Substituts de repas Flashcards
Selon le Règlement sur les aliments et les drogues, quel est la définition d’un substitut de repas?
C’est une préparation alimentaire qui, à elle seule, peut remplacer au moins un repas quotidien
Qu’est-ce qui distingue le substitut de repas du supplément nutritif ?
L’apport énergétique du supplément nutritif peut ne pas être suffisant, tandis que le substitut de repas doit pouvoir remplacer au moins un repas.
Qu’est-ce qu’un repas devrait contenir ? (7)
- Vitamines, fibres et minéraux (fruits et légumes)
- Protéines et lipides (viandes et substituts)
- Glucides et fibres (produits céréaliers)
- Eau !
Peut-on dire qu’un substitut de repas répond au recommandation du GAC (bien manger et bien vivre) ?
Non !
Quels sont les 3 situations où il est pertinent de prendre un substitut de repas ?
Pour qui ? Et pourquoi ?
1- Conditions où les besoins en énergie sont augmentés (ex. grands brûlés, grossesse et allaitement, sportifs de haut niveau)
2- Conditions où les apports en énergie sont insuffisants - ou à risque de l’être (ex. personnes âgées, anorexie nerveuse, toxicomanie)
3- Conditions où une alimentation normale est impossible ou risquée (ex. dysphagie, chirurige maxillo-faciales)
VF - Les substituts de repas peuvent être pertinents dans certaines conditions, mais il y a souvent des alternatives qui permettent de les éviter
Vrai !
Et je cite, « passer notre repas au blender » ! :D
Qu’y a-t-il de particulier en ce qui a trait au marketing des substituts de repas ci-bas présentés ?
Ces publicités ne montrent pas du tout la clientèle cible des substituts de repas.
Attention au marketing !!!
VF - Il existe une seule forme de substitut de repas et une seule variation
Faux !
Au niveau du contenu calorique, qu’y a-t-il de particulier entre les 3 principales formes de substitut de repas : liquides, poudings et barres?
Les poudings et les barres contiennent généralement moins d’énergie et de protéines que le format liquide régulier.
Quelles sont les considérations nutritionnelles pouvant distinguer le format régulier du format compact ? Quelles sont les indications ?
Le contenu calorique est similaire, mais le volume est plus faible.
Indications = Difficultés d’alimentation, restriction liquidienne, …
Pour un patient avec de la dysphagie, quel forme de substitut de repas est la plus appropriée ?
Les liquides et les barres peuvent ne pas convenir, les poudings peuvent être plus appropriés !
Quelles sont les considérations nutritionnelles pouvant distinguer le format régulier du format riche en calories ? Quelles sont les indications ?
Le contenu calorique est plus élevé, mais le volume est similaire.
Indication = Anorexie nerveuse (prise de poids souhaitée), …
Quelles sont les considérations nutritionnelles pouvant distinguer le format régulier du format riche en protéines ? Quelles sont les indications ?
Le contenu caloriques est plus élevé, mais le volume est similaire. Or, le surplus calorique provient exclusivement de l’ajout de protéines (2x plus que la forme régulière).
Indication = Préparation et/ou chirurgie/trauma
Comment choisir entre un substitut de repas avec ou sans fibres ?
- Sans fibres - Attention particulière si la consommation est fréquente, car l’apport en fibres sera nettement insuffisants
- Avec fibres - Pas d’indication particulière, les substituts de repas sont traditionnellement pauvres en fibres. L’ajout de fibres est donc un élément positif au niveau de la composition nutritionnelle.
Au niveau de leur composition, qu’est-ce qui distingue les produits pour personnes avec le diabète ?
Ils contiennent :
- moins de glucides, donc augmentation moins prononcée de la glycémie;
- plus de fibres, donc l’absorption des glucides est ralentie et les pic de glycémie, plus faible.
Au niveau de leur composition, qu’est-ce qui distingue les produits pour enfants ?
Leur compositon est similaire aux produits réguliers, mais ils peuvent contenir du DHA (oméga-3 aux propriétés potentiellement bénéfiques pour le développement neurocognitif).
Quels précautions devons-nous prendre avec les substituts de repas au sujet des protéines fréquemment utilisées dans ces produits ?
Attention aux allergies!
Les protéines fréquemment utilisées sont :
- les protéines de lait;
- les protéines de lactosérum;
- les protéines de soya.
Seules ou en combinaison…
Que peut-on dire au sujet des lipides utilisés dans les substituts de repas ?
Ce sont surtout des gras insaturés, car les gras saturés figent à température ambiante.
VF - La poudre de protéines, c’est JUSTE de protéines que l’on peut incorporer des les aliments chauds ou froids
Vrai !
VF - Il n’y a pas de considérations particulières avec les poudres de protéines en ce qui a trait aux allergies
Faux ! Bien que ce soit 100% de l’isolat de protéines, c’est 99% des protéines de lactosérum et 1% de lécithine de soya !
Quand est-ce que l’on choisit la nutrition entérale au lieu des substituts de repas ?
Les substituts de repas sont appropriés lorsque l’alimentation per os est possible et que le tractus gastro-intestinal est fonctionnel.
Si cela est impossible, mais que le tractus gastro-intestinal est fonctionnel = nutrition entérale !
Que faire si le tractus gastro-intestinal est :
1- Fonctionnel
2- Compromis
3- Très mal en point
1- Formules polymériques (protéines entières, avec ou sans fibres)
2- Formules nutritives semi-élémentaires (protéines partiellement hydrolysées)
3- Formules nutritives élémentaires / monomériques (acides aminés au lieu de protéines entières)
Quelles sont les 4 précautions particulières avec la nutrition entérale ?
- Interactions possibles
- Si le tube est dans l’intestin, s’assurer que le médicament ne nécessite pas l’acidité de l’estomac pour être absorbé
3- Ne pas mélanger les médicaments
4- Ne pas mélanger les médicaments aux formules nutritives
Pour quelles 2 principales raisons les substituts de repas et la perte de poids ne vont pas ensemble ?
- Les substituts de repas sont des aliments ultra-transformés
- C’est en totale inadéquation avec une alimentation et une gestion du poids saine !
