Patroon Glutenvrije Voeding Flashcards
Glutenvrije voeding
Vermijd voedsel met gluten
Tarwe/Rogge/gerst/spelt/kampt/haver
Geen; brood, crackers, ontbijtgranen, koekjes, gebak…
Wel glutevrije alternatieve; mais, rijst,quinoa..
Etiket nakijken; sausjes, bereide vleeswaren, bouillon, gepaneerde dingen.
Voor nadelen glutenvrije voeding
Bij coeliakie of glutenintolerantie. De inname van gluten geeft een abnormale immunologische reactie die leidt tot ontstekingen en weefselbeschadiging van de dunne darm. De slijmvliesvlokken van de dunne darm verdwijnen en je krijgt een minder goede opname van voedingsstoffen. Anemie en vermoeidheid zijn hiervan gevolgen. Klachten na eten van gluten: diarree, constipatie, stinkende ontlasting, zware maag, buikpijn, winderigheid, opgeblazen gevoel.
Macro en Micro nutriënten
Te weinig graanproducten. Te weinig vezelinname -> constipatie.
Ijzer.
Vitamine B1
