Structure, fonctions et régulation du système digestif Flashcards
2 catégories d’organe dans le système digestif
Organes du tube digestif
Organes annexes
Organes du tube digestif
Ce sont les organes composant le tube digestif (le tuyau dans lequel la nourriture circule de la cavité orale au canal anal)
Organes annexes
Ces organes sont aussi importants pour permettre la digestion, mais la nourriture ne passe pas dans ces organes (ex: les glandes salivaires produisent la salive qui est déversée dans la bouche)
Nommer les 6 fonctions du système digestif
Ingestion
Motilité
Sécrétion
Digestion
Absorption
Défécation
Fonction: ingestion
Incorporation des aliments solides et des liquides dans la cavité orale (bouche)
Fonction: motilité
Décrit les contractions et le relâchement des muscles lisses qui composent le tube digestif (permet le mouvement)
Fonction: sécrétion
Production et libération de liquides: salive, suc gastrique, suc intestinal, suc pancréatique et bile
Fonction: digestion
Dégradation (catabolisme) des aliments ingérés en petits morceaux (en molécules suffisamment petites pour être absorbées dans le sang ou la lymphe)
Digestion chimique et mécanique
Digestion mécanique
Ex: mastication
Permet aux aliments d’êtres avalés et augmente l’efficacité de la digestion chimique (augmente surface de contact)
*la nature chimique des molécules ne change pas (ex: une protéine reste une protéine)
Digestion chimique
Avec des enzymes
La nature chimique des molécules change
Ex: une protéine est dégradée en plusieurs acides aminés
Fonction: absorption
Transport des molécules digérées, des électrolytes, des vitamines et de l’eau vers le sang ou la lymphe (lumière-> cellule intestinale-> sang ou lymphe)
Fonction: défécation
Expulsion des éléments non digérés/absorbés par l’organisme
3 actions des muscles lisses
Péristaltisme
Segmentation
Brassage
Péristaltisme
Mécanisme de propulsion unidirectionnel qui permet de faire avancer la nourriture dans le tube digestif, de la bouche au canal anal
Segmentation
Mouvement de va-et-vient (pas d’avancement dans l’intestin) qui a lieu dans l’intestin grêle pour comprimer et mélanger (digestion mécanique)
Brassage
Mélange des sucs et des aliments dans l’estomac (digestion mécanique)
Aliment vs nutriment
A: provient de notre alimentation (origine végétale ou animale)
N: molécule nécessaire au fonctionnement normal des cellules (permet et entretient la vie). C’est une molécule suffisamment petite pour entrer dans la circulation sanguine et être acheminée à toutes les cellules du corps
Comment les nutriments sont-ils acheminer?
Le système digestif permet de dégrader les gros aliments ingérés en molécules suffisamment petites (nutriments) pour être absorbées par les cellules intestinales. Grâce au système cardiovasculaire, les nutriments sont ensuite envoyés dans le sang et acheminés vers toutes les cellules de l’organisme.
Pourquoi est-il nécessaire de manger?
Il est important d’avoir un régime alimentaire équilibré afin d’obtenir tous les nutriments nécessaires pour :
* Produire l’énergie nécessaire à toutes les activités cellulaires.
* Obtenir les « matériaux de base » pour fabriquer toutes les molécules dont les cellules ont besoin.
* Obtenir les nutriments essentiels
Produire l’énergie nécessaire à toutes les activités cellulaires
Des molécules d’ATP sont formées lorsque certains nutriments sont dégradés dans les cellules (ex. dégradation du glucose, dégradation des acides gras, etc).
Les molécules d’ATP produites sont utilisées pour accomplir un travail cellulaire.
Obtenir les « matériaux de base » pour fabriquer toutes les molécules dont les cellules ont besoin
Par exemple, les acides aminés obtenus à la suite de la digestion des protéines alimentaires sont utilisés pour fabriquer de nouvelles protéines dans la cellule.
Obtenir les nutriments essentiels
Ce sont les molécules dont nous avons besoin, mais que nous sommes incapables de fabriquer (ex. oméga-3, acides aminés essentiels, …).
L’utilisation de l’ATP pour accomplir un travail cellulaire
Les cellules utilisent l’ATP pour faire:
Travail de transport
Travail mécanique
Travail chimique
Travail de transport (ATP)
Transporter des substances à travers une membrane
Travail mécanique (ATP)
Effectuer une contraction musculaire
Travail chimique (ATP) + exemples
Fabriquer des molécules dont elles ont besoin (réactions de synthèse, donc qui nécessitent de l’énergie)
Ex:
Synthèse du glycogène à partir du glucose (le glycogène est entreposé et utilisé au besoin)
Synthèse de protéines (à partir des aa)
Tuniques
De l’oesophage jusqu’au gros intestin, le tube digestif forme un long tube composé de 4 couches appelées des tuniques
Les 4 tuniques du tube digestif
- Muqueuse
- Sous-muqueuse
- Musculeuse (muscles)
- Séreuse (tissus conjonctifs)
Lumière
Signifie l’espace à l’intérieur de l’organe: lumière intestinale, lumière gastrique, etc.
Muqueuse
Tunique directement en contact avec la nourriture et les liquides (couche la plus interne)
Composée de: l’épithélium, la lamina propria, la muscularis mucosae
Épithélium (muqueuse)
- Il permet de faire une barrière pour éviter que les aliments et les sécrétions s’infiltrent
dans le tissu.
Rappel : l’une des caractéristiques du tissu épithélial est que les cellules sont très collées = barrière. - Les cellules de l’épithélium sont en contact avec les nutriments dans la lumière. Elles assument les fonctions d’absorption et de sécrétion.
Lamina propria
- Composée de tissu conjonctif qui soutient l’épithélium. Il contient des petits vaisseaux sanguins et lymphatiques (permettent l’absorption) et des nerfs.
Rappel : le tissu épithélial ne contient pas de vaisseaux sanguins.
Muscularis mucosae
C’est une mince couche de tissu musculaire lisse qui permet de faire bouger légèrement la muqueuse (augmente l’efficacité de sécrétion et d’absorption).
Sous-muqueuse
- Composée principalement de tissu conjonctif qui soutient la
(permet contrôle local système digestif) - Contient des vaisseaux sanguins, des vaisseaux lymphatiques et des nerfs (ceux-ci forment le plexus nerveux sous-muqueux).
- Contient de grands amas de follicules lymphatiques (plaques de Peyer) qui forment une barrière immunitaire et empêche les microorganismes de traverser la paroi du tube digestif.
Musculeuse
- Permet la motilité et de la digestion mécanique
- Contient généralement 2 couches de muscles lisses : une couche circulaire interne (forme les sphincters) et une couche longitudinale externe (L’estomac contient une 3e couche de muscle lisse (oblique))
- Contient des nerfs qui forment le plexus nerveux myentérique.
Séreuse
Tunique la plus externe
Composée principalement de tissu conjonctif, de fibres élastiques et de fibres de collagène
Épithélium protecteur en surface
Composée de 2 feuillets (pariétal et viscéral) pouvant glisser l’un sur l’autre
Fonctions séreuses
Enveloppent et maintiennent en place les organes internes dans le corps
Péricarde séreux
Enveloppe le coeur
La plèvre
enveloppe les poumons
Péritoine
Membrane semi-perméable formée de 2 feuillets pouvant glisser l’un sur l’autre: feuillet pariétal et feuillet viscéral
Lame/feuillet pariétal
recouvre la paroi interne de la cavité abdominale
Lame/feuillet viscéral
recouvre la surface externe de la majorité des organes de la cavité abdominale
Cavité intrapéritonéale
Espace contenu entre les 2 feuillets du péritoine
Sert de voie d’administration pour des injections intrapéritonéale (ex: hémodialyse)
Organes intrapéritonéaux
Foie, estomac, rate et intestin grêle
Organes rétropéritonéaux
Reins, pancréas et gros intestin
Principales fonctions du péritoine
Maintenir les organes en place
Permettre aux organes de glisser les uns sur les autres
Protéger les organes contre les infections
(bref: enveloppe et maintient en place les organes dans la cavité abdominale)
Mésentère
Repli du péritoine
«ite»
= inflammation
Les processus digestifs sont contrôlés (régulés) par les systèmes …
nerveux et endocrinien
Contrôle hormonal
Plusieurs hormones participent à la régulation des processus digestifs
Contrôle nerveux (système nerveux)
SNA (système nerveux autonome)
SNA parasympathique
SNA sympathique
SNA parasympathique
stimule les processus digestifs (contraction musculaire, libération de sécrétions, relâchement des sphincters)
SNA sympathique
inhibe les processus digestifs (inverse du SNA parasympathique) et cause une vasoconstriction des vaisseaux sanguins présents dans le tube digestif (diminution propulsion, diminution sécrétions)
Donc tout ce qui stimule le SNA sympathique (stress, activité physique) ralentit la digestion
Système nerveux entérique (SNE)
Peut agir de façon indépendante du SNA
SNE est un ensemble de neurones sensitifs et moteurs qui s’étendent tout au long du tube digestif (de l’oesophage à l’anus)
Rôle SNE
Responsable des activités réflexes locales et il innerve les muscles lisses et les glandes de la muqueuse et de la sous-muqueuse
Les neurones du SNE forment 2 plexus:
Plexus sous muqueux (Ces neurones régulent l’activité de sécrétion des glandes)
Plexus myentérique
Plexus sous muqueux
Situé entre la muqueuse et la sous-muqueuse
Plexus myentérique
Situé entre les couches de muscles circulaires et longitudinales dans la musculeuse
Le contrôle des processus digestifs par le SNE et le SNA se fait via…
… des réflexes nerveux (réflexes courts et longs)
2 types de récepteurs
2 types de récepteurs perçoivent les changements:
Chimiorécepteur et mécanorécepteur
Chimiorécepteur
Détecte une substance chimique (ex: protéines ou acide)
Mécanorécepteur
Détecte une modification physique dans le tube digestif (ex: étirement de l’estomac)
2 types de réflexes
Réflexe court
Réflexe long
Réflexe court
Réflexe local qui implique seulement le SNE
Permet la coordination de petits segments du tube digestif
Réflexe long
Contient des neurones sensitifs qui communiquent avec le SNC. Le SNA contrôle ensuite la réponse motrice (sécrétion des glandes + contraction des muscles lisses présents dans le tube digestif)
Permet l’activation des organes annexes pour une coordination avec le tube digestif
Régulation du système digestif (RÉSUMÉ)
- Les stimuli -> provoquent les actions
- Les types de contrôle -> régulation
- Les actions (réponses aux stimuli)
- Les stimuli -> provoquent les actions
Internes
* Présence de nourriture dans le tube digestif (l’étirement des parois du tube digestif est détecté grâce aux mécanorécepteurs)
* Nature du chyme (des substances chimiques sont détectées grâce aux chimiorécepteurs)
Externes
* vue de nourriture, odeur, bruit, … (passe par le système nerveux central (SNC) → cortex, bulbe
- Les types de contrôle -> régulation
- Nerveux (SNA et SNE)
- Endocrinien (hormones)
- Les actions (réponses aux stimuli)
- Contraction musculaire
- Sécrétion endocrine (soit dans le sang)
- Sécrétion exocrine
