Thème 9 Flashcards
Quelles sont les étapes de base de la digestion chimique?
1) digestion chimique (molécule complexe ou polymère)
2) absorption dans le sang ou la lymphe (molécules simples ou monomères)
Quelles sont les caractéristiques des enzymes?
- protéines
- essentielles à la vie
- augmentent la vitesse des réactions chimiques (catalyseur)
- sont spécifiques pour une ou deux molécules
- travaillent dans un intervalle de pH et de température spécifique
- leur nom se termine souvent par «ase» ou «ine»
- dégrade une grosse molécules en plusieurs petites molécules
Quels sont les organes digestifs de la bouche?
- la bouche
- la langue
- les dents
- les glandes salivaires
Quelles sont les fonctions (les étapes de digestion) des organes digestifs dans la bouche?
- ingestion
- digestion mécanique (mastication)
- digestion chimique (lyse de l’amidon)
- motilité (déglutition)
Qu’est-ce que le bol alimentaire?
nourriture mastiquée et imprégnée de salive
Qu’est-ce que la motilité?
faire avancer le contenu, mouvement
Qu’est-ce que la mastication?
mouvement volontaire sous le contrôle du système nerveux somatique, digestion mécanique
Quelle est, de façon approximative, la quantité de salive sécrétée par jour au total et pour chacune des glandes salivaires?
1-1.5L salive/jour
glande parotide: 25%-30%
glande sublinguale: 3%-5%
glande submandibulaire: 60%-70%
Qu’est-ce que les glandes salivaires?
glande exocrine (vers l’intérieur d’une cavité ou dans un conduit) faite de tissu épithélial
Quelle est la composition de la salive?
- eau (99.5%)
- mucus
- lysozyme
- tampon bicarbonate
- amylase salivaire
Quel est le rôle de l’eau dans la salive?
dissout la nourriture (permet les réactions chimiques) et nettoie la cavité orale
Quel est le rôle du mucus dans la salive?
lubrifie pour faciliter le passage du bol alimentaire
Quel est le rôle du lysozyme dans la salive?
limite la croissance bactérienne
Quel est le rôle du tampon bicarbonate dans la salive?
neutralise l’acidité des aliments
Quel est le rôle de l’amylase salivaire dans la salive?
enzyme qui amorce la dégradation de l’amidon en maltose
Quel est le pH moyen de la salive?
6.4 à 6.8
Quelle est la dégradation faite par l’amylase salivaire?
dégrade l’amidon (pleins de glucose) en maltose
Quelles sont les actions de digestion se déroulant dans le pharynx et l’oesophage?
motilité: déglutition involontaire et péristaltisme
digestion chimique: suite de la digestion de l’amidon en maltose par l’amylase salivaire (aucune nouvelle sécrétion) vers l’estomac
Quelles sont les étapes de la déglutition?
1) la langue pousse le bol vers l’arrière
2) le palais mou et la luette (uvule) se relèvent
3) l’épiglotte s’abaisse
4) le bol descend l’oesophage par péristaltisme
Qu’est-ce que le péristaltisme?
mécanisme faisant intervenir les muscles circulaires et longitudinaux de l’oesophage pour faire descendre le bol alimentaire jusqu’à l’estomac
Quelles sont les différentes étapes de digestion au niveau de l’estomac?
- sécrétion
- digestion mécanique (pétrissage)
- digestion chimique (lyse des protéines en peptides, lyse des TG à chaînes courtes en monoglycéride et 2 acides gras à chaîne courte)
- motilité (péristaltisme)
- absorption (eau, ions, acides gras à chaîne courte, alcool et AAP (aspirine))
Qu’est-ce que le chyme?
bol alimentaire et sucs gastriques
Quelles sont les différentes couches de la musculeuse de l’estomac?
- couche longitudinale
- couche circulaire
- couche oblique
Quel est l’avantage d’avoir 3 couches de muscles lisses dans l’estomac?
maximum de brassage et de pétrissage
Quels sont les structures responsables du relâchement des deux extrémités de l’estomac?
- sphincter oesophagien inférieur
- sphincter pylorique
Qu’est-ce que le suc gastrique?
ensemble des sécrétions exocrines produites par les cellules de la muqueuse gastrique
Quel est le pH du suc gastrique?
1.5 à 2.5
De quoi est composé le suc gastrique?
- eau
- HCl
- pepsinogène
- lipase gastrique
- mucus
- facteur intrinsèque
Quel est le rôle du mucus dans le suc gastrique?
lubrifie et protège contre l’acidité
Quel est le rôle du HCl dans le suc gastrique?
contribue au pH acide ce qui:
- tue les microorganismes
- active le pepsinogène en pepsine
- inactive l’amylase salivaire
- dénature les protéines
Quel est le rôle du pepsinogène et du pespsine dans le suc gastrique?
- débuter la digestion des protéines
le pepsinogène est la forme inactive et la pepsine est la fome active, la pepsine est activée par le HCl
Que signifie le suffixe «ogène»?
forme inactive de l’enzyme
Que signifie le suffixe «ine»?
forme active de l’enzyme
Quel est le rôle de la lipase gastrique?
digérer les triglycérides à chaînes courtes en monoglycéride + 2 acides gras à chaîne courte
Quel est le rôle du facteur intrinsèque dans le suc gastrique?
facilite l’absorption de la vitamine B12 dans l’intestin grêle
Quel est la forme du facteur intrinsèque?
c’est une glycoprotéine, c’est-à-dire une protéine avec des glucides à la surface
À quoi sert la vitamine B12?
elle est essentielle pour la production de globules rouges
Où se fait la digestion de l’amidon en maltose par l’amylase salivaire?
dans la bouche, le pharynx et l’oesophage
Où se fait la digestion des protéines par le HCl et la pepsine?
dans l’estomac
Où se fait la digestion des lipides par la lipase gastrique?
dans l’estomac
Quelles sont les sécrétions dans l’intestin grêle?
- suc intestinal
- suc pancréatique
- bile
Quelles sont les digestions mécaniques qui ont lieu dans l’intestin grêle?
- segmentation
- émulsification des triglycérides à chaînes longues par les sels biliaires
Quelles sont les digestions chimiques qui ont lieu dans l’intestin grêle?
- lyse des protéines en peptides
- lyse des peptides en acides aminés
- lyse des triglycérides à chaînes longues en monoglycérides et acides gras à chaîne longue
- lyse de l’amidon en molécules de glucose
- lyse des disaccharides en monosaccharides
Qu’est-ce qui est absorbé dans l’intestin grêle?
- eau
- ions
- acides gras à chaîne longue
- monosaccharides
- acides aminés
- cholestérol
- vitamines
Quel est l’action de motilité qui a lieu dans l’intestin grêle?
péristaltisme
Quelle est la sécrétion du gros intestin?
mucus
Qu’est-ce qui est absorbé dans le gros intestin?
- eau
- électrolytes
- vitamines
Quelles sont les actions de motilité qui ont lieu dans le gros intestin?
- péristaltisme
- mouvement de masse
Quelle est la digestion chimique dans le gros intestin?
action des bactéries fécales
À quoi sert le mucus dans le gros intestin?
protéger et lubrifier
Quelles sont les activités bactériennes dans le gros intestin?
- transformation de la bilirubine en stercobiline
- production des vitamines B et K
- fermentation de nutriments non digérés
- production des gaz et de l’odeur des fèces
- protection contre les microorganismes ingérés
Qu’est-ce que le mouvement de masse?
onde péristaltique puissante vers le rectum
Quels sont les 2 sphincters du gros intestin?
sphincter interne: tissu musculaire lisse
sphincter externe: tissu musculaire squelettique
Qu’est-ce que le réflexe de défécation?
1) perception sensorielle d’étirement dans le rectum
2) provoque réflexe de la moelle épinière
3) cela stimule contractions des muscles paroi rectale et relâchement du sphincter anal
Quelle est la composition des fèces?
- matières indigestes dont les fibres alimentaires
- stercobiline (pigment brun, provient de la transformation de la bilirubine par les bactéries du côlon)
- matières digérées non absorbées
- cellules mortes
- bactéries
- eau
- sels
Que fait la segmentation dans l’intestin grêle?
- brasse et mélange le chyme aux sucs digestifs
- optimise la digestion
- optimise l’absorption
À quoi sert le péristaltisme dans l’intestin grêle?
- suit la segmentation
- débute dans la partie inférieure de l’estomac
- pousse le chyme vers l’iléum
Qu’est-ce que le suc intestinal?
ensemble des sécrétions exocrines produites par les cellules de la muqueuse intestinale
Quel est le pH du suc intestinal?
7.6
Quelle est la composition du suc intestinal?
- eau
- mucus
Quelle est la fonction du mucus dans le suc intestinal?
lubrifier
Quelles sont les enzymes présentes dans la membrane des cellules de la muqueuse de l’intestin grêle?
- maltase
- sucrase
- lactase
- peptidase
- entérokinase
Quels sont les organes annexes qui contribuent à la digestion chimique dans l’intestin grêle?
le foie (vésicule biliaire) et le pancréas
Qu’est-ce que la bile?
sécrétion provenant du foie, elle est entreposée dans la vésicule biliaire
Quel est le pH de la bile?
7.6 à 8.6
De quoi est composée la bile?
- eau
- sels biliaires
- ions bicarbonate
- bilirubine
- cholestérol
Quelle est la fonction des sels biliaires?
favorisent la digestion et l’absorption des lipides
Quelle est la fonction des ions bicarbonate dans la bile?
tamponnent l’acidité du chyme
Qu’est-ce que la bilirubine dans la bile?
pigment jaune, provient de la dégradation des érythrocytes
Où s’écoule la bile pendant la digestion?
elle est déversée au niveau du duodénum
Où s’écoule la bile entre les repas?
elle est emmagasinée dans la vésicule bilaire
Quels sont les rôles du foie?
- métaboliser des glucides, des lipides et des protéines
- faire des réserves (fer, glycogène, vitamine A)
- traiter des substances toxiques absorbées telles que l’alcool, des médicaments et des hormones
- activer la vitamine D
Qu’est-ce que le suc pancréatique?
sécrétion exocrine du pancréas, s’écoule par le conduit pancréatique
Quel est le pH du suc pancréatique?
7.1 à 8.2
De quoi est composé le suc pancréatique?
- eau
- ions bicarbonate
- amylase pancréatique
- lipase pancréatique
- trypsinogène et chymotrypsniogène
Quelles sont les différentes digestions chimique des glucides qui ont lieu dans l’intestin grêle?
- amidon en maltose par amylase pancréatique
- maltose en glucose par maltase
- sucrose en glucose + fructose par sucrase
- lactose en glucose + galactose par lactase
Comment se déroule la digestion des protéines dans l’intestin grêle?
1) la trypsinogène est activée en trypsine par l’entérokinase
2) la chymotrypsinogène est activée en chymotrypsine par la trypsine
3) la trypsine et la chymotrypsine vont dégrader la protéine dénaturée en peptides
4) la peptidase dégrade les peptides en acides aminés
Qu’est-ce que l’émulsification?
les gouttelettes de lipides (contiennent des TG à chaînes longues) sont fragmentées en plus petites gouttelettes par les sels biliaires contenus dans la bile.
Qu’est-ce que les micelles?
lipides émulsifiés
Quelle est la digestion chimique des lipides qui a lieu dans l’intestin grêle?
les micelles (triglycérides à chaînes longues émulsifiés) sont dégradés en monoglycéride + 2 acides gras à chaîne longue (toujours entourés de sels biliaires: transport par la micelle) par la lipase pancréatique
À quoi sert la vitamine B12?
production de globules rouges
À quoi sert la vitamine D?
facilite l’absorption du calcium (santé des os)
À quoi sert la vitamine K?
synthèse de plusieurs facteurs de coagulation
Par quoi peut être activée la trypsinogène?
entérokinase ou trypsine (dans le cas d’une pancréatite où la trypsine active des enzymes inactifs)
