Starter Pt. 2

Question 1

kombucha dengan konsorsium

Answer 1

kultur starter dari
berbagai spesies yang
beradaptasi dengan baik
untuk hidup berdampingan

Question 2

1. Kombucha merupakan
2. Menggunakan

Answer 2

1. Minuman fermentasi, pemanis, yang berasal dari teh hitam, yang
   berasal dari Tiongkok
2. Kultur simbiosis bakteri dan ragi (SCOBY)

Question 3

Fermentasi kombucha terdiri dari tiga jenis fermentasi utama

Answer 3

Alkohol, laktat, dan asetat

Question 4

Proses fermentasi kombucha diprakarsai oleh mikroba yang toleran terhadap
(1), dan bakteri yang toleran terhadap (2)

Answer 4

1. osmotoler
2. asam mendominasi

Question 5

Substrat mengandung (1) yang pertama kali dipecah oleh aksi (2) menjadi (3), yang kemudian digunakan untuk (4)

Answer 5

1. sukrosa
2. ragi (Saccharomyces cerevisiae)
3. fruktosa dan glukosa
4. Pertumbuhan bakteri dalam konsorsium

Question 6

Bakteri dalam konsorsium kombucha seperti (1) menghasilkan berbagai asam organik seperti (2)

Answer 6

1. Acetobacter dan Gluconobacter spp.
2. Asam asetat, asam glukonat, asam glukorat

Question 7

Ragi dalam kombucha memfermentasi gula menjadi
(1); etanol kemudian dioksidasi menjadi (2)

Answer 7

1. Etanol dan CO2
2. asam asetat oleh bakteri asam asetat

Question 8

Bakteri asam asetat pada kombucha dapat berfungsi sebagai

Answer 8

bertindak sebagai agen antimikroba yang menghambat pertumbuhan mikroba yang tidak diinginkan dalam kombucha

Question 9

Kadar (1) yang awalnya ditemukan dalam teh hitam meningkat secara progresif seiring dengan fermentasi

Answer 9

1. polifenol dan flavonoid

Question 10

Ragi secara enzimatis mendegradasi (1) menjadi molekul yang lebih kecil, meningkatkan aktivitas (2) kombucha dan merangsang produksi (3) bakteri.

Answer 10

1. polifenol
2. antioksidan
3. selulosa

Question 11

Selulosa mikroba yang dihasilkan oleh (1) adalah dasar untuk membentuk biofilm mengambang
sebagai (2)

Answer 11

1. Komagataeibacter xylinus (sebelumnya Gluconacetobacter xylinus)
2. fase padat kombucha

Question 12

Pembentukan biofilm ini meningkatkan hubungan antara bakteri dan ragi untuk menyesuaikan kondisi fermentasi dan mendukung kelangsungan hidup kelompok
mikroba penting dengan mempertahankan bakteri dan ragi pada permukaan cairan
untuk memastikan

Answer 12

pasokan oksigen yang cukup dan difusi nutrisi (dengan membentuk retikulasi) ke bakteri penghuni.

Question 13

Peran agen mikroba dalam ekosistem kombucha tidak terbatas pada aktivitas biologisnya; bahkan setelah kematian sel ragi yang terlibat, mereka melepaskan

Answer 13

vitamin dan nutrisi yang merangsang pertumbuhan bakteri penting

Question 14

Konsorsium mikroba starter

Answer 14

1. Sinergis (membuat lingkaran kehidupan) > cooperation cross feeding
2. Merangsang pertumbuhan mikroba dan biotransformasi
3. Peningkatan toleransi terhadap inhibitor atau toksikan
4. Interaksi antagonis menyebabkan
   produksi metabolit yang bermanfaat
5. Merakit jalur biotransformasi
   untuk mengoptimalkan efisiensi
   dan meningkatkan ketahanan konsorsium

Question 15

(misalnya saling memberi makan) dan perluasan spektrum
sumber daya (interaksi yang menguntungkan). Secara umum, kerja sama dalam konsorsium mikroba dapat meningkatkan metabolisme mikroba, sebagaimana dipertimbangkan dalam pembagian kerja.

Answer 15

Pembagian sumber daya secara sinergis

Question 16

Hubungan komensal ini
merupakan jenis simbiosis.

Answer 16

Merangsang pertumbuhan mikroba dan biotransformasi

Question 17

mengurangi stres dan inhibisi eksternal. Hubungan ini
dapat dicapai melalui penghilangan inhibitor atau racun oleh spesies mitra. Panah putus-putus menunjukkan pembentukan produk yang menurun atau terhambat.

Answer 17

Peningkatan toleransi terhadap inhibitor

Question 18

mengarah pada produksi metabolit dan enzim bermanfaat yang mungkin tidak dapat diproduksi dengan cara lain.

Answer 18

Interaksi antagonistik

Question 19

mengoptimalkan efisiensi dan meningkatkan ketahanan konsorsium

Answer 19

Merakit jalur biotransformasi