ogljikovi hidrati Flashcards
monosaharidi
formula
n=1, 2, 3, 4
monosaharidi (CH2O)n
n=1 formaldehid, toksičen plin
n=2 glikoaldehid
n= 3 trioze (že prisotne v organizmih)
gliceraldehid (aldoza)
dihidroksiaceton (ketoza)
vsi v naravi D-konfiguracija
n=4 tetroze
5 ali več C atomov → v raztopinah večinoma v ciklični obliki
položaj OH skupine
pod= alfa
nad= beta
anomera
oksidacijske reakcije
za oksidacijo najbolj občutljiva aldehidna skupina
CHO →COO-
-s Tollensovim Ag(NH3)2+
-oksidacija s Cu2+ (benedikt, fehling)
-oksidacija glukoze z encimom dehidrogenazo
redukcije
aldehidna ali keto skupina CHO → CH2OH
ena izmed OH skupin → H
dobimo deoksi sladkorje,
encimsko katalizirana reakcija NADPH
polisaharidi vez
O-glikozisna vez (dva monosaharida)
N-glikozidna vez (riboza + baza)
rezervni polisaharidi
škrob= amiloza + amilopektin
glikogen: a 1→6
dekstran
inulin
celuloza: b 1→4
hitin: b 1→4
glikoproteini
= proteini, ki imajo kovalentno vezan ogljikov hidrat
Ser ali Thr= O-glikozidna vez
Asn = N-glikozidna
N-glikozilacija se začne v gER in nadaljuje v golgiju
krvne skupine
različna zgradba oligosaharidov na membrani eritrocitov
O= brez, mutiran encim
A= na nereducirajočem koncu N-acetilglukozamin
encim tip A (dodaja N-acetilglukozamin)
B= na nereducirajočem koncu alfaD-galaktoza
encim tip B
AB= oba encima
glikoproteini vloga
-maligne celice (rakave): spremembe glikozilacije na površini celic (manj encimov)
-staranje proteinov: novonastali proteini imajo na koncu sialno kislino
stari proteini manj sialne kisline → signa za razgradnjo
-virusi: s pomočjo gostiteljskih encimov sintetizirajo svojo proteine na površini, se izognejo gostitejskemu sistemu
glikozaminoglikani
proteoglikani
glikozaminoglikani= dolgi linearni negativno nabiti polisaharidi
nahajajo zunaj celice, sposobnost vezave kationov in vode
proteoglikani= glukozaminoglikani + protein (preko Ser)
lipopolisaharidi zgradba
glikolipidi, zaščita bakterij pred detergenti, tarča imunskega odgovora
zgradba:
lipid A: pripenja LPS v bakterijsko membrano, odgovoren za toksičnost gram neg bakterij
jedro: oligosaharidi vezani na lipide
O-antigen: ponavljajoč glikanski polimer, tarča prepoznavanja Ab
LPS se sintetizirajo na notranji membrani, morajo prenesti na zunanjo: proteinski most
