pseudo céréales - right version

Question 1

caractéristique structure grains: son

Answer 1

Question 2

caractéristique structure grains: endosperme

Answer 2

Question 3

caractéristique structure grains: germe

Answer 3

Question 4

valeur nutritive des grains concernant glucides, protéines, gras, vitamines et minéraux, enrichissement et raffinage

Answer 4

Question 5

fill in the blanks
- taille et former classer: flocons, grains entiers, grains concassés
- présence du son classer: riz bruun, orge perlé, blanc/orge perlé

Answer 5

Question 6

quels sont les 5 types de farines de blé et caractéristique lorsque nécessaire

Answer 6

Question 7

en quoi est enrichie la farine de blé et les pâtes alimentaires enrichies?

Answer 7

Question 8

le couscous est faite de quoi (2 choses)

Answer 8

semoule de blé + farine

Question 9

fill in the blanks

Answer 9

Question 10

description du seigle

Answer 10

Question 11

description de triticale

Answer 11

Question 12

fill in the blanks a propos de l’orge

Answer 12

Question 13

quels sont les 6 utilisations de l’avoine?

Answer 13

Question 14

différents temps de cuisson de ces avoines

Answer 14

Question 15

Riz à grain entier ordinaire brun (grain long): description

Answer 15

Question 16

Riz blanc ordinaire (grain long):

Answer 16

Question 17

riz à grain long : description

Answer 17

Question 18

riz à grain court ou moyen

Answer 18

Question 19

riz étuvé

Answer 19

Question 20

riz aromatiques

Answer 20

Question 21

riz spécialisé: arboria, carnaroli, vialone etc

Answer 21

Question 22

riz collant, cireux ou glutineux: caractéristiques

Answer 22

Question 23

riz spécialisés: rouge/noir et vert, explication des couleurs

Answer 23

Question 24

a-t-on des riz locaux?

Answer 24