Tema 5 Flashcards
Son las vio moléculas más abundantes en la tierra
También conocido como azucares
Carbohidratos
Para que sirven los carbohidratos?
almacenesdeenergía,combustible,ymetabolitosintermediarios,adémasdetenerfunción
estructural.
Por cada 1g de carbohidrato produce
4 Kcal
De qué están conformados los carbohidratos que hacen que se lleven bien con el agua?
Grupos carbonilos y alcoholes
Es el compuesto más sencillo de la fórmula empírica Cn(H2O)n
Monosacarido
Esta denominación se dio por primera vez cuando sólo se conocía la estequiometría de
los sacáridos y pensaban que sólo se presentaban como “carbonos hidratado”.
Monosacaridos
Esta formula es simplista por que no considera aquellos que son complejos
Cn(H2O)n
Los monosacáridos no se pueden hidrolizar a carbohidratos más simples
Es correcto, no se puede, si no ya no tendrías un monosacarido si no varios átomos
Es una triosa aldehido
Gliceraldehído
Es una tríos o cetosa
Dihidroxiacetona
Es una tetrosa aldosa
Eritrosa
Es una tetrosa cetona
Eritrulosa
Es una pentosa aldosa
Ribosa, desoxiribosa
Es una pentosa cetona
Ribulosa
Es una hexosa aldosa
Glucosa
Es una hexosa cetona
Fructosa
Es una heptosa cetona
Sedoheptulosa
Qué tipo de enlace tienen los carbohidratos?
Glucosidico
Qué tipo de monomero tienen los carbohidratos?
Monosacarido
Cuáles son los grupos funcionales presentes en los monosacaridos?
Aldehido y cetona
Cuáles son los tipos de polímeros que existen en los carbohidratos?
Monosacarido
Oligosacarido
Polisacarido
Son biomoleculas simples de 3 carbonos, están en dos dihidroxiacetona y gliceraldehido
Triosa
presentan estructuras diferentes pero presentan la misma fórmula molecular.
Este cambio provoca que tengan diferentes propiedades físicas y/o químicas.
Isomeros
Si el grupo OH del carbono quiral está hacia la derecha es
Dextrogiro (d, +)
Si el OH del carbono quiral está hacia la izquierda es
Levogiro (l, -)
Los carbohidratos presentas 3 esteroisomeros los cuales son
Enantiomeros
Diasteromeros
Epimeros
Son los que define en la configuración de un C quiral
Epimeros
es un átomo de carbono que presenta cuatro sustituyentes diferentes
Carbono quiral o asimétrico
El número de isómeros depende del número de
Carbonos quirales
Son los que proyectan una imagen espejo de un carbono quiral
Enantiomeros
Son diferentes en la configuración de dos o más C quítales pero no en todos, no son Enantiomeros
Diasteromeros
Estructura de anillo y se invierten
Anomeros
tienen la capacidad de generar también dos anillos diferentes.
Aldohexosas
un carbono que hace referencia al carbono carboxílico que se transforma en un nuevo centro quiral tras una ciclación
hemicetal o hemiacetal.
Anomeros
Los grupos hidroxilo pueden ser sustituidos o el sitio de unión con otros grupos funcionales. Son derivados del Monosacarido
• Ésteres de Fosfato
• Ácidos y Lactonas
• Alditoles
• Aminoazúcares
• Glucósidos
• Desoxiderivados
se puede establecer como resultado de la condensación de dos grupos hidroxilos de diferentes monosacáridos, con la liberación de una molécula de H2O. ¿Qué tipo de enlace es?
Enlace glucosidico
Son O-glícosidos por que son apartir de
OH
Son N-glícosidos por que son apartir de
NH2
Son S-glícosidos por que son apartir de
SH
enlace entre el grupo hidroxilo del carbono anomérico del primer monosacárido y otro grupo alcohol del segundo monosacárido (que no sea el de su carbono anomérico).
Enlace monocarbonilico
Enlace entre los dos grupos hidroxilos de los carbonos anoméricos de los dos monosacáridos..
Dicarbonilico
Son carbohidratos disacaridos
Maltosa
Lactosa
Sacarosa
Ejemplos de monosacaridos
Glucosa
Galáctosa
Fructosa
Ribosa
Ribulosa
Glucosa + glucosa forma una
Maltosa
Galactosa + glucosa forma una
Lactosa
Fructosa + glucosa forma una
Sacarosa
catalizan la hidrólisis del enlace glicosídico para generar 2 sacáridos.
Son un grupo de enzimas muy comunes en la naturaleza, y forman parte de la principal maquinaria para el catabolismo de los di- oligo- y polisacáridos.
Glucosidasas (glucósido hidrolasa)
Es el tipo de enlace donde en el primer monosacárido se le agrega la terminación OSIL y en el segundo OSA
Enlace Monocarbonilico
Es el tipo de enlace donde en el primer monosacárido se le agrega la terminación OSIL y en el segundo OSIDO
Enlace dicarbonilico
Son macromoléculas complejas de alto peso molecular formadas por la unión de 11 o más monosacáridos mediante enlaces glucosídicos
Polisacaridos
Es la cadena de monosacaridos iguales que se puede dividir en lineal y ramificado
Homopolisacaridos
Es la cadena de monosacaridos diferentes que pueden tener ya sea lineal o ramificada
Heteropolisacarido
Es un compuesto de almacén de energía en las platas compuesto por dos molecular amilosa +
amilopectina.
• Se encuentra en casi todos los vegetales (semillas de cereales, tubérculos y las frutas no maduras contienen una [ ] mayor.
• Puede llegar a constituir hasta el 70% del peso de granos (maíz y trigo) o de tubérculos.
Almidón
La amilosa y amilopectina se consideran:
Homopolisacaridos denominados como glucanos
El almidón puede ser degragadado por muchas enzimas pero hay una principal en las glándulas salivares y páncreas la cual es:
Amilasa
es un polímero lineal formado por 250-300 unidades de D-glucopiranosa con enlaces α(1-4), exclusivamente.
Forma estructura helicoidal.
Amilosa
Es un polímero ramificado, compuesto por unas 1000 unidades de α -D-glucopiranosa. Además de las uniones α(1-4) contiene uniones α(1-6). Las uniones (α 1-6) están regularmente espaciadas (cada 25-30 residuos de glucosa), y son los puntos por donde se ramifica la estructura. Cada rama contiene únicamente uniones α(1-4)..
Amilopectina
Se deposita principalmente en el hígado y músculo.
• Es el principal almacén de energía en las células eucariotas animales.
• Se consideran Homopolisacarido (α-D-glucopiranosa) denominado como Glucano, polímero de glucosa.
Ramificado con enlaces 1,4 y 1,6
Similar a la amilopectina pero con mayor ramificaciones 8-12 monomeros de glucosa
Mayor peso molecular
Glucógeno
Las plantas no sintetizan polisacáridos fibrosos
Cierto, no sintetizan polisacaridos fibrosos
Existe una gran variedad de carbohidratos estructurales como
- Celulosa
- Quitina (no fibrosas),
- Queratina
- Colágeno (Fibrosas).
- principal componente de pared celular en plantas
- molécula orgánica mas abundante en la naturaleza
- polimero lineal unido por enlaces Beta 1,4
- tiene varios puentes de H
- genera impermeabilidad los libres de H
Las enzimas de los animales no son capaces de catalizar el enlace β(1-4), los rumiantes pueden realizarlo pero en función de las bacterias presentes en el rúmen.
Celulosa
Son polímeros de elevada masa molecular, formados por la condensación acetálica de monosacáridos derivados. Forman un grupo bastante heterogéneo de polímeros.
Polisacaridos derivados
Es un polisacárido estructural propio del exoesqueleto de los artrópodos (crustáceos, insectos, etc.) y de las paredes de los hongos.
• Está formado por unas 120 unidades de N- acetilglucosamina en enlaces β(1-4).
• Es un polisacárido de estructura fibrosa como la celulosa.
Quitina (Homopolisacaridos)
Son polímeros de unidades repetidas de disacáridos, en los que uno de los azúcares es la N- acetilgalactosamina o la N-acetilglucosamina (o uno de sus derivados).
• Todos son de tipo ácido por la presencia de grupos fosfatos o carboxilatos.
• Sus funciones son estructurales y no estructurales.
• Forman complejos proteoglucanos.
Heteropolisacáridos (GLUCOSAMINOGLICANOS / Mucopolisacáridos)
Se repite de 8-50, 000
Está en la Piel, Tejido conectivo, Humor vítreo, Cartílago y Líquido sinovial
Ácido hilaurónico
Se repite hasta 10-100
Está en las Arterias, Piel, Hueso, Cartílago y Córnea
Condroitin- 4-sulfato
Se repite hasta 10-100
Está en las Arterias, Piel, Hueso y Córnea
Condroitin- 6-sulfato
Se repite hasta 30-80
Está en las Válvulas cardiacas, Corazón, Vasos, Sangre y Piel
Dermatán sulfato
Más de la mitad de todas las proteínas eucariotas tienen cadenas de oligosacáridos o polisacáridos unidas a ellas en forma covalente. Presentan funciones muy diversas y pueden estar presentes enlaces con N- y O-
Glucoproteinas
Los oligosacáridos se unen a los lípidos mediante un enlace O-glicosídico a un grupo OH del lípido.
Función estructural. La presencia del oligosacárido puede participar en el proceso de plegamiento correcto de la molécula.
– Además, confiere mayor estabilidad a las proteínas de membrana, ya que al ser muy polares, facilitan su interacción con el medio.
Glucolipidos
Según la estructura de la pared bacteriana, las eubacterias se clasifican en
Gram positiva
Gram negativa
Fue quien inventó el gram positivo y gram negativo
microbiólogo danés Gram (1853-1938).
Son las que tienen varios peptidoglicano y no están cubiertos
Gram positiva
Son los que solo tiene un peptidoglicano y tienen una membrana que nos protege
Gram negativa
