Thème B - Digestion et absorption des nutriments Flashcards
Quelles sont les phases de la digestion, dans l’ordre?
- Phase céphalique
- Phase orale
- Phase gastrique
- Phase duodénale/intestinale
- Phase colique
Quand commence la phase céphalique de la digestion?
Lorsqu’il y a des réponses aux stimuli sensoriels du repas (auditif, cognitif, visuel et olfactif)
Quels stimuli sont présents dans la phase orale de la digestion?
- Stimuli sensoriel du repas (auditif, cognitif, visuel et olfactif)
- Stimuli déclenchés dans la bouche au contact de la nourriture (de manière chimique ou mécanique)
- Stimuli causés par la mastication et la salivation
Que font les stimuli de la phase orale de la digestion?
Activent le système nerveux parasympathique, provoquant des réponses motrices et sécrétrices
Quelle est l’enzyme principale de la salive?
La ptyaline, qui est une amylase (amylase salivaire, a-amylase salivaire)
Quelles sont enzymes (6) présentes dans la salive?
- Ptyaline
- Maltase
- Catalase
- Lipase
- Uréase
- Protéase
Quand commence la phase gastrique de la digestion?
Quand la nourriture s’accumule dans l’estomac, qui sert de réservoir temporaire.
Qu’est-ce qui se passe pendant la phase gastrique de la digestion?
- Digestion mécanique : Induite par les mouvements des parois de l’estomac
- Digestion biochimique (surtout digestion des protéines) : Causée par la sécrétion de certains composés et enzymes dans la lumière gastrique par l’entremise du suc gastrique
Quand commence la phase duodénale/intestinale de la digestion?
Quand il y a libération du chyme de l’estomac dans le duodénum, la sécrétion de la bile et du liquide pancréatique, ainsi que l’induction de patrons de motilité péristaltique dans le duodénum, permettant le mélange du contenu intestinal avec les enzymes digestives.
Par quoi est produite et sécrétée la bile?
Produite par le fois
Sécrétée par la vésicule biliaire
Que contient la bile (selon les notes du thème B, réponse différente du thème A)?
- Sels biliaires
- Phospholipides
- Cholestérol
- Protéines
- Acides aminés
- Peptides
- Traces de métaux lourds (ex : cuivre)
Quel est le volume de suc pancréatique sécrété par jour, et quel est son pH?
1-2L par jour
pH de 7-8 ou plus en raison du NaHCO3
Quelles enzymes et protéines (13) contient le suc pancréatique?
6CADEPLTR
- Collagénase
- Colipase
- Chymotrypsine
- Carboxypeptidase A
- Cholestérol-estérase
- Carboxypeptidase B
- Amylase
- Désoxyribonucléase
- Élastase
- Phospholipase
- Lipase
- Trypsine
- Ribonucléase
Comment est sécrétée la trypsine?
Sous forme de trypsinogène, puis est activée à un pH de 5.5 par l’entérokinase, et devient une trypsine.
Quelles enzymes sont activées par la trypsine?
- Chymotrypsinogène
- Procarboxypeptidases A et B
- Élastase
- Trypsinogène (auto catalytique)
Qu’est-ce qui sécrète le suc intestinal?
Les glandes de Brunner et les cellules des cryptes de Lieberkuhn
Où se situe la majeure partie des enzymes intestinales?
Fixée sur la bordure en brosse
À quoi sert la phase colique de la digestion?
Réabsorption de l’eau et des ions, et permet l’entreposage temporaire et l’élimination des déchets, les transportant vers le rectum.
Quelles sont les 2 voies de transport qui permettent aux nutriments ingérés d’entrer dans l’organisme?
- Le système sanguin : Les veines du système porte hépatique conduisent des substances hydrosolubles au foie où ils sont pris en charge
- Le système lymphatique : Les vaisseaux lymphatiques de la région intestinale (les chylifères) mènent les substances hydrophobes au canal thoracique, puis à la veine sous-clavière gauche. Elles quittent ensuite le système lymphatique pour entrer dans la circulation sanguine.
Que requiert le processus d’absorption?
1) La pénétration des nutriments dans l’entérocyte à travers la membrane plasmatique
2) Le transport à travers la cellules
3) La transformation métabolique de certaines substances au cours de ce transport
4) L’expulsion des composés résultant hors de la cellule vers le système sanguin et lymphatique
Quelles sont les 4 façons de pénétrer dans l’entérocyte?
- Diffusion simple
- Transport passif
- Diffusion facilitée
- Endocytose (pinocytose et phagocytose)
Quels types de transport à travers l’entérocyte nécessitent de l’énergie?
- Transport actif
- Endocytose
Vrai ou faux? Les substances fortement hydrophiles diffusent plus facilement à travers l’entérocyte dans la diffusion simple que les substances hydrophobes?
Faux, c’est l’inverse
Quels types de transport à travers l’entérocyte doit suivre le gradient de concentration?
- Diffusion simple
- Diffusion facilitée
Quels types de transport à travers l’entérocyte nécessitent un transporteur?
- Transport actif
- Diffusion facilitée
Quels sont les facteurs (7) affectant le taux et le degré d’absorption des nutriments?
- Mode d’ingestion
- Digestibilité
- Vidange gastrique
- Capacité digestive intraluminale des sécrétions pancréatiques et biliaires
- Temps de contact des aliments (temps de transit pour la digestion et l’absorption)
- Surface de contact (longueur de l’intestin, surface des villosités, contenu enzymatique de la bordure en brosse, concentration des transporteurs)
- Épaisseur de la barrière de diffusion de l’épithélium (couche aqueuse non agitée)
Quelles sont les sources principales de glucides ingérés par l’être humain?
- Amidon
- Sucrose
- Lactose
Sous quelle forme doivent être les sucres pour être absorbés?
Sous forme de monosaccharides
Dans quelle phase débute la digestion des glucides?
La phase orale
Comment agit l’amylase salivaire sur les glucides?
Elle agit sur les polysaccharides de l’amidon et du glycogène pour hydrolyser le lien a-1,4-glucoside
Vrai ou faux? L’amylase salivaire nécessite la présence d’ions positifs comme activateur lors de la digestion des glucides
Faux, elle nécessite la présence d’ions négatifs (Cl-, I-, NO3-, SO4-)
Quel est le produit final de la digestion des glucides de la phase orale?
Un mélange d’oligosaccharides ramifiés
Quel est le pH optimal pour l’action de l’amylase et à quel pH est-elle inactivée?
Optimal : 6.6-6.8
Inactivée : 4
Combien de temps dure l’hydrolyse de l’amidon avec l’amylase et qu’est-ce qui influence cette durée?
15-20mins après l’ingestion, selon le taux de sécrétion de suc gastrique, le type et la quantité d’aliments, ainsi que l’action tampon du mucus contenant l’enzyme.
Quelle est l’action de l’amylase pancréatique?
Elle hydrolyse les liaisons a-1,4 des polysaccharides
Quelles sont les produits finaux du suc pancréatique sur les glucides?
Oligosaccharides (maltose, maltotriose et a-dextrines-limites)
Où est complétée la digestion de l’amidon?
Dans la partie proximale du jéjunum
Que se passe-t-il avec l’amidon résistant?
Il sera utilisé par les bactéries qui colonisent le côlon et constituera l’un des substrats préférentiels du microbiote intestinal
Comment sont digérés les oligosaccharides?
Grâce aux disaccharidases/oligosaccharidases
Où se trouvent les disaccharidases?
Surtout à l’extrémité des villosités du duodénum et du jéjunum, un peu dans l’iléon
Quelle est la seule enzyme pouvant hydrolyser les liens a-1,6 des produits de digestion de l’amylopectine?
La sucrase-isomaltase
Que fait la maltase-glycoamylase?
Elle hydrolyse le glucose se trouvant à la partie non réductrice du sucre en brisant le lien a-1,4 de l’oligosaccharide
Que permet d’hydrolyser la tréhalase?
Le tréhalose
Où trouve-t-on du tréhalose?
Dans les champignons, la levure, les algues et les insectes hémolymphe
Que se passe-t-il avec les disaccharides qui réussissent à être absorbés?
Il se retrouve intact dans les urines
Quel est l’élément critique de l’absorption des glucides en lien avec la digestion des oligosaccharides?
La proximité entre les oligosaccharidases et les transporteurs de glucose
Où sont créées les conditions idéales à la digestion des oligosaccharides et à leur transport dans l’entérocyte
Dans les cryptes de microvillosités, où le glycocalyx, qui est une couche de glycoprotéines et de polysaccharides recouvrant la cellule, forme une barrière de diffusion à l’entrée de la crypte
L’absorption du glucose et du galactose se fait principalement par quel système et comment fonctionne-t-il?
Un système de transport actif sodium-dépendant. Chaque glucide est transporté avec 2 ions sodium à l’aide d’un cotransporteur nommé SGLT1. Les ions sodium entrent dans la cellule dans le sens du gradient de concentration, maintenu à l’aide des pompes Na+, K+-ATPase
Quel transporteur amène le glucose et le galactose à l’extérieur des entérocytes et où est-il localisé?
GLUT2, sur la membrane basolatérale de la cellule
Comment est absorbé le fructose dans l’entérocyte?
Par diffusion facilitée, impliquant le transporteur GLUT5
Sous quelle forme sont la majorité des lipides alimentaires?
Triglycérides
Où débute la digestion des lipides?
Dans l’estomac (phase gastrique)
Pourquoi la chaleur de l’estomac est importante dans la digestion des lipides?
Pour liquéfier la majeure partie des lipides alimentaires
Grâce à quoi l’émulsification des lipides survient-elle?
Grâce aux contractions péristaltiques
L’action lipolytique dans l’estomac vient de quelles enzymes?
La lipase linguale et la lipase gastrique