OLIGOÉLÉMENTS Flashcards
définition oligoélément
minéraux essentiels mais présents en toute petite quantité.
++ récupération, ressources qu’on a à l’interne donc pas besoin d’en ingérer bcp
oligoéléments
chromium CUIVRE cobalt FER ZINC sélénium IODE manganèse
rôle oligoéléments
cofacteurs hormones & enzymes
structure cellulaire
seul oligoélément qui peut avoir une déficience isolée
fer
malnutrition ou malabsorption provoque quoi par rapport aux oligoéléments
déficience globale
V ou F
surcharge d’iode dangereuse
F
rôle #1 iode
synthèse T3/T3 hormones thyroïdiennes
déficience en iode
crétinisme: retard mental
immense goître (hypothyroïdie)
*pu un prob depuis qu’on a ajouté de l’iode dans le sel de table pour tt la pop
V ou F
toutes les cellules possèdent du fer
V
durée de vie fer dans organisme
10 ans => mega recyclé
sources perte fer
menstruation
desquamation peau
urine
intestin
*minimes et égales à ce qui a été ingéré
sources apport alimentaire fer
noix, viandes rouges, foie, jaunes d’oeuf
qté de fer dans l’organisme
3-5 g
2 compartiments du fer
hémique (70%): fer fonctionnel dans hémoglobine, myoglobine, cytochromes & oxidase
non-hémique (30%): en circulation qd lié à transferrine ou en réserve qd lié à ferritine et hémosidérine
distribution du pool de fer
hémoglobine & GR > réserve ferritine (foie) & hémosidérine (foie & moelle osseuse) > myoglobine > cytochrome & transferrine
V ou F
on excrète 90% du fer d’un apport alimentaire
v
5-10% absorbés pour remplacer les pertes normales
métabolisme intestinal fer
viande = myoglobine/hémoglobine => protéase intestin libère leur fer => fer bond avec aa => absorption duodénum => transferrine + fer qu'elle transporte vont ds plasma
V ou F
fer végétale plus excrété que fer animal
V
animal mieux absorbé
V ou F
le fer plasmatique est renouvelé chaque 10 jours
F
10x par jour => toujours besoin ++ pour érythropoièse (GR)
livreur de fer d’excellence, la tranferrine fait sa plus grosse livraison et ses autres livraisons où?
1 moelle osseuse (là où on fait hémoglobine)
- foie & syst réticulo-endothélial (réserve ferritine et hémosidérine)
- muscles (myoglobine)
- tous les tissus (métallo-enzymes)
dans macrophage rate/foie/moelle osseuse, GR & hémoglobine dégradés, hème catabolisée en bilirubine, qu’arrive-t-il au fer
libéré, transféré à travers macrophage par ferroportine (sous forme Fe +2) => exporté au plasma => oxydé par céruloplasmine => Fe +3, fer ferrique => lie à transferrine pour voyager dans plasma
OU
si trop de fer en apport ou moins de perte: réserve dans ferritine ou hémosidérine
conséquence saignement utérin / végétarisme malnutrition / saignements digestif
- hémoglobine dans GR pcq moins de fer pour le produire (trop de perte par rapport à l’apport normal)
=> ANÉMIE FERRIPRIVE
si un homme omnivore bien nourrit est en manque de fer, devrait-on s’inquiéter
oui
possibilité cancer colorectal => saignement digestif
surcharge en fer
hémochromatose trop de fer à mettre en réserve => ferritine saturée => fer en dépôt dans les tissus => rxn oxydation des tissus (danger pancréas; diabète & foie: cirrhose)
traitement hémochromatose
phlébotomie (don sang)
où perd-on le cuivre
bile & très très très peu par l’urine
absorption = qté excrétée dans bile
où trouve-t-on le cuivre
foie, cerveau, coeur, reins
- métalloenzymes
- élastine & collagène vx (rappelle toi histologie, coloration)
- cartilages & os
- peau
source principale
fruits de mer
foie, noix, légumineuses
50% absorbé
transporteur cuivre du duodénum au foie
albumine
transporteur cuivre foie aux reste des cellules
céruloplasmine (BLEU)
déficience cuivre
maladie Menkes (mauvaise absorption GI)
surcharge en cuivre
maladie Wilson
=> pas assez d’excrétion cuivre dans bile
=> accumulation cuivre dans tissus: oxydation (anneau Kayser-Fleischer dans yeux)
traitement = chélation cuivre pour permetrre son élimination dans l’urine
V ou F
on a presque autant de zinc que de fer
V
2-3g
rôle zinc
métalloenzymes, protéines, réponse immunologique, réparation tissulaire
absorption zinc
30% absorbé dans jéjunum et duodénum
* pas absorbé = dans selle (pas danger surcharge)
circulation plasmatique zinc
lié à albumine (60%) ou macroglobuline (30%)
excrétion zinc
bile comme cuivre
déficience en zinc
malabsorption / carence alimentaire / grands brûlés
pourquoi pas de déficience isolée en cuivre, zinc ou iode
si perte zinc = soit grand brûlé (et donc perte de plusieurs autres oligoéléments), soit malabsorption ou carence alimentaire
*cuivre et iode = pas de déficience par l’alimentation, il y en a dans tout
