor amargo?
Quinina, cafeína, estricnina, nicotina.
¿Cuál es la concentración umbral de la quinina para el sabor amargo?
8 umoles/L.
¿Qué efecto tiene el sabor amargo intenso en los animales y humanos?
Suele inducir el rechazo del alimento, protegiendo contra toxinas mortales.
¿Qué sustancia bloquea canales selectivos de potasio y contribuye al sabor amargo?
Estricnina.
¿Qué palabra japonesa designa el sabor umami y qué significa?
“Umami”, que significa «delicioso».
¿Cuál es el principal componente responsable del sabor umami?
L-glutamato.
¿Qué sustancia se utiliza extensamente en la cocina asiática para el sabor umami?
Glutamato monosódico (MSG).
¿Qué receptor está relacionado con la percepción del sabor umami?
Receptor mGluR4.
¿Cuál es el umbral de estimulación para el sabor agrio con ácido clorhídrico?
100 umoles/L o 0,0009N.
¿Qué concentración de cloruro sódico se requiere para el umbral del sabor salado?
2000 umoles/L o 0,01M.
¿Cuál es el umbral de concentración de sacarosa para el sabor dulce?
10000 umoles/L o 0,01M.
¿Cuál es el umbral de concentración para el sabor amargo con quinina?
8 umoles/L o 0,000008M.
¿Qué sabor tiene la mayor sensibilidad en comparación con los demás?
El sabor amargo.
¿Qué es el umbral de percepción o de detección?
El valor mínimo de un estímulo necesario para provocar una sensación, sin necesidad de identificarla.
¿Qué es el umbral de reconocimiento?
Intensidad mínima de un estímulo para que un evaluador asigne el mismo descriptor cada vez que se le presente.
¿Cómo se define el umbral de diferencia?
Valor mínimo de diferencia perceptible en la intensidad física de un estímulo.
¿Qué caracteriza al umbral de saturación?
Valor mínimo de un estímulo sensorial intenso por encima del cual no se perciben diferencias en la intensidad.
¿Qué diámetro aproximado tiene una yema gustativa?
Aproximadamente 1/30 mm.
¿Cuántas células epiteliales modificadas componen una yema gustativa?
Alrededor de 50 células.
¿Qué tipos de células se encuentran en las yemas gustativas?
Células basales, células oscuras (tipo I), células claras (tipo II) e intermedias (tipo III).
¿Cuál es la vida útil aproximada de las células gustativas en los mamíferos inferiores?
Aproximadamente 10 días.
¿Dónde se encuentran las papilas gustativas en la lengua?
En las papilas caliciformes, fungiformes y foliáceas, así como en el paladar, los pilares amigdalinos, la epiglotis y la parte proximal del esófago.
Cuántas papilas gustativas tiene aproximadamente un adulto?
Respuesta: De 3000 a 10000 papilas gustativas.
¿Cómo responden los botones gustativos a estímulos gustativos primarios a baja concentración?
Cada botón gustativo suele responder principalmente a uno de los cinco estímulos gustativos primarios.
¿Qué sucede con la respuesta de los botones gustativos a alta concentración de estímulos?
Pueden excitarse por dos o más estímulos gustativos primarios y por estímulos adicionales que no encajan en las categorías primarias.
¿Cuántos tipos de células gustativas hay en una yema gustativa?
Cuatro tipos.
¿Qué estructura de las células gustativas proporciona la superficie receptora para el gusto?
Las microvellosidades o cilios gustativos.
¿Cómo se estimula la liberación de neurotransmisores en las células gustativas?
A través de la estimulación gustativa que provoca la liberación de vesículas con neurotransmisores.
¿Qué papel juegan las fibras nerviosas gustativas en la percepción del gusto?
Reciben el estímulo de las células receptoras del gusto y transmiten la señal al cerebro.
¿Qué sucede con las yemas gustativas a medida que envejece una persona?
Muchas yemas gustativas degeneran, disminuyendo la sensibilidad del gusto en los ancianos.
¿Qué tipo de estímulos gustativos puede detectar una persona con alta concentración?
Estímulos gustativos primarios y otros estímulos que no se clasifican dentro de las categorías primarias.
¿Qué tipo de receptor está involucrado en la percepción del sabor ácido?
Receptores para el ion hidrógeno (H+).
¿Qué tipo de receptor detecta el sabor salado?
Receptores para el ion sodio (Na+).
¿Cómo se activa el receptor para el sabor dulce?
A través de la proteína G gustducina, que responde a una variedad de sustancias dulces.
¿Qué receptor está asociado con la percepción del sabor amargo?
Receptores de la familia T2R.
¿Qué papel desempeña el receptor mGluR4 en la percepción del sabor?
Está relacionado con la detección del sabor umami.
¿Cómo afectan los iones hidrógeno a los conductos selectivos de sodio y potasio en la percepción del sabor agrio?
Se adhieren a los conductos de sodio y bloquean los conductos de potasio, causando despolarización.
¿Qué papel desempeñan los cationes de sodio en la percepción del sabor salado?
Despolarizan la membrana celular y generan el potencial receptor.
¿Cómo afectan las modificaciones en la estructura química a la percepción del sabor dulce?
Modificaciones en la estructura química pueden cambiar el sabor de dulce a amargo.
¿Qué tipo de sustancias pueden activar los receptores del sabor amargo?
Sustancias orgánicas con nitrógeno y alcaloides.
¿Qué función protectora cumple la sensibilidad al sabor amargo?
Protege contra toxinas potencialmente peligrosas presentes en los alimentos.
¿Cómo es la carga de la membrana de una célula gustativa en comparación con su exterior?
La membrana de la célula gustativa tiene una carga negativa en su interior en comparación con el exterior.
¿Qué ocurre con el potencial de la célula gustativa al aplicar una sustancia con sabor?
La aplicación de una sustancia con sabor provoca una pérdida parcial del potencial negativo, despolarizando la célula gustativa.
¿Cómo se relaciona el descenso del potencial en las células gustativas con la concentración del estímulo?
El descenso del potencial es aproximadamente proporcional al logaritmo de la concentración de la sustancia estimulante.
¿Qué es el potencial de receptor para el gusto?
Es el cambio en el potencial eléctrico en la célula gustativa causado por la aplicación de una sustancia con sabor.
¿Cómo se inicia el potencial de receptor en una célula gustativa?
La unión del producto químico con sabor a una molécula proteica receptora en la célula gustativa abre canales iónicos, permitiendo la entrada de iones sodio o hidrógeno.
¿Qué efecto tiene la saliva sobre el compuesto con sabor en las vellosidades gustativas?
La saliva arrastra gradualmente el compuesto con sabor fuera de la vellosidad gustativa, retirando el estímulo.
¿Qué determina el tipo de gusto que se percibe en una vellosidad gustativa?
El tipo de proteína receptora en cada vellosidad gustativa determina el tipo de gusto percibido.
¿Qué proteínas receptoras están asociadas con la percepción del sabor salado y agrio?
Para el sabor salado, son proteínas receptoras que abren canales iónicos específicos para iones sodio, y para el sabor agrio, son proteínas receptoras que responden a iones hidrógeno.
¿Cómo se activan los sabores dulce y amargo en las células gustativas?
Las porciones de las moléculas proteicas receptoras que sobresalen a través de las membranas apicales activan segundos mensajeros dentro de las células gustativas.
¿Qué papel tienen los segundos mensajeros en la percepción del gusto?
Los segundos mensajeros son responsables de los cambios químicos intracelulares que producen las señales gustativas para los sabores dulce y amargo.
¿Cómo cambia la frecuencia de descarga de las fibras nerviosas gustativas tras la aplicación del estímulo?
La frecuencia de descarga asciende rápidamente a un máximo y luego se adapta a un nivel estable más bajo mientras persista el estímulo.
¿Qué tipo de señal transmite el nervio gustativo durante el estímulo?
Transmite una señal potente inmediata y una señal continua más débil mientras el estímulo permanezca.
¿Cómo llegan los impulsos gustativos de los dos tercios anteriores de la lengua al tronco del encéfalo?
A través del nervio lingual, luego por la cuerda del tímpano hacia el nervio facial, y finalmente al tracto solitario en el tronco del encéfalo.
¿Qué nervio transmite las sensaciones gustativas de las papilas caliciformes y otras regiones posteriores de la boca?
El nervio glosofaríngeo.
¿Qué nervio se encarga de transmitir algunas señales gustativas desde la base de la lengua y otras partes de la región faríngea?
El nervio vago.
¿Dónde hacen sinapsis las fibras gustativas en el tronco del encéfalo?
En los núcleos del tracto solitario situados en la región posterior del tronco del encéfalo.
¿Qué estructura en el tálamo recibe señales gustativas de los núcleos del tracto solitario?
El núcleo ventral posteromedial del tálamo.
¿Dónde llegan las neuronas de tercer orden desde el tálamo?
Al polo inferior de la circunvolución poscentral en la corteza cerebral parietal y al área insular opercular adyacente.
¿Cómo se relacionan las vías gustativas con las vías somatosensoriales en la lengua?
Mantienen un estricto paralelismo con las vías somatosensoriales procedentes de la lengua.
¿Qué núcleos del tronco del encéfalo integran las señales gustativas para la secreción de saliva?
Los núcleos salivales superior e inferior.
¿Qué glándulas se activan para controlar la secreción de saliva durante la digestión?
Las glándulas submandibular, sublingual y parótida.
¿Cuál es el tiempo aproximado en el que se adapta la sensación gustativa?
La adaptación suele ocurrir en un plazo de aproximadamente 1 minuto tras la estimulación continua.
¿Qué porcentaje de la adaptación rápida del gusto ocurre en las yemas gustativas según estudios?
La adaptación en las yemas gustativas explica menos de la mitad de la adaptación rápida del gusto.
¿Dónde ocurre el grado final de adaptación del gusto?
Casi con seguridad en el sistema nervioso central.
¿Cómo se diferencia la adaptación del gusto de otros sistemas sensoriales?
La adaptación del gusto se produce principalmente en el sistema nervioso central, a diferencia de la adaptación en otros sistemas sensitivos que ocurre principalmente en los receptores.
¿Qué reflejan las preferencias gustativas en un animal?
Reflejan la tendencia a elegir ciertos tipos de comida sobre otros, influenciadas por las necesidades corporales.
¿Qué tipo de comida prefieren los animales hiponatrémicos después de una suprarrenalectomía?
Prefieren beber agua con una alta concentración de cloruro sódico.
¿Cómo elige un animal con pérdida de azúcar en sangre la comida?
Selecciona la comida más dulce disponible.
¿Qué bebida prefieren los animales paratiroidectomizados con pérdida de calcio?
Prefieren beber agua con una alta concentración de cloruro cálcico.
¿Qué fenómeno se observa en los «depósitos de sal» de las regiones desérticas en relación con los animales?
Atraen animales de diversas partes debido a su contenido de sal.
¿Cómo reaccionan los seres humanos ante alimentos que producen sensaciones afectivas desagradables?
Los rechazan, protegiendo así a sus organismos de sustancias indeseables.
¿Qué mecanismo se considera responsable de la preferencia gustativa según la evidencia?
Un mecanismo localizado en el sistema nervioso central, más que en los receptores gustativos.
¿Cómo influyen las experiencias acumuladas con sabores en las preferencias gustativas?
Las experiencias con sabores agradables o desagradables juegan un papel importante en determinar las preferencias gustativas.
¿Qué sucede con la preferencia gustativa si una persona se enferma después de comer un alimento específico?
La persona suele desarrollar una aversión gustativa hacia ese alimento.
¿Cómo se manifiesta la aversión gustativa en animales inferiores?
De manera similar a los humanos, los animales inferiores también desarrollan aversión hacia alimentos asociados con experiencias negativas.
¿Qué ocurre con la frecuencia de descarga de las fibras nerviosas gustativas tras la adaptación?
La frecuencia de descarga disminuye a un nivel estable más bajo después del máximo inicial.
¿Cómo afecta la persistencia del estímulo gustativo en la señal transmitida por el nervio gustativo?
La señal continua transmitida es más débil en comparación con la señal inicial potente.
¿Qué nervio transmite señales gustativas desde las papilas caliciformes y otras áreas posteriores de la boca?
El nervio glosofaríngeo.
¿Qué parte del sistema nervioso central recibe las señales gustativas del tracto solitario?
El núcleo ventral posteromedial del tálamo.
¿Cómo se proyectan las señales gustativas desde el tálamo a la corteza cerebral?
A través de neuronas de tercer orden hacia el polo inferior de la circunvolución poscentral y el área insular opercular.
¿Cuál es la diferencia principal entre la adaptación del gusto y la adaptación en otros sistemas sensoriales?
La adaptación del gusto ocurre mayormente en el sistema nervioso central, mientras que en otros sistemas sensoriales ocurre en los receptores.
¿Qué fenómenos indican que la adaptación del gusto ocurre en el sistema nervioso central?
La adaptación rápida del gusto no se debe solo a las yemas gustativas, sino también a mecanismos en el sistema nervioso central.
¿Cómo afecta la necesidad de sodio en los animales después de una suprarrenalectomía a sus preferencias gustativas?
Los animales eligen agua con alta concentración de cloruro sódico.
¿Qué efecto tiene la inyección de insulina en las preferencias gustativas de un animal?
El animal selecciona la comida más dulce debido a la baja azúcar en sangre.
¿Qué comportamiento muestran los animales con pérdida de calcio en su dieta?
Prefieren bebidas con alta concentración de cloruro cálcico.
¿Por qué los animales se sienten atraídos por los depósitos de sal en las regiones desérticas?
Debido a la necesidad de sodio en sus dietas.
¿Cómo se protege el organismo humano de sustancias indeseables a través de las preferencias gustativas?
Rechazando alimentos que producen sensaciones afectivas desagradables.
¿Qué papel juega el sistema nervioso central en la adaptación rápida del gusto?
El sistema nervioso central contribuye significativamente a la adaptación rápida del gusto.
¿Qué tipo de adaptación se observa en la mayoría de los sistemas sensoriales en comparación con el gusto?
En la mayoría de los sistemas sensoriales, la adaptación ocurre principalmente a nivel de los receptores.
¿Qué núcleos del tronco del encéfalo están implicados en el control de la secreción de saliva?
Los núcleos salivales superior e inferior.
¿Qué glándulas se controlan para regular la secreción de saliva durante la digestión?
Las glándulas submandibular, sublingual y parótida.
¿Cómo se manifiestan las preferencias gustativas en relación con las necesidades fisiológicas?
Las preferencias gustativas reflejan la tendencia a elegir alimentos que satisfagan las necesidades corporales.
¿Cómo influyen las experiencias previas en la aversión gustativa?
Las experiencias negativas previas con un alimento pueden llevar a una aversión gustativa hacia ese alimento.
¿Qué efecto tiene la pérdida de azúcar en sangre sobre las preferencias gustativas en animales?
Los animales prefieren alimentos más dulces.
¿Qué fenómeno muestra que las preferencias gustativas están influenciadas por el estado fisiológico del organismo?
La preferencia por alimentos ricos en sodio o calcio en respuesta a deficiencias específicas.
¿Cómo se mide la adaptación del gusto en estudios electrofisiológicos?
Mediante la observación de la frecuencia de descarga de las fibras nerviosas gustativas.
¿Cuál es el papel de las proteínas receptoras en la percepción del gusto?
Las proteínas receptoras en las vellosidades gustativas son responsables de detectar sustancias químicas específicas y activar el potencial de receptor.
¿Cómo afecta la adaptación del gusto a la percepción continua de estímulos gustativos?
La percepción se adapta rápidamente, reduciendo la intensidad del gusto con la estimulación continua.
¿Qué factores influyen en la selección de alimentos en animales y humanos según las necesidades corporales?
Factores como la deficiencia de sodio, azúcar o calcio influyen en la elección de alimentos ricos en esas sustancias.
¿Cómo se relacionan las señales gustativas con la regulación de la secreción de saliva?
Las señales gustativas desde el tronco del encéfalo influyen en los núcleos salivales para regular la secreción de saliva durante la digestión.
¿Cómo se comparan las vías gustativas con las vías somatosensoriales en la lengua?
Ambas vías mantienen un paralelismo estricto en su procesamiento y proyección al sistema nervioso central.
¿Qué impacto tiene el sabor agrio en la célula gustativa?
Los iones hidrógeno activan canales iónicos que despolarizan la célula gustativa.
¿Cómo afecta el sodio a las células gustativas responsables del sabor salado?
Los cationes de sodio despolarizan la membrana celular al entrar a través de canales iónicos específicos.
¿Qué tipo de estímulos pueden activar los receptores del sabor amargo?
Sustancias orgánicas con nitrógeno y alcaloides.
¿Qué función tiene el receptor mGluR4 en la percepción del sabor umami?
Está relacionado con la detección del sabor umami a través de la activación de la proteína G gustducina.
¿Qué diferencia existe en la adaptación del gusto entre las yemas gustativas y el sistema nervioso central?
La adaptación rápida del gusto ocurre principalmente en el sistema nervioso central, no solo en las yemas gustativas.
¿Qué fenómeno en la adaptación del gusto sugiere que el sistema nervioso central es crucial?
La rápida adaptación del gusto que excede la adaptación de las yemas gustativas.
¿Cómo se relacionan las preferencias gustativas con las deficiencias nutricionales en experimentos?
Las preferencias gustativas cambian para satisfacer las deficiencias nutricionales específicas en el organismo.
¿Qué sucede con los iones hidrógeno en la percepción del sabor agrio?
Los iones hidrógeno bloquean los conductos de potasio y permiten la entrada de sodio, despolarizando la célula.
¿Cómo afectan las proteínas receptoras a la percepción del sabor dulce?
Las proteínas receptoras activan segundos mensajeros que inducen cambios químicos intracelulares para la percepción del sabor dulce.
¿Por qué es el olfato menos conocido comparado con otros sentidos?
Debido a que es un fenómeno subjetivo y no se puede estudiar fácilmente en animales inferiores. Además, el sentido del olfato está menos desarrollado en los humanos en comparación con muchos animales inferiores.
¿Dónde se localiza la membrana olfatoria?
En la parte superior de cada narina, extendiéndose medialmente a lo largo del tabique y lateralmente sobre el cornete superior y una pequeña porción del cornete medio.
¿Cuál es el área superficial que ocupa la membrana olfatoria en cada narina?
Aproximadamente 2,4 cm².
¿Qué tipo de células son las células olfatorias?
Son células nerviosas bipolares derivadas del sistema nervioso central.
¿Cuántas células olfatorias hay aproximadamente en el epitelio olfatorio?
Alrededor de 100 millones.
¿Qué estructura en el extremo mucoso de la célula olfatoria forma un botón?
Desde el botón nacen de 4 a 25 cilios olfatorios.
¿Cuál es el diámetro y la longitud de los cilios olfatorios?
Tienen un diámetro de 0,3 μm y una longitud de hasta 200 μm.
¿Qué función tienen las glándulas de Bowman en la membrana olfatoria?
Segregar moco hacia la superficie de la membrana olfatoria.
¿Qué parte de la célula olfatoria responde a los estímulos químicos?
Los cilios olfatorios.
¿Cómo se une la sustancia olorosa a la célula olfatoria?
La sustancia olorosa se une a las proteínas receptoras en la membrana de los cilios.
¿Qué sucede cuando el compuesto oloroso se une a la proteína receptora?
Se activa la proteína G, que a su vez activa la adenilato ciclasa.
¿Qué produce la adenilato ciclasa tras ser activada?
Convierte muchas moléculas de trifosfato de adenosina (ATP) en monofosfato de adenosina cíclico (AMPc).
¿Cuál es el efecto del AMPc en la célula olfatoria?
Activa canales iónicos de sodio, permitiendo la entrada de iones sodio al citoplasma y despolarizando la célula.
¿Cómo contribuye el proceso de activación de la célula olfatoria a la sensibilidad?
Multiplica el efecto excitador incluso ante concentraciones muy bajas de compuestos olorosos.
¿Qué factores físicos influyen en la estimulación de las células olfatorias?
La sustancia debe ser volátil, hidrosoluble y algo liposoluble para atravesar el moco y llegar a los cilios.
¿Cuál es el potencial de membrana en el interior de las células olfatorias sin estimular?
Aproximadamente –55 mV.
¿Cómo cambia el potencial de membrana cuando se estimulan las células olfatorias?
Disminuye a –30 mV o menos, provocando una despolarización.
¿Qué sucede con la frecuencia de potenciales de acción en respuesta a los estímulos olorosos?
Aumenta a 20-30 por segundo.
¿Cómo se relaciona la frecuencia de impulsos del nervio olfatorio con la intensidad del estímulo?
La frecuencia de impulsos cambia aproximadamente en proporción al logaritmo de la intensidad del estímulo.
¿Qué porcentaje de adaptación ocurre en los receptores olfatorios durante el primer segundo?
Alrededor del 50%.
¿Cómo difiere la adaptación psicológica del olfato de la adaptación de los receptores?
La adaptación psicológica es mucho mayor y ocurre más rápidamente que la adaptación de los receptores.
¿Qué mecanismo neuronal se propone para la adaptación olfatoria?
La existencia de fibras nerviosas centrífugas que envían señales inhibidoras a células del bulbo olfatorio.
¿Cuántas sensaciones olfatorias primarias se han identificado según estudios recientes?
Al menos 100 sensaciones olfatorias primarias.
¿Cuáles son algunos ejemplos de sensaciones olfatorias clasificadas en el pasado?
Alcanforado, almizcleño, floral, mentolado, etéreo, acre, pútrido.
¿Qué indica la ceguera olfatoria para sustancias aisladas?
La ausencia de la proteína receptora específica para ese compuesto en las células olfatorias.
¿Cómo puede un olor provocar una respuesta emocional en una persona?
Un olor puede inducir náuseas si está asociado con una experiencia negativa previa o puede ser un estímulo emocional positivo si es agradable.
¿Qué papel desempeñan los olores en algunos animales inferiores en términos de comportamiento sexual?
Los olores pueden actuar como excitantes primarios del impulso sexual.
¿Cuál es una característica destacada del umbral olfatorio?
La minúscula cantidad de agente estimulante necesaria para suscitar una sensación olfatoria.
¿Por qué se mezcla el metilmercaptano con el gas natural?
Para permitir la detección de fugas de gas natural mediante su olor.
¿Cómo se comparan las gradaciones de intensidad del olor con otros sentidos?
La discriminación de intensidades en el olfato es menos precisa, con un rango de 10 a 50 veces el umbral, comparado con rangos mucho mayores en otros sentidos.
¿Por qué podría ser la discriminación de intensidades del olor menos precisa?
Porque el olfato está más orientado a detectar la presencia o ausencia de olores que a medir sus intensidades.
¿Cómo se desarrollaron las áreas del cerebro relacionadas con el olfato?
Las áreas olfatorias primitivas fueron algunas de las primeras estructuras cerebrales, y el resto del cerebro se desarrolló alrededor de estas.
¿Qué estructuras cerebrales se desarrollaron a partir del sistema olfatorio primitivo?
Las estructuras encefálicas basales que controlan emociones y conducta, formando el sistema límbico.
¿Cuál es la función del tracto olfatorio?
Transmitir señales olfatorias desde el bulbo olfatorio hacia el sistema nervioso central.
¿Qué son los glomérulos en el bulbo olfatorio?
Son estructuras globulares donde terminan los axones de las células olfatorias y las dendritas de las células mitrales y en penacho.
¿Cómo se distribuyen las señales olfatorias dentro del bulbo olfatorio?
A través de los axones de las células olfatorias hacia los glomérulos y luego a las células mitrales y en penacho.
¿Dónde se dividen las vías olfatorias después de penetrar en el encéfalo?
Se dividen en dos vías: una hacia el área olfatoria medial y otra hacia el área olfatoria lateral.
¿Qué caracteriza al sistema olfatorio primitivo?
Incluye el área olfatoria medial, relacionada con comportamientos básicos y respuestas primitivas al olfato.
¿Qué funciones tiene el área olfatoria medial en el cerebro?
Controla respuestas básicas como lamido de labios, salivación, y reacciones emocionales básicas a olores
¿Qué características tiene el sistema olfatorio antiguo?
Incluye el área olfatoria lateral y está asociado con el control automático del consumo de alimentos y aversiones, así como con la memoria olfativa.
¿Cómo se conecta el área olfatoria lateral con el sistema límbico?
A través del hipocampo y la corteza prefrontal, influyendo en la memoria y el aprendizaje asociado con olores.
¿Cómo se relaciona el olfato con la percepción del sabor?
El olfato contribuye significativamente a la percepción del sabor, ya que muchos sabores son en realidad olores que se detectan retronasalmente.
¿Qué impacto tiene la pérdida del olfato en la calidad de vida?
Puede reducir el placer de comer, afectar la detección de peligros (como gases tóxicos), y tener un impacto emocional significativo.
¿Cómo cambia el sentido del olfato con la edad?
La capacidad de detectar olores suele disminuir con la edad, afectando la agudeza y el rango de olores percibidos.
¿Qué factores pueden contribuir a la disminución del olfato en personas mayores?
La atrofia de los nervios olfatorios, cambios en el epitelio olfatorio, y enfermedades neurológicas asociadas con el envejecimiento.
¿Qué papel juegan los genes en la percepción olfativa?
Los genes determinan la presencia y variedad de receptores olfatorios, afectando la capacidad para detectar y distinguir olores.
¿Cómo puede la exposición a ciertos químicos afectar el sentido del olfato?
La exposición prolongada a productos químicos puede dañar los receptores olfatorios y reducir la capacidad de detectar olores.
¿Qué técnicas se utilizan para estudiar el sentido del olfato?
Técnicas como la electrofisiología, la imagenología cerebral, y las pruebas psicofísicas.
¿Cómo se está investigando el olfato en el campo de la neurociencia?
A través del estudio de las áreas cerebrales implicadas, la genética de los receptores olfatorios, y las respuestas neuronales a diferentes olores.
¿Qué prácticas pueden ayudar a mantener la salud del sentido del olfato?
Evitar la exposición prolongada a químicos irritantes, mantener una buena higiene nasal, y tratar infecciones nasales oportunamente.
¿Por qué es importante tratar las infecciones respiratorias para preservar el olfato?
Las infecciones pueden dañar temporal o permanentemente los receptores olfatorios y afectar la capacidad para detectar olores.
¿Qué papel juegan las feromonas en los animales?
Son sustancias químicas que influyen en el comportamiento y las respuestas fisiológicas de otros individuos de la misma especie.
¿Cómo utilizan los animales el sentido del olfato en su vida diaria?
Los animales utilizan el olfato para buscar alimentos, detectar depredadores, comunicarse y encontrar parejas reproductivas.
¿Cómo puede la pérdida del sentido del olfato afectar el apetito?
Puede reducir el placer de comer y disminuir el apetito, ya que el olfato juega un papel clave en la percepción de los sabores.
¿Cómo influyen las condiciones ambientales en el sentido del olfato?
Factores como la humedad, la temperatura y la presencia de contaminantes pueden afectar la percepción olfativa.
¿Cómo afecta el sentido del olfato a la percepción del gusto?
El olfato contribuye en gran medida a la percepción del sabor, ya que muchos sabores son en realidad olores detectados por la vía retronasal.
¿Qué papel juega el sistema límbico en la percepción de olores?
El sistema límbico, que incluye estructuras como el hipocampo y la amígdala, está involucrado en la memoria emocional y la respuesta a los olores.
¿Qué impacto tiene el tabaquismo en el olfato?
El tabaquismo puede dañar los receptores olfatorios y reducir la capacidad para detectar y distinguir olores.
¿Cómo pueden los olores influir en el estado de ánimo?
Los olores pueden evocar recuerdos y emociones, influir en el estado de ánimo y afectar la conducta.
¿Cómo se utilizan las pruebas del olfato en la medicina?
Se utilizan para diagnosticar trastornos neurológicos, evaluar el impacto de lesiones y detectar enfermedades neurodegenerativas.
¿Por qué los olores pueden desencadenar recuerdos vívidos?
Debido a la estrecha conexión entre el sistema olfatorio y el sistema límbico, que está involucrado en la memoria y las emociones.
¿Qué tipo de evaluaciones se realizan para estudiar el olfato en pacientes?
Pruebas de detección de olores, pruebas de umbral olfatorio y pruebas de identificación de olores.
¿Cómo se pueden utilizar los olores en terapias psicológicas?
Los olores se pueden usar para evocar recuerdos positivos, inducir relajación y mejorar el bienestar emocional en terapias como la aromaterapia.
¿Cuál es una de las funciones principales del estómago en relación con los alimentos?
Almacenar grandes cantidades de alimentos hasta que puedan ser procesados en el estómago, el duodeno y el resto del intestino.
¿Qué forma el estómago cuando mezcla los alimentos con las secreciones gástricas?
Una papilla semilíquida llamada quimo.
¿Cómo se controla el vaciamiento del quimo desde el estómago al intestino delgado?
Se realiza a un ritmo adecuado para que el intestino pueda digerirlo y absorberlo correctamente.
¿En cuántas porciones principales se divide el estómago?
En dos porciones principales: el cuerpo y el antro.
¿Cómo se subdivide el estómago desde una perspectiva fisiológica?
En una porción “oral” (los 2/3 superiores del cuerpo) y una porción “caudal” (el resto del cuerpo y el antro).
¿Qué ocurre con los alimentos cuando ingresan al estómago?
Se organizan en círculos concéntricos, con los más recientes cerca de la apertura esofágica y los más antiguos cerca de la pared gástrica externa.
¿Qué desencadena el reflejo vagovagal cuando los alimentos ingresan al estómago?
La distensión gástrica causada por la entrada de alimentos.
¿Qué efecto tiene el reflejo vagovagal en la pared muscular del estómago?
Reduce el tono de la pared muscular, permitiendo que el estómago se distienda gradualmente.
¿Cuánta capacidad puede alcanzar el estómago durante la relajación gástrica completa?
Aproximadamente 0,8 a 1,5 litros.
¿Cómo se mantiene la presión dentro del estómago mientras la ocupación gástrica no se
acerca al límite?
Se mantiene baja.
¿Qué tipo de ondas aparecen espontáneamente en la pared del estómago?
Ondas lentas eléctricas.
¿Cómo se inician las ondas peristálticas en el estómago?
La parte superior o media del estómago inicia ondas peristálticas débiles llamadas “ondas de constricción” o “ondas de mezcla.”
¿Cuál es el ritmo de las ondas de mezcla en el estómago?
Aproximadamente una cada 15 a 20 segundos.
¿Qué ocurre a medida que las ondas de constricción avanzan hacia el antro del estómago?
Aumentan en intensidad y algunas se vuelven intensamente potentes, formando anillos peristálticos de constricción.
¿Qué sucede con la mayor parte del contenido del antro durante la peristalsis?
Se comprime por el anillo peristáltico y retrocede al cuerpo del estómago.
¿Cómo contribuyen los anillos de constricción al proceso de mezcla de alimentos en el estómago?
Excavan profundamente en el contenido alimentario del antro, ayudando a su mezcla.
¿Qué función tienen los anillos peristálticos en el estómago?
Impulsan el contenido antral hacia el píloro con una presión creciente y ayudan en la mezcla del contenido gástrico.
¿Qué es el quimo?
El producto resultante de la mezcla de los alimentos con las secreciones gástricas en el estómago.
¿Qué aspecto tiene típicamente el quimo?
Es una pasta semilíquida y turbia.
¿Qué factores influyen en la fluidez del quimo que sale del estómago?
La cantidad relativa de alimentos, agua y secreciones gástricas, así como el grado de digestión.
¿Qué efecto puede tener una baja concentración de azúcar en la sangre en las contracciones de hambre?
Puede aumentar la intensidad de las contracciones de hambre.
¿Qué son las contracciones de hambre?
Son contracciones peristálticas rítmicas del cuerpo gástrico que ocurren cuando el estómago permanece vacío durante varias horas.
¿Qué pueden provocar las contracciones de hambre cuando se fusionan?
Pueden provocar contracciones tetánicas continuas que duran de 2-3 minutos.
¿Cuándo alcanzan su máxima intensidad las contracciones de hambre en estados de inanición?
A los 3-4 días y luego disminuyen gradualmente.
¿Qué tipo de dolor se asocia con las contracciones de hambre?
Dolores leves en la boca del estómago, conocidos como retortijones de hambre.
¿Qué provoca el vaciamiento del estómago?
Las intensas contracciones peristálticas del antro gástrico.
Las intensas contracciones peristálticas del antro gástrico.
Opone una resistencia variable al paso del quimo.
¿Qué tipo de contracciones gástricas predominan durante la mayor parte del tiempo en que los alimentos permanecen en el estómago?
Contracciones gástricas débiles, que se utilizan principalmente para mezclar los alimentos con las secreciones gástricas.
¿Cómo cambian las contracciones gástricas durante el vaciamiento gástrico?
Aumentan de intensidad y comienzan en la parte media del estómago, propagándose hacia la porción caudal.
¿Qué porcentaje del tiempo en que los alimentos permanecen en el estómago está asociado con contracciones gástricas intensas?
Aproximadamente el 20%.
¿Qué presión crean las contracciones gástricas intensas durante el vaciamiento?
Una presión de 50 a 70 cm de agua.
¿Qué caracteriza al músculo circular del píloro?
Tiene una contracción tónica normal y se conoce como el esfínter pilórico.
¿Qué función adicional tienen las contracciones gástricas intensas, además de la mezcla de alimentos?
Ejercen una función de bombeo conocida como la “bomba pilórica.”
¿Cómo afecta el píloro a la salida de líquidos del estómago?
Generalmente se abre lo suficiente para permitir que líquidos como el agua salgan fácilmente hacia el duodeno.
¿Qué evita la constricción del píloro en relación con las partículas alimenticias?
Suele evitar el paso de la mayoría de las partículas alimenticias hasta que se mezclen formando el quimo.
¿Cómo varía el grado de constricción del píloro?
Bajo la influencia de señales reflejas nerviosas y humorales provenientes tanto del estómago como del duodeno.
¿Qué regula la velocidad del vaciamiento gástrico?
Señales procedentes tanto del estómago como del duodeno.
¿Cuál de los dos, estómago o duodeno, proporciona señales más potentes para el control del vaciamiento gástrico?
El duodeno.
¿Qué asegura que el quimo no llegue en una proporción superior a la que el intestino delgado puede digerir y absorber?
Las señales proporcionadas por el duodeno.
¿Qué ocurre cuando el estómago está lleno de alimentos en relación con el ritmo eléctrico básico de la pared gástrica?
Se generan ondas de constricción que se dirigen hacia el antro.
¿Cuál es el ritmo de aparición de las ondas lentas eléctricas en la pared del estómago?
Aparecen espontáneamente en la pared del estómago.
¿Qué sucede con el contenido del antro durante las contracciones peristálticas intensas?
Se comprime y es empujado hacia el píloro con presión creciente.
¿Qué es el reflejo vagovagal en el contexto del estómago?
Un reflejo que reduce el tono de la pared muscular del estómago, permitiendo su distensión.
¿Cómo se forma el quimo a partir de los alimentos en el estómago?
A través de la mezcla de los alimentos con las secreciones gástricas.
¿Cuándo se considera que el estómago ha alcanzado su capacidad máxima de distensión?
Cuando se ha distendido en alrededor de 0,8 a 1,5 litros.
¿Qué es la “bomba pilórica”?
El mecanismo de contracciones gástricas intensas que facilitan el vaciamiento gástrico.
¿Cuál es el papel de las ondas peristálticas en la mezcla de alimentos en el estómago?
Facilitan la mezcla del contenido gástrico y la formación del quimo.
¿Cómo afecta el tamaño del orificio pilórico al vaciamiento del estómago?
El tamaño reducido del orificio pilórico limita la cantidad de quimo que pasa al duodeno con cada onda peristáltica.
¿Qué efecto tiene el píloro sobre la mezcla de alimentos y su vaciamiento?
La constricción del píloro asegura que solo el quimo adecuadamente mezclado pase al duodeno.
¿Cómo afecta la distensión gástrica a la presión interna del estómago?
Mientras el estómago no se distiende completamente, la presión interna se mantiene baja.
¿Cómo influyen las contracciones de hambre en el estómago vacío?
Provocan contracciones peristálticas rítmicas que pueden fusionarse en contracciones tetánicas continuas.
¿Qué función tienen las ondas lentas eléctricas en el estómago?
Generan las ondas de constricción o mezcla que ayudan a mover el contenido gástrico hacia el antro.
¿Qué sucede con el tono del esfínter pilórico durante la mezcla y el vaciamiento del estómago?
La contracción tónica del esfínter pilórico regula el paso del quimo y evita el paso de partículas no digeridas.
¿Cómo influyen los potenciales de acción en las ondas peristálticas en el estómago?
Aumentan la intensidad de las ondas peristálticas, formando anillos de constricción más potentes.
¿Qué ocurre cuando el estómago está vacío durante un largo período?
Se producen contracciones de hambre rítmicas que pueden ser intensas y dolorosas.
¿Qué papel desempeñan las ondas de mezcla en la formación del quimo?
Son esenciales para la mezcla de los alimentos con las secreciones gástricas, formando el quimo.
¿Cómo afecta la concentración de azúcar en la sangre a las contracciones de hambre?
Una baja concentración de azúcar puede intensificar las contracciones de hambre.
La contracción tónica del esfínter pilórico regula el paso del quimo y evita el paso de partículas no digeridas.
El píloro permite el paso de líquidos más fácilmente que de sólidos.
¿Qué sucede con las contracciones de hambre cuando el estómago ha estado vacío por 12 a 24 horas?
Se producen retortijones de hambre, que son dolores leves en la boca del estómago.
¿Qué ocurre cuando las ondas de mezcla avanzan hacia el antro del estómago?
Se vuelven más intensas y algunas forman potentes anillos peristálticos.
¿Qué papel juega la contracción del músculo pilórico en el vaciamiento gástrico?
Dificulta el paso del quimo al duodeno, asegurando que solo el contenido adecuadamente digerido pase.
¿Qué sucede con el contenido antral durante las ondas peristálticas intensas?
La mayor parte se comprime y retrocede al cuerpo del estómago en lugar de avanzar hacia el píloro.
¿Qué mecanismo permite la mezcla efectiva del contenido gástrico?
La combinación de anillos peristálticos y la retropulsión por compresión.
¿Qué efecto tienen las contracciones gástricas intensas sobre el contenido del estómago?
Facilitan el vaciamiento del estómago al empujar el contenido hacia el duodeno.
¿Cómo contribuyen las contracciones peristálticas a la digestión en el estómago?
Facilitan la mezcla de los alimentos con las secreciones gástricas y la formación de quimo.
¿Cuál es la función principal del esfínter pilórico en el control del vaciamiento gástrico?
Regular la cantidad de quimo que pasa al duodeno, evitando el paso prematuro de partículas no digeridas.
¿Cómo afecta el tamaño del orificio pilórico al vaciamiento gástrico?
Limita la cantidad de quimo que puede pasar al duodeno con cada onda peristáltica.
¿Qué aspecto tiene el quimo y cómo se relaciona con la mezcla de alimentos en el estómago?
Es una pasta semilíquida y turbia, resultado de la mezcla de alimentos y secreciones gástricas.
¿Cómo influyen las ondas lentas en la generación de ondas de mezcla en el estómago?
Las ondas lentas eléctricas generan ondas de mezcla que facilitan la contracción y la mezcla del contenido gástrico.
¿Cuál es la relación entre las ondas peristálticas y el vaciamiento del estómago?
Las ondas peristálticas impulsan el contenido gástrico hacia el píloro y facilitan el vaciamiento.
¿Qué efecto tiene la contracción tónica del esfínter pilórico sobre el vaciamiento gástrico?
Regula el paso del quimo y evita el paso prematuro de partículas no digeridas.
¿Cómo se comporta el esfínter pilórico durante la contracción del estómago?
Se contrae para regular el paso del quimo al duodeno.
¿Qué es la “bomba pilórica” y cómo contribuye al vaciamiento gástrico?
Es el mecanismo de contracciones gástricas intensas que facilita el vaciamiento del estómago.
¿Qué sucede con el tono del esfínter pilórico cuando el estómago está lleno?
Permanece tónico pero se abre lo suficiente para permitir el paso de líquidos.
¿Cómo influyen las señales reflejas en el grado de constricción del píloro?
Modulan el grado de constricción para regular el vaciamiento del quimo.
¿Cómo contribuyen las contracciones peristálticas intensas al proceso digestivo?
Facilitan la mezcla del quimo y su paso gradual al duodeno.
¿Qué sucede con las contracciones de hambre durante estados prolongados de inanición?
Alcanzan su máxima intensidad y luego disminuyen gradualmente.
¿Cómo afecta el píloro a los sólidos y líquidos que pasan del estómago al duodeno?
Permite el paso más fácil de líquidos que de sólidos, asegurando que los sólidos se mezclen adecuadamente.
¿Cuál es la función del reflejo vagovagal en la regulación del estómago?
Reduce el tono de la pared muscular del estómago para permitir su distensión y almacenamiento de alimentos.
¿Cómo contribuyen las ondas peristálticas a la formación del quimo?
Facilitan la mezcla de alimentos con las secreciones gástricas, formando una pasta semilíquida.
¿Qué papel tienen las ondas lentas en la coordinación de las contracciones gástricas?
Coordinan la generación de ondas de mezcla y peristálticas para facilitar el vaciamiento gástrico.
¿Cómo se ajusta la presión interna del estómago a medida que se llena?
La presión interna se mantiene baja hasta que el estómago se llena cerca de su capacidad máxima.
¿Qué sucede con el quimo cuando el estómago se vacía?
El quimo se impulsa al duodeno mediante contracciones peristálticas intensas.
¿Qué efecto tiene la mezcla constante del contenido gástrico en la digestión?
Mejora la formación de quimo y asegura una mezcla uniforme de alimentos y secreciones gástricas.
¿Cuál es la función de la contracción tónica del esfínter pilórico en el proceso digestivo?
Regula el paso del quimo y evita la entrada de partículas no digeridas al duodeno.
¿Qué ocurre con el contenido del antro durante las ondas peristálticas?
Se comprime y la mayor parte retrocede al cuerpo del estómago.
¿Cómo afectan las contracciones intensas del estómago al vaciamiento gástrico?
Facilitan el vaciamiento al aumentar la presión y empujar el quimo hacia el duodeno.
¿Cómo influye el grado de constricción del píloro en la mezcla del quimo?
segura que solo el quimo adecuadamente mezclado pase al duodeno.
¿Qué provoca las contracciones tetánicas continuas en el estómago?
La fusión de contracciones de hambre en un estómago vacío durante un largo período.
¿Cómo se regula el paso del quimo al duodeno?
A través de la regulación del esfínter pilórico y las contracciones gástricas intensas.
¿Qué factores determinan la fluidez del quimo que sale del estómago?
La cantidad de alimentos, agua y secreciones gástricas, y el grado de digestión.
¿Cómo afecta el vaciamiento gástrico al proceso digestivo en el intestino delgado?
Asegura que el quimo llegue al duodeno en una cantidad que el intestino delgado pueda manejar para la digestión y absorción.
¿Cuál es el papel del reflejo vagovagal en la capacidad de almacenamiento del estómago?
Permite que el estómago se distienda para almacenar grandes cantidades de alimentos.
¿Qué aspecto tiene el quimo en comparación con los alimentos originales?
Es más líquido y turbio que los alimentos originales debido a la mezcla con secreciones gástricas.
¿Qué papel juega el ritmo eléctrico basal de la pared gástrica en la función del estómago?
Genera ondas lentas que coordinan las ondas de mezcla y peristálticas para el procesamiento del contenido gástrico.
¿Cómo influyen las contracciones peristálticas anulares en el vaciamiento del estómago?
Aumentan la presión en el estómago y facilitan el paso del quimo al duodeno.
¿Qué sucede cuando el estómago está completamente lleno?
La presión interna aumenta y la relajación gástrica se alcanza, permitiendo almacenar más alimentos.
¿Cómo se asegura que el quimo pase al duodeno en la cantidad correcta?
A través de la regulación del esfínter pilórico y la intensidad de las contracciones gástricas.
¿Cómo afectan las señales nerviosas y humorales al esfínter pilórico?
Modulan el grado de constricción del esfínter para regular el vaciamiento del quimo.
¿Qué factores duodenales pueden inhibir el vaciamiento gástrico?
Distensión, irritación, acidez, osmolalidad y productos de degradación del quimo en el duodeno.
¿Qué función tiene la retropulsión en el estómago?
Ayuda en la mezcla de alimentos al empujar el contenido hacia atrás y adelante.
¿Qué función tiene la “bomba pilórica” en el vaciamiento gástrico?
Facilita el vaciamiento gástrico al contraerse y empujar el contenido hacia el duodeno.
¿Cómo afecta el aumento del volumen alimentario en el estómago al vaciamiento gástrico?
Estimula el vaciamiento gástrico.
¿Por qué no se produce una elevación significativa de la presión interna del estómago con el aumento del volumen alimentario?
Porque, dentro de los límites normales de volumen, la presión no se eleva significativamente.
¿Qué efecto tiene la distensión gástrica sobre el píloro?
Inhibe la acción del píloro, facilitando el vaciamiento del estómago.
¿Cuál es el efecto principal de la gastrina en el estómago?
Estimula la secreción ácida y la actividad motora gástrica.
¿Cómo estimula la gastrina el vaciamiento gástrico?
Potencia la secreción de jugo gástrico ácido y estimula la actividad de la “bomba pilórica.”
¿Qué desencadena la distensión de la pared gástrica?
Reflejos mientéricos locales en la propia pared del estómago.
¿Qué tipo de alimentos estimula la liberación de gastrina en el estómago?
Alimentos como los productos de la digestión de la carne.
¿Qué función cumple el péptido inhibidor gástrico (GIP) en el vaciamiento gástrico?
Inhibe la motilidad gástrica en determinadas circunstancias y estimula la secreción de insulina.
¿Cuál es el efecto de la secretina en la motilidad gástrica?
Tiene un efecto débil de disminución de la motilidad digestiva.
¿Cómo afectan los líquidos hipotónicos o hipertónicos al vaciamiento gástrico?
Activan los reflejos inhibitorios para evitar un flujo demasiado rápido y cambios bruscos en la concentración de electrólitos.
¿Qué efecto tienen los reflejos nerviosos enterogástricos sobre el vaciamiento gástrico?
Reducen o interrumpen el vaciamiento gástrico.
¿Qué hormona es liberada en respuesta a las grasas en el duodeno?
La colecistocinina (CCK).
¿Qué efecto tienen los reflejos enterogástricos sobre el esfínter pilórico?
Aumentan el tono del esfínter pilórico.
¿Qué estímulos además de las grasas pueden aumentar la producción de hormonas inhibidoras del vaciamiento gástrico?
Otros alimentos, aunque en menor grado.
¿Cuál es la función principal de la colecistocinina (CCK) en el vaciamiento gástrico?
Inhibe el vaciamiento gástrico y aumenta la contracción del esfínter pilórico.
¿Cómo llegan los reflejos enterogástricos al estómago desde el duodeno?
A través del sistema nervioso mientérico, los nervios simpáticos prevertebrales y, en menor medida, los nervios vagos.
¿Qué efecto tiene la irritación de la mucosa duodenal sobre el vaciamiento gástrico?
Inhibe el vaciamiento gástrico.
¿Qué efecto tiene la presencia de productos de degradación de proteínas en el vaciamiento gástrico?
Ralentiza el vaciamiento gástrico para permitir la digestión completa de proteínas.
¿Cómo influyen los reflejos nerviosos enterogástricos en la “bomba pilórica”?
Producen una potente inhibición de las contracciones propulsoras.
¿Qué aspectos del quimo en el duodeno pueden excitar los reflejos inhibitorios enterogástricos?
Distensión, irritación, acidez, osmolalidad y productos de degradación.
¿Qué sucede cuando el pH del quimo en el duodeno desciende por debajo de 3.5 a 4?
Los reflejos inhibitorios enterogástricos se activan, bloqueando la entrada de nuevo quimo ácido.
¿Qué papel juegan los reflejos inhibitorios enterogástricos en la velocidad de vaciamiento gástrico?
Reducen la velocidad de vaciamiento para permitir un procesamiento adecuado en el duodeno.
¿Cómo afecta la distensión del duodeno al vaciamiento gástrico?
Produce una inhibición del vaciamiento gástrico.
¿Cuál es la función de la osmolalidad del quimo en la regulación del vaciamiento gástrico?
Los quimos hipo o hipertónicos pueden activar los reflejos inhibitorios para regular la entrada de líquido al intestino delgado.
¿Qué papel juega la hormona colecistocinina (CCK) en la digestión de grasas?
Inhibe el vaciamiento gástrico para permitir una digestión más lenta de las grasas.
¿Cómo actúa el péptido inhibidor gástrico (GIP) en la secreción de insulina?
Estimula la secreción de insulina en respuesta a la grasa y a los hidratos de carbono.
¿Cuál es la relación entre la gastrina y la secreción de jugo gástrico ácido?
La gastrina estimula la secreción de jugo gástrico muy ácido.
¿Cómo afecta el tono del esfínter pilórico al vaciamiento del estómago?
Un tono aumentado del esfínter pilórico retrasa el vaciamiento gástrico.
¿Qué sucede con la actividad de la “bomba pilórica” durante la distensión gástrica?
Se acentúa, facilitando el vaciamiento del estómago.
¿Cómo influyen los reflejos mientéricos locales en el vaciamiento gástrico?
Estimulan la actividad de la “bomba pilórica” e inhiben la acción del píloro.
¿Qué efecto tienen los productos de degradación de proteínas en la motilidad gástrica?
Ralentizan el vaciamiento gástrico para permitir una digestión más completa.
¿Qué efecto tiene la acidez del quimo duodenal en el vaciamiento gástrico?
Activa los reflejos inhibitorios enterogástricos para disminuir la velocidad de vaciamiento.
¿Qué factores pueden provocar la activación de los reflejos inhibitorios enterogástricos?
Distensión, irritación, acidez, osmolalidad y productos de degradación del quimo en el duodeno.
¿Cómo contribuye el píloro al proceso de vaciamiento gástrico?
Regula el paso del quimo al intestino delgado y se contrae para evitar el paso prematuro de partículas no digeridas.
¿Qué efecto tiene la distensión gástrica sobre la actividad motora del estómago?
Aumenta la actividad motora y facilita el vaciamiento gástrico.
¿Qué sucede cuando el quimo es demasiado ácido para el duodeno?
Se activan reflejos inhibitorios enterogástricos que bloquean el vaciamiento gástrico.
¿Cómo afecta la velocidad de vaciamiento gástrico al intestino delgado?
Un vaciamiento adecuado permite que el intestino delgado procese el quimo de manera efectiva.
¿Qué papel tiene el tono del esfínter pilórico durante la digestión de las grasas?
Aumenta para ralentizar el vaciamiento gástrico, permitiendo una digestión más lenta de las grasas.
¿Qué hormona es liberada en respuesta a la presencia de ácidos en el duodeno y qué efecto tiene?
La secretina, que tiene un efecto general débil de disminución de la motilidad digestiva.
¿Cómo influyen los productos de degradación de las grasas en la producción de hormonas inhibidoras?
Estimulan la producción de hormonas inhibidoras del vaciamiento gástrico.
¿Qué efectos tienen los reflejos enterogástricos en las contracciones propulsoras de la “bomba
pilórica”?
Reducen o inhiben estas contracciones.
¿Qué hormonas pueden inhibir la motilidad gástrica?
Colecistocinina (CCK), secretina y péptido inhibidor gástrico (GIP).
¿Cuál es el efecto de la distensión del estómago en la actividad de la bomba pilórica?
Aumenta la actividad de la bomba pilórica.
¿Qué papel juegan los nervios simpáticos en el vaciamiento gástrico?
Inhiben el vaciamiento gástrico a través de fibras nerviosas simpáticas inhibidoras.
¿Qué efecto tiene la gastrina en la “bomba pilórica” y cómo contribuye al vaciamiento gástrico?
Estimula la actividad de la bomba pilórica, facilitando el vaciamiento gástrico.
¿Cómo afecta la presencia de hidratos de carbono al GIP y al vaciamiento gástrico?
El GIP puede inhibir la motilidad gástrica en respuesta a hidratos de carbono, aunque su efecto principal es estimular la secreción de insulina.
¿Cómo afecta la osmolalidad del quimo al vaciamiento gástrico?
Los quimos con alta o baja osmolalidad activan los reflejos inhibitorios para regular el vaciamiento.
¿Cuál es la función principal de los movimientos del intestino delgado?
Mezclar el contenido con la secreción digestiva glandular y propulsar el contenido en sentido distal, hacia el recto y el ano.
¿Cómo actúan los reflejos nerviosos y hormonales de manera coordinada en la regulación del vaciamiento gástrico?
Ambos regulan la velocidad del vaciamiento gástrico para asegurar que el intestino delgado procese adecuadamente el quimo.
¿Qué dos tipos de contracciones se pueden observar en el intestino delgado?
Contracciones de mezcla y contracciones de propulsión.
¿Qué es el complejo mioeléctrico migratorio interdigestivo (MMC)?
Un patrón de actividad mioeléctrica y motora que ocurre en los períodos interdigestivos, con un ciclo de 90-120 minutos dividido en tres fases.
¿Qué efecto tiene el MMC sobre el contenido intestinal?
Propulsa el contenido distalmente y mantiene la luz intestinal “limpia”.
¿Cómo se caracteriza la actividad eléctrica del músculo intestinal durante el MMC?
Por potenciales de ondas lentas y potenciales en espiga.
¿Dónde comienza el ciclo del MMC y dónde termina?
Comienza en el estómago y termina en el íleon.
¿Cuáles son las tres fases del MMC?
Fase 1 (ausencia de actividad), Fase 2 (actividad espontánea irregular) y Fase 3 (actividad rítmica).
¿Cuánto tiempo duran típicamente las contracciones de segmentación?
Menos de 1 minuto.
¿Con qué frecuencia se producen las contracciones de segmentación en el intestino delgado?
Aproximadamente 2-3 veces por minuto.
¿Qué desencadena las contracciones de segmentación en el intestino delgado?
La distensión de la pared intestinal cuando el quimo entra en una porción del intestino delgado.
¿Qué movimientos básicos comienzan cuando el quimo gástrico llega al duodeno?
Segmentación y peristaltismo.
¿Cuál es la frecuencia máxima de contracciones de segmentación en el íleon terminal?
Entre 8 y 9 contracciones por minuto.
¿Qué determina la frecuencia máxima de las contracciones de segmentación?
La frecuencia de las ondas eléctricas lentas del músculo liso, que constituyen el ritmo eléctrico básico.
¿Cómo afecta la atropina a las contracciones de segmentación?
Debilita significativamente las contracciones de segmentación.
¿Qué tipo de contracciones son las contracciones de segmentación?
Contracciones concéntricas localizadas que dividen el intestino en segmentos.
¿Cuál es la frecuencia máxima de contracciones de segmentación en el duodeno y el yeyuno proximal?
Aproximadamente 12 contracciones por minuto.
¿Qué neurotransmisores y hormonas son importantes para la actividad de las contracciones de segmentación?
La acetilcolina y las taquicininas, como la sustancia P y la neurocinina A.
¿Dónde se originan las ondas peristálticas en el intestino delgado?
Pueden originarse en cualquier punto del intestino delgado.
¿En qué dirección se mueven las ondas peristálticas?
Hacia el extremo posterior del intestino delgado (dirección anal).
¿Cuál es la velocidad promedio de las ondas peristálticas en el intestino delgado?
De 0.5 a 2 cm por segundo.
¿Qué tipo de contracciones propulsivas se observan en el intestino delgado?
Peristálticas.
¿Cuál es la longitud y el alcance típico de las ondas peristálticas?
Normalmente recorren de 3 a 5 cm y rara vez más de 10 cm.
¿Cuánto tiempo tarda el quimo en viajar desde el píloro hasta la válvula ileocecal en condiciones normales?
De 3 a 5 horas.
¿Cuál es la velocidad neta del quimo a lo largo del intestino delgado?
Aproximadamente 1 cm por minuto.
¿Qué causa el aumento del peristaltismo en el intestino delgado después de una comida?
La llegada de quimo al duodeno y la distensión resultante de su pared.
¿Qué es el reflejo gastroentérico?
Un reflejo que aumenta la actividad peristáltica del intestino delgado en respuesta a la distensión del estómago.
¿Qué es la acometida peristáltica y cuándo ocurre?
Es un peristaltismo rápido y potente en respuesta a una irritación intensa de la mucosa intestinal, como en la diarrea infecciosa.
¿Qué papel juegan el plexo mientérico y las hormonas en la motilidad del intestino delgado?
El plexo mientérico media el reflejo gastroentérico y varias hormonas, como la gastrina, la CCK y la motilina, estimulan la motilidad intestinal.
¿Cómo influye la presencia de quimo en el ciego sobre el esfínter ileocecal?
La distensión del ciego refuerza la contracción del esfínter ileocecal y reduce el peristaltismo ileal.
¿Qué efecto tienen las contracciones de las vellosidades intestinales?
Promueven el flujo de linfa desde los quilíferos centrales hacia el sistema linfático.
¿Cómo afectan las contracciones de la muscularis mucosae a la mucosa intestinal?
Forman pliegues cortos que aumentan la superficie disponible para la absorción de nutrientes.
¿Cuál es la función principal de la válvula ileocecal?
Evitar el reflujo del contenido fecal del colon hacia el intestino delgado.
¿Cómo se cierra la válvula ileocecal?
Con fuerza, cuando hay exceso de presión en el ciego.
¿Qué resistencia ofrece la válvula ileocecal a las presiones inversas?
De 50 a 60 cm de agua.
¿Cómo contribuye el esfínter ileocecal al vaciamiento del contenido ileal hacia el ciego?
Reduce la velocidad del vaciamiento.
¿Qué rol juega el reflejo gastroileal en el vaciamiento del contenido ileal?
Estimula el peristaltismo en el íleon y permite el vaciamiento del contenido hacia el ciego.
¿Cuánto quimo llega al ciego diariamente debido a la regulación de la válvula ileocecal?
Aproximadamente 1,500 a 2,000 ml.
¿Qué efecto tiene la inflamación del apéndice en el esfínter ileocecal?
Puede causar un espasmo intenso del esfínter ileocecal y una parálisis parcial del íleon.
¿Qué factores afectan la regulación del tránsito intestinal?
La integridad del sistema nervioso entérico, niveles plasmáticos de motilina, inervación extrínseca vagal y adrenérgica, y modulación por NO, CCK y prostaglandinas.
¿Cómo influyen los reflejos del ciego en el esfínter ileocecal?
La distensión del ciego refuerza la contracción del esfínter ileocecal y reduce el peristaltismo ileal.
¿Cómo se estimulan los quimiorreceptores intrínsecos y mecanorreceptores extrínsecos en el intestino delgado?
Por la llegada del material intestinal a un segmento del intestino delgado, lo que provoca un reflejo peristáltico intestinal.
¿Qué neurotransmisores están involucrados en la contracción del músculo liso circular en el intestino delgado?
La acetilcolina y las taquicininas (sustancia P y neurocinina A).
¿Qué neurotransmisores y hormonas están involucrados en la relajación del músculo liso circular vecino?
VIP y NO, modulados por péptidos opioides, GABA y somatostatina.
¿Qué función tiene la motilina en la motilidad intestinal?
Estimula las contracciones intestinales.
¿Qué efecto tiene la gastrina sobre las contracciones intestinales?
Estimula las contracciones intestinales.
¿Cómo contribuye la CCK a la motilidad del intestino delgado?
Estimula las contracciones intestinales.
¿Cómo influye el glucagón en la motilidad intestinal?
Inhibe las contracciones intestinales.
¿Qué papel juega la insulina en la motilidad intestinal?
Estimula las contracciones intestinales.
¿Qué efecto tiene la serotonina en la motilidad del intestino delgado?
Estimula las contracciones intestinales.
¿Qué efecto tiene la secretina en la motilidad intestinal?
Inhibe las contracciones intestinales.
¿Cómo afectan las ondas lentas al ritmo de las contracciones de segmentación?
Determinan la frecuencia de las contracciones de segmentación.
¿Qué caracteriza al ritmo eléctrico básico del intestino delgado?
Ondas lentas y potenciales en espiga que regulan la actividad motora del intestino.
¿Qué sucede con la motilidad intestinal cuando se bloquea el sistema nervioso entérico con atropina?
Las contracciones de segmentación se debilitan significativamente.
¿Qué es el reflejo gastroileal?
Un reflejo que estimula el peristaltismo en el íleon en respuesta a la llegada de comida al estómago.
¿Qué factores hormonales influyen en el control del peristaltismo intestinal?
Gastrina, CCK, insulina, motilina y serotonina.
¿Cuál es el efecto del NO en la motilidad intestinal?
Relaja el músculo liso circular vecino a la contracción.
¿Qué efecto tienen las contracciones de las vellosidades intestinales sobre el flujo linfático?
Promueven el flujo de linfa desde los quilíferos centrales hacia el sistema linfático.
¿Qué función tiene la muscularis mucosae en el intestino delgado?
Forma pliegues cortos en la mucosa intestinal que aumentan la superficie de absorción.
¿Cómo afecta la distensión del estómago al intestino delgado?
Incrementa la actividad peristáltica en el intestino delgado.
¿Qué sucede con el quimo cuando se bloquea en la válvula ileocecal?
Puede permanecer en la válvula ileocecal durante varias horas hasta que el reflejo gastroileal permite su paso al ciego.
¿Cuál es la velocidad de las ondas peristálticas en la parte proximal del intestino delgado?¿Cuál es la velocidad de las ondas peristálticas en la parte proximal del intestino delgado?
Más rápida que en la parte distal, con velocidades de hasta 2 cm por segundo.
¿Qué sucede con la actividad peristáltica cuando el quimo es irritante?
Puede aumentar y convertirse en acometida peristáltica, que es más potente.
¿Cómo afecta el reflejo gastroileal a la válvula ileocecal?
Estimula el peristaltismo en el íleon y facilita el vaciamiento hacia el ciego.
¿Cuál es el papel del plexo mientérico en la motilidad intestinal?
Media los reflejos peristálticos y la motilidad intestinal.
¿Cómo se propaga el reflejo gastroentérico a lo largo del intestino delgado?
A través del plexo mientérico.
¿Qué efecto tiene la motilina en el complejo mioeléctrico migratorio interdigestivo?
Estimula la actividad del MMC.
¿Cómo afecta la presencia de alimentos al estómago sobre el intestino delgado?
Incrementa el peristaltismo a través del reflejo gastroentérico.
¿Cómo afectan el VIP y NO la motilidad intestinal?
Relajan el músculo liso circular vecino a la contracción.
¿Qué neurotransmisores y hormonas influyen en la contracción del músculo liso circular?
Acetilcolina, taquicininas (sustancia P y neurocinina A).
¿Qué función tienen las contracciones de segmentación en la digestión?
Fragmentan el quimo y facilitan la mezcla con secreciones intestinales.
¿Cuál es el impacto de la serotonina sobre la motilidad del intestino delgado?
Estimula la motilidad.
¿Qué hormonas son principales inhibidoras de las contracciones intestinales?
Secretina y glucagón.
¿Qué efecto tiene la presencia de quimo en el ciego sobre el esfínter ileocecal?
Refuerza la contracción del esfínter y reduce el peristaltismo ileal.
¿Qué hormonas contribuyen al aumento del peristaltismo intestinal?
Gastrina, CCK, insulina, motilina y serotonina.
¿Cómo actúan las contracciones de la muscularis mucosae en la absorción intestinal?
Aumentan la superficie de absorción de nutrientes al formar pliegues en la mucosa.
¿Cuál es la función principal del esfínter ileocecal?
Controlar el vaciamiento del contenido ileal al ciego y evitar el reflujo.
¿Qué causa la inflamación del apéndice en el intestino delgado?
Puede provocar un espasmo del esfínter ileocecal y una parálisis parcial del íleon.
¿Cuál es el papel de las contracciones de segmentación en la propulsión del quimo?
Aunque breves, contribuyen al desplazamiento del quimo hacia adelante.
¿Qué hormona estimula la actividad peristáltica en el intestino delgado?
Motilina.
¿Cómo influye el glucagón en la motilidad intestinal?
Inhibe las contracciones intestinales.
¿Qué efectos tiene la distensión del estómago en la motilidad intestinal?
Aumenta la actividad peristáltica.
¿Qué efecto tiene la atropina en la motilidad intestinal?
Debilita las contracciones de segmentación.
¿Cómo contribuye la motilina a la regulación del tránsito intestinal?
Estimula las contracciones intestinales y el MMC.
¿Cuál es el efecto del reflejo gastroileal en la válvula ileocecal?
Facilita el vaciamiento del contenido ileal hacia el ciego.
¿Cómo se regulan las contracciones del músculo liso circular en el intestino delgado?
A través de neurotransmisores como acetilcolina y VIP.
¿Qué ocurre con la motilidad intestinal en respuesta a la presencia de irritantes en el ciego?
Puede retrasar el vaciamiento del íleon.
¿Qué hormona se libera en respuesta a una comida y afecta la motilidad intestinal?
¿Qué hormona se libera en respuesta a una comida y afecta la motilidad intestinal?
¿Cuál es la principal función del peristaltismo en el intestino delgado?
Empujar el quimo hacia el ciego.
¿Qué hormonas y neurotransmisores estimulan la contracción del músculo liso circular?
Acetilcolina y taquicininas.
¿Qué sucede con la frecuencia de las contracciones de segmentación en el íleon terminal en comparación con el yeyuno proximal?
Es menor en el íleon terminal (8-9 contracciones por minuto) comparado con el yeyuno proximal (aproximadamente 12 contracciones por minuto).
¿Qué efecto tiene la motilina sobre el complejo mioeléctrico migratorio interdigestivo?
Estimula su actividad.
¿Qué función tiene la válvula ileocecal en el vaciamiento del contenido ileal?
Regula el vaciamiento del contenido ileal y previene el reflujo hacia el intestino delgado.
¿Cómo influyen el VIP y el NO en la contracción intestinal?
Relajan el músculo liso circular vecino.
¿Qué papel juega la serotonina en la motilidad intestinal?
Estimula la motilidad intestinal.
¿Cómo actúan las contracciones de segmentación en la mezcla del quimo?
Fragmentan el quimo y facilitan su mezcla con secreciones intestinales.
¿Qué efecto tiene la gastrina sobre la motilidad del intestino delgado?
Estimula las contracciones intestinales.
¿Qué factores pueden modificar la motilidad intestinal durante el tránsito del quimo?
Reflejos nerviosos, hormonas y estado de irritación intestinal.
¿Cómo afecta el reflejo gastroileal al tránsito del quimo en el intestino delgado?
Facilita el paso del quimo al ciego.
¿Cuál es la función principal del complejo mioeléctrico migratorio interdigestivo?
Limpiar la luz del intestino y mantener su motilidad durante los períodos interdigestivos.
¿Qué efecto tienen las contracciones peristálticas en la velocidad del tránsito del quimo?
La velocidad del tránsito es lenta, de aproximadamente 1 cm por minuto.
¿Cuáles son las dos funciones principales del colon?
Absorción de agua y electrólitos del quimo para formar heces sólidas y almacenamiento de la materia fecal hasta su expulsión.
¿Cómo se divide el colon en términos funcionales?
En una mitad proximal, que se enfoca en la absorción, y una mitad distal, que actúa como lugar de almacenamiento.
¿Qué caracteriza a los movimientos de mezcla en el colon?
Son movimientos de mezcla caracterizados por grandes constricciones circulares que forman protrusiones llamadas haustras.
¿Cómo se forman las haustras en el colon?
A través de la contracción del músculo circular en segmentos de 2,5 cm y la contracción de las bandas longitudinales (tenías cólicas).
¿Cuál es la duración de una haustra en el colon?
Alcanza su máxima intensidad en aproximadamente 30 segundos y desaparece en los siguientes 60 segundos.
¿Cómo se desplazan las haustras en el colon?
Se desplazan lentamente en dirección anal, especialmente en el ciego y el colon ascendente.
¿Cuál es el propósito de las contracciones haustrales en el colon?
Permiten la exposición gradual de la materia fecal a la superficie del intestino grueso para facilitar la absorción de líquidos y sustancias disueltas.
¿Cuánto líquido queda en las heces para su evacuación diaria?
Aproximadamente entre 80 y 200 ml.
¿Qué son los movimientos de masa en el colon?
Son contracciones intensas que propulsan grandes cantidades de materia fecal desde el ciego hasta el recto.
¿Con qué frecuencia ocurren los movimientos de masa en el colon?
Generalmente de una a tres veces al día, principalmente en los 15 minutos posteriores al desayuno.
¿Cómo se inicia un movimiento de masa en el colon?
Con un anillo de constricción en respuesta a la distensión o irritación, generalmente en el colon transverso.
¿Qué ocurre después de la aparición de un anillo de constricción en el colon?
Los 20 cm o más de colon distales al anillo de constricción se contraen como una unidad, empujando la materia fecal hacia la siguiente porción del colon.
¿Cuánto tiempo persiste una serie de movimientos de masa en el colon?
Generalmente entre 10 y 30 minutos antes de cesar, pudiendo reaparecer medio día después.
¿Qué refleja la defecación en el colon?
El deseo de defecar se experimenta cuando una masa de heces llega al recto, desencadenando la contracción refleja del recto y la relajación de los esfínteres anales.
¿Cuál es la función de los esfínteres anales durante la defecación?
El esfínter anal interno mantiene el cierre del ano y el esfínter anal externo se controla voluntariamente para permitir la defecación.
¿Qué tipo de músculo forma el esfínter anal interno?
Músculo liso circular.
¿Qué tipo de músculo forma el esfínter anal externo?
Músculo voluntario estriado.
¿Qué reflejos están involucrados en la defecación?
El reflejo intrínseco mediado por el sistema nervioso entérico y el reflejo parasimpático de la defecación.
¿Cómo se activa el reflejo intrínseco de la defecación?
La distensión de la pared rectal activa el reflejo a través del plexo mientérico, desencadenando ondas peristálticas en el colon descendente, el sigma y el recto.
¿Qué papel juega el sistema nervioso parasimpático en la defecación?
Aumenta la intensidad de las ondas peristálticas y relaja el esfínter anal interno.
¿Cómo puede una persona voluntariamente ayudar a la defecación?
Puede hacer inspiración profunda para aumentar la presión intraabdominal, lo que ayuda a mover las heces hacia el recto.
¿Qué efectos puede tener la inhibición frecuente de los reflejos naturales de defecación?
Puede llevar al estreñimiento grave.
¿Qué sucede en los neonatos y personas con alteraciones de la médula espinal respecto a la defecación?
Pueden experimentar evacuación automática del intestino en momentos inoportunos debido a la falta de control consciente sobre el esfínter anal externo.
¿Cómo afectan los reflejos gastrocólico y duodeno cólico a la actividad del colon?
Facilitan la aparición de movimientos de masa después de las comidas en respuesta a la distensión del estómago y el duodeno.
¿Qué sucede cuando se extirpan los nervios autónomos extrínsecos del colon?
Los reflejos gastrocólico y duodeno cólico desaparecen por completo o casi por completo.
¿Cómo afecta la irritación del colon a los movimientos de masa?
Puede desencadenar grandes movimientos de masa, como ocurre en personas con colitis ulcerosa.
¿Qué refleja el ángulo agudo del recto en la defecación?
Contribuye a la resistencia al llenado del recto.
¿Qué papel desempeña el esfínter anal externo en la defecación?
Se controla voluntariamente para permitir o inhibir el proceso de defecación.
¿Cómo se mantiene el esfínter anal externo cerrado?
Generalmente se mantiene cerrado subconscientemente, a menos que una señal consciente inhiba su constricción.
¿Qué reflejos autónomos influyen en la actividad intestinal?
Reflejos peritoneointestinal, nefrointestinal y vesicointestinal.
¿Qué efecto tiene el reflejo peritoneointestinal en la actividad intestinal?
Inhibe enérgicamente la acción de los nervios entéricos excitadores y puede causar parálisis intestinal.
¿Qué efecto tienen los reflejos nefrointestinal y vesicointestinal en la actividad intestinal?v
Inhiben la actividad intestinal en caso de irritación renal o vesical, respectivamente.
¿Qué son las haustras y cómo se forman en el colon?
Son protrusiones formadas por contracciones del músculo circular y longitudinal del colon, generadas por la contracción en segmentos de 2,5 cm.
¿Qué contribuye a la absorción de líquidos en el colon?
Las contracciones haustrales permiten la exposición gradual de la materia fecal a la superficie del intestino grueso, facilitando la absorción progresiva de líquidos.
¿Qué sucede durante las contracciones haustrales en el ciego y el colon ascendente?
Se produce una pequeña propulsión del contenido cólico debido al desplazamiento lento de las haustras.
¿Cómo se transforma el quimo en el colon?
Se transforma de una consistencia semilíquida a un fango semisólido con características fecales durante el tránsito por el colon.
¿Cuál es la duración de los movimientos de masa en el colon?
La serie completa de movimientos de masa dura entre 10 y 30 minutos.
¿Cómo afectan los reflejos gastrocólico y duodeno cólico a la defecación?
Estimulan la aparición de movimientos de masa en el colon después de las comidas.
¿Qué ocurre en el colon durante el reflejo intrínseco de la defecación?
Se desencadenan ondas peristálticas en el colon descendente, sigma y recto para impulsar las heces hacia el ano.
¿Qué desencadena el reflejo parasimpático de la defecación?
La estimulación de las terminaciones nerviosas del recto.
¿Qué función tienen los reflejos peritoneointestinal, nefrointestinal y vesicointestinal?
Inhiben la actividad intestinal en respuesta a la irritación del peritoneo, riñones o vejiga, respectivamente.
¿Qué sucede cuando las heces llegan al recto?
Se desencadena el deseo de defecar, provocando la contracción refleja del recto y la relajación de los esfínteres anales.
¿Cuál es el efecto de la contracción tónica de los esfínteres anales?
Evita el goteo continuo de material fecal.
¿Qué rol desempeña el nervio pudendo en la defecación?
Controla el esfínter anal externo, que está bajo control voluntario.
¿Qué tipo de contracciones propulsivas ocurren en el tramo desde el ciego hasta el sigma?
Movimientos de masa.
¿Qué efecto tiene la contracción de los músculos longitudinales del colon en la formación de haustras?
Forma protrusiones saculares llamadas haustras.
¿Cómo contribuyen las contracciones haustrales a la formación de heces sólidas?
Permiten la absorción progresiva de líquidos y sustancias disueltas, formando heces sólidas.
¿Qué sucede cuando el esfínter anal externo se relaja de forma consciente?
Permite la defecación.
¿Cómo afecta la distensión del estómago al movimiento del colon?
Facilita la aparición de movimientos de masa debido al reflejo gastrocólico.
¿Qué rol desempeña el reflejo duodeno cólico en la motilidad del colon?
Facilita la aparición de movimientos de masa en respuesta a la distensión del duodeno.
¿Qué sucede en el colon cuando se activa el reflejo intrínseco de la defecación?
Se generan ondas peristálticas que ayudan a mover las heces hacia el ano.
¿Cómo contribuyen los movimientos de masa a la evacuación de heces?
Empujan grandes cantidades de materia fecal hacia el recto, donde se desencadena el deseo de defecar.
¿Qué desencadena la aparición de haustras en el colon?
La contracción del músculo circular y las bandas longitudinales (tenías cólicas).
¿Cuál es la diferencia entre los movimientos de mezcla y los movimientos propulsivos en el colon?
Los movimientos de mezcla, como las haustras, fragmentan y mezclan el contenido fecal, mientras que los movimientos propulsivos, como los movimientos de masa, mueven el contenido hacia el recto.
¿Qué efecto tienen las contracciones de masa en la presión intraabdominal?
Aumentan la presión intraabdominal, ayudando a mover las heces hacia el recto.
¿Qué papel juega el ángulo agudo del recto en la defecación?
Contribuye a la resistencia al llenado del recto.
¿Qué ocurre durante la relajación de los esfínteres anales durante la defecación?
Permite que las heces sean expulsadas del recto.
¿Cómo influyen los reflejos autónomos en la actividad intestinal durante la irritación?
Inhiben la actividad intestinal y pueden causar parálisis o disminución de la motilidad.
¿Qué sucede durante la relajación del esfínter anal interno?
Facilita la evacuación de heces del recto hacia el ano.
¿Qué tipo de músculo forma el esfínter anal externo y cómo se controla?
Está formado por músculo voluntario estriado y se controla por el nervio pudendo del sistema nervioso somático.
¿Cómo afecta la irritación del colon a los movimientos de masa?
Puede provocar movimientos de masa más frecuentes y persistentes.
¿Qué sucede en el colon cuando se estimula el sistema nervioso parasimpático durante la defecación?
Aumenta la intensidad de las ondas peristálticas y relaja el esfínter anal interno.
¿Qué papel juegan las contracciones haustrales en la formación de heces sólidas?
Facilitan la absorción progresiva de líquidos y la formación de heces sólidas.
Cómo se desencadenan los reflejos gastrocólicos y duodeno cólicos?
Por la distensión del estómago y el duodeno, respectivamente.
¿Cuál es la función del reflejo intrínseco mediado por el sistema nervioso entérico en la defecación?
Activa ondas peristálticas en el colon descendente, sigma y recto para mover las heces hacia el ano.
¿Qué ocurre cuando los nervios autónomos extrínsecos del colon son extirpados?
Los reflejos gastrocólicos y duodeno cólicos desaparecen casi por completo.
¿Cómo se mantienen las heces en el recto antes de la defecación?
La contracción tónica de los esfínteres anales internos y externos mantiene las heces en el recto.
¿Qué efecto tiene la distensión o irritación del colon en la aparición de movimientos de masa?
Puede desencadenar grandes movimientos de masa.
¿Cómo se inicia la serie de movimientos de masa en el colon?
Con la aparición de un anillo de constricción en respuesta a la distensión o irritación.
¿Cuál es la frecuencia habitual de los movimientos de masa en el colon?
De una a tres veces al día.
¿Qué sucede durante la contracción de los músculos longitudinales del colon?
Contribuye a la formación de haustras y al movimiento del contenido fecal.
¿Qué ocurre cuando la distensión del recto activa los reflejos de la defecación?
Se desencadenan ondas peristálticas que ayudan a mover las heces hacia el ano.
¿Qué efecto tiene el aumento de la presión intraabdominal en la defecación?
Ayuda a mover las heces hacia el recto y a expulsarlas durante la defecación.
¿Cómo contribuye el esfínter anal interno a la defecación?
Su relajación permite la salida de las heces del recto.
¿Cómo se controla el esfínter anal externo?
Por el nervio pudendo, bajo control voluntario consciente o subconsciente.
¿Qué papel juega el reflejo parasimpático en la intensificación de la defecación?
Aumenta la intensidad de las ondas peristálticas y facilita el proceso de defecación.
¿Cómo afecta la irritación del peritoneo a la actividad intestinal?
Inhibe la acción de los nervios entéricos excitadores, pudiendo causar parálisis intestinal.
¿Qué sucede durante la relajación del esfínter anal externo?
Permite la expulsión de las heces del recto.
¿Cómo se produce la formación de haustras durante la contracción de los músculos del colon?
La contracción del músculo circular y las bandas longitudinales (tenías cólicas) forma las haustras.
¿Cuál es la función del reflejo intrínseco en la defecación?
Impulsa las heces hacia el ano a través de ondas peristálticas.
¿Qué papel tiene el reflejo parasimpático en la defecación efectiva?
Aumenta la fuerza de las ondas peristálticas, facilitando una defecación potente.
¿Cómo afectan los movimientos haustrales a la formación de heces?
Permiten la absorción progresiva de líquidos y la formación de heces sólidas.
¿Qué factores influyen en la aparición de movimientos de masa en el colon?
La distensión del estómago y el duodeno, así como la irritación del colon.
¿Qué papel tiene la presión intraabdominal en la defecación?
Aumenta la presión para ayudar a mover las heces hacia el recto.
¿Cómo contribuyen los esfínteres anales a la regulación de la defecación?
Mantienen las heces en el recto y se relajan para permitir la expulsión.
¿Qué ocurre durante la contracción haustral en el colon?
Se forman protrusiones llamadas haustras y se facilita la mezcla del contenido fecal.
¿Cómo afecta la contracción de los músculos longitudinales del colon a la formación de haustras?
Contribuye a la formación de haustras mediante la formación de protrusiones saculares.
¿Qué desencadena el reflejo parasimpático durante la defecación?
La estimulación de las terminaciones nerviosas del recto.
¿Cómo se controla el esfínter anal interno?
Por el sistema nervioso autónomo, específicamente por el sistema parasimpático.
¿Qué ocurre cuando el esfínter anal externo se contrae?
Mantiene el cierre del ano y evita la expulsión involuntaria de heces.
¿Qué factores pueden influir en la frecuencia de los movimientos de masa?
Los reflejos gastrocólico y duodeno cólico, así como la irritación del colon.
¿Cómo se desencadenan las ondas peristálticas en el colon durante la defecación?
A través de la activación del reflejo intrínseco y el reflejo parasimpático.
¿Cuál es el papel del reflejo mientérico en la defecación?
Activa ondas peristálticas que ayudan a mover las heces hacia el ano.
¿Cómo afecta la distensión del estómago al colon?
Facilita la aparición de movimientos de masa a través del reflejo gastrocólico.
¿Qué sucede cuando se extirpan los nervios del colon?
Los reflejos autónomos como el gastrocólico y el duodeno cólico desaparecen.
¿Qué ocurre durante la relajación consciente del esfínter anal externo?
Permite el proceso de defecación.
¿Cómo contribuye el reflejo parasimpático a la defecación efectiva?
Aumenta la intensidad de las ondas peristálticas y facilita la evacuación.
¿Qué rol juegan los esfínteres anales en la regulación de la defecación?
El esfínter anal interno mantiene el cierre del ano, mientras que el esfínter anal externo se controla voluntariamente para permitir la defecación.
¿Cómo influye la contracción haustral en la formación de heces?
Facilita la absorción de líquidos y la formación de heces sólidas.
¿Qué efecto tiene la irritación del peritoneo sobre la actividad intestinal?
Inhibe la actividad intestinal y puede causar parálisis en casos de peritonitis.
¿Cuál es la principal función de las secreciones esofágicas?
Proporcionar lubricación para facilitar la deglución mediante la secreción de moco.
¿Qué es el moco y cuál es su función en el esófago?
El moco es una sustancia viscosa que ayuda a lubricar el esófago y facilita el paso de los alimentos.
¿Dónde se encuentran las glándulas mucosas simples en el esófago?
En la mayor parte del esófago, específicamente en la submucosa.
¿Qué cantidad de moco secretan las glándulas mucosas simples?
Secretan una cantidad relativamente pequeña de moco.
¿Dónde se localizan las glándulas mucosas compuestas en el esófago?
En el extremo gástrico y la porción inicial del esófago, en la submucosa y la muscularis mucosae.
¿Cómo se compara la cantidad de moco secretado por las glándulas mucosas compuestas con las simples?
Las glándulas mucosas compuestas secretan una mayor cantidad de moco que las glándulas mucosas simples.
¿Cuál es el principal componente del moco secretado por las glándulas mucosas compuestas?
La mucina, una proteína que proporciona las propiedades viscosas del moco.
¿Qué función cumple el moco secretado por las glándulas mucosas compuestas en el esófago?
Protege la mucosa esofágica del daño, formando una capa protectora contra los alimentos y los jugos gástricos ácidos.
¿Qué tipo de glándulas mucosas se encuentran en la mayor parte del esófago?
Glándulas mucosas simples.
¿Qué tipo de glándulas mucosas se encuentran en el extremo gástrico del esófago?
Glándulas mucosas compuestas.
¿Qué problemas pueden surgir a pesar de la protección proporcionada por el moco?
Pueden producirse úlceras pépticas en el extremo gástrico del esófago.
¿Cómo afectan las úlceras pépticas al esófago?
Causan dolor, dificultad para tragar y otros síntomas.
¿Qué estructura en el esófago está asociada con la secreción de moco?
Las glándulas mucosas.
¿Qué diferencia hay entre el moco secretado por las glándulas mucosas simples y las compuestas?
Las glándulas mucosas compuestas secretan una mayor cantidad de moco que las glándulas mucosas simples.
¿Dónde se encuentran las glándulas mucosas compuestas en el esófago?
En el extremo gástrico y la porción inicial del esófago.
¿Qué papel desempeña la mucina en el moco esofágico?
Proporciona las propiedades viscosas del moco.
¿Qué capa del esófago contiene las glándulas mucosas simples?
La submucosa.
¿Qué capa del esófago contiene las glándulas mucosas compuestas?
La submucosa y la muscularis mucosae.
¿Por qué es importante la lubricación proporcionada por el moco en el esófago?
Facilita el paso de los alimentos y previene el daño a la pared del esófago.
¿Qué efecto pueden tener los jugos gástricos ácidos en el esófago?
Pueden dañar la pared del esófago, a pesar de la protección proporcionada por el moco.
¿Qué tipos de glándulas principales se encuentran en la mucosa gástrica?
Glándulas oxínticas (o gástricas) y glándulas pilóricas.
¿Dónde se localizan las glándulas oxínticas en el estómago?
En el cuerpo y el fondo gástrico.
¿Qué secreta principalmente las glándulas oxínticas?
Ácido clorhídrico, pepsinógeno, factor intrínseco y moco.
¿Cuál es la función del ácido clorhídrico en el estómago?
Ayuda a digerir las proteínas.
¿Qué es el pepsinógeno y cómo se activa?
Es una enzima que se convierte en pepsina, la cual ayuda a digerir las proteínas.
¿Para qué es necesario el factor intrínseco en el estómago?
Para la absorción de la vitamina B12.
¿Dónde se encuentran las glándulas pilóricas?
En el antro gástrico.
¿Qué secretan las glándulas pilóricas?
Moco y gastrina.
¿Cuál es la función del moco secretado por las glándulas pilóricas?
Protege la mucosa gástrica del daño.
¿Qué es la gastrina y cuál es su función?
Es una hormona que estimula la secreción de ácido y pepsina por las glándulas oxínticas.
¿Qué componentes se encuentran en las glándulas fúndicas u oxínticas?
Células mucosas del cuello, células principales o cimógenas, y células parietales u oxínticas.
¿Qué secretan las células mucosas del cuello en las glándulas gástricas?
Moco.
¿Qué función tienen las células principales o cimógenas en las glándulas gástricas?
Secretan pepsinógeno.
¿Qué secreción es característica de las células parietales u oxínticas?
Ácido clorhídrico y factor intrínseco.
¿Dónde se encuentran las glándulas pilóricas en términos de su estructura?
Son de aspecto tortuoso y contienen células mucosas claras, similares a las mucosas del cuello.
¿Qué células cromafines se encuentran en la región antropilórica?
Células G y células D.
¿Qué diferencia existe entre las glándulas pilóricas y las glándulas oxínticas en términos de su composición celular?
Las glándulas pilóricas tienen pocas células pépticas y casi ninguna célula parietal en comparación con las glándulas oxínticas.
¿Qué secreción es estimulada por la gastrina?
La secreción de ácido y pepsina por las glándulas oxínticas.
¿Cómo ayuda el moco fluido secretado por las glándulas pilóricas?
Lubrica el movimiento de los alimentos y protege la pared gástrica frente a la digestión por las enzimas gástricas.
¿Cuáles son las tres zonas principales del estómago?
Cardial, fúndica y antropilórica.
¿En qué zona del estómago predominan las células cimógenas y parietales?
En la zona fúndica.
¿Qué tipos de células endócrinas se encuentran en la mucosa gástrica?
Células G y células D.
¿Qué tipo de secreción producen las células mucosas superficiales del estómago?
Una secreción alcalina, isotónica con el plasma, de pH 7.7, que contiene moco viscoso.
¿Qué estimula la secreción de moco por las células mucosas superficiales?
El parasimpático.
¿Qué tipo de moco producen las células mucosas del cuello y cómo se estimula su secreción?
Producen un moco fluido, estimulado por el parasimpático.
¿Qué es el pepsinógeno tipo I y dónde se encuentra?
Es un tipo de pepsinógeno producido por las células principales fúndicas y también se encuentra en el plasma y en la orina.
¿Qué es el pepsinógeno tipo II y dónde se produce?
Es un tipo de pepsinógeno producido por las células principales antro-duodenales y también se encuentra en el plasma.
¿Cómo se estimula la secreción de pepsinógeno?
A través del parasimpático.
¿Qué secreciones producen las células parietales en el estómago?
Ácido clorhídrico (HCl), cloruro de potasio (KCl) y factor intrínseco de Castle.
¿Qué estimula la secreción de ácido clorhídrico y factor intrínseco en las células parietales?
La gastrina y la histamina.
¿Qué especializaciones estructurales tienen las células parietales del estómago?
Presentan canalículos intracelulares ramificados con microvellosidades, gran consumo de O2, y una capacidad significativa de formación intracelular de H.
¿Qué función cumple la bomba Na/K ATPasa en las células parietales?
Mantiene el equilibrio iónico al intercambiar iones de sodio por iones de potasio en la membrana basolateral.
¿Qué función tiene la bomba H/K ATPasa en las células parietales?
Facilita la secreción de ácido clorhídrico al intercambiar iones de hidrógeno por iones de potasio.
¿Qué canal iónico se encuentra en la membrana luminal de las células parietales?
Canales iónicos de potasio (K) y cloruro (Cl).
¿Qué sistema intercambiador se encuentra en la membrana basolateral de las células parietales?
Sistema intercambiador HCO3/Cl.
¿Qué función tiene el factor intrínseco de Castle en el estómago?
Facilita la absorción de la vitamina B12 en el intestino delgado.
¿Cuál es la función del moco producido por las glándulas pilóricas?
Protege la mucosa gástrica del daño y lubrica el movimiento de los alimentos.
¿Qué secreción es característica de las glándulas fúndicas?
Secretan ácido clorhídrico, pepsinógeno, y factor intrínseco, junto con moco.
¿Cómo afecta la gastrina a las glándulas oxínticas?
Estimula la secreción de ácido y pepsina.
¿Qué tipo de secreción producen las células mucosas del cuello?
Un moco fluido.
¿Qué tipo de secreción produce el moco de las células mucosas superficiales?
Una secreción alcalina y viscosa con pH 7.7.
¿Dónde se encuentran predominantemente las células parietales?
En la zona fúndica del estómago.
¿Qué estímulo activa la secreción de ácido clorhídrico y factor intrínseco por las células parietales?
La gastrina y la histamina.
¿Qué células secretan pepsinógeno tipo I y tipo II?
Las células principales fúndicas secretan pepsinógeno tipo I y las células principales antro-duodenales secretan pepsinógeno tipo II.
¿Cómo se estimula la secreción de pepsinógeno?
A través del parasimpático.
¿Cuál es el papel del moco viscoso secretado por las células mucosas superficiales?
Lubrica y protege la mucosa gástrica.
¿Qué función tienen los canalículos intracelulares en las células parietales?
Aumentan la superficie secretoria para la producción de ácido clorhídrico.
¿Qué tipo de secreción producen las células mucosas del cuello?
Moco fluido.
¿Qué tipo de células predominan en las glándulas pilóricas?
Células mucosas claras.
¿Qué sustancias inician la secreción de HCl en el estómago?
Gastrina y acetilcolina.
¿Cuál es el efecto de la secreción de gastrina en la mucosa gástrica?
Estimula la secreción de ácido y pepsina, lo que facilita la digestión de proteínas.
¿Qué función tiene la acetilcolina en la secreción de HCl?
Estimula la secreción de histamina, que a su vez estimula la producción de HCl.
¿Dónde se produce la histamina que estimula la secreción de HCl?
En las células enterocromafines (células ECL) de la mucosa gástrica.
¿Qué tipo de receptores de histamina están involucrados en la secreción de HCl?
Receptores H2.
¿Cuál es el papel de la enzima anhidrasa carbónica en la síntesis de HCl?
Cataliza la disociación del ácido carbónico (H2CO3) en bicarbonato (HCO3–) y protones (H+).
¿Qué sucede con el bicarbonato (HCO3–) producido en las células parietales?
El bicarbonato se transporta al plasma a través de la membrana basolateral, intercambiado por iones cloruro (Cl–).
¿Cómo se intercambian los protones (H+) en la membrana luminal de las células parietales?
Los protones se intercambian por iones potasio (K+) mediante la bomba H+/K+ ATPasa.
¿Qué es la “marea alcalina” y cómo se forma?
La “marea alcalina” es el aumento de pH en el plasma tras la secreción de HCl, causado por el exceso de bicarbonato liberado al plasma.
¿Cómo se produce el H+ en el citoplasma de las células parietales?
A partir de la disociación de las moléculas de agua (H2O) en iones hidrógeno (H+) y iones hidroxilo (OH–).
¿Cuál es la función de la bomba de protones H+/K+ ATPasa en las células parietales?
Bombea H+ hacia la luz del estómago, facilitando la formación de HCl.
¿Qué enzima convierte el CO2 en bicarbonato (HCO3–)?
La anhidrasa carbónica.
¿Qué función tiene el moco viscoso secretado por las células mucosas superficiales?
Protege la mucosa gástrica y facilita el desplazamiento de los alimentos.
¿Qué ocurre con el cloruro (Cl–) en la secreción de HCl?
Sale de la célula parietal a través de canales específicos hacia la luz del estómago, donde se combina con H+ para formar HCl.
¿Qué efecto tiene el potasio (K+) en la bomba H+/K+ ATPasa?
Estimula la actividad de la bomba H+/K+ ATPasa, permitiendo la formación de HCl.
¿Qué estimula la secreción de ácido clorhídrico y factor intrínseco?
La gastrina y la histamina.
¿Cómo se forma HCl en los canalículos gástricos?
A partir del exceso de H+ y Cl– en los canalículos, resultando en una solución concentrada de HCl.
¿Cómo se establece el gradiente osmótico en los canalículos gástricos?
La secreción de iones crea un gradiente osmótico que atrae agua hacia los canalículos gástricos.
¿Qué función cumple el factor intrínseco en el estómago?
Es esencial para la absorción de vitamina B12 en el íleon.
¿Qué pasa si hay una destrucción de las células parietales?
Puede provocar anemia perniciosa debido a la falta de vitamina B12.
¿Cómo se protege el complejo factor intrínseco-vitamina B12 de la digestión?
Es resistente a la digestión por las enzimas digestivas.
¿Cómo se une el factor intrínseco a la vitamina B12?
En una proporción 1:1.
¿Cuál es la composición del factor intrínseco?
Es una glicoproteína de 65 kDa.
¿Qué caracteriza a la anemia perniciosa?
La presencia de megaloblastos en la médula ósea.
¿Cómo se activa el pepsinógeno?
Por el ácido clorhídrico (HCl) y por autocatálisis.
¿Cuál es el pH óptimo para la actividad de la pepsina?
Entre 1,8 y 3,5.
¿Qué enzimas digestivas se encuentran en el jugo gástrico?
Pepsina y lipasa gástrica.
¿Qué sucede con la pepsina cuando el pH asciende a alrededor de 5?
Pierde gran parte de su actividad y se inactiva rápidamente.
¿Cómo se secreta la pepsina?
Como pepsinógeno por las células principales fúndicas.
¿Qué tipo de acción tiene la pepsina?
Hidroliza enlaces peptídicos internos adyacentes a aminoácidos aromáticos.
¿Qué productos resultan de la acción de la pepsina?
Proteasas y peptonas.
¿Cuál es el sustrato de la lipasa gástrica?
Triglicéridos.
¿Cómo se secreta la lipasa gástrica?
En el estómago o a través de reflujo duodenogástrico.
¿Por qué la acción de la lipasa gástrica es limitada en el humano?
Porque su pH óptimo es de 3-6, mientras que el pH del estómago es de 1-2.
¿Qué productos se obtienen de la acción de la lipasa gástrica?
Ácidos grasos (AG) y glicerol.
¿Qué papel juega el bicarbonato (HCO3–) en el equilibrio iónico durante la secreción de HCl?
Se transporta al plasma en intercambio por iones cloruro (Cl–), creando la marea alcalina.
¿Cuál es la importancia de la bomba Na+/K+ ATPasa en las células parietales?
Mantiene el equilibrio iónico al intercambiar iones de sodio por iones de potasio en la membrana basolateral.
¿Qué estímulo regula la secreción de histamina?
La gastrina y la acetilcolina.
¿Qué ocurre con el agua en los canalículos gástricos?
Entra en los canalículos por un proceso osmótico secundario debido a la secreción de iones.
¿Qué tipo de moco secretan las células mucosas del cuello?
Moco fluido.
¿Cómo se estimula la secreción de moco denso y viscoso por las células mucosas superficiales?
Por el contacto con los alimentos o irritación de la mucosa.
¿Qué ocurre en el estómago cuando el pH se eleva alrededor de 5?
La actividad de la pepsina disminuye significativamente.
¿Qué función tiene el moco viscoso en la mucosa gástrica?
Protege y lubrica la pared gástrica.
¿Cómo afecta la gastrina a las glándulas oxínticas?
Estimula la secreción de ácido y pepsina.
¿Qué enzima en el estómago es responsable de la digestión de proteínas?
Pepsina.
¿Qué características tienen las células mucosas superficiales en la mucosa gástrica?
Secretan grandes cantidades de un moco viscoso que forma una capa de gel sobre la mucosa.
¿Cuál es el papel del ácido clorhídrico en la digestión gástrica?
Crea un ambiente ácido que ayuda a la digestión de proteínas y activa la pepsina.
¿Cómo se regula la secreción de HCl en la mucosa gástrica?
Por la interacción de acetilcolina, gastrina e histamina con sus respectivos receptores.
¿Qué ocurre con el factor intrínseco en ausencia de células parietales?
No se puede absorber la vitamina B12, lo que lleva a anemia perniciosa.
¿Qué característica tiene la lipasa gástrica en comparación con la lipasa lingual?
Su acción es limitada en humanos debido a su pH óptimo más alto.
¿Qué células secretan el pepsinógeno?
Las células principales fúndicas.
¿Qué sustancia es responsable de la formación de HCl en los canalículos gástricos?
La combinación de H+ y Cl–.
¿Qué efecto tiene la marea alcalina en el plasma?
Aumenta el pH del plasma tras la secreción de HCl.
¿Qué tipo de células son responsables de la secreción de ácido clorhídrico?
Células parietales.
¿Cuál es la función principal de la lipasa gástrica?
Hidrolizar triglicéridos en ácidos grasos y glicerol.
¿Qué papel desempeña el factor intrínseco en la absorción de vitamina B12?
Protege la vitamina B12 de la degradación y facilita su absorción en el íleon.
¿Qué sucede en el estómago si hay una disminución en la secreción de ácido clorhídrico?
La digestión de proteínas puede ser insuficiente y puede haber problemas con la activación de pepsina.
Protege la vitamina B12 de la degradación y facilita su absorción en el íleon.
La anhidrasa carbónica.
¿Cómo se produce la solución ácida de HCl en la luz del estómago?
A partir de la combinación de H+ y Cl– secretados en los canalículos gástricos.
¿Qué efecto tiene la secreción de histamina en la producción de HCl?
Estimula la producción de HCl al unirse a los receptores H2 en las células parietales.
¿Cuál es la función del moco producido por las células mucosas superficiales?
Proteger la mucosa gástrica y facilitar el movimiento de los alimentos.
¿Qué tipos de células secretan gastrina en el estómago?
Células G y células D.
¿Cómo contribuye el bicarbonato a la regulación del pH en el plasma?
Neutraliza el exceso de ácido clorhídrico y contribuye a la marea alcalina.
¿Cuál es la importancia del factor intrínseco para la formación de glóbulos rojos?
Es necesario para la absorción de vitamina B12, que es esencial para la formación de glóbulos rojos.
¿Qué sucede con el factor intrínseco en el caso de gastritis crónica?
Puede haber destrucción de células parietales, llevando a deficiencia de vitamina B12 y anemia perniciosa.
¿Qué rol cumple la bomba Na+/K+ ATPasa en las células parietales?
Mantiene el equilibrio iónico al intercambiar sodio por potasio.
¿Qué características tiene el moco producido por las células mucosas del cuello en comparación con las células mucosas superficiales?
El moco de las células del cuello es fluido, mientras que el moco superficial es viscoso y forma una capa de gel.
¿Qué efecto tiene la gastrina en la secreción de HCl y pepsinógeno?
Estimula la secreción de ambos.
¿Qué enzima gástrica tiene una actividad escasa en humanos debido al pH del estómago?
La lipasa gástrica.
¿En qué fase de la secreción gástrica se produce la mayor parte de la secreción gástrica?
En la fase gástrica.
¿Qué ocurre con la pepsina cuando el pH del estómago se eleva?
La pepsina pierde actividad y se inactiva rápidamente.
¿Cómo se transporta el cloruro (Cl–) a través de la membrana basolateral de las células parietales?
Se intercambia por bicarbonato (HCO3–).
¿Qué factores desencadenan la fase cefálica de la secreción gástrica?
La visión, el olor, el tacto o el gusto de los alimentos.
¿Qué porcentaje de la secreción gástrica total es atribuible a la fase cefálica?
Aproximadamente el 30%.
¿Dónde se originan las señales nerviosas que inician la fase cefálica?
En la corteza cerebral, amígdala o hipotálamo.
¿Cuál es el neurotransmisor principal de la fase cefálica?
La acetilcolina.
¿Cómo influye el apetito en la fase cefálica?
Un mayor apetito intensifica la estimulación de la fase cefálica.
¿Qué papel juegan los nervios vagos en la fase cefálica?
Transmiten las señales desde el sistema nervioso central al estómago.
¿Qué porcentaje de la secreción gástrica es atribuible a la fase gástrica?
Aproximadamente el 60%.
¿Qué desencadena la fase gástrica de la secreción gástrica?
La llegada de alimentos al estómago.
¿Qué tipo de reflejos participan en la fase gástrica?
Reflejos vagovagales, reflejos entéricos locales.
¿Cómo afecta la distensión del estómago a la secreción gástrica?
Estimula a los mecanorreceptores y aumenta la secreción gástrica.
¿Qué mediador químico es clave en la fase gástrica?
La gastrina.
¿Qué efecto tiene un pH elevado (superior a 6) en la secreción de gastrina?
Estimula la secreción de gastrina.
¿Qué células secretan gastrina?
Las células G.
¿Qué sucede con la secreción de gastrina cuando el pH baja a 3?
La secreción de gastrina se detiene como mecanismo de feedback negativo.
¿Qué porcentaje de la secreción gástrica corresponde a la fase intestinal?
Aproximadamente el 10%.
¿Qué papel desempeña la gastrina en la fase intestinal?
Pequeñas cantidades de gastrina liberadas por la mucosa duodenal estimulan la secreción gástrica.
¿Qué ocurre con la secreción gástrica durante el período interdigestivo?
La secreción es escasa o nula y está compuesta principalmente de moco.
¿Qué hormonas inhiben la secreción gástrica en la fase intestinal?
La secretina y la CCK (colecistoquinina).
¿Cómo afecta la CCK a las células D?
Inhibe la secreción de somatostatina.
¿Qué porcentaje de la respuesta ácida total a una comida corresponde a la fase intestinal?
Aproximadamente el 10%.
¿Cómo se estimula la secreción gástrica en la fase intestinal?
Por la presencia de alimentos en la parte proximal del intestino delgado, especialmente en el duodeno.
¿Cómo afecta el pH ácido del quimo en la fase intestinal a la secreción gástrica?
Inhibe la secreción gástrica a través de factores nerviosos y hormonales.
¿Cuál es el efecto de la secretina en las células G?
Inhibe la secreción de gastrina.
¿Qué porcentaje de la secreción gástrica durante el período interdigestivo corresponde a moco?
Aproximadamente el 70%.
¿Cómo se compara la secreción gástrica interdigestiva con la secreción gástrica durante una comida?
La secreción gástrica interdigestiva es menor y predominantemente de moco, mientras que la secreción durante una comida es más ácida y rica en enzimas.
¿Qué porcentaje de la secreción gástrica interdigestiva corresponde a ácido clorhídrico?
Aproximadamente el 10%.
¿Qué efectos tienen los estímulos emocionales fuertes en la secreción gástrica durante el período interdigestivo?
Pueden aumentar la secreción gástrica hasta 50 ml.
¿Qué porcentaje de la secreción gástrica interdigestiva corresponde a pepsinógeno?
Aproximadamente el 20%.
¿Qué mecanismos están involucrados en el aumento de secreción gástrica interdigestiva debido al estrés?
Son similares a los de la fase cefálica, involucrando la acetilcolina.
¿Cómo puede el aumento de la secreción gástrica interdigestiva contribuir a la formación de úlceras pépticas?
La secreción ácida y péptica elevada puede dañar la mucosa gástrica.
¿Cuál es la principal función del moco secretado durante el período interdigestivo?
Proteger la mucosa gástrica y facilitar el movimiento de los alimentos.
¿Cómo afecta el pH del estómago en la fase gástrica a la secreción de ácido clorhídrico?
Un pH bajo inhibe la secreción de gastrina y, por ende, la producción de HCl.
¿Qué papel juegan los mecanorreceptores en la fase gástrica?
Detectan la distensión del estómago y estimulan la secreción gástrica.
¿Qué sucede con la secreción de gastrina cuando el estómago se distiende?
Se estimula la liberación de gastrina.
¿Qué tipo de receptores detectan los estímulos químicos en la fase gástrica?
Los quimiorreceptores.
¿Qué efecto tiene el estrés en la secreción gástrica durante el período interdigestivo?
Puede aumentar la secreción gástrica y contribuir a la formación de úlceras pépticas.
¿Qué función tiene el ácido clorhídrico en la digestión gástrica?
Facilita la digestión de proteínas y activa la pepsina.
¿Cuál es la principal fuente de secreción gástrica durante la fase intestinal?
Las pequeñas cantidades de gastrina liberadas por la mucosa duodenal.
¿Qué papel juega la anhidrasa carbónica en la secreción de ácido clorhídrico?
Convierte CO2 en bicarbonato y protones (H+), contribuyendo a la formación de HCl.
¿Qué reflejos están involucrados en la fase gástrica?
Reflejos vagovagales y reflejos entéricos locales.
¿Cómo afecta la acetilcolina a la secreción de ácido clorhídrico?
Estimula la secreción de HCl al activar la bomba H+/K+ ATPasa.
¿Qué tipo de secreción predomina durante el período interdigestivo?
La secreción de moco.
¿Qué efecto tiene la gastrina sobre la producción de ácido clorhídrico?
Estimula la producción de HCl en las células parietales.
¿Qué hormonas son liberadas en respuesta a la presencia de alimentos en el duodeno?
Gastrina, secretina y CCK.
¿Cómo influyen los reflejos entéricos locales en la fase gástrica?
Incrementan la secreción gástrica en respuesta a la presencia de alimentos.
¿Qué efecto tiene el pH ácido del quimo sobre la secreción gástrica?
Inhibe la secreción gástrica por factores nerviosos y hormonales.
¿Cómo contribuye la fase intestinal a la regulación de la secreción gástrica?
Inhibe la secreción gástrica mediante factores hormonales y nerviosos en respuesta a la acidez del quimo.
¿Qué sucede en la secreción gástrica cuando el estómago no está en actividad digestiva?
La secreción es menor, dominada por moco y con baja producción de ácido y enzimas.
¿Dónde se encuentra ubicado el páncreas?
Detrás del estómago, en una posición paralela a él.
¿Cómo se regula la secreción de gastrina en la fase gástrica?
A través de la estimulación vagal y la respuesta al pH del estómago.
¿Cómo se describe la estructura del páncreas?
Es una glándula compuesta que se asemeja a las glándulas salivales, con ácinos pancreáticos que secretan enzimas digestivas y conductos que liberan bicarbonato sódico.
¿Qué componentes principales forman el páncreas?
Ácinos pancreáticos y conductos excretores.
¿Qué secretan los ácinos pancreáticos?
Enzimas digestivas.
¿Cómo fluye el producto combinado de enzimas digestivas y bicarbonato sódico?
A través del gran conducto pancreático, que se une al conducto colédoco y desemboca en el duodeno a través de la papila de Vater.
¿Qué liberan los conductos del páncreas?
Bicarbonato sódico.
¿Qué estimula el aumento en la secreción pancreática?
La presencia de quimo en las porciones altas del intestino delgado.
¿Qué estructura rodea la papila de Vater?
El esfínter de Oddi.
¿Cómo varía la composición de la secreción pancreática en función de los alimentos?
La composición puede variar según los tipos de alimentos presentes en el quimo.
¿Dónde se producen las células que secretan insulina en el páncreas?
En los islotes de Langerhans.
¿Cómo es el aspecto del jugo pancreático?
Incoloro, poco viscoso, con una reacción alcalina (pH de 7,5 a 8).
¿Cómo se libera la insulina al cuerpo?
Directamente a la sangre.
¿Cuál es el volumen diario aproximado de secreción pancreática?
Alrededor de 1 litro por día.
¿Qué compone la secreción acuosa alcalina?
Agua y electrolitos, principalmente Na, K, Cl y HCO3.
¿Cómo es la isotonicidad del jugo pancreático con respecto al plasma?
Es isotónico con el plasma.
¿Qué células producen la secreción acuosa alcalina?
Células centroacinosas y células del conducto intercalar.
¿Qué estimula la producción de secreción acuosa alcalina?
La secretina.
¿Cómo varían las concentraciones de Cl y HCO3 en la secreción pancreática?
Las concentraciones de Cl y HCO3 son similares a las del plasma pero varían según la velocidad de secreción; HCO3 aumenta y Cl disminuye con mayor velocidad de secreción.
¿Qué tipos de enzimas se encuentran en la secreción pancreática?
Enzimas amilolíticas, lipolíticas, proteolíticas y nucleotídicas.
¿Qué células producen la secreción de enzimas pancreáticas?
Células de los acinos serosos.
¿Qué hormona estimula la secreción de enzimas pancreáticas?
La pancreozimina o CCK (colecistoquinina).
¿Cuál es la función de la amilasa pancreática?
Degradar glúcidos, hidrolizando almidones, glucógeno y otros carbohidratos a disacáridos y trisacáridos.
¿Qué enzimas lipolíticas están presentes en el jugo pancreático?
Lipasa, colipasa, carboxil-esterasa, fosfolipasa A2 y colesterol esterasa.
¿Qué hace la colesterol esterasa?
Hidroliza los ésteres de colesterol.
¿Cuál es la función de la lipasa pancreática?
Hidrolizar grasas neutras a ácidos grasos y monoglicéridos.
¿Cuál es el papel de la fosfolipasa?
Separar los ácidos grasos de los fosfolípidos.
¿Qué enzimas proteolíticas están presentes en el jugo pancreático?
Tripsina, quimotripsina, elastasa, colagenasa, calicreína, carboxipeptidasa A y B, y leucina amino-peptidasa.
¿Cómo se activa el tripsinógeno?
Por la enterocinasa secretada por la mucosa intestinal o de forma autocatalítica por la tripsina ya formada.
¿Qué enzimas se activan de forma autocatalítica a partir del tripsinógeno?
Tripsina.
¿Cómo se activan el quimiotripsinógeno y la procarboxipolipeptidasa?
De forma autocatalítica, en quimiotripsina y carboxipeptidasa.
¿Qué enzimas nucleotídicas están presentes en el jugo pancreático?
Desoxiribonucleasa (para ADN) y ribonucleasa (para ARN).
¿Qué parte del sistema nervioso inerva los ácinos y las células musculares lisas de los conductos del páncreas?
El sistema nervioso parasimpático a través de los nervios vagos.
¿Qué parte del sistema nervioso inerva los vasos que irrigan a los ácinos?
El sistema nervioso simpático a través de los nervios esplácnicos.
¿Qué papel desempeña la secreción pancreática en la digestión?
Facilita la digestión de carbohidratos, grasas y proteínas.
¿Cómo contribuye el bicarbonato sódico en la secreción pancreática?
Neutraliza el ácido del quimo que llega al intestino delgado.
¿Cuál es la función principal de las enzimas amilolíticas pancreáticas?
Degradar los glúcidos.
¿Cómo afectan las concentraciones de Na y K en la secreción acuosa pancreática?
Se mantienen similares a las del plasma y constantes, a pesar de la velocidad de secreción.
¿Qué sucede con la concentración de HCO3 en relación con la velocidad de secreción?
Aumenta con la velocidad de secreción.
¿Cómo se controla la liberación de bicarbonato sódico en el páncreas?
Es estimulada por la secretina.
¿Qué función tienen los gránulos de cimógeno en los ácinos pancreáticos?
Contienen enzimas en forma inactiva que se activan en el intestino delgado.
¿Qué función tiene la secreción de enzimas proteolíticas?
Digestionar proteínas en el intestino delgado.
¿Qué efecto tiene la pancreozimina (CCK) en la secreción pancreática?
Estimula la liberación de enzimas pancreáticas.
¿Qué enzima pancreática se activa primero en el intestino delgado?
Tripsina.
¿Cómo contribuye la enterocinasa a la digestión?
Activa el tripsinógeno a tripsina.
¿Qué enzimas están involucradas en la digestión de grasas?
Lipasa, colipasa, fosfolipasa A2 y colesterol esterasa.
¿Cuál es la función de las carboxipeptidasas en la digestión de proteínas?
Eliminar aminoácidos de los extremos carboxilo de las cadenas peptídicas.
¿Cómo actúan las enzimas nucleotídicas en el jugo pancreático?
Degradan ADN y ARN en nucleótidos y ácidos nucleicos.
¿Qué rol desempeñan los ácinos serosos en la secreción pancreática?
Secretan enzimas pancreáticas.
¿Qué efecto tiene el pH del jugo pancreático en su composición?
Mantiene un pH alcalino que es crucial para la activación de las enzimas digestivas.
¿Cuál es el propósito del inhibidor de la tripsina en el páncreas?
Prevenir la digestión del propio páncreas y sus estructuras.
¿Cómo afecta la velocidad de secreción al contenido de bicarbonato en el jugo pancreático?
Aumenta la concentración de bicarbonato con mayor velocidad de secreción.
¿Dónde se forma el inhibidor de la tripsina?
En el citoplasma de las células glandulares del páncreas.
¿Qué función cumple el inhibidor de la tripsina dentro de las células secretoras?
Previene la activación de la tripsina dentro de las células secretoras y en los ácinos y conductos pancreáticos.
¿Por qué es importante evitar la activación de la tripsina dentro del páncreas?
Porque la tripsina activa otras enzimas proteolíticas que podrían digerir el propio páncreas.
¿Qué sucede si el inhibidor de la tripsina es desactivado?
Puede llevar a la activación rápida de las secreciones pancreáticas y a la digestión del propio páncreas, provocando pancreatitis aguda.
¿Qué condiciones pueden llevar a la desactivación del inhibidor de la tripsina?
Lesión pancreática grave u obstrucción de los conductos.
¿Cuál es una de las consecuencias graves de la pancreatitis aguda?
Shock circulatorio e insuficiencia pancreática.
¿Cómo varía la concentración de iones bicarbonato en el jugo pancreático en respuesta a un estímulo?
Puede aumentar hasta 145 mEq/l, casi cinco veces superior al del plasma.
¿Cuál es el papel de los iones bicarbonato en la digestión?
Neutralizar el ácido clorhídrico vertido hacia el duodeno desde el estómago.
¿Qué secreta principalmente el páncreas para neutralizar el ácido gástrico en el duodeno?
Iones bicarbonato y agua.
¿Qué sucede con el ácido carbónico una vez formado?
Se disocia en iones bicarbonato (HCO3-) e iones hidrógeno (H+).
¿Cómo se forma el ácido carbónico en las células secretoras del páncreas?
El CO2 se combina con el agua bajo la influencia de la enzima anhidrasa carbónica.
¿Cómo se transportan los iones bicarbonato hacia el borde luminal de la célula?
Mediante transporte activo, junto con los iones sodio (Na+).
¿Qué ocurre con los iones hidrógeno generados dentro de la célula?
Se intercambian por iones sodio (Na+) a través del borde sanguíneo de la célula.
¿Qué tipo de solución se forma en el conducto pancreático como resultado del flujo de agua?
Una solución de bicarbonato casi completamente isoosmótica.
¿Cómo contribuye el movimiento de iones sodio y bicarbonato a la formación de solución de bicarbonato?
Crea un gradiente de presión osmótica que atrae agua hacia el conducto pancreático.
¿Qué efecto tiene la acetilcolina en la secreción pancreática?
Estimula la secreción de enzimas acinares.
¿Dónde se secreta la colecistoquinina (CCK)?
En la mucosa del duodeno y las primeras porciones del yeyuno.
¿Qué estímulo provoca la liberación de acetilcolina en el páncreas?
Las terminaciones nerviosas parasimpáticas del vago y otros nervios colinérgicos.
¿Qué estimula la colecistoquinina (CCK)?
La secreción de enzimas por las células acinosas del páncreas.
¿Qué estímulo provoca la secreción de secretina?
La llegada de alimentos muy ácidos al intestino delgado.
¿Qué función tiene la secretina en la secreción pancreática?
Estimula la secreción de bicarbonato por las células centroacinosas y ductales.
¿Qué sucede durante la fase cefálica de la secreción pancreática?
La acetilcolina estimula la secreción moderada de enzimas pancreáticas, aportando alrededor del 20% de la secreción total después de una comida.
¿Cuáles son las tres fases de la secreción pancreática?
Fase cefálica, fase gástrica y fase intestinal.
¿Qué efecto tiene la secretina en la secreción pancreática durante la fase intestinal?
Estimula al páncreas a secretar grandes cantidades de líquido con abundantes iones bicarbonato.
¿Qué porcentaje de secreción de enzimas pancreáticas ocurre durante la fase gástrica?
Un 5-10% adicional después de una comida.
¿Cómo actúa la secretina para neutralizar el contenido ácido en el duodeno?
Libera bicarbonato sódico que neutraliza el ácido gástrico y forma una solución neutra.
¿Qué cambios ocurren en la secreción pancreática durante la fase intestinal?
Se vuelve copiosa, especialmente en respuesta a la hormona secretina.
¿Qué porcentaje de la secreción total de enzimas pancreáticas representa la estimulación por CCK después de una comida?
70-80%.
¿Qué función tiene la colecistoquinina (CCK) durante la fase intestinal?
Estimula la liberación de grandes cantidades de enzimas digestivas pancreáticas.
¿Por qué es importante la regulación de la secreción pancreática?
Garantiza la neutralización del contenido ácido, la activación adecuada de enzimas digestivas y la protección de la mucosa intestinal.
¿Cómo previene el inhibidor de la tripsina la autodigestión del páncreas?
Inhibe la activación de la tripsina y evita la activación secundaria de otras enzimas proteolíticas.
¿Cuál es el volumen diario aproximado de secreción pancreática?
Aproximadamente 1 litro.
¿Qué ocurre si hay una falla en el inhibidor de la tripsina durante una pancreatitis aguda?
Se produce una activación descontrolada de enzimas pancreáticas que puede llevar a la autodigestión del páncreas.
¿Cómo se ajusta la secreción de bicarbonato y enzimas pancreáticas en función del pH del quimo?
La secretina regula la secreción de bicarbonato en respuesta al pH ácido, mientras que la CCK regula la secreción de enzimas en respuesta a la presencia de grasas y proteínas.
¿Qué papel tiene el inhibidor de la tripsina en la prevención de la pancreatitis crónica?
Impide la activación prematura de las enzimas pancreáticas y la autodigestión del tejido pancreático.
¿Qué enzima cataliza la formación de ácido carbónico en las células del páncreas?
Anhidrasa carbónica.
¿Qué desencadena la pancreatitis aguda además de la desactivación del inhibidor de la tripsina?
Lesión pancreática grave u obstrucción de los conductos.
¿Qué sucede con el anhídrido carbónico generado en el citoplasma?
Se difunde a la sangre y se elimina a través de los pulmones.
¿Cómo contribuye el gradiente osmótico a la secreción de bicarbonato?
Atrae agua hacia el conducto pancreático por ósmosis.
¿Qué compone la solución que se vierte en el intestino delgado?
Una solución de bicarbonato casi completamente isoosmótica.
¿Qué función cumple la acetilcolina en la fase cefálica?
Estimula la liberación de enzimas acinares.
Qué efecto tiene el intercambio iónico en la regulación de la secreción pancreática?
Mantiene la neutralidad eléctrica de los iones bicarbonato y permite la secreción eficiente de bicarbonato.
¿Cómo estimula la colecistoquinina (CCK) la secreción pancreática?
Aumenta la liberación de enzimas digestivas pancreáticas.
¿Qué provoca la liberación de secretina en el páncreas?
La presencia de contenido gástrico ácido en el intestino delgado.
¿Cómo influye la colecistoquinina (CCK) en la secreción de bicarbonato?
La CCK tiene un efecto menor en la secreción de bicarbonato comparado con la secretina.
¿Qué efecto tiene la secretina sobre el pH en el duodeno?
Neutraliza el ácido gástrico, proporcionando un pH adecuado para las enzimas pancreáticas.
¿Qué tipos de alimentos estimulan la liberación de CCK?
Proteínas, peptonas y ácidos grasos de cadena larga.
¿Qué sucede en el páncreas durante una pancreatitis aguda?
Las enzimas pancreáticas se activan prematuramente y digieren el tejido pancreático.
¿Qué porcentaje de secreción de enzimas pancreáticas es atribuible a la estimulación por CCK?
70-80% después de una comida.
¿Qué papel desempeña el sistema nervioso parasimpático en la secreción pancreática?
Estimula la liberación de acetilcolina que aumenta la secreción de enzimas pancreáticas.
¿Qué complicaciones pueden surgir de una pancreatitis aguda?
Shock circulatorio e insuficiencia pancreática.
¿Cómo puede la obstrucción de los conductos pancreáticos contribuir a la pancreatitis aguda?
Puede provocar la acumulación de productos de secreción pancreática y activar las enzimas prematuramente.
¿Cuál es la función de la fosfolipasa A2?
Separa los ácidos grasos de los fosfolípidos.
¿Cómo actúa la lipasa pancreática?
Hidroliza grasas neutras a ácidos grasos y monoglicéridos.
¿Qué mecanismos están involucrados en la protección del páncreas contra la autodigestión?
La secreción de inhibidor de la tripsina y la secreción de enzimas pancreáticas inactivas.
¿Qué enzima amilolítica es secretada por el páncreas y cuál es su función?
La alfa-amilasa, que degrada almidones y glucógeno en disacáridos y trisacáridos.
¿Qué enzima activa al tripsinógeno en el intestino?
Tripsinógeno, quimiotripsinógeno y procarboxipolipeptidasa.
¿Qué enzima es responsable de activar a la quimiotripsina y procarboxipolipeptidasa?
Tripsina, mediante un proceso autocatalítico.
¿Qué enzimas proteolíticas se secretan en forma inactiva y se activan en el intestino?
Tripsinógeno, quimiotripsinógeno y procarboxipolipeptidasa.
¿Qué enzima es responsable de la digestión de ésteres de colesterol?
Colesterol esterasa.
¿Qué enzima activa al tripsinógeno en el intestino?
Enterocinasa.
¿Qué enzimas nucleotídicas secretadas por el páncreas participan en la digestión de ADN y ARN?
Desoxirribonucleasa para ADN y ribonucleasa para ARN.
¿Cuál es la función de la fase cefálica en la secreción pancreática?
Estimula una secreción moderada de enzimas pancreáticas en respuesta a señales nerviosas.
¿Cómo contribuye la fase gástrica a la secreción pancreática?
Aumenta la secreción de enzimas pancreáticas en respuesta a la estimulación nerviosa.
¿Qué estímulo principal ocurre durante la fase intestinal de la secreción pancreática?
La presencia de quimo en el intestino estimula la secreción abundante de bicarbonato y enzimas.
¿Cómo se activa la secreción de bicarbonato en la fase intestinal?
En respuesta a la hormona secretina liberada debido al pH ácido del quimo.
¿Qué rol tiene la secretina en la protección de la mucosa intestinal?
La presencia de quimo en el intestino estimula la secreción abundante de bicarbonato y enzimas.
¿Cómo se activa la secreción de bicarbonato en la fase intestinal?
En respuesta a la hormona secretina liberada debido al pH ácido del quimo.
¿Qué efecto tiene la secreción de bicarbonato sobre el contenido ácido del quimo?
Neutraliza el ácido, proporcionando un pH adecuado para la acción enzimática.
¿Cómo actúa la secretina para ajustar el pH en el duodeno?
Estimula la secreción de bicarbonato sódico que neutraliza el ácido gástrico.
¿Qué rol tiene la secretina en la protección de la mucosa intestinal?
Neutraliza el ácido gástrico, previniendo la actividad péptica del jugo gástrico.
¿Cómo se asegura la regulación adecuada de la secreción pancreática?
Mediante la acción combinada de hormonas (secretina y CCK) y la estimulación nerviosa.
¿Cuál es la principal fuente de estimulación para la secreción de enzimas durante la fase intestinal?
La colecistoquinina (CCK), en respuesta a proteínas y grasas en el quimo.
¿Qué porcentaje del volumen total de secreción pancreática es atribuido a la fase intestinal?
La mayor parte del volumen, con un aumento significativo en comparación con las fases cefálica y gástrica.
¿Qué tipo de células están involucradas en la secreción de enzimas digestivas pancreáticas?
Células acinosas del páncreas.
¿Qué tipo de células secretan el bicarbonato en el páncreas?
Células centroacinosas y ductales.
¿Qué efecto tiene el aumento del pH del contenido en el intestino sobre la liberación de secretina?
Aumenta la liberación de secretina cuando el pH cae por debajo de 5.
¿Qué impacto tiene la secreción de bicarbonato sobre las enzimas digestivas?
Proporciona un entorno adecuado para la actividad de las enzimas al neutralizar el ácido gástrico.
¿Cómo se ajusta el volumen y la concentración de bicarbonato en la secreción pancreática?
Aumenta con la velocidad de secreción, ajustándose para neutralizar el ácido del estómago.
¿Qué hormona se libera en respuesta a la presencia de ácidos grasos y proteínas en el intestino?
Colecistoquinina (CCK).
¿Qué mecanismo asegura la secreción de agua junto con el bicarbonato en el páncreas?
El gradiente osmótico creado por el movimiento de iones sodio y bicarbonato.
¿Cómo afectan los nervios esplácnicos a la secreción pancreática?
Inervan los vasos que irrigan a los ácinos y tienen un efecto simpático sobre la secreción.
¿Cuál es la relación entre el pH del quimo y la secreción de bicarbonato?
Un pH ácido estimula la liberación de bicarbonato para neutralizar el ácido.
¿Cómo contribuye la acetilcolina a la fase cefálica de la secreción pancreática?
Estimula la liberación inicial de enzimas pancreáticas.
¿Cómo se asegura que el bicarbonato se secreta eficientemente en el conducto pancreático?
Mediante un transporte activo de bicarbonato y sodio, seguido de la ósmosis de agua hacia el conducto.
¿Qué papel juega el sistema nervioso autónomo en la secreción de bicarbonato?
Principalmente, el sistema nervioso parasimpático estimula la liberación de bicarbonato.
¿Qué efecto tiene la activación prematura de enzimas pancreáticas en el tejido pancreático?
Puede llevar a la autodigestión y daño del tejido pancreático.
¿Cómo se modula la secreción de bicarbonato en respuesta a la acidez del contenido gástrico?
Aumenta con el descenso del pH del quimo en el intestino.
¿Qué diferencia hay entre la secreción de enzimas en la fase gástrica y la fase intestinal?
La fase intestinal produce una secreción copiosa de enzimas y bicarbonato, a diferencia de la fase gástrica que produce menos secreción.
¿Qué efecto tiene la secretina en el volumen de la secreción pancreática?
Aumenta el volumen de secreción de bicarbonato.
¿Qué tipo de transporte activa el movimiento de iones bicarbonato en el páncreas?
Transporte activo secundario mediante intercambiadores iónicos.
¿Cómo se maneja el equilibrio ácido-base en el intestino delgado por la secreción pancreática?
A través de la secreción de bicarbonato que neutraliza el ácido gástrico.
¿Qué función cumple el inhibidor de la tripsina en la prevención de la pancreatitis?
Evita la activación prematura de tripsina y otras enzimas proteolíticas en el páncreas.
¿Qué efecto tiene el exceso de secreción de bicarbonato en la concentración de iones cloruro?
Disminuye la concentración de iones cloruro en el jugo pancreático.
¿Cuál es el principal efecto de la secretina sobre el jugo pancreático?
Aumenta la concentración de bicarbonato y el volumen del jugo pancreático.
¿Qué tipo de secreción ocurre durante la fase cefálica?
Secreción moderada de enzimas pancreáticas en respuesta a señales nerviosas.
¿Cómo la colecistoquinina (CCK) afecta la secreción de agua en el páncreas?
Estimula la liberación de enzimas y agua en el jugo pancreático.
¿Qué rol tiene la secretina en la prevención de úlceras duodenales?
Neutraliza el ácido gástrico para proteger la mucosa intestinal.
¿Cómo contribuye la secreción de bicarbonato a la digestión en el intestino delgado?
Proporciona un pH óptimo para la acción de las enzimas pancreáticas.
¿Cómo el páncreas evita la digestión del tejido propio?
Mediante la secreción de enzimas en forma inactiva y el inhibidor de la tripsina.
Qué ocurre con los iones hidrógeno en el proceso de secreción de bicarbonato?
Se intercambian por iones sodio para mantener la neutralidad eléctrica en la célula.
¿Cómo afecta la pancreatitis aguda al balance de líquidos en el cuerpo?
Puede llevar a la pérdida de fluidos y al desarrollo de shock circulatorio debido a la inflamación severa.
¿Cuál es el rango diario de producción de bilis por el hígado?
Entre 600 y 1.000 ml/día.
¿Qué papel juegan los ácidos biliares en la digestión de las grasas?
Ayudan a emulsionar las grasas y facilitan la absorción de los productos finales de la digestión de grasas.
¿Cómo contribuyen los ácidos biliares a la emulsificación de las grasas?
Convierten las grandes partículas de grasa en partículas más pequeñas que pueden ser atacadas por las lipasas.
¿Qué función cumple la bilis en la excreción de productos de desecho?
Sirve como medio para la excreción de bilirrubina y exceso de colesterol.
