Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Vinakademiet niv 2 > Øvrige Frankrig > Flashcards

Øvrige Frankrig Flashcards

1
Q

Efter Champagne, hvilken region producerer da næstmest mousserende vin i Frankrig?

A

Loire

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Nævn de tre hovedregioner i Loire

A

Nedre Loire/Pays Nantais – Central (Anjou-Saumur og Touraine – Øvrige Loire/Centre

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Beskriv klimaet i Pay Nantais

A

Maritimt kystklima. Golfstrømmen vigtig årsag til at det ikke bliver for køligt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hvilken skov finder man sydvest for Anjou?

A

Vendées skoven

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Beskriv klimaet i det østlige Loire

A

Kontinentalklima.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hvilke vintyper produceres i AOP Anjou?

A

Hvidvin, rødvin, Rosé (også mousserende), mousserende hvid

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hvilke druesorter bruges i Anjou?

A

Chenin Blanc, cab franc, cab sauvignon, gamay, grolleau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hvilke vintyper produceres i AOP Anjou-Villages?

A

Rødvin på Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvilke vintyper produceres i AOP Anjou-Villages Brissac?

A

Rødvin på Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hvilke vintyper produceres i AOP Anjou-Coteaux de la Loire?

A

Sød hvidvin på Chenin Blanc - gerne med ædelrådskarakter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvilke vintyper produceres i AOP Bonnezeaux?

A

Sød hvidvin på Chenin Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvilke vintyper produceres i AOP Cabernet d’Anjou?

A

Rosé på Cabernet Franc og C. Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hvor mange landsbyer omkring Saumur må producere AOP Saumur-Champigny?

A

8

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hvor meget restsukker må der være tilstede i Anjou Blanc (Hvis syren er tilstrækkelig høj)?

A

8 g restsukker/liter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hvilke vintyper produceres i AOP Coteaux de Layon & Coteaux de L’Aubance?

A

Sød vin på chenin blanc med ædelråd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvad er særligt for høstmetoden i AOP Coteaux de Layon & Coteaux de L’Aubance?

A

Der plukkes i tries, dvs. at man gennemgår vinmarkerne flere gange for kun at plukke de druer, som er tilstrækkeligt ædelrådsangrebne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hvilken grand cru og premier cru findes i Loire siden 2010/2011?

A

Quarts de Chaume Grand Cru og Coteaux du Layon Premier Cru Chaume

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hvilke vintyper produceres i AOP Cabernet de Saumur?

A

Rosé på Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hvilke vintyper produceres i AOP Coteaux de Saumur?

A

Sød hvidvin på Chenin Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hvilke vintyper produceres i AOP Haut-Poitou?

A

Tør hvidvin på Sauvignon Blanc og rødvin på Cabernet Franc og Gamay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hvilke vintyper produceres i AOP Quarts de Chaume?

A

Sød vin på Chenin Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Af hvilke druer kan man producere Rosé d’Anjou?

A

Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cot, Gamay, Pineau d’Aunis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hvilke vintyper produceres i AOP Saumur?

A

Hvidvin på chenin blanc, rødvin på cabernet franc, mousserende hvidvin og rosé på chenin blanc, sauvignon blanc m.fl.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Hvilke vintyper produceres i AOP Saumur-Champigny?

A

Rødvin på Cabernet Franc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Hvilke vintyper produceres i AOP Savennières?

A

Hvidvin på Chenin Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Hvad er tuffeau?

A

Tuffeau er en type af kalksten, som blev anvendt til at bygge mange af châteauerne rundt om Loire, og den dræner bedre end mange andre typer af kalksten.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Hvad er varennes?

A

Sandholdig alluvial jordbund

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Hvilke tre jordbundstyper finder man i Chinon?

A

Tuffeau, varennes, leret jordbund

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Hvad er særligt ved AOP Savennières Coulée de Serrant?

A

Det er en monopol appellation som ejes af Nicholas Joly

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Hvad er den dominerende jordbundstype i Vouvray?

A

Tuffeau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Hvor stor er beplantningstætheden i Loire?

A

4000-5000 planter per hektar og op til 10.000 i en del vinmarker i Sancerre

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Nævn de vigtigste druesorter til hvidvin i Loire

A

Melon de Bourgogne, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc. Derudover Folle Blanche, Chardonnay, Orbous, Romorantin, Chasselas

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Nævn de vigtigste druesort til rødvin i Loire

A

Cabernet Franc, (Breton), Pinot Noir, Gamay, Cabernet Sauvignon, Malbec (Côt), Pineau d’Aunis, Groslot (Grolleau)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Nævn 4 AOP’er i Pays Nantais

A

Muscadet, Muscadet Sèvre-et-Maine, Muscadet Coteaux de la Loire, Muscadet Côtes de Grandlieu

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Hvilken type vin produceres i Muscadet?

A

Tør hvidvin på Melon de Bourgogne (m.fl.), ofte lagret sur lie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Hvornår må man skrive sur lie på etiketten i Muscadet?

A

Når vinen er aftappet mellem 1. marts og 30. juni eller 15.oktober - 30. november året efter høst, og kommer fra en af underappellationenerne. Ca. 50% af total produktion i Muscadet er sur lie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Hvad gør sur lie ved vin?

A

Kontakten med bundfaldet giver struktur, mundfølelse, aroma (og konservering)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Beskriv jordbunden i Pays Nantais/Muscadet

A

Varieret med forekomst af gnejs, flint (silex), ler og granit

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Vintyper i Bourgueil?

A

Rødvin på Cabernet Franc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Vintyper i Chinon?

A

Rødvin og Rosé på Cabernet Franc, Hvidvin på Chenin Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Vintyper i Cheverny?

A

Rødvin på Pinot Noir og Gamay, Hvidvin på Sauvignon Blanc m.fl.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Vintyper i Coteaux du Loir?

A

Rødvin og rosé på Pineau d’Aunis og hvidvin på Chenin Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

Vintyper i Coteaux du Vendômois?

A

Rosé på Pineau d’Aunis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

Vintyper i Cour-Cheverny?

A

Hvidvin på Romorantin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

Vintyper i Jasnìeres?

A

Hvidvin på Chenin Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

Vintyper i Montlouis-sur-Loire?

A

Hvidvin og mousserende vin på Chenin Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

Vintyper i St. Nicolas-de-Bourgueil?

A

Rødvin på Cabernet Franc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
48
Q

Vintyper i Touraine?

A

Rødvin på Cab Franc/Cot/Gamay, Hvidvin på Sauvignon Blanc, Rosé (også mousserende) på CF,C,G,CS og hvid mousserende på chenin blanc, chardonnay, cab f

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
49
Q

Vintyper i Valencay?

A

Rødvin og rosé på Gamay, pinot noir, cot, hvidvin på Sauvignon Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
50
Q

Vintyper i Vouvray?

A

Hvidvin (sød og tør) og mousserende hvid på Chenin Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
51
Q

Hvilke overordnede jordbundstyper findes i Sancerre?

A

Flint (silex), terres blanche (Kimmeridge), caillottes (mere stenet med mange fossiler)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
52
Q

Hvilken drue bruger man til rød Sancerre?

A

Pinot Noir

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
53
Q

Vintyper i Coteaux du Giennois?

A

Hvid på Sauvignon Blanc, rødvin og rosé på Gamay og PN

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
54
Q

Vintyper i Menetou-Salon?

A

Hvidvin på Sauvignon Blanc og rød og rosé på PN

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
55
Q

Vintyper i Pouilly-Fumé?

A

Hvid på Sauvignon Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
56
Q

Vintyper i Quincy?

A

Hvid på Sauvignon Blanc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
57
Q

Vintyper i Reuilly?

A

Hvid på Sauvignon Blanc, rød og rosé på Pinot Noir og Pinot Gris

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
58
Q

Vintyper i Sancerre?

A

Hvid på Sauvignon Blanc og rød/rosé på PN

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
59
Q

Vintyper i Côtes du Forez og Côte Roannaise?

A

Rødvin på Gamay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
60
Q

Vintyper i Châteaumeillant?

A

Rødvin/rosé på Gamay og PN

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
61
Q

Vintyper i Côtes d’Auvergne og Saint-Pourcain?

A

Rødvin/rosé på PN og Gamay og Hvid på Chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
62
Q

Loires regioner fra Vest til Øst?

A

Pays Nantais, Anjou-Saumur, Touraine, Centre-Loire

63
Q

Beskriv jordbunden i Bourgueil og St. Nicolas-De-Bourgueil

A

Overvejende Tuffeau eller varennes, mens St. Nicolas-de-Bourgueil ligger på lettere alluviale jorde, hvilket gør vinene lette og mere elegante end i Chinon og Bourgueil

64
Q

Hvilke vigtige appellationer findes i regionen Touraine?

A

Bourgueil, Chinon, Cheverny, Coteaux du Loir, Coteaux du Vendômois, Cour-Cheverny, Jasnìeres, Montlouis-sur-Loire, St. Nicolas-de-Bourgueil, Touraine, Valencay, Vouvray

65
Q

Hvilke vigtige appellationer findes i regionen Centre Loire?

A

Sancerre, Pouilly-Fumé, Coteaux du Giennois, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly

66
Q

Hvilke vigtige appellationer findes i regionen Anjou-Saumur?

A

Anjou, Anjou-Villages, Anjou-Villages Brissac, Anjou, Coteaux de la Loire, Bonnezeaux, Cabernet d’Anjou, Cabernet de Saumur, Coteaux de l’Aubance, Coteaux de Saumur, Coteaux du Layon, Haut-Poitou, Quarts de Chaume, Rosé d’Anjou, Saumur, Saumur-Champigny, Savenneières, Savenneières Coulée de Serrant, Savenneières Roche Aux Moines

67
Q

Sødmegrader i Anjou?

A

Tør (Anjou Blanc), Demi-Sec, Moelleux, Doux

68
Q

Beskriv den generelle vinstil i Sydvestfrankrig

A

Her laves alle typer af vin. De røde er ofte Bordeauxinspirerede, kraftige og fadlagrede. De hvide er ofte ikke-fadlagrede og der produceres også søde vine ofte med ædelråd.

69
Q

Hvad er forskellen på Bergerac og Côtes de Bergerac?

A

Côtes de Bergerac skal have lidt højere alkoholprocent

70
Q

Hvilken underappellation for rødvin i Bergerac anses for at have det bedste lagringspotentiale?

A

Pécharmant

71
Q

Hvilken anden kendt appellation i Frankrig minder vinene fra Monbazillac?

A

Sauternes

72
Q

Vintyper i Cahors?

A

Rødvin på min. 70% Malbec (Cot eller lokalt Auxerrois), Merlot og Tannat

73
Q

Nævn appellationerne i Sydvestfrankrig

A

Béarn, Bergerac, Cahors, Côtes de Montravel, Haut-Montravel, Irouléguy, Jurancon, Madiran, Monbazillac, Montravel, Pacherenc du Vic-Bilh, Pécharmant, Rosette, Saussignac

74
Q

Hvilke druesorter anvendes i Sydvestfrankrig?

A

Bordeaux-sorter, Tannat, Malbec til røde. Derudover Gros Manseng, Petit Manseng til tørre og søde hvidvine. Derudover lokale sorter som Abouriou, Baroque, Duras, Fer, Mauzac, Négrette, Arrufiac, Jurancon, Petit Courbu

75
Q

Hvilken Madiran producent udviklede teknikken for mikro-oxidering?

A

Patrick Ducournau

76
Q

Vintyper i Côtes de Montravel og Haut-Montravel?

A

Sød hvidvin på Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

77
Q

Vintyper i Pacherenc du Vic-Bilh?

A

Hvidvin på Courbu, Petit Courbu, GrosManseng, Petit Manseng

78
Q

Vintyper i Jurancon?

A

Tørre og søde hvidvine på Gros Manseng (bedst til tør), Petit Manseng (bedst til sød) m.fl.

79
Q

Hvad er Passerillé vine?

A

Vine hvor man lader druerne hænge på stokken og tørre delvis inden høst. Ses ofte med Petit Manseng i Jurancon i Sydvestfrankrig

80
Q

Vintyper i Rosette og Saussignac?

A

Sød hvidvin på Sémillion, Sauvignon Blanc, Muscadelle

81
Q

Hvilke blå druesorter anvendes i Languedoc-Roussillon?

A

Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre til de bedre vine. Cinsault til de mere simple. Derudover også Lledoner Pelut (variant af Grenache). Cab S og Merlot til IGP-vine.

82
Q

Hvilke grønne druesorter anvendes i Languedoc-R?

A

Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Marsanne, Rousanne. Til AOP bruges mere traditionelle sorter som Grenache Blanc, Bourboulec, Clairette, Macabeu, Picpoul, Vermentino, Terret.

83
Q

Hvad står VDN for?

A

Vin Doux Naturel (Hedvin - produceret i det sydlige Frankrig). Normalt anvendes Grenache eller Muscat. 15-18% alc. Druesprit tilsættes ved 6% alkohol

84
Q

I hvilke regioner er VDN udbredt?

A

Languedoc-R og Sydrhône

85
Q

Vintyper i AOP Bandol?

A

Rødvin på Mourvèdre (min. 50%), Grenache, Cinsault. Rosé på samme og hvid på Clairette, Bourboulenc, Ugni Blanc

86
Q

Hvad er Flavescene dorée?

A

Sygdom som spredes af cikader, særligt på Korsika

87
Q

Vintyper i Coteaux d’aix-en-provence?

A

Stor appellation. Rødvin, rosé og hvid på sædvanlige middelhavssorter. Minimum 50% Vermentino (Rolle) til hvidvin

88
Q

Beskriv appellationen Côtes de Provence?

A

Vigtigste og største appellation i Provence (20.000 ha). Her laves rød, hvid og rosé. På rød og rosé må også skrives en af fire geografiske betegnelser: Sainte-Victoire, La Londe, Fréjus eller Pierrefeu.

89
Q

Hvilke druer betegnes normalt som middelhavssorter?

A

Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre. Cinsault til mere simple vine. Til AOP hvid er det Grenache Blanc, Bourboulenc, Clairette, Macabeu, Picpoul. Til IGP er det mere almindeligt med Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Marsanne, Rousanne.

90
Q

Beskriv klimaet i Provence

A

Varmt, tørt middelhavsklima

91
Q

Nævn de vigtigste appellationer i Provence

A

Cotes de Provence, Bandol, Coteaux d’aix-en-provence, Les Baux de Provence, Cassis, Palette, Bellet, Coteaux Varois en Provence

92
Q

Beskriv appellationen Les Baux de Provence

A

Lille appellation længst mod vest. Her produceres rød, rosé og hvid. Kamp for krav til øko produktion

93
Q

Beskriv appellationerne Cassis, Palette, Bellet og Coteaux Varois en Provence

A

Små appellationer, hvor der laves rød, hvid og rosé. Cassis og Bellet laver bedre hvid end rød med clairette og Marsanne som hoveddruer i Cassis og Vermentino som hoveddrue i Bellet. I Palette rød og rosé på Middelhavssorter og tør hvid på Picadin, Clairette, BB, Clairette rosé

94
Q

Nævn de vigtigste appellationer i Languedoc-Roussilon

A

Coteaux du Languedoc (regional), Corbières, Fitou, Minervois, Picpoul de Pinet (100% hvid på picpoul)

95
Q

Nævn de 4 vigtigste appellationer på Korsika

A

Ajaccio, Muscat de Cape Corse, Patrimonio, Vin de Corse (hele øen) + IGP’en île de Beauté

96
Q

Hvad er produktionskravene i AOP Vin de Corse?

A

Hvidvine skal være min. 75% Vermentino og rød/rosé skal være min. 50% Grenache/Sangiovese (Nielluccio)/Sciacarello

97
Q

På hvilken måde er vine fra Languedoc og Roussillon forskellige?

A

Roussillon mere råt og rustikt. Minder mere om spanske vine end franske. I Roussillion finder man større variation og vinene er ofte varmere i frugten, mindre tannin og mere alkohol og krydrede smagsprofiler.

98
Q

Hvad er specielt ved jordbunden i Roussillon?

A

Den er geologisk meget varieret. Her er jordbundstyper lige fra ler, kalk, skiffer, granit, gnejs, kvarts, grus og sand

99
Q

Nævn de vigtigste appellationer i Roussillon

A

Cotes du Roussillon & CdR-Villages (Kun rødvin), Colliore, Maury Sec (Kun rød)

100
Q

(Muligt eksamensspm) Nævn 4 appellationer i Sydvestfrankrig og deres dominerende druesort

A

Cahors i Nord ( 70% Malbec), Madiran (60-80% Tannat), Jurancon (Gros Manseng, petit manseng - hvidvin), Monbazillac (Sémillon - sød)

101
Q

Hvad er minimumskravet til Grenache i Cote du Rhone-Villages?

A

50%

102
Q

Hvad er særligt for terroir i Nordrhone som man ikke finder i Sydrhone?

A

Meget stejle skråninger på bjergsider, hvilket giver en kraftig soleksponering. Derudover en meget stenet (granit og glimmerskiffer) jordbund som holder på varmen. Øverst et lag af sand eller løss, som eroderer let på skråningerne.

103
Q

Hvad kaldes den buskskov som man finder i det sydlige Rhone?

A

Garrigue, som består af bl.a. lavendel og timian

104
Q

Beskriv fordele og ulemper ved Mistralvinden i Rhône

A

Fordele: Vinden forhindrer mange sygdomme ved luftcirkulation, køler druerne i det kolde klima. Ulemper: Den er meget kraftig og kan ødelægge blomster/druer, særligt i foråret.

105
Q

Nævn 4 negocianter fra Nordrhone

A

Jaboulet, Chapoutier, Delas, Guigal

106
Q

Hvad er særligt for druesammensætningen i nogle Cote-Roties?

A

Syrah gæres sammen med max 20% viognier for at give en dybere farve: Co-pigmentering

107
Q

Hvor mange druesorter er tilladt i Chateauneuf du pape?

A

13 - 18 hvis man tæller de grenache og picpoul i både grøn, grå og blå

108
Q

Hvilke druer er mest plantet i Chateauneuf du pape?

A

Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvedre

109
Q

Hvordan er producentforholdene i Sydrhone?

A

70% kooperativer, men også mange mindre producenter.

110
Q

Hvordan beskærer man oftest i Sydrhone?

A

Gobelet, som beskytter mod vinden

111
Q

Hvad er særligt for opbindingen i Nordrhone?

A

Vinstokkene er opbundet vertikalt med hver stok bundet til en pæl for at beskytte mod mistralvinden

112
Q

Nævn de fire appellationsniveuaer i Rhone fra ringest til bedst

A

Cotes du Rhone (både nord og syd), Cotes du Rhone Villages (Sydrhone - bedre med kommunenavn), navngivne byer, Crus

113
Q

Beskriv de geografiske og klimatiske forskelle mellem Nord- og Sydrhonei

A

Nord: Smalt, kuperet, stejlt. Syd: Åbent, fladere, områder langt fra floden. Nord: Mildt, kontinentalt, mere fugtigt. Syd: Varmt middelhavsklima, tørt.

114
Q

Hvordan er producentforholdene i Nordrhone?

A

Dominans af mindre, private vingårde og negocianter. Kun 5% af den samlede rhonevin produceres her.

115
Q

Hvor meget grenache skal der være i Cote du Rhone?

A

Min. 30% i Sydrhone. I Nord må man lave CdR på Syrah

116
Q

Hvad er kravene til hvid Cote du Rhone?

A

Minimum 80% Marsanne, Rousanne, Bourbolenc, Grenache Blanc, Clairette, Viognier

117
Q

Hvor lang er minimunslagringskravet for Bandol?

A

Fadlagring i 18 måneder

118
Q

Nævn 9 (af 18) druesorter der må anvendes i Chateauneuf du pape

A

Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault, Counoise

Rousanne, Picpoul, Bourboulenc, Clairette

119
Q

Hvad kaldes de store rullesten som man finder i jordbunden i Chateauneuf du pap?

A

Galets. Derudover findes også kalk og sand i jordbunden

120
Q

Hvilke appellationer producerer kun hvidvin i Nordrhone?

A

Condrieu (Viognier), Chateau Grillet (Viognier), Saint-Peray (Marsanne, Roussanne - også mousserende)

121
Q

Hvad er Vin de Paille?

A

Sød vin på tørrede druer (Marsanne/Roussanne. I Hermitage

122
Q

I hvilke cru’s i Nordrhone produceres både rød og hvid?

A

Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage. Her må også iblandes 15% Marsanne og Roussanne i Syrah vinene

123
Q

Nævn 6 vinmarker i Hermitage

A

L’Hermite, Le Méal, Les Bessards, Gréffieux, Beaume, Péléat

124
Q

Beskriv mesoklimaet i Hermitage

A

Kontinentalklima. Hermitage er en bakke og markerne ligger på den sydvendte skråning med optimal soleksponering, hvilket giver fyldige og robuste vine med stort lagringspotentiale

125
Q

Beskriv klima og terroir i Cornas

A

Blandt de varmeste områder i Nordrhone. Jordbund er især granit, som også holder på varmen.

126
Q

Anvendes malo og nyt fad i Condrieu?

A

Nej ikke som udgangspunkt, men det bliver mere og mere almindeligt

127
Q

Hvad kaldes den mousserende vin, som produceres i St. Peray?

A

Blanc Mousseux, som laves på Methode traditionelle.

128
Q

Hvad er den dominerende druesort i Cornas?

A

100% Syrah

129
Q

Hvilke druesorter dyrkes i Alsace?

A

Ædle: Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewürtztraminer

Ikke-ædle Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Noir, Chardonnay (til cremant d’alsace men ikke AOP), Chasselas, Auxerrois

130
Q

Hvad er særligt ved jordbunden i Alsace?

A

Forkastninger gør at geologien er meget kompliceret. Over 20 forskellige slags jordtyper. Granit, kalk, ler, sand, grus, skiffer, vulkansk jord

131
Q

Hvilke druesorter må anvendes til Alsace Grand Cru?

A

De 4 noble: Riesling, Muscat, Pinot Gris og Gewürtztraminer. Der er få undtagelser.

132
Q

Hvilke druer må anvendes til Vendanges Tardives?

A

De 4 noble: Riesling, Muscat, Pinot Gris og Gewürtztraminer.

133
Q

Hvilke druer må anvendes til Selection de Grains Nobles (SGN)?

A

De 4 noble: Riesling, Muscat, Pinot Gris og Gewürtztraminer.

134
Q

Beskriv vintypen Vendanges Tardives

A

Halvsød til sød vin fra Alsace af sen høst med druer som er vel- til overmodne. Druerne skal have et minimumsindhold af 220-243 g sukker per liter afhængigt af druesort. Ikke nødvendigvis ædelråd.

135
Q

Beskriv vintypen Selection de Grains Nobles

A

Sød vin fra Alsace på meget sent høstede druer med et meget højt modenhedsniveau og et sukkerindhold på 256-279 g/l. Næsten altid en del ædelråd.

136
Q

Hvordan er produktionsfordelingen mellem de forskellige appellationer i Alsace?

A

Alsace 70% - Cremant d’Alsace 27% - Alsace Grand Cru 3%

137
Q

Hvad dækker begrebet Edelzwicker over?

A

Vine fra Alsace lavet på blandede druesammensætninger - ædle ikke påkrævet. Hverken druer eller årgang er nødvendigt at skrive på etiketten.

138
Q

Hvilken fætter til Pinot Blanc fra Alsace går sommetider under navnet Pinot Blanc selvom det er en selvstændig druesort?

A

Auxerrois

139
Q

Beskriv kravene til AOP Alsace

A

Max 80 hl/ha. 100% enkeltsortsvine - sorten angives på etiketten. Derudover kan der aftappes som Edelzwicker eller Gentil (min. 50% ædle sorter)

140
Q

Hvilket opbindingssystem anvendes i Alsace?

A

Enkelt og dobbeltguyot. Nedenfor skråningerne mkring 90 cm over jorden (for at undgå frost). 60 cm over jorden på skråninger

141
Q

Er chaptalisering tilladt i Alsace?

A

Ja, undtagen for søde vine.

142
Q

Hvilke druesorter kan man lave rødvin/rosé på i Alsace?

A

Kun én - Pinot Noir.

143
Q

Hvad er særligt for en AOP Alsace vin mærket Blanc?

A

En eller flere druesorter kan indgå

144
Q

Hvad er særligt for AOP Alsace + Stednavn?

A

Strengere produktionskrav. Enten 13 geografiske navne eller Alsace Lieu-dit med 12 marker.

145
Q

Hvor mange Alsace Grand Cru marker findes der?

A

51 marker, som fungerer som selvstændige appellationer. Grand Cru vine skal være 100% enkeltsort, undtagen Altenberg de Bergheim, Kaefferkopf, Zotzenberg

146
Q

Hvilke druesorter må anvendes til AOP Alsace Grand Cru Zotzenberg?

A

Gewürtztraminer, Pinot Gris, Riesling, Sylvaner. Her må Muscat ikke anvendes

147
Q

Hvad er særligt for Grand Cru Altenberg de Bergheim og Kaefferkopf?

A

Her må man tilsætte 10% andre sorter og blande de ædle.

148
Q

Må Alsace Grand Cru betegnelsen bruges for Vendanges Tardives og SGN?

A

Ja

149
Q

I hvilken Grand Cru appellation ligger clos’en Clos St. Hune?

A

Rosacker

150
Q

Hvilke druer må anvendes til Cremant d’Alsace?

A

Hvid: Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay
Rosé: Pinot Noir

151
Q

Hvilke druesorter bruges oftest til Vendanges Tardives og SGN?

A

Gewürtztraminer og Pinot Gris

152
Q

Hvad er smagsprofilen for Vendanges Tardives?

A

Druer, honning, tørret frugt. Fyldig og koncentreret. Halvsød til sød

153
Q

Beskriv smagsprofilen for Selection de Grains Nobles

A

Stor dybde, kompleksitet og intensitet. Meget koncentreret, fed og sød

154
Q

Nævn 5 Grand Cru marker i Alsace

A

Gloeckelberg, Kanzlerberg, Sonnenglanz, Mambourg, Steingrubler

Vinakademiet niv 2 (10 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions