Tema 5: Lipidos Flashcards
Lípidos simples. Ácidos grasos
Ácido monocarbxilico de cadena lineal con 4-24 C
Ag saturados
Solo enlaces simples
Ag insaturados
Con 2 enlace (mono insaturados o poli insaturados
Ag omega 3
Al menos un enlace doble desde C3
Ácido linolenico
Esencial, EPA y DHA (Ag leche materna)
Ag omega 6
Al menos un doble enlace desde C6
Isomero cis
Átomos de H unidos al doble enlace están todos en el mismo lado
Isomero trans
Átomos de H unidos al doble enlace están en lado opuesto
Los insaturados cis tienen tº fusión menores que los trans y estos menores que los saturados por
Diferentes grados de empaquetamiento
Cadenas cortas e insaturaciones
Aumentan la fluidez
Solubilidad
Parte hidrofila y lipofila, anfipaticas
Fácilmente oxidables los
Acidos grasos insaturados
Glicerol
Alcohol básico en fosfoacilgliceridos
Esfingosina
Alcohol básico en ceramidas
Acilgliceroles
Principales reserva energética
Glicerol se esterifica con
Uno dos o tres Ag
Monoacilgliceridos, diacilgliceridos y triacilgliceridos
Saponificacion
Reacción de esteres con los ácidos grasos formando un jabon, con parte polar (exterior) parte apolar (interior) -> disuelve en agua formando micelas
Derivados Ag. Prostaglandinas
Proviene ac araquidonico
Efectos: inductores del parto, inflamación, anticoagulantes
Tromboxanos
Produce en plaquetas, estimula agregación plaquetaria, vasoconstricción
Leucotrienos
Forman en basofilos
Forman estructuras lineales, hidroperoxiacidos
Fosfoacilgliceridos
Glicerol esterificado posiciones 1 y 2 con 2 Ag y 1 gr P esterificando en posición tres
Esfinglomielinas
Esfingosina y Ag en el C2 -> ceramida + gr P unido a la colina en C1
Glicolipidos
Unidad de ceramida sin gr P
Cerebrosido
Un monosacarido + ceramida
Generalmente galactosa, tejido nervioso
Glucosa tejido no nervioso
Gangliosidos
Oligosacarido con unidades sialicas (acido Nacetilmuramico)
Lip conjugados. Lipoproteinas
Mas importantes en plasma
HDL, LDL, IDL, VLDL, QM
Terpenos
Unidades de isopreno , aroma plantas
Esteroides
Unidades ciclopentanoperhidrofenantreno,
Esteroles (colesterol)
Derivados vit D
Ácidos biliares
Adrenocorticolides
Hormonas sexuales
Retinoides y carotenoides
Percursores de retinoles vit A
Tocoferoles
a- tocoferol y vit E
Poliprenilquinonas
Familia plastoquinonas
