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SF3 > physiologie bactérienne > Flashcards

physiologie bactérienne Flashcards

1
Q

quest ce que la croissance microbienne

A

multiplication des cellules et non a leur taille

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2
Q

culture

A

se réfèere au fait de faire croître des cellules in vitro dans des conditions physico-chimiques déterminées afin de faciliter leur identification, l’étude de leur métabolisme voire leur utilisation à des fins médicales ou industrielles

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3
Q

de quoi ont besoin les microbes pour vivre

A

une source d’énergie + nutriments

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4
Q

quelles sont les potentielles source d’énergie des microbes

A

peut etre aussi simple que de la lumière (bactérie phototrophes), mais le plus souvent elle provient de composés chimiques (bactéries chimiotrophes)

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5
Q

quelle bactérie ont comme source d’énergie la lumière

A

bactéries phototrophes

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6
Q

quelles bacteries ont comme source d’énergie des composés chimiques

A

bactéries chimiotrophes

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7
Q

que procurent les nutriments aux microbes

A

ils procurent une source de carbone ainsi que d’électrons et de protons nécessaires au fonctionnement métabolique et physiologique du microbe

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8
Q

quelle est la source de carbone des bactéries autotrophes

A

se suffisent du CO2

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9
Q

quelle est la source de carbone des bactéries hétérotrophes

A

requièrent des composés organiques plus complexes comme le sucre

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10
Q

quelles est la source d’électrons des bactéries lithotrophe

A

source inorganique d’électron (NH3, H2S)

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11
Q

quelle est la source d’électrons des bactéries organotrophes

A

source organique d’électron (sucre)

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12
Q

quelles sont les sources d’électrons possible

A

inorganique ou organique

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13
Q

le métabolisme bactérien est il plus rapide que celui de l’homme

A

oui, 10-100 fois plus rapide que celui de l’humain

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14
Q

en cb de temps peuvent se diviser les bactéries dans les meilleures conditions

A

en 20 minutes

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15
Q

les substrats nutritifs des bactéries sont ils variés

A

oui, varié (ex:pétrole)

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16
Q

est ce que certaines bactéries peuvent vivre sans oxygène

A

oui, certaines peuvent vivre en l’absence d’oxygène

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17
Q

les bactéries peuvent elles vivre ds des conditions environnementales extrêmes

A

oui, certaines peuvent

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18
Q

a quel moment sont mises à profit les propriétés des bactéries

A

lors de leur culture et croissance en laboratoire

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19
Q

quest ce qu’un milieu de culture

A

une préparation nutritive destinée à la croissance microbienne

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20
Q

comment nomme t on les milieux liquides et à quoi servent ils

A

les bouillons de culture, qui favorisent la croissance rapide et abondante de microbes en suspension

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21
Q

quest ce quun inoculum

A

l’échantillon microbien inoculé dans un milieu de culture

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22
Q

que doit contenir le milieu de culture idéal

A

il doit contenir les éléments nutritifs appropriés aux activités métaboliques des microbes (nutriments et facteurs de croissance) et être placé dans des conditions de croissance optimales (température, oxygène, pH)

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23
Q

est ce que toutes les bactéries se développent bien ds tous les milieux

A

non, Certaines bactéries se développent bien dans presque tous les milieux, tandis que d’autres ont des exigences nutritionnelles fastidieuses

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24
Q

de quoi sont composés les milieux chimiques et a quoi servent ils

A

composition chimique strictement connue et contrôlée, peuvent être préparés pour étudier les exigences nutritionnelles de certains microbes et le rôle de certaines molécules

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25
Q

quels milieux sont davantage utilisé par les microbiologistes et pk

A

en générale, les microbiologistes utilise plutot des milieux complexes de contenu indéfini dans l,espoir de simplement favoriser la croissance de tout microbe potentiellement présent dans un échantillon

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26
Q

quest ce qu’un milieux complexes et de quoi est il composé

A

généralement des poudres achetées auprès de compagnies telles Difco) , contiennent des extraits de levures, de viande macérée ou de plantes et sont donc riches en protéines, minéraux et vitamines

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27
Q

comment obtient - on de la gélose

A

L’ajout d’un agent gélifiant à un bouillon de culture, tel l’agar (un extrait d’algues marines), permet d’obtenir des milieux solides appelés géloses,

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28
Q

quest ce que l’agar

A

un extrait de algue marine

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29
Q

ds quoi sont coulées les géloses

A

dans des plaques circulaires nommées boites de Pétri

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30
Q

comment est ce qu’on transfert une bactérie d’un milieu liquide à une gélose (methode utilisée)

A

se fait au moyen d’un fil à boucle, et on applique la méthode des stries (épuisement progressif) afin d’obtenir diverses concentrations bactériennes sur les plaques

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31
Q

que forme la croissance sur gélose

A

des colonies composées de milliards de cellules provenant théoriquement d,une seule bactérie initiale

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32
Q

en pratique, la colonie sur gélose provient de quoi parfois

A

de certaines bactéries qui sont parfois rattachées quelques-unes ensemble, si bien qu’on parle d’une ‘unité’ de départ formant ensuite une colonie, d’où l’expression ‘d’unité formant colonie’ ou, en anglais, ‘colony-forming unit’, d’où l’expression CFU dans le décompte bactérien sur gélose.

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33
Q

l’apparence morphologique des colonies est elle tjr similaire

A

non, elle est propre à l’espèce, donc similaire à chaque fois pour la même espèce sur une gélose spécifique et différente d’une espèce à l’autre.

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34
Q

quest ce qui va apparaitre si le bouillon de culture contenait un mélange de bactéries

A

une culture mixte constituée de colonies d’apparences diverses apparaît

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35
Q

comment obtenir une culture pure a partir dune culture mixte

A

Il s’agit alors de sélectionner une colonie distincte dans la culture mixte et de la repiquer sur une seconde boîte de Pétri pour obtenir une culture pure

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36
Q

quest ce qu’une culture pure

A

une culture constituée d’une seule et même espèce microbienne

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37
Q

a quoi servent les substances qui sont ajoutées au milieu de base et donner exemples

A

elles favorisent la sélection de microorganismes particuliers, comme du sang (gélose sang) ou du sang cuit libérant l’hémoglobine (gélose dite ‘chocolat’ par sa couleur brune)

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38
Q

comment se nomme la gélose contenant du sang cuit

A

gélose chocolat par sa couleur brune

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39
Q

a quoi sert l’hémoglobine libérée par le sang cuit dans une gélose chocolat

A

l’hémoglobine libérée sert de facteur de croissance (ex. pour Haemophilus)

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40
Q

quels sont les subdivisions des milieux de culture complexes

A
  • milieux enrichis
  • milieux sélectifs
  • milieux différentiels
  • milieux de transport
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41
Q

quest ce qu’un milieu enrichis (composition et pk)

A

Les milieux enrichis sont ainsi appelés parce qu’on a ajouté des produits (ex. sang, sérum, extraits de levure) pour favoriser les microbes qui croissent lentement et dont la culture est fastidieuse.

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42
Q

a quoi servent les milieux sélectifs

A

sont conçus pour inhiber la croissance de bactéries indésirables et stimuler celle des microbes recherchés, comme par exemple la recherche d’une bactérie pathogène dans les selles contenant une flore microbienne abondante et variée

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43
Q

quels sont les inhibiteurs possibles ajoutés dans un milieu sélectifs

A

un antibiotique,
un sel,
un colorant ou
un composé chimique particulier

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44
Q

quest ce que la gélose Chapman et à quoi sert elle

A

il s’agit de la gélose au mannitol et au sel servant servant à isoler le Staphylocoque qui peut croître à 7.5% de NaCl, contrairement à la plupart des autres microbes qui sont inhibés par une telle concentration saline

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45
Q

quest ce que le mannitol et a quoi sert il

A

un alcool hypertonique au pouvoir sucrant, permet de différencier les bactéries qui fermentent ou non le mannitol

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46
Q

quel indicateur de changement de pH est utilisé dans la gélose chapman et a quoi sert il

A

le rouge phénol, qui montre la production d’acide par la fermentation de mannitol, ce qui modifie le pH et donc la couleur

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47
Q

la gélose chapman est un milieux sélectif pour quoi

A

pour bactéries halophiles par sa forte concentration en sel.

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48
Q

a quoi servent les milieux différentiels

A

sont conçus pour distinguer entre colonies qui croissent sur la même boîte de Pétri, souvent à partir de souches apparentées.

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49
Q

que permet l’addition de sang (gélose sang) dans un milieux différentiels

A

permet de distinguer entre les souches de streptocoques qui sécrètent ou pas de l’hémolysine

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50
Q

comment se traduit la sécrétion de l’hémolysine

A

se traduit par l’apparition de zones d’inhibition plus (hémolyse) ou moins claires autour des zones de croissance des colonies, à cause de l’éclatement des érythrocytes dans la gélose sang

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51
Q

quels sont les souches pouvant etre distinguer par la sécrétions d’hémolysine

A

souches beta-hémolytiques (hémolytique!), alpha-hémolytiques (un peu hémolytiques) ou gamma-hémolytiques (non hémolytiques)

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52
Q

a quoi sert l’addition de sucres divers ainsi que d’un indicateur de pH comme le rouge neutre dans un milieux différentiels

A

afin de départager les souches en fonction de leurs capacités fermentaires et de produire des acides ou du gaz

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53
Q

en pratique, un milieu de culture peut il posséder une combinaison des propriétés

A

oui, une gélose peut donc à la fois être enrichie, sélective et différentielle.

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54
Q

dans quelle catégorie de milieux se situe la gélose Chapman et pk

A

gélose Chapman est sélective grâce au sel mais elle est aussi différentielle car elle permet de vérifier la fermentation du mannitol en produits acides (le rouge phénol tourne au jaune lors de la diminution du pH), discriminant ainsi entre diverses souches apparentées

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55
Q

dans quelle catégorie de milieux se situe la gélose MacConkey et pk

A

la gélose MacConkey inhibe les Gram+ par l’addition de sels biliaires et de crystal violet (aspect sélectif) mais différencie aussi entre les coliformes Gram- selon leur capacité (ou pas) de fermenter le lactose.

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56
Q

dans quelle catégorie de milieux se situe la gélose éosine- bleu de méthylène

A

même chose que la gélose MacConkey, est utilisée pour favoriser et identifier les membres de la famille des Enterobacteriaceae

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57
Q

a quel moment est il recommandé d’utiliser un milieu de transport

A

Si le spécimen ne peut être ensemencé immédiatement, comme lors de son transfert d’un centre de prélèvement à un milieu hospitalier

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58
Q

que permet le milieu de transport et pk

A

il est suffisamment pauvre pour limiter la croissance, mais capable de préserver contre la dessiccation, les modifications de pH ou la présence d’oxygène (bactéries anaérobies strictes)

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59
Q

de quoi dépend la croissance bactérienne

A

dépendantes des réactions chimiques, elle meme régule par la temperature

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60
Q

est ce que chaque espèce croit dans un intervalle prédéfini de témpérature

A

oui!

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61
Q

quelle est l’intervalle de température pour les bactéries psychrophiles

A

-10 degre Celsius à 25 degré Celsius

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62
Q

quelle est la température optimale de croissance des psychrophile

A

environ 15 degré Celsius

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63
Q

vrai ou faux
la majorité des membres du groupe des psychrophile sont tellement sensibles à la chaleur qu’ils ne croissent plus dans une pièce modérément chaude

A

vrai

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64
Q

où se retrouvent les psychrophiles

A

surtout dans les grands fonds marins ou dans certaines régions polaires

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65
Q

quelles sont les bactéries qui sont la cause, la plupart du temps, de la détérioration des aliments gardés au réfrigérateur à 4°C

A

les psychrophile

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66
Q

quel est l’intervalle de température pour les bactéries mésophiles

A

20 à 50 degré Celsius

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67
Q

quelle est la température préférentielle des organismes pathogènes ou constitutifs de la flore normale humaine

A

37 degré Celsius

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68
Q

quel sont les types de microbes

A

psychrophile, mésophiles, thermophiles

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69
Q

quel est le type le plus abondant de microbe

A

mésophile

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70
Q

Les organismes pathogènes ou constitutifs de la flore normale humaine font partie de quelle catégorie

A

mésophile

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71
Q

a quel type de température se développent les thermophile

A

température élevée

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72
Q

quel est l’intervalle de température optimale pour les bactéries thermophile

A

compris entre 50 et 80 degrés Celsius= environ la température de l’eau qui coule d’un robinet d’eau chaude

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73
Q

existe t il des thermophiles capables de vivre dans des conditions avoisinant les 100 degré Celsius

A

oui, les hyperthermophiles

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74
Q

quels sont les principaux gaz affectant la croissance bactérienne

A

oxygène et CO2

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75
Q

que reflete le besoin/la tolérance à l’oxygène

A

reflète le type de mécanisme utilisé par la bactérie pour se procurer de l’énergie, selon un mode respiratoire

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76
Q

quels sont les modes respiratoires

A

mode respiratoire aérobie, respiratoire anaérobie ou fermentaire

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77
Q

qu’entraine le métabolisme en présence d’oxygène

A

ntraîne généralement la formation de radicaux oxygénés toxiques, que sont entre autres l’ion superoxyde (O2-) et le peroxyde d’hydrogène (H2O2)

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78
Q

quelles bactéries peuvent éliminer ces radicaux oxygénés toxiques

A

la majorité des bactéries

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79
Q

comment les bactéries peuvent éliminer les radicaux oxygénés toxiques

A

elles possèdent des enzymes de détoxification telles que la superoxyde dismutase (contre O2-) et la catalase (contre H2O2)

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80
Q

pk les bactéries anaérobies strictes ne tolèrent pas l’oxygène

A

es bactéries anaérobies strictes sont dépourvues de ces enzymes, si bien que l’oxygène leur est toxique et qu’elles ne peuvent croître en sa présence

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Q

comment nomme t on Les microorganismes qui ont obligatoirement besoin d’oxygène pour vivre

A

microorganismes aérobies stricts

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82
Q

a quoi sert l’oxygène chez les aérobies stricts

A

La molécule d’oxygène leur sert de capteur d’électrons et de protons H+ qui sont libérés lors du processus respiratoire par lequel la bactérie métabolise les sucres pour s’en approprier l’énergie.

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83
Q

qu’arrive t il au aérobies stricts en absence oxygène

A

elles ne peuvent pas se développer

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84
Q

quelles microbes peuvent croître en présence ou absence d’oxygène

A

les anaérobies facultatifs

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85
Q

quel mode de respiration est utilisé par les anaérobies facultatifs

A

des modes de respiration aérobie, de respiration anaérobie ou de fermentation selon le cas

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Q

dans quelles circonstances la croissance des anaérobies facultatif est elle optimale

A

en présence d’oxygène

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87
Q

les anaérobies facultatifs possèdent des enzymes de détoxification des radicaux oxygène vrai ou faux

A

vrai

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Q

comment se nomme les microbes qui sont incapables d’utiliser, ni même de tolérer le O2

A

anaérobies stricts

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89
Q

quel mécanisme est généralement utilisé par les anaérobies strictes

A

fermentaire

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90
Q

est ce que les anaérobies stricts ont des enzymes nécessaires à l’élimination des radicaux oxygénés toxique produits en mode respiratoire

A

nonn

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91
Q

la présence de oxygène est fatale au anaérobies stricts= ils cessent de croître vrai ou faux

A

vrai

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Q

où retrouve t on les anaérobies stricts

A

entre autres dans le sol et dans l’intestin

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93
Q

comment les anaérobies stricts sont ils traités en laboratoire

A

ils doivent être cultivés en incubateur exempt d’oxygène, dit ‘chambre anaérobie’ et être transportés dans des jarres anaérobies contenant un composé éliminant l’oxygène

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94
Q

quelle est la croissance des aérotolérants

A

croissance anaérobie seulement

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95
Q

la croissance des aérotolérants est elle inhibée par la présence d’oxygène et pk

A

non, car ils possèdent au moins une enzyme de détoxification des radicaux oxygène

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96
Q

quelle est le type de croissance des microaérophiles et pk

A

croissance aérobie seulement, car ils ont un besoin essentiel d’oxygène à faible concentration

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97
Q

ds quel milieu se développent les microaérophiles

A

en milieu où la concentration d’O2 est inférieure à celle de l’air

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98
Q

selon les conditions de besoin en oxygène, ou du niveau de tolérance ou d’intolérance à ce dernier, la croissance des microbes en tubes contenant un bouillon de culture se vérifiera comment

A

par la répartition de la turbidité reflétant la localisation des microbes

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99
Q

où croissent les microbes dans le tube

  • aérobie stricts?
  • anaérobies stricts?
  • anaérobies facultatifs?
  • microaérophiles?
A

Les aérobies stricts croîtront en surface seulement,
les anaérobies stricts croîtront au fond uniquement,
les anaérobies facultatifs se répartiront uniformément dans le tube,
les microaérophiles se tiendront légèrement sous la surface à proximité de l’air,

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100
Q

La majorité des bactéries ont une croissance optimale dans quel intervalle de pH

A

un intervalle de pH étroit et voisin de la neutralité, soit entre 6,5 et 7,5

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101
Q

existe t il des bactéries qui se développent dans un milieu de pH acide inférieur à 4

A

oui, mais très peu

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102
Q

pourquoi un certain nombre d’aliments acides se conservent bien, comme la choucroute, les cornichons et certains fromages produisant des acides par fermentation

A

pcq il existe très peu de bactéries se développent dans un milieu de pH acide inférieur à 4

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103
Q

quels sont les trois types de bactéries en fct de leur pH optimal de croissance et quel ph?

A
  • Acidophiles (pH < 5.5),
  • Neutrophiles (pH 5 à 8)
  • Alcalophiles (pH > 8.5).
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104
Q

quest ce quun facteur de croissance

A

un métabolite essentiel à la croissance d’un microorganisme, lequel est pourtant incapable d’en faire la biosynthèse. Il s’agit de petites molécules organiques indispensables à
son métabolisme, mais qu’il doit s’approprier d’une source extérieure

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105
Q

que doit on faire lorsque la croissance d’une bactérie ne peut être obtenue dans un milieu de culture simple

A

celui-ci doit être additionné d’un extrait complexe contenant ces facteurs de croissance

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106
Q

qu’est ajouté à certains milieux de culture pour obtenir la croissance des microbes dont la croissance ne peut être obtenue dans un milieu de culture simple

A

des bouillons nutritifs contenant des acides aminés, des bases puriques et pyrimidiques, des vitamines, sont ajoutés

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107
Q

quelle est la méthode la plus courante de quantification d’une population bactérienne

A

dénombrer les colonies après croissance sur gélose

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108
Q

que suppose la méthode de dénombrement sur gélose

A

que chaque bactérie initiale donne naissance à une colonie

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109
Q

est il possible qu’une colonie résulte d’une courte chaînette ou d’une grappe de bactéries puisque certaines bactéries se tiennent en chaînettes ou en grappes

A

oui, d’où un décompte exprimé en termes de CFU,

un dénombrement de 10 colonies sur une gélose sera interprété comme résultant de la croissance de 10 CFU au lieu de dire ‘10 bactéries’

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110
Q

cb de colonies par pétri dans le dénombrement sur gélose

A

50

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111
Q

que faire pour le dénombrement sur gélose vu que le nombre initial de bactéries dans un échantillon donné est souvent élevé

A

on procédera à une dilution en série en tubes avant de les déposer sur Pétri, de façon à obtenir un compte d’environ 50 colonies par Pétri

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112
Q

Un calcul simple permettra d’exprimer le compte en quoi

A

en CFU/mL d’échantillon initial

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113
Q

Un calcul simple permettra d’exprimer le compte en CFU/mL d’échantillon initial, ou quoi?

A

d’estimer le nombre de microbes par gramme de tissu dans une biopsie.

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114
Q

qu’observe t on si on ensemence un bouillon de culture et qu’on prélève des échantillons à différents temps

A

on observe une courbe de croissance puis de décroissance

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115
Q

quels sont les phases de la courbe de croissance et de décroissance des microbes

A 
latence, 
accélération, 
exponentielle, 
ralentissement, 
stationnaire, 
décroissance 
(ceci suppose qu’il n’y a pas d’ajout de milieu de culture pendant le processus et qu’on est donc en ‘circuit fermé’)
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116
Q

la plupart des gens considèrent cb de phases essentielles dans la courbe de croissance/décroissance

A

4

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117
Q

de quoi sont entrecoupées les phases essentielles de la courbe de croissance/décroissance

A

de brèves phases intermédiaires utiles aux études physiologiques plus précises

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118
Q

pk la compréhension des mécanismes métaboliques en cause dans chacune des phases est importante

A

pour l’étude des propriétés pathogènes des microbes, mais également pour l’industrie pharmaceutique, alimentaire ou chimique qui voit dans les propriétés métaboliques des microbes l’occasion de leur faire produire différents composés avec le plus d’efficacité que possible

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119
Q

grace a quoi le rendement des différents composés peut etre accrue

A

râce à des modifications génétiques que les chercheurs induisent à ces petites usines biochimiques vivantes qui peuvent être utilisées dans des bio-fermenteurs industriels

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120
Q

a quoi correspond la phase de latence dans la courbe de croissance

A

période comprise entre l’ensemencement du bouillon et le moment où les bactéries commencent à se multiplier

correspond au délai nécessaire pour la synthèse d’enzymes qui doivent être élaborées avant que les bactéries puissent métaboliser les nutriments contenus dans le milieu de culture

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121
Q

a quoi correspond la phase d’accélération

A

les bactéries commencent à se diviser à vitesse croissante

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122
Q

a quoi correspond la phase (de croissance) exponentielle

A

période pendant laquelle la population bactérienne croît à une vitesse optimale : la production d’énergie, de protéines ou de produits de fermentation est maximale, alors que le temps de division cellulaire est minimal

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123
Q

c’est lors de quelle période que des bactéries pathogènes sécrètent activement des ‘exotoxines

A

phase exponentielle (de croissance)

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124
Q

quest qu’une exotoxine

A

des déchets métaboliques pour les bactéries pathogènes mais qui s’avèrent dans certains cas toxiques pour nous

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125
Q

quelle est la durée de la phase exponentielle

A

relativement courte dans un milieu fermé

126
Q

les microbes utilisés dans l’industrie pour produire de l’alcool ou autres composés biologiques sont souvent maintenus en quelle phase et pk

A

exponentielle de croissance par la mise en place de conditions ‘ouvertes’, c’est-à-dire l’ajout de milieu frais et l’extraction en continu des produits obtenus

127
Q

que se passe t il lors de la phase de ralentissement

A

les éléments nutritifs commencent à manquer et la production de déchets dans le milieu commence à affecter les microbes eux-mêmes, si bien que la vitesse de reproduction n’est plus maximale, bien qu’encore très efficace

128
Q

ds quelle phase la densité maximale de la culture est atteinte

A

phase stationnaire

129
Q

quel est l’équilibre dans la phase stationnaire

A

équilibre entre le nombre de bactéries formées et le nombre de bactéries qui meurent

130
Q

que se passe t il en phase stationnaire

A

Le milieu devient de plus en plus toxique pour les cellules viables, en sorte que celles qui ont la capacité de sporuler le font pour se protéger.

131
Q

que se passe t il en phase de décroissance

A

le nombre de cellules viables décroît de façon exponentielle et des endotoxines constitutives des parois cellulaires des bactéries à Gram négatif sont libérées lorsque celles-ci se brisent

132
Q

quelle est la finalité de la phase de décroissance

A

la mort cellulaire dans toute la fiole de culture, ceci en milieu fermé

133
Q

quest ce que le métabolisme

A

l’ensemble des transformations des composés biochimiques de la cellule

134
Q

que représente le catabolisme

A

les réactions de dégradation qui assurent la production d’énergie et rendent accessibles les matériaux de base, à partir desquels la cellule élabore ses propres composés structuraux et fonctionnels,

135
Q

quest ce que l’anabolisme

A

la biosynthèse qui requiert de l’énergie (la cellule elabore ses propres composés structuraux et fonctionnels par les matériaux de base

136
Q

quels sont les différences entre les réactions métaboliques fondamentales chez les procaryotes et les eucaryotes

A

les réactions métaboliques fondamentales sont assez similaires entre les procaryotes (bactéries) et les eucaryotes (ex. cellules corporelles) mais plus diversifiées chez les procaryotes en ce qui a trait aux substrats utilisables comme nutriments (ex. pétrole), aux sources d’énergie, à la capacité de fonctionner en absence d’oxygène, etc.

137
Q

l’utilisation de marqueurs radioactifs est elle fréquente dans les études du métabolisme

A

oui

138
Q

Si on greffait, par exemple, une molécule de tritium au glucose, que l’on constituait ainsi une tarte au sucre radioactive, qu’on la faisait grignoter à une souris, et qu’on plaçait cette dernière dans une cloche de verre avec un analyseur d’air, on retrouverait quoi

A

du CO2 radioactif exhalé de sa respiration, indice qu’au moins une partie du glucose a été catabolisé en gaz carbonique dans son corps.

139
Q

les procaryotes possèdent ils des mitochondries

A

non

140
Q

est ce que le terme de respiration chez l’humain peut être confondu avec celui utilisé chez les microbes

A

non, même si le même processus se produit à l’échelle moléculaire chez les microbes par rapport à la tarte radioactive

141
Q

où se produisent les mécanismes respiratoires chez les cellules eucaryotes (poduction d’ATP, transport d’électrons, glycolyse…)

A

normalement ds les mitochondries

142
Q

où se produisent les mécanismes respiratoires chez les cellules procaryotes (bactéries)

A

le long des membranes cytoplasmiques chez les procaryotes qui ne possèdent pas de mitochondrie

143
Q

qu’illustrent la multitude de tableaux schématiques des voies métaboliques (procaryotes et eucaryotes)

A

la biosynthèse ou la dégradation des macromolécules (sucres, lipides, protéines, acides nucléiques) en leurs éléments de base et les interconnections les reliant les uns aux autres

144
Q

une simple bactérie est considéré comme quoi

A

une usine de transformation complexe qui absorbe, régule, synthétise et excrète un ensemble de composés, en lien avec son environnement

145
Q

où pouvons nous retrouver des chartes métaboliques des voies métaboliques (procaryotes et eucaryotes)

A

auprès de compagnies (ex. Sigma-Aldrich) ou d’en trouver sur le Web en recherchant ‘Metabolic pathways chart

146
Q

quest ce que les bactérie puise ds l’environnement

A

les substances dont elles tirent matière et énergie

147
Q

comment l’énergie est libérée

A

lorsque se brisent les liens chimiques (C-C, C-H) des substances organiques, comme le glucose est catabolisé en acide pyruvique
(pyruvate)=glycolyse

148
Q

comment est dégradé le pyruvate

A

est ensuite dégradé en intermédiaires successifs dans le cycle de Krebs, jusqu’en CO2

149
Q

est ce que chaque réaction libère de l’énergie, stockée dans les molécules d’ATP

A

oui, elle est captée par de l’ADP qui s’adjoint un phosphate

150
Q

questce que atp

A

adénosine triphosphate

151
Q

quest ce que la phosphorylation

A

l’énergie est captée par de l’ADP qui s’adjoint un phosphate pour former ATP

152
Q

a quoi sert l’ATP

A

fournir l’énergie pour la biosynthèse des protéines, lipides, acides nucléiques

153
Q

quest ce qui est libéré lors du catabolisme du glucose , puis du pyruvate et a quoi ca sert

A

des protons H+ et des électrons e- qui sont transportés jusqu’à un récepteur final (qui est l’oxygène) pour former de l’eau, H2O;

154
Q

quels sont les transporteurs initiaux de H+ et de e-

A

nicotinamides (NAD) et des flavines (FAD)

155
Q

où sont transférés les electrons et comment se fait se transfert d’électrons

A

temporairement sur une série successive de cytochromes (b, c, a)

s’effectuent par des réactions redox successives produisant beaucoup d’ATP

156
Q

que font les H+

A

H+ vont rejoindre O2 pour former de l’eau (lorsque les e- les rejoindront)

157
Q

quel est le nom de la chaine de transport des électrons

A

chaîne respiratoire

158
Q

comment se nomme la respiration qui se produit en partie avec une chaine respiratoire et il s’effectue t il en présence d’O2 et chez qul type de bactérie

A

respiration aérobie et s’effectue en présence d’O2 chez les bactéries aérobies

159
Q

en quoi le glucose résulte

A

énergie (ATP), CO2 et H2O

160
Q

est ce que le processus de respiration bactérienne produit bcp d’énergie

A

oui

161
Q

quest ce que la glycolyse

A

une étape similaire en modes respiratoire ou fermentaire par lesquels les bactéries puisent leur énergie dans les substrats de nature glucidique

162
Q

que produit la glycolyse

A

produit du pyruvate, une faible quantité d’ATP (ex. 2 molécules) et du NADH (nicotinamide adénine dinucléotide hydrogéné) riche en énergie

163
Q

quel est l’autre nom de la glycolyse

A

voie d’Embden-Meyerhof

164
Q

est ce que des bactéries utilisent dautres voies pour oxyder le glucose en plus de la glycolyse

A

oui, beaucoup le font

La plus répandue est la voie des pentoses phosphates; la voie d’Entner-Doudoroff en est une autre.

165
Q

quest ce que le cycle de krebs

A

la fournaise qui brûle le sucre en le dégradant jusqu’en CO2.

166
Q

le cycle de krebs est en rotation constante: quest ce que ca veut dire

A

avec des produits qui entrent et d’autres qui sortent en permanence

167
Q

quele est lautre nom du cycle de krebs

A

cycle de l’acide citrique

168
Q

quel est le seul produit qui entre dans le cycle de krebs

A

un dérivé du pyruvate, l’acétyl CoA entre dans ce cycle

169
Q

le cycle de krebs est un intermédiaire essentiel, vrai ou faux

A

vrai

170
Q

les produits intermédiaires de transformation sont multiples dans un ordre défini vrai ou faux

A

vrai

171
Q

quest ce que la décarboxylation

A

La perte graduelle de CO2 par les intermédiaires
9
successifs du catabolisme du pyruvate

172
Q

quest ce que l’oxydoréduction

A

une autre grande categorie de reactions chimiques du cycle de krebs, soit la perte d’électrons (ex. l’isocitrate devient oxydé) et leur capture par des transporteurs qui deviennent réduits (ex. NADH, FADH2)

173
Q

chez qui existe le cycle de krebs

A

existe chez les bactéries aérobies (au niveau du cytoplasme) ainsi que chez les cellules eucaryotes comme l’humain (au niveau des mitochondries)

174
Q

où se fait le cycle de krebs chez bactéries aérobie? chez eucaryote

A

cytoplasme

eucaryote= mitochondries

175
Q

quest ce qui se trouve au terme du cycle de krebs

A

du CO2 a été formé, accompagné d’ATP, de NADH et de FADH2 (flavine adénine dinucléotide), ces deux derniers servant de transporteurs de protons H+ et d’électrons

176
Q

a quelles classes de recpeteurs fait appel les chaines de transport des electrons

A

trois classes de transporteurs moléculaires, soit les flavines (flavoprotéines FAD dérivées de la vitamine B2), les cytochromes (contenant du fer) et les ubiquinones (ex. coenzyme Q)

177
Q

comment sont forme le NAD et le FAD puis que font ils

A

initialement réduits en NADH et la FADH lors de la glycolyse, puis ils deviennent oxydés en cédant les électrons retirés des substrats tels que le glucose à une cascade subséquente de cytochromes

178
Q

que produit le transport des électron sur les cytochromes

A

beaucoup d’énergie, comme un courant électrique

179
Q

que se passe t il avec les H+ durant la chaine de transport des electrons

A

les protons H+ cédés par le NADH/FADH vont se fixer à l’oxygène en attendant l’arrivée des électrons, pour finalement former H2O

180
Q

quest ce que la respiration

A

une longue série de réactions d’oxydoréduction (redox), on peut considérer l’ensemble du processus comme étant un déplacement d’électrons ayant comme point de départ une molécule de glucose riche en énergie et comme point d’arrivée des molécules qui sont relativement pauvres en énergie

181
Q

quel est le point d’arrivée de la respiration aérobie

A

consiste en des molécules de CO2 et d’H2O

182
Q

où est formé l’ATP

A

la glycolyse et le cycle de Krebs produisent une petite quantité d’ATP et procurent par ailleurs les électrons qui vont produire une grande quantité d’ATP durant la phase de la chaîne de transport des électrons

183
Q

quest ce que la phosphorylation

A

lorsque l’ATP est produite par l’adjonction d’un groupement phosphate PO4 à une molécule d’ADP, avec accumulation d’énergie dans ce lien moléculaire

184
Q

quest ce que la phosphorylation oxydative

A

la réaction a lieu lors du transfert d’énergie sur une chaîne de transporteurs d’électrons (impliquant par exemple des cytochromes dans une succession d’oxydo-réductions)

185
Q

quest ce que la phosphorilation au niveau du substrat

A

le cas où l’ATP serait formée lors du transfert direct d’un groupement PO4 d’un composé organique phosphorylé à un autre

186
Q

que permet la phosphorylation au niveau du substrat

A

fournir rapidement une certaine quantité d’ATP en l’absence d’oxygène, comme c’est le cas par fermentation lactique dans le muscle en condition anaérobie transitoire chez l’humain. On l’observe également dans la glycolyse et le cycle de Krebs sous certaines conditions

187
Q

certains auteurs semblent utiliser l’expression phosphorylation au niveau du substrat pour désigner la production d’ATP lors de la transformation des composés organiques (ex. glucose en pyruvate vrai ou faux

A

vrai

188
Q

certains auteurs réservent le terme de phosphorylation oxydative pour l’ATP produit lors de la circulation des électrons sur une chaîne de transporteurs comme les cytochromes. vrai ou faux

A

vrai

189
Q

en anaérobie, quest ce qui se passe

A

l’absence d’oxygène (O2) externe fait en sorte que cet élément ne peut capter les protons hydrogène et les électrons libérés lors du catabolisme du sucre

190
Q

quel est l,ALTERNATIVE utilisée pour la respiration anaérobie chez certains microbes

A

ils utilisent des composés inorganiques simples comme accepteurs finaux de H+ et d’électrons pour procéder au métabolisme respiratoire

191
Q

comment est utilisé l’ion nitrate chez certaines bactéries telle que Pseudomonas et Bacillus
en anaérobie

A

comme accepteur final d’électrons; l’ion nitrate est réduit en ion nitrite (NO2-), en oxyde de diazote (N2O) ou en diazote (N2)

192
Q

est ce que l’ion sulfate SO4-2 peut etre utiliser comme accepteur final?
en anaérobie

A

oui, par d’autres bactéries telles que Desulfovibrio afin de former du sulfure d’hydrogène H2S

193
Q

est ce que certaines bactéries transforme l’ion carbonate CO3-2 en méthane CH4
en anaérobie

A

oui

194
Q

La respiration anaérobie des bactéries qui font appel au nitrate et au sulfate comme accepteurs finaux d’électrons est essentielle pour quoi

A

essentielle aux cycles de l’azote et du soufre qui se déroulent dans la nature

195
Q

la qte d’ATP produite par la respiration anaérobie varie t elle d’un organisme et d’une voie métabolique à l’autre

A

oui

196
Q

comment fonctionne le cycle de krebs en anaérobie et comment cela affecte la production ATP

A

Une partie du cycle de Krebs fonctionne en anaérobiose, et seulement quelques transporteurs de la chaîne de transport des électrons participent à ce type de respiration. *-> Ainsi, la production d’ATP n’y est jamais aussi élevée qu’au cours de la respiration aérobie

197
Q

les anaérobies croissent plus ou moins vite que les aérobies

A

moins vite en général

198
Q

Dans le cas des bactéries anaérobies facultatives, la présence d’O2 les fait passer en quel mode
comment ca affecte le métabolisme et la croissance

A

respiration aérobie, où une grande quantité d’énergie est produite; leur métabolisme est plus élevé et leur croissance plus rapide

199
Q

Dans le cas des bactéries anaérobies facultatives, que se passe t il en absence O2 et comment ca affecte le métabolisme et la croissance

A

bactéries passent en mode de respiration anaérobie; la quantité d’énergie produite étant moins élevée, leur métabolisme ralentit, de même que leur croissance

200
Q

une combinaison potentielle de mécanismes (respiration aérobie, respiration anaérobie, fermentation) se retrouve chez les microbes en général vrai ou faux

A

vrai
si bien qu’ils sont décrits comme étant aérobies stricts, anaérobies facultatifs, anaérobies stricts, aérotolérants ou microaérophiles.

201
Q

est ce que les microbes ne font que de la fermentation

A

non
Certains microbes peuvent utiliser un mode respiratoire ou un mode fermentaire, tandis que d’autres ne font que de la fermentation

202
Q

la fermentation se produit elle en absence d’oxygène

A

oui en l’absence d’oxygène (l’oxygène ne l’empêche pas nécessairement, mais il ne lui est pas nécessaire)

203
Q

comment se passe la glycolyse en mode fermentaire

A

la glycolyse initiale (transformation du glucose en pyruvate) s’effectue de la même façon qu’en mode respiratoire, mais le catabolisme subséquent du pyruvate ‘s’arrête précocement’, si on peut dire, puisqu’il ne se termine pas en CO2.

204
Q

la glycolyse produit tjr cb de molécules de pyruvate

A

la glycolyse produit toujours 2 molécules de pyruvate (à 3 carbones) à partir d’1 molécule de glucose (à 6 carbones)

205
Q

en quoi est dérivé le pyruvate en mode fermentaire et est-ce spécifiques à chaque type de cellule

A

en produits intermédiaires excrétés, appelés produits de fermentation, lesquels sont spécifiques à chaque type de cellule.

206
Q

le cycle de Krebs et la chaine de transport des électrons sont ils utilisés en fermentation

A

non, contrairement à la respiration cellulaire, le cycle de Krebs et la chaîne de transport des électrons faisant usage de cytochromes ne sont pas utilisées lors de la fermentation

207
Q

quel est l’accepteur final d’électrons lors de la fermentation

A

une molécule organique synthétisée dans la cellule, et ce peut être le pyruvate lui-même ou un dérivé organique intermédiaire qui subit une réduction par la réception d’électrons (et de H+) provenant du NADH obtenu lors de la glycolyse

208
Q

quels peuvent etre les produits finaux de la fermentation

A

éthanol, acide lactique ou une panoplie d’autres composés organiques (contenant du carbone)

209
Q

de quoi dépend le produit final de la fermentation

A

de la nature du microorganisme, du substrat et des enzymes dont il dispose et de leur activité

210
Q

quand est utile l’analyse chimique du produit final

A

lorsqu’on veut identifier le microorganisme qui en est la cause

211
Q

dans quelles circonstances l’analyse chimique du produit final de la fermentation est mise a profit

A

dans les tests diagnostiques (d’identification biochimique en laboratoire) sur les spécimens cliniques

212
Q

quel es l’avantage de la fermentation sur la respiration

A

un avantage pour obtenir les composés biologiques

213
Q

quel est l’inconvénient de la fermentation par rapport à la respiration

A

ne produire que quelques molécules d’ATP par molécule de glucose (lors de la glycolyse), puisque le sucre n’est pas ensuite catabolisé dans le cycle de Krebs

214
Q

qu’est ce qu’entraine le fait d’avoir une production d’ATP très faible

A

il faut donc mettre beaucoup de sucre initial pour produire, par exemple, une certaine quantité d’alcool par fermentation

215
Q

quelle propriété fermentaire est utilisé dans l’industrie agroalimentaire, pharmaceutique ou chimique et pk

A

la faible production d ‘ATP qui implique qu’il faut donc mettre beaucoup de sucre initial pour produire, par exemple, une certaine quantité d’alcool par fermentation

ceci permet obtenir une gamme de produits intéressants et fort utiles

216
Q

quel est le produit final de la fermentation alcoolique

A

le produit terminal du catabolisme du pyruvate est l’alcool éthylique

217
Q

par quoi est réalisée la fermentation alcoolique

A

par des levures équivalentes à la levure de boulanger (Saccharomyces)

218
Q

la fermentation alcoolique est a la base de quoi

A

à la base de la production du vin, de la bière et du pain

219
Q

qu’arrive t il au pyruvate lors de la fermentation homolactique

A

il est oxydé en acide lactique

220
Q

par quoi est réalisée pa fermentation homolactique

A

Streptococcus, Lactobacillus et Bacillus

221
Q

a quoi conduit la fermentation homolactique

A

conduit principalement à la formation de fromages et de yogourts

222
Q

par quoi est réalisé la fermentation hétérolactique

A

par des Lactobacillus

223
Q

a quoi conduit la fermentation hétérolactique

A

conduit à la fabrication de produits parallèles à l’acide lactique, en sorte qu’elle est mise à profit entre autres dans la fabrication du kéfir (boisson à base de lait fermenté) mais elle conduit aussi à des altérations du vin, de la bière et des jus de fruits

224
Q

quel est le produit final de la fermentation propionique

A

acide propionique

225
Q

par quoi est réalisée la fermentation propionique

A

par les Propionibacterium

226
Q

la fermentation propionique est a la base de quoi

A

à la base de la fabrication de certains fromages à pâte cuite (comté, gruyères, emmenthal) auxquels le propionate donne son goût typique

227
Q

par qui est réalisée la fermentation acides mixtes

A

par des entérobactéries (Escherichia, Enterobacter, Aerobacter, Salmonella, Serratia)

228
Q

a quoi conduit la fermentation acides mixtes

A

à la formation de multiples acides dont l’acide lactique, l’acide succinique, l’acide acétique, l’acide formique, mais aussi du glycérol, du butanediol, de l’éthanol et de l’acétoïne…

229
Q

par quoi est faite la fermentation acétonobutylique

A

réalisée par Clostridium, Proteus, Aeromonas, Serratia, Bacillus subtilis, Bacillus cereus

230
Q

quels sont les produits de la fermentation acétonobutylique

A

acétone et butanol

231
Q

par quoi est fait la fermentation butyrique

A

Clostridium butyricum et C. perfringens.

232
Q

que produit la fermentation butyrique

A

Elle produit l’acide butyrique. C’est aussi la fermentation type des boîtes de conserve avariées.

233
Q

les microorganismes ont ils un role dans la production alimentaire

A

oui, alcool, fromage et produits laitiers, pain, autres

234
Q

quel siècle la première fos culture pure de microbes pour alimentation

A

19e siecle

235
Q

quest ce qui a permis aux brasseurs de maitriser la qualité de leur produit

A

e fait de savoir qu’une levure croissant dans des conditions anaérobies produit du vin ou de la bière mais que certaines bactéries aérobies ou anaérobies facultatives peuvent altérer ces boissons

236
Q

L’industrie brassicole a sélectionné et/ou modifié génétiquement des levures afin d’accroître leur rendement
vrai ou faux

A

vrai

237
Q

des microorganismes participent à la production de presque toutes les boissons alcoolisées vrai ou faux

A

vrai

238
Q

comment sont produites les bières

A

Les bières résultent de la fermentation de l’amidon de grains céréaliers (ex. orge) par des levures. Étant donné que les celles-ci sont incapables d’utiliser directement l’amidon, ce dernier doit être converti en glucose et en maltose (d’où le terme de boisson de malt), deux glucides que les levures transforment en éthanol par fermentation.

239
Q

comment est fabriqué le vin

A

se fait à partir de raisins contenant des glucides que les levures sont capables de fermenter directement

240
Q

avons nous besoin de rajouter du sucre au raison dans la fabrication de vin

A

non mais c’st parfois le cas de fermentations à base d’autres types de fruits

241
Q

les bactéries lactiques jouent elles un rôle dans la fabrication de vin

A

jouent parfois un rôle dans la fabrication de vin à partir de raisins trop acidulés du fait de la présence d’acide malique. Ces bactéries transforment l’acide malique en acide lactique au cours d’un processus nommé fermentation malolactique. Ce procédé donne un vin moins acide ayant meilleur goût.

242
Q

est c que certaines bactéries peuvent convertir l’éthanol en acide acétique

A

oui ce sont des bactéries indésirables dans l’industrie du vin, car produisent un vin aigre (vinaigre)

Ces bactéries du genre Acetobacter ou Gluconobacter sont utiles dans la fabrication délibérée d’acide acétique

243
Q

est ce que des types de boissons alcoolisées font usage de grains céréaliers différents comme source de carbone et d’énergie

A

oui (ex. seigle pour le whisky, riz pour le saké, canne à sucre pour le rhum)

244
Q

comment sont affinés les fromages cheddar et suisse

A

au moyen de bactéries lactiques qui croissent à int du fromage

245
Q

plus la durée de l’incubation est longue pour un fromage…

A

plus le fromage est acide et piquant

246
Q

quest ce qui est responsable des trous dans le fromage suisse

A

Une espèce de Propionibacterium produit du CO2 responsable de la formation des trous

247
Q

comment sont affinés

  • le fromages à pâtes demi-molle
  • le bleu et le roquefort
  • le camembert
A
  • le fromages à pâtes demi-molle = par des bactéries et autres contaminants qui croissent sur la surface
  • le bleu et le roquefort = ar la moisissure Penicillium avec laquelle ils sont ensemencés (piqués)
  • le camembert = par petites quantités afin que les enzymes de Penicillium qui croît sur la surface diffusent dans le fromage
248
Q

a quoi le beurre doit sa saveur

A

à la présence de diacétyles qui résultent de la combinaison de deux molécules d’acide acétique, produit métabolique final de la fermentation effectuée par des bactéries lactiques

249
Q

comment est produit le yogourt industriel

A

est fait à partir de lait à basse teneur en matière grasse, dont 1/4 de l’eau a été éliminée par évaporation dans un appareil de cuisson à vide. Le lait ainsi épaissi est ensemencé avec une culture mixte de Streptococcus thermophilus (pour ses propriétés acidogènes) et de Lactobacillus delbrueckii bulgaricus (qui modifie la saveur et l’arôme du produit). On fait fermenter le mélange (contenant du lactose, le sucre naturel du lait, qui est un disaccharide composé de galactose et de glucose) pendant plusieurs heures, durant lesquelles S. thermophilus supplante L. bulgaricus.

250
Q

quel est le secret de la fabrication du yogout

A

réside dans le maintien d’un équilibre entre les bactéries responsables de la saveur et les bactéries acidogènes

251
Q

que fermente la levure

A

les glucides de la pate a pain

252
Q

quelle levure est utilisée en patisserie et en boulangerie

A

Saccharomyces cerevisiae (la même espèce que pour la bière et le vin)

253
Q

S. cerevisiae croit facilement ds quelles conditions

A

aérobie ou anaérobie, (cependant, contrairement à des bactéries anaérobies facultatives comme E. coli, elle ne peut survivre indéfiniment en anaérobiose)

254
Q

quest ce qui produit les bulles generalment présentes dans la pate a pain levée

A

le co2

255
Q

les conditions aérobiques favorisent la production de quoi? quel est l,impact

A

co2, alors on s’efforce le plus possible de creer ces conditions= alors on pétrit la pate à pain à pls reprises

256
Q

a quel moment l’éthanol produit lors de la fabrication du pain s’évapore

A

pendant la cuisson

257
Q

d’où vient le gout acidule de certains pains, tels que le pain de seigle ou le pain au levain

A

à la croissance des bactéries lactiques

258
Q

vrai ou faux

la préparation d’aliments tels que la choucroute, les marinades et les olives comprend aussi une étape de fermentation

A

vrai

259
Q

comment fabrique t on la sauce soya

A

En Asie, on fabrique des quantités considérables de sauce de soja à l’aide de moisissures, comme Aspergillus oryzae, qu’on laisse agir, conjointement avec des bactéries lactiques, sur un mélange de graines de soja cuites et de blé broyé. Une fois qu’on a obtenu des glucides fermentescibles, une longue fermentation donne la sauce de soja.

260
Q

que visait les premières applications industrielles de la microbiologie

A

la fermentation mise en œuvre pour la production de grandes quantités d’acide lactique à partir de produits laitiers et pour la fabrication d’éthanol au moyen de procédés de brassage

261
Q

est ce que l’acide lactique et l’éthanol sont tous les 2 deux utiles dans de nombreux secteurs industriels nayant rien a voir avec l’alimentation

A

oui!

262
Q

pk est ce que n a eu recours à la fermentation microbienne et à des procédés similaires durant le 1ere et la 2eme guerre mondiale

A

pour produire des composés chimiques reliés à l’armement, comme le glycérol (propanetriol-1,2,3) et l’acétone (propanone)

263
Q

La microbiologie industrielle actuelle a été élaborée en grande partie en se fondant sur quoi

A

la technologie mise au point pour créer des antibiotiques, après la Deuxième Guerre mondiale, et qui n’a cessé de progresser depuis. On s’intéresse aussi à des fermentations microbiennes qui permettent de fabriquer d’autres produits industriels, surtout s’il est possible de les employer comme matière première biologique, ou de se servir de ces fermentations pour détoxifier des polluants ou éliminer des déchet

264
Q

quest ce qui a révolutionner la microbiologie industrielle au cours des dernieres annees

A

l’utilisation d’organismes génétiquement modifiés

Par exemple, des biocapteurs mis au point par la technologie de l’ADN recombinant permettent de détecter la pollution

265
Q

quest ce qu’on appelle la biotechnologie

A

Les méthodes de fabrication d’organismes modifiés à l’aide de la technologie de l’ADN recombinant, ainsi que les produits obtenus par ces méthodes

266
Q

La fabrication industrielle de produits microbiens repose habituellement sur quoi

A

la fermentation

267
Q

quest ce que la fermentation industrielle

A

la culture de grandes quantités de microorganismes ou d’autres cellules isolées en vue de produire une substance d’intérêt commercial. On vient de mentionner les exemples les plus connus, soit la fermentation anaérobie d’aliments utilisée par les industries laitière, brassicole et vinicole.

268
Q

On a adapté cette technologie de fermentation industrielle à la fabrication de quoi et comment

A

de produits industriels tels que l’insuline ou l’hormone de croissance humaine, en ayant recours à des microorganismes génétiquement modifiés

269
Q

est ce que on se sert de la fermentation industrielle en biotechnologie

A

oui, pour fabriquer des substances utiles à partir de cellules végétales ou animales

270
Q

pk on emploie des cellules animales ds la fermentation industrielle

A

pour produire des anticorps monoclonaux

271
Q

quest ce qu’un bioréacteurs

A

es cuves utilisées pour la fermentation industrielle

272
Q

quels sont les principaux facteurs dont on tient compte dans la conception de ces cuves

A

l’aération, le pH et la régulation de la température

273
Q

parmi les pls types de bioréacteurs, lequel est le plus commun

A

les appareils à brassage continu.

274
Q

comment l’air entre dans un bioréacteur à brassage continu

A

par un diffuseur situé au fond et une roue à aubes planes assure l’agitation continue de la suspension microbienne

275
Q

est ce qu’un biorédacteurs est grand? jusqu’a cb de litres ?

A

Certains bioréacteurs sont très grands, ils contiennent jusqu’à 500,000 litres.

276
Q

a quel moment on recueille le produit dans la production en lots

A

apres la fermentation

277
Q

comment fonctionnent les fermenteurs pour la production à écoulement continu

A

les enzymes immobilisées ou les cellules en croissance dans un milieu sont perpétuellement alimentées en substrat, habituellement une source de carbone, et on retire en continu le milieu épuisé de même que le produit recherché.

278
Q

En général, les microorganismes utilisés en fermentation industrielle permettent d’obtenir quoi

A

des métabolites primaires, comme l’éthanol, soit des métabolites secondaires, comme la pénicilline

279
Q

a quel moment se forme un métabolite primaire

A

se forme essentiellement au moment où les cellules se divisent, pendant la phase de croissance logarithmique; la courbe de production et la courbe de la population cellulaire sont presque parallèles, avec un léger écart.

280
Q

les microorganisme produisent des métabolites secondaires à partir de quand

A

pas avant d’avoir terminé leur phase de croissance logarithmique et d’être entrées dans la phase stationnaire.

281
Q

quels sont les produits industriels produits

A
  • acides aminés
  • acide citrique
  • enzymes
  • vitamines
  • gomme de xanthane
  • antibiotiques
  • vaccins
  • hormones
282
Q

Deux acides aminés synthétisés par des microorganismes, soit la phénylalanine et l’acide aspartique (L-aspartate) sont des ingrédients de quoi

A

de l’édulcorant aspartame (NutraSweetMD)

283
Q

de nos jours, les acides aminés constituent un important produit industriel issu de microorganismes vrai ou faux

A

vrai

284
Q

a quoi sert l’acide glutamique (L-glutamate)

A

à la production de glutamate monosodique, un renforçateur de goû

285
Q

industrie majeurs: pour quoi est utilisé la synthèse industrielle de lysine et d’autres acides aminés essentiels

A

comme supplément alimentaire dans les céréales

286
Q

l’acide citrique est un constituant de quoi et quel était son importance à l’époque

A

des agrumes, tels que l’orange et le citron, qui étaient à une certaine époque la seule source industrielle de cet acide

287
Q

il y a plus d’un siècle, qu’a t-on découvert sur l’acide citrique
produit de quoi et quel est le substrat

A

que c’était un produit du métabolisme de moisissures, et plus particulièrement d’Aspergillus niger, qui utilise la mélasse comme substrat

288
Q

a quoi sert l’acide citrique

A

il a en fait une gamme d’applications étonnamment large:
donner une saveur acidulée aux aliments, On s’en sert comme antioxydant et d’agent d’équilibration du pH dans la préparation d’aliments, et comme émulsifiant dans la fabrication de produits laitiers

289
Q

est ce que les enzymes sont largement utilisées par diverses industries

A

oui

290
Q

a quoi servent les amylases

A

servent à la fabrication de sirops à partir d’amidon de maïs, au collage du papier et à la production de glucose à partir d’amidon

291
Q

quest ce qui est considéré comme le premier brevet biotechnologique octroyé aux USA

A

production microbiologique de l’amylase

292
Q

que fait la glucose isomérase

A

transforme le glucose en fructose, une substance employée comme édulcorant dans de nombreux aliments en remplacement du saccharose

293
Q

des protéases sont souvent ajoutées à quoi et que font elles

A

sont souvent ajoutées à la pâte à pain; ces enzymes régulent la quantité de gluten (protéine) dans le blé, de sorte que le pain a une texture moelleuse ou plus uniforme

294
Q

enzymes protéolytiques sont employées comme attendrisseur à viande ou comme additifs dans les détergents pour les rendre efficaces pour dissoudre les taches

A

vrai

295
Q

comment obtenons nous ces vitamines:

  • B12
  • B2(ou riboflavine)
  • C (acide ascorbique)
A
  • B12= est fournie par les espèces Pseudomonas et Propionibacterium
  • B2= produite par fermentation, principalement à l’aide de mycètes tels qu’Ashbya gossypii
  • C= processus complexe de modification du glucose par certaines espèces d’Acetobacter pour produire de la vitamine C (acide ascorbique).
296
Q

comment sont vendus les vitamine et on s’en sert pour quoi

A

on vend les vitamines en grande quantité sous forme de comprimés de multi-vitamines et on s’en sert comme suppléments alimentaires

297
Q

certaines vitamines sont produites à faible cout ou cout élevé par des micro-organisme

A

faible cout

298
Q

de quelle façon est utilisé de xanthane

A

Il est utilisé comme épaississeur dans la fabrication d’aliments, tels que les produits laitiers (crèmes glacées) et les vinaigrettes, ainsi que dans les cosmétiques, tels que les crèmes pour la peau et les shampoings

299
Q

quest ce que le Xanthomonas campestris et que fait-il

A

un bacille à Gram positif, qui est l’agent d’une maladie des plantes appelée nervation noire

utilise le glucose pour produire une substance collante, le xanthane, puis des amas gommeux.

300
Q

le xanthane cause t il des problèmes aux humains qui l’ingèrent

A

non

301
Q

grace a quoi que la microbiologie pharmaceutique moderne a pris son essor

A

grace a la fabrication d’antibiotique

302
Q

Seuls quelques antibiotiques étaient initialement des produits du métabolisme microbien vrai ou faux

A

faux! tous les antibiotiques étaient initialement des produits du métabolisme microbien

303
Q

comment sont fabriqué les anitbiotiques ajd

A

Nombre d’entre eux sont encore fabriqués par fermentation microbienne et on continue à sélectionner des mutants à rendement élevé par manipulation nutritionnelle ou génétique

304
Q

cb d’antibiotiques ont déjà été décrits

A

au moins 6000

305
Q

quel microorganisme présente différentes souches qui produisent près de 200 antibiotiques différents

A

Un seul microorganisme, Streptomyces hygroscopius

306
Q

comment se fait généralement la production industrielle d’antibiotiques

A

se fait généralement par inoculation d’une solution d’un milieu de culture contenant des spores d’une moisissure ou de bactéries du genre Streptomyces

307
Q

les vaccins sont généralement un produit de quoi

A

un produit de la microbiologie industrielle

308
Q

De nombreux vaccins antiviraux sont fabriqués à grande échelle à partir de quoi?

A

à partir d’embryons de poulet ou dans des milieux de culture cellulaire

309
Q

comment se fait la fabrication de vaccins destinés à la lutte contre des maladies bactériennes

A

nécessite habituellement la culture de grandes quantités de bactéries. Les techniques de l’ADN recombinant jouent un rôle de plus en plus important dans la mise au point et la production de vaccins purifiés, entre autres produits dans des plantes génétiquement modifiées (ex. Médicago).

310
Q

que forment les stéroides

A

forment un groupe essentiel de substances chimiques qui comprend la cortisone, utilisée comme antiinflammatoire, ainsi que les oestrogènes et la progestérone, des hormones qui entrent dans la composition de contraceptifs oraux

311
Q

est il difficile d’extraire des stéroïdes de sources animales ou d’en faire la synthèse chimique

A

oui

312
Q

des microorganismes sont capables de synthétiser des stéroïdes à partir de quoi?

A

à partir de stérols ou de composés apparentés faciles à obtenir.

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