repaso mictoxina

Question 1

contaminacion de

Answer 1

origen

Question 2

producidos por

Answer 2

mohos y levaduras

Question 3

producen micotoxinas en alimentos como

Answer 3

cereales, frutas secas y especias

Question 4

pueden sobrevivir a

Answer 4

120 y 140 grados

Question 5

caracteristica mas importante de hongos

Answer 5

van a consumir materia organica

Question 6

reproduccion por medio de

Answer 6

esporas

Question 7

revisar es la

Answer 7

materia primaa

Question 8

grupos q nos vamos a enfocar

Answer 8

maiz y trigo, frutos secos , cerveza

Question 9

contaminacion x micotoxinas

Answer 9

ocratoxina

Question 10

dosis para intoxicacion

Answer 10

3 microgramos por kilo

Question 11

prevencion

Answer 11

buenas practicas agricolas, tecnicas post cosechas

Question 12

un grupo de lo mas grande en micotoxinas

Answer 12

aflatoxinas.

producido por hongos aspergillus

Question 13

en aflatoxina encontramos

Answer 13

B1, B2 , G1 Y G2

Question 14

la aflatoxina B1

Answer 14

la mas importante de las aflatoxinas porque tiene mayor toxicidad

Question 15

donde encontramos aflatoxina B1

Answer 15

maiz, cacahuate y especies, algodon

Question 16

aflatoxina proviene de q clima

Answer 16

areas tropicales

Question 17

aflatoxinas b1 permitidas maximas

Answer 17

15 mg/kg por kilo de peso

Question 18

otra fam grande

Answer 18

ocatoxina

Question 19

fam que necesita hongo penicillium y aspergillus

Answer 19

ocatoxinas

Question 20

aparecen en cerveza y vino

Answer 20

ocatoxina

Question 21

familias de ocratoxinas

Answer 21

ABC

Question 22

son poco especificas, donde crece una crece la otra con

Answer 22

ocratoxinas

Question 23

se utilizan para la confencion del queso, saque , miso, salsa soja

Answer 23

citrinina

Question 24

en la soja citrinina esta como

Answer 24

contaminacion

Question 25

cuando se nos pasan las dosis de citrinina ataca a

Answer 25

riñones

Question 26

en los pctos q se utiliza citrinina es importante para hacer cierto tipos de alimnetos

Answer 26

sake, queso etc menos soja

Question 27

de q especie es la citrinina

Answer 27

peniccillium citrinum

Question 28

comunes en hierbas

Answer 28

alcaloides ergoticos

Question 29

tienen usos farmacéuticos , atacan sist nervioso y circulatorio

Answer 29

alcaloides ergóticos

Question 30

se produce x micotoxinas de alcaloides ergoticos o abusos de medicamentos

Answer 30

ergotismo

Question 31

cuando se abusa del acido lisertico en uso farmaceutico

Answer 31

ergotismo

Question 32

efectos del ergotismo

Answer 32

alucinaciones, convulsiones

Question 33

se asocia directamente a frutas

Answer 33

patulina

Question 34

la patulina es segredada por

Answer 34

penicillium y aspergillus

Question 35

que ataca patulina

Answer 35

sist respiratorio y digestivo

Question 36

aflatoxina ataca al

Answer 36

higado

Question 37

es producida por hongo fusarium verticilliodes

Answer 37

fumosina

Question 38

causa cancer de esofago, estomago etc

Answer 38

fumonisina

Question 39

grupo de alimentos q puede afectar

Answer 39

maiz, sorgo y arroz

Question 40

mecanismos de trasnmicion todas las toxinas

Answer 40

los animales q producen alimentos se alimentaron con cereales de micotoxinas y sus residuos es contaminacion indirecta, o directa q en este caso es consumo directo de cereales contaminados. tambien por insectos que se los llevan a otro lado

Question 41

formas de defensa/ mecanismos de inactivacion

Answer 41

si es con alta capacidad toxica cantidad de micotoxinas ingridas el peso y la edad control adecuado de humedad

Question 42

actuan como agentes absorventes

Answer 42

asrcillas, bentonitas y zeolitas

Question 43

en sist inmune q pasa

Answer 43

mecanismo de inflamacion

Question 44

en sist digestivo q pasa

Answer 44

altera micorflora y permeabilidad de embranas

Question 45

intoxicaciones cronicas puede haber

Answer 45

efectos hormonale sy perdida de fertilidad