Salmonella

Question 1

salmonella.

Os açúcares são antigênicos?

Answer 1

por isso são utilizados imunologicamente para identificar os sorovares.

Question 2

A salmonella invadem as células de BAIXO TRATO INTESTINAL, pela indução de rearranjos de actina, o que resultam na formação de pseudópodos que engolfam a bactéria??

Answer 2

VERDADEIRO

Question 3

A Síndrome de Reiter, também conhecida como artrite reativa, é uma doença que causa inflamação das ARTICULAÇÃO e TENDÕES, principalmente nos joelhos, tornozelos e pés que surge cerca de 3 a 4 semanas após os primeiros sintomas de uma infecção por salmonelose

Answer 3

A síndrome de reiter são consequências crônicas da salmonelose.
Verdadeiro.

Question 4

são as S. Typhi e S. Paratyphi A, B e C produzem a febre tifoide e doenças semelhantes em humanos???

Answer 4

VERDADEIRO

salmonella Typhi só acomete HUMANOS.

Question 5

Os sintomas típicos da febre tifoide são???

Answer 5

• Febre alta contínua de 39 a 40 ºC
   Letargia
• Cãibras abdominais
• Cefaleia
• Podem surgir erupções cutâneas achatadas, de coloração rósea

Question 6

O período de incubacao e de cerca de _________.

A infecção costuma ser autolimitada em e persiste durante 4-7 dias?

Answer 6

Incubação 12-36 horas

Verdadeiro

Question 7

Salmonella invadem

Answer 7

Utilizam o sistema de secreção tipo III: uma para a invasão e a outra para a sobrevivência intracelular.

Question 8

A salmonella tem mais de 200 fatores de virulência que são?

Answer 8

Adesão, invasão, sideroforos.

Obs: os fatores de virulência são estruturas produtos ou estratégias que as bactérias utilizam para “ driblar” o sistema de defesa.

Question 9

Controle de salmonella?

Answer 9

Tratamento térmico( pasteurização, esterilização)
Refrigeração 
Prevenção de contaminação cruzada
Higiene pessoal adequada
Processos de tratamento de água e esgoto

Question 10

Medidas futuras de controle salmonella?

Answer 10

Vacinação
Bacteriofagos
Competição por exclusão

Question 11

SALMONELLA SOR. CHOLERAESUIS ESTÁ GERALMENTE ASSOCIADA COM DOENÇAS ENTÉRICAS.

Answer 11

VERDADEIRO

Question 12

Geralmente, bactérias Gram negativas como a Salmonella spp. são suscetíveis a muitos desinfetantes incluindo hipoclorito de sódio 1%, etanol 70%, glutaraldeído 2%, e formaldeído, além de fenol, ácido peracético, peróxido de hidrogênio, compostos de amônia quaternária, e iodóforos.
A Salmonella spp. É RESISTENTE A NITRITOS.

Elas também podem ser eliminada por calor úmido (121°C por no mínimo 15 minutos) ou calor seco (170°C por pelo menos 1 hora). A Salmonella spp. também é suscetível ao ozônio.

Answer 12

V

Question 13

Um limite de detecção de “__________de uma célula de Salmonella em ________ de produto” está estabelecido.

Answer 13

menos

25g

Question 14

Caracteristicas da Salmonella

Answer 14

Podem se estabelecer em pH extremos, de 3,8 a 9,5, sendo o ideal para reprodução em torno do pH 7.

A sua temperatura ideal é de 35ºC a 43ºC (podendo resistir de 5ºC a 46ºC),
com atividade hídrica ≥ 0,94, variando de acordo com a cepa.
Como não formam endósporos, são relativamente termossensíveis, podendo ser destruídas a 60 ºC, em 15 a 20 minutos.