Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

PSL1984 > Olfaction, Gustation Et Système Chimiosensoriel > Flashcards

Olfaction, Gustation Et Système Chimiosensoriel Flashcards

1
Q

Quelle est la similarité de l’organisation du système olfactif aux autres systèmes sensoriels?

A

Les étapes afférentes sont semblables :

  1. Stimulus
  2. Liaison aux récepteurs périphériques
  3. Transduction en signaux électriques
  4. Projection vers le centre de relais (bulbe olfactif)
  5. Relais vers les centres supérieurs
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Quelles sont les différences dans l’organisation du système olfactif avec les autres systèmes sensoriels?

A
  1. Pas de sous-modalité (difficile de classer les odeurs)
  2. Ne passe pas par le thalamus*** (se rend directement de la périphérie au cortex piriforme)
  3. Cortex piriforme = archicortex à 3 couches (contrairement au néocortex à 6 couches)
  4. Cartes corticales pour les odorants pas claire (on ne sait pas s’il y a une région précise dans le cortex pour chaque odeur)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

V ou F : les capacités olfactives de l’Homme sont nettement inférieures à celles de certains animaux

A

V. C’est un des sens les moins aiguisés chez l’Homme ; notamment, la surface de l’épithélium olfactif est plus petite, le nb de molécules réceptrices des odorants est plus petit et il y a moins de neurones récepteurs olfactifs.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

V ou F : Malgré que l’odorat soit peu aiguisé, il est possible d’augmenter l’efficacité des capacités olfactives en s’entraînant

A

Vrai. Avec l’entraînement, la vitesse augmente et la déviation diminue

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Pourquoi est-il difficile de classer les odeurs?

A

Parce que les seuils de détection pour les différents odorants (concentration minimum pour détecter l’odeur) sont très petites (elles se ressemblent), l’odeur change selon la concentration et de petits changements dans la structure des molécules entraînent de grandes différences dans la perception.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

On ne peut pas définir/classer les odeurs, mais on peut définir…

A

Si elles sont agréables ou pas.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

V ou F : la plupart des odeurs NATURELLES sont un mélanges de plusieurs molécules, donc elles sont captées dans une perception très précise

A

Faux! Elles sont captées par une perception globale.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Les caractéristiques de base des odeurs (agréable et désagréable) sont influencées par quoi?

A

L’environnement, la culture, l’exposition… Par exemple, l’exposition à une odeur en continu mène à une désensibilisation.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

V ou F : les odeurs désagréables provoquent une activité neuronale plus intense que les odeurs agréables

A

Faux. Ce sont les odeurs agréables qui provoquent une activité plus intense (relié à la récompense)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Qu’est-ce que l’anosmie?

A

Incapacité d’identifier des odeurs communes (c’est souvent limité à une odeur)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

L’anosmie peut être acquise ou congénitale. Décrire les 2 types d’anosmie.

A

Acquise : liée à une infection ou une inflammation des sinus

Congénitale : liée à la mutation des gènes des récepteurs olfactifs ou des gènes qui contrôlent leur expression

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Expliquer comment l’anosmie peut être dangereuse

A

Cela peut être dangereux car cela peut affecter l’appétit (réduit le poids) et la personne peut ne pas être en mesure de détecter des odeurs dangereuses comme des gaz

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Nommer les conditions pour lesquelles les fonctions olfactives peuvent être affectées

A
  • Certaines maladies neurodégénératives (Ex : Alzheimer)
  • des maladies neurologiques (Ex : Parkinson et psychose)
  • Diabètes
  • Troubles alimentaires
  • Chimiothérapie/cancer
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

V ou F : la sensibilité olfactive diminue avec l’âge

A

Vrai

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Quelles sont les réponses physiologiques et comportementales possibles aux substances odorantes?

A
  1. Réponses végétatives motrices (salivation pour nourriture appétissante et gag, pleurs, etc., pour odeur repoussante
  2. Effets sur les fonctions reproductives et endocriniennes (ex : cycles menstruels synchro seraient liés à l’odorat)
  3. Reconnaissance réciproque mère-enfant (dès la naissance)
  4. Phéromones et organes voméronasaux : effet sur les comportements sociaux, reproducteurs et parentaux
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Décrire les phéromones et le système voméronasal (plus chez les animaux)

A

Système parallèle au système olfactif, spécialisé dans le traitement des signaux chimiosensoriels (reproduction et interactions sociales). Il comporte 2 classes de récepteurs couplés aux protéines G (canaux à potentiel de récepteur transitoire)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Y a-t-il un système parallèle (voméronasal/phéromones) chez l’humain?

A

Pas certain, mais il y a la présence de pseudogènes, ce qui pourrait indiquer qu’on en avait avant

Pseudogènes = structures et gènes qui sont présents, mais pas transcrit ni utilisé

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Quand est-ce qu’on voit une activité des phéromones chez l’Homme?

A

Lorsqu’on sent un endogène (par exemple, si une femme sent de la testostérone ou de l’oestrogène pour les hommes)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Quels sont les mécanismes de protection en lien avec l’épithélium olfactif?

A
  1. Le mucus ; protège l’épithélium olfactif et humidifie l’odorant
  2. Contrôle le milieu ionique des cils olfactifs (qui possèdent les protéines qui interagissent avec les odeurs)
  3. Macrophages à travers la muqueuse nasale
  4. Cellules de soutien et cellules souches ; enzymes qui dégradent les substances organiques dangereuses
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Quel est le mécanisme de protection en lien avec les neurones récepteurs olfactifs (qui se trouvent dans l’épithélium) ?

A

Cycle de dégénérescence et régénération des neurones récepteurs (cellules souches)

À retenir* : C’est le mécanisme de protection le plus important

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Décrire la neurogénèse (olfactive) à l’âge adulte?

A

Les cellules gliales olfactives engainantes (entourent les axones) dans le nerf olfactif et le bulbe permettent la croissance de nouveaux axones (ce sont donc des structures de support)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Où est localisée la sensibilité aux odeurs?

A

SEULEMENT aux cils olfactifs ; par exemple, si on stimule le corps cellulaire, il n’y aura pas de réaction

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Les récepteurs olfactifs se retrouvent dans quelle structure?

A

Les cils olfactifs ; ils sont couplés aux protéines G, et sont spécifiques à la reconnaissance de certains odorants

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

V ou F : chaque récepteur est couplé à une seule protéine réceptrice

A

Faux. Ils sont couplés à une ou plusieurs protéines

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Nommer les étapes de la transduction des signaux olfactifs

A
  1. L’odorant se couple au récepteur
  2. Protéine G active G olf, qui active adénylylcyclase
  3. Cela va stimuler la production de AMPc (second messager)
  4. L’AMPc stimule l’ouverture du canal Na+/Ca2+, et l’entrée de Ca2+ va activer le canal Cl- (Cl- sort de la membrane)
  5. L’entrée de calcium et la sortie de chlore va créer une dépolarisation
26
Q

Quels sont les mécanismes d’adaptation suite à l’augmentation de calcium pendant la transduction?

A
  1. Échangeur Na+/Ca2+
  2. Activation des phosphodiestérases qui diminuent l’AMPc
  3. Ca2+ lié au CAM (?) se lie au canal pour réduire son affinité avec l’AMPc
  4. AMPc phosphoryle les domaines intracellulaires du récepteur pour créer de l’arrestine (réduit la sensibilité du récepteur)
27
Q

V ou F : l’anosmie peut être causée par l’inactivation des principaux éléments de la cascade de transduction

A

Vrai. Par exemple, le complexe Ca2+ - CAM réduit l’affinité des canaux à l’AMPc, ce qui joue un rôle dans la désensibilisation

28
Q

Expliquer la spécificité des récepteurs olfactifs

A

Les récepteurs sont sensibles à un ensemble restreint de stimulus/odorants. De ce fait, chaque neurone a sa signature ; les récepteurs ne reconnaissent pas tous les mêmes combinaisons de structures moléculaires. Aussi, les récepteurs présentent des seuils différents pour un odorant particulier (différentes concentrations stimulent des rx différentes)

29
Q

La spécificité des récepteurs entraînent quoi dans la réponse électrique?

A

Modification de la latence et de la durée de la réponse et/ou de la fréquence de décharge des neurones individuels

30
Q

Nommer les différentes cellules qui constituent le bulbe olfactif

A
  • cellule mitrale
  • cellule à panache
  • cellule périglomérulaire
  • glomérule
31
Q

Que se retrouve dans chaque glomérule?

A
  • des synapses glutamatergiques excitatrices
  • dendrites de 25 cellules mitrales et neurones récepteurs olfactifs exprimant le même gène
  • prolongements dendritiques de 50 cellules à panaches et 25 cellules périglomérulaires
32
Q

La convergence des dendrites des cellules mitrales et des neurones récepteurs olfactifs dans les glomérules permet 2 choses :

A
  1. Augmentation de la sensibilité des cellules mitrales (garantit une meilleure perception des odeurs)
  2. Augmentation de la puissance relative du signal
33
Q

Que font les cellules granulaires?

A

Elles forment des circuits locaux d’inhibition latérale ; participent à la plasticité neuronale

34
Q

Nommer les couches du bulbe olfactif de la périphérie à la plus centrale

A
  1. Couche glomérulaire
  2. Couche plexiforme externe
  3. Couche des cellules mitrales
  4. Couche plexiforme interne
  5. Couche des cellules granulaires
35
Q

V ou F : les glomérules individuelles ou des petits groupes de glomérules répondent sélectivement mais pas exclusivement à certains odorants

A

Vrai. Il y a des préférences, mais pas nécessairement d’exclusivité

36
Q

Qu’est-ce qui arrive au niveau des glomérules si on augmente la concentration des odorants?

A

On augmente l’activité des glomérules particuliers et le nb de glomérules actives

37
Q

Qu’est-ce qu’un mécanisme de codage économe?

A

Mécanisme de traitement des odeurs pour les mélanges complexes (ex : vin, café) ; le cerveau choisit seulement quelques molécules dans le mélange pour traiter l’odeur

38
Q

Nommer les voies olfactives principales dans l’ordre

A
  1. Récepteurs olfactifs (spécifiques)
  2. Bulbe olfactif (préférence)
  3. Le pédoncule olfactif envoie les signaux aux cibles du bulbe olfactif
39
Q

V ou F : la ségrégation des infos (spécificité) est maintenue dans le cortex piriforme

A

Faux. Elle n’est pas maintenue.

40
Q

Nommer les cibles du bulbe olfactif

A
  • Cortex piriforme
  • Tubercule olfactif
  • Amygdale (émotions)
  • Cortex entorhinal (porte d’entrée de l’hippocampe)
41
Q

La gustation est en collaboration avec quels systèmes?

A

Olfactif et trigéminal

42
Q

Lorsque les substances chimiques des aliments interagissent avec les récepteurs des cellules gustatives, quelles informations sont transmises et quelles réactions cela provoque?

A

Les informations sur la nature, la concentration et le caractère agréable ou désagréable sont transmises. Cela peut alors provoquer la salivation, la déglutition ou des réflexes nauséeux.

43
Q

V ou F : l’intensité gustative perçue est proportionnelle à sa concentration

A

Vrai (contrairement au système olfactif)

44
Q

Décrire les concentrations-seuil pour les substances sapides (qui a du goût) et potentiellement dangereuses

A

Pour les substances sapides, la concentration-seuil est élevée, alors que pour les substances dangereuses, elles sont faibles

45
Q

Dans la gustation, quels récepteurs nous informent sur la température et la texture des aliments?

A

Les récepteurs somesthésiques

46
Q

Le goût peut dépendre d’autres facteurs comme…

A

Les facteurs psychologiques et culturels

47
Q

La partie caudale du nerf gustatif est innervée par quel nerf? De quoi est-il responsable?

A

Le nerf vague (motricité gastrique) : il est responsable de l’arc réflexe gustativo-végétatif

48
Q

Dans l’organisation générale du système gustatif, quels nerfs innervent les bourgeons du goût? Préciser quelles parties de la langue + épiglotte.

A
  • Nerf facial (VII) : 2/3 antérieur de la langue
  • Nerf glossopharyngien (IX) : 1/3 postérieur de la langue
  • Nerf vague (X) : épiglotte
49
Q

Décrire l’organisation générale du système gustatif

A
  1. Bourgeons du goûts (sur la langue) via leurs nerfs respectifs —> Noyau gustatif
  2. Noyau ventro-postéro-médian du thalamus
  3. Cortex gustatif (insula et cortex frontal)
50
Q

Nommer les 3 types de papilles gustatives

A
  1. Papille calciformes
  2. Papilles foliées
  3. Papilles fongiformes
51
Q

V ou F : les bourgeons du goût se retrouvent dans les papilles gustatives

A

Vrai

52
Q

Nommer les types de papilles en ordre de grandeur (des moins nombreuses aux plus nombreuses)

A
  1. Papilles foliées : 25%
  2. Papilles fongiformes : 25%, mais densité plus élevée (2/3 de la langue)
  3. Papilles calciformes : 50% (même s’il y en a juste 9)
53
Q

Nomme les 5 saveurs primaires et dire où elles sont traitées sur la langue

A
  • amer : langue postérieure
  • acide : langue moyenne, sur les côtés
  • sucré/umami : langue antérieure (au bout)
  • salé : langue antérieure, juste après le sucré

*se référer à la diapo 43 pour l’image)

54
Q

Décrire les caractéristiques du traitement des saveurs

A

Les 5 saveurs sont traitées séparément aux différents niveaux du système gustatif ;

  • chaque saveur stimule une classe distincte de molécules réceptrices
  • chaque saveur déclenche une activité focalisée du cortex gustatif (les régions activées sont différentes)
55
Q

Nommer les étapes de la transduction des signaux gustatifs pour le salé et l’acide

A
  1. Le salé ou l’acide passent par le canal ionique et déclenchent la dépolarisation (si salé = Na+ qui entre et dépolarise, et si acide, c’est du H+)
  2. Ca2+ est libéré dans la cellule et libère les transmetteurs
  3. Liaison aux récepteurs post-synaptiques et déclenchement d’un PA
56
Q

Nommer les étapes de la transduction pour le sucré/umami (acides aminés)

A
  1. Sucré ou umami se lie à un un complexe de récepteurs couplé à une protéine G (T1R2-T1R3 = sucré et T1R1-T1R3 = umami)
  2. Libération de seconds messagers
  3. Dépolarisation et entrée de Ca2+ en activant le canal TRPM5
  4. Libération de NT
57
Q

Transduction des signaux pour l’amer

A

Même chose que pour sucré et umami ; le récepteur (T2R) est couplé à une protéine G et un second messager est ensuite envoyé. Celui-ci va également stimuler un canal TRPM5 pour faire entrer du Ca2+

58
Q

Nommer les 2 récepteurs pour le sucré

A

T1R2 - T1R3

59
Q

Nommer les 2 récepteurs pour l’umami

A

T1R1 - T1R3

60
Q

Nommer le récepteur pour l’amer

A

T2R

61
Q

Décrire le système trigemino-thalamique (chémoception trigéminale)

A
  1. Stimulus irritants sont transmis à partir des terminaisons nerveuses libres dans les muqueuses de la face
  2. Nerf trijumeau (V) —> nerf trigéminal spinal
  3. VPM du thalamus —>cortex somesthésique et autres aires corticales de la douleur

PSL1984 (15 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions