Oligoéléments Flashcards
Oligoéléments
Fer, chromium, cobalt, cuivre, iode, manganèse, sélénium
Fonctions des oligoéléments
Cofacteurs d’enzymes, cofacteurs des hormones, constituants de structure cellulaire
Les déficieces isolées sont peu fréquentes sauf pour…
le fer
Causes de déficience globale
Malnutrition sévère ou syndrome de malabsoption intestinale
Rôle de l’iode
Synthèse de T3 et T4
Maladie liée à une déficience en iode
Crétinisme
Durée de vie d’un atome de fer dans l’organisme
environ 10 ans, métabolisme en boucle
Pertes minimes du fer (4)
Peau, intestin, urine, flux menstruel
Principalement menstruations et desquamation
Compartiments du fer
Hémique (70%) et non-hémique (30%)
Fer hémique (4)
Hémoglobine, myoglobine, cytochrome et oxydase
Fer non-hémique (3)
Transferrine
Ferrinite et Hémosidérine (mise en réserve)
Distribution du pool de fer
55%: hémoglobine des GR
35%: réserve
5: myoglobine
5: transferrine
Absoption et excrétion du fer ingéré
5-10% absorbé dans duodénum
90% secrété
Absoption de l’hémoglobine et de la myoglobine
Digestion par protéases et libération du fer qui se lie à des aa pour son absoption
Combien de fois par jour est renouvelé le pool de fer plasmatique?
10
Où est livré le fer par la transferrine?
- moelle osseuse pour hémoglobine
- foie et système réticulo-endothélial (mise en réserve)
- muscle et myoglobine
- tous les tissus pour métallo-enzymes