Rhéologie et colloïdes

Question 1

Les systèmes dispersés ont 3 classes. Nommez-les.

Answer 1

Dispersion moléculaire, colloïdale et grossière

Question 2

La dispersion moléculaire est homogène. V ou F?

Answer 2

V

Question 3

Associer les dispersions.
A) colloïdale
B) moléculaire
C) grossière

1) Moins de 1 nm
2) 1 nm - 0.5 μm
3) Plus de 0.5 μm

Answer 3

A2, B1, C3

Question 4

Plus les particules sont petites, plus l’aire de surface totale pour une même qtée est ___.

Answer 4

grande

Question 5

Quelle est l’unité de la surface spécifique?

Answer 5

Aire de surface/unité de poids

Question 6

La forme influence quoi? (3)

Answer 6

Écoulement, sédimentation, pression osmotique

Question 7

Quelle est la méthode de purification par isolement de particules plus ou moins grosses, munie d’une membrane semi-perméable?

Answer 7

Dialyse

Question 8

Nommez les 3 types de colloïdes.

Answer 8

Lyophiliques
Lyophobiques
D’association ou amphiphiliques

Question 9

1 micelle = ? particules

Answer 9

environ 50

Question 10

V ou F? Un gegènion

a) neutralise ou diminue la charge ionique du composé amphiphilique
b) augmente la CMC
c) Nuit à l’espace physique de la SA
d) Forme les micelles plus rapidement

Answer 10

a) V
b) F
c) V
d) V

Question 11

En présence d’électrolytes, la CMC est augmentée. V ou F?

Answer 11

F. Les électrolytes contrôlent les répulsions.

Question 12

Ces caractéristiques représentent le type lyophilique ou lyophobique?

Large molécule
Solvatation élevée
Dispersion spontanée
Viscosité augmentée avec la phase dispersés
Stable en présence d'électrolytes

Answer 12

Lyophilique

Question 13

Le type lyophobique comprend surtout des particules inorganiques. V ou F?

Answer 13

V

Question 14

Le type lyophobique peut former des précipités. V ou F?

Answer 14

V

Question 15

Pour le type lyophobique, la solvatation est très faible, tout dépendemment du solvant. V ou F?

Answer 15

F, pour tout solvant

Question 16

Représentation par la diffusion (ou mieux la dispersion) d’une solution colloïdale par un faisceau lumineux irradiant. Comment nomme-t-on cet effet?

Answer 16

L’effet Faraday-Tyndall

Question 17

Quelle est la limite de détermination du diamètre de 2 particules colloïdales?

Answer 17

200A = 20 nm = 0,02 μm

Question 18

Grâce à la microscopie électronique, il est possible de déterminer la dimension, la forme et la structure d’un colloïde. V ou F?

Answer 18

V, résolution de 0.1 A

Question 19

Que peut-on déterminer d’après l’effet Faraday-Tyndall?

Answer 19

Le poids moléculaire de la particule

Question 20

Nommez les 5 propriétés cinétiques des colloïdes (important!).

Answer 20

Mouvement Brownien
Diffusion
Pression osmotique
Vitesse de sédimentation
Viscosité

Question 21

Mouvement Brownien

Plus la particule est petite, plus il y a de collisions, donc moins il y a de mouvement. V ou F?

Answer 21

F, donc plus il y a de mvt

Question 22

Une grosse particules est plus lente qu’une petite. V ou F?

Answer 22

V

Question 23

Une particule se déplaçant plus rapidement est plus visqueuse qu’une particule de déplaçant lentement. V ou F?

Answer 23

F

Question 24

Unité du coefficient de diffusion?

Answer 24

Qtée de particules diffusées/unité de temps

Question 25

Solution de faible concentration vers solution de forte concentration. Est-ce la diffusion ou l'osmose? Ce principe comprend le mouvement des solutés ou du solvant?

Answer 25

Osmose. Solvants.

Question 26

Que peut-on déterminer par la vitesse de sédimentation des particules en centrifugation?

Answer 26

Le poids moléculaire

Question 27

La force d'accélération ne peut pas dépasser la force de gravité, même lors d'une centrifugation. V ou F?

Answer 27

F

Question 28

Comment nomme-t-on la mesure de la résistance à l'écoulement?

Answer 28

La viscosité

Question 29

La viscosité est liée à la forme et la dimension des particules en solution. V ou F?

Answer 29

V

Question 30

Qu'est-ce qui peut a) créer le déplacement d'une particule? b) freiner le mouvement d'une particule?

Answer 30

a) Agitation thermique (diffusion) Champ gravidique (centrifugation) Champ électrique (électrophorèse) b) Chocs avec autres molécules Résistance due aux interactions et attractions

Question 31

Dans quel milieu peut-on utiliser l'électrophorèse, méthode de séparation des macromolécules chargées sous l'effet d'une différence de potentiel?

Answer 31

Liquide

Question 32

Dans l'électrophorèse, les particules chargées migrent vers l'électrode de charge opposée et la vitesse de migration dépend de la charge de la particule. V ou F?

Answer 32

V

Question 33

L'électrophorèse ne permet pas de trouver le potentiel zeta. V ou F?

Answer 33

F

Question 34

Si les particules s'aiment ou ne s'aiment pas un peu, elles s'associent mais on peut rebrasser la solution pour les séparer. De quel phénomène s'agit-il?

Answer 34

Floculation

Question 35

Si les particules s'aiment trop, elle se fusionnent et il y a rupture de phase. De quel phénomène s'agit-il?

Answer 35

Coagulation

Question 36

Qu'est-ce qu'une aggrégation? Est-ce grave?

Answer 36

Intermédiaire entre floculation et coagulation. Non, on peut encore rebrasser.

Question 37

Une coagulation est réversible. V ou F?

Answer 37

F

Question 38

Associer. A) Creaming B) Caking 1) Plus dense, dépôt au fond 2) Moins dense, remonte à la surface

Answer 38

A2, B1

Question 39

Qu'est-ce qui est nécessaire à la migration des colloïdes chargés dans un système?

Answer 39

Potentiel zeta

Question 40

Qu'est-ce qui permet de déterminer le point isoélectrique de certaines drogues qui a une grande importance au niveau du passage gastro-intestinal du médicament?

Answer 40

L'équation du potentiel zeta

Question 41

Quels sont les 2 facteurs déterminants de la stabilité des systèmes colloïdaux?

Answer 41

La présence ou non d'une charge ionique et l'intensité de la charge du système

Question 42

La localisation, la distribution et l'orientation du médicament sont reliés à quoi?

Answer 42

Sa nature polaire ou non-polaire

Question 43

Quelle étape très importante consiste en une question de taille?

Answer 43

Solubilisation

Question 44

Une molécule non-polaire (hydrophobique) dans un milieu aqueux d'un système de surfactants ioniques sera localisé dans la partie lipophilique de la micelle. V ou F?

Answer 44

V

Question 45

Les molécules amphiphiliques auront tendance à s'incorporer particulièrement d'un côté ou de l'autre de la micelle. V ou F?

Answer 45

F, dans une position intermédiaire

Question 46

Quelles sont les 2 classifications de la rhéologie?

Answer 46

Newtoniens et non-Newtoniens

Question 47

La consistance d'un produit affecte 3 fonctions. Lesquelles?

Answer 47

L'acceptabilité, la stabilité physique et la disponibilité biologique

Question 48

dv/dr représente … ? dv : variation vitesse dr : distance entre 2 couches

Answer 48

le gradient de vitesse (taux de cisaillement)

Question 49

Plus un liquide est visqueux, plus la force de cisaillement F est petite. V ou F?

Answer 49

F

Question 50

Système Newtonien | La vitesse de cisaillement est directement proportionnelle à la force de cisaillement. V ou F?

Answer 50

V

Question 51

Unité de viscosité?

Answer 51

poise

Question 52

Système Newtonien | La fluidité est l'inverse de la viscosité. V ou F?

Answer 52

V

Question 53

Pour obtenir la viscosité d'après le graphique d'un liquide Newtonien, il faut faire le calcul de la pente (y2-y1)/(x2-x1). V ou F?

Answer 53

F, ça donne la fluidité. Pour viscosité : inverse

Question 54

Unité viscosité cinématique? | viscosité absolue/densité

Answer 54

Stoke (s)

Question 55

Si la température augmente, la viscosité augmente. V ou F?

Answer 55

F

Question 56

Quels sont les 3 types d'écoulement de systèmes Non-Newtoniens?

Answer 56

Plastique, pseudo-plastique et dilatant

Question 57

Quels sont les plus fréquents, systèmes Newtoniens ou Non-Newtoniens?

Answer 57

Non-Newtoniens

Question 58

Associer les écoulements. A) plastique B) pseudo-plastique C) dilatant 1) Augmentation de la résistance à l'écoulement avec l'augmentation de la vitesse de cisaillement. 2) Viscosité diminuée avec augmentation de la vitesse de cisaillement. 3) Une force initiale f est nécessaire pour actionner la réaction, graphiquement linéaire.

Answer 58

A3, B2, C1

Question 59

Qu'est-ce que la thixotropie?

Answer 59

Rétablissement isothermique de la consistance du liquide (retour à la case départ). Ex : On brasse un mélange hétérogène qui devient homogène. On arrête mais les molécules redeviennent hétérogènes.

Question 60

Expliquez la thixotropie en termes de forces.

Answer 60

Initial : forces de Van der Waals Middle : bris des liaisons physiques Fin : mvt Brownien restaurent les forces de Van der Waals pour atteindre l'état d'origine

Question 61

Le viscosimètre d'Ostwald permet de comparer les temps d'écoulement d'un liquide à celui de l'eau, tandis que le viscosimètre de Ferranti-Shirley mesure le tracé de la vitesse vs la force de cisaillement à différentes valeurs. V ou F?

Answer 61

V

Question 62

Comment appelle-t-on l'évaluation sensitive de la texture de produits basée sur nos sens (échelle subjective et perceptions différentes)?

Answer 62

Psychorhéologie

Question 63

Associer. A) Produit qui est mou utilisé en particulier en ophtalmologie. B) Produit plus visqueux qui a un effet protecteur et isolant. C) Produit intermédiaire plus consistant. 1) Classe 1 2) Classe 2 3) Classe 3

Answer 63

A1, B3, C2

Question 64

En augmentant la concentration d'un amphiphile, la viscosité augmente. V ou F?

Answer 64

V

Question 65

Les électrolytes stabilisent les colloïdes lyophobiques et déstabilisent les colloïdes lyophiliques. V ou F?

Answer 65

F, inverse

Question 66

Associer (Non-Newtoniens). Formule de force : F^N A) Pseudo-plastique B) Dilatant 1) Inférieur à 1 2) Supérieur à 1

Answer 66

A2, B1