Nutrition Et Santé Orale Flashcards
…. Est l’apport alimentaire répondant aux besoins de l’organisme
La nutrition
Une bonne nutrition est définie comme un régime adapté et équilibré en combinaison avec
La pratique régulière d’activité physique
…. Sont les principaux risques pour la santé à l’échelle mondiale
Une mauvaise alimentation et le manque d’exercice physique
Pour éviter toute prise de poids, les graisses ne devraient pas dépasser … de l’apport énergétique total
30%
La limitation des apports en sucres libres (ajoutés) ne devrait pas dépasser … des apports énérgétiques totaux
10%
Consommation de sel: moins de …g par jour
5g
Pyramide alimentaire (haut vers le bas)
- activité physique
- boissons non sucrées non alcoolisées
- fruits et légumes
- féculents
- produits laitiers (viande poisson)
- de façon limitée: fruits à coques huile beurre
- tout ce qui est non indispensable (bonbons sodas)
…. = nutriments énergétiques
Macro-nutriments
La contribution des protéines à l’apport énergétique total devrait etre de
10 à 20 %
La contribution des glucides à l’apport énergétique total devrait etre de
55% ou plus
La contribution des lipides à l’apport énergétique total devrait etre de
30%
… est un indicateur utile. Il permet de dire que manger 1 portion revient à ingérer 3% des calories de la journée
L’AQR
Upper level =
Pour la macro nutriments
C’est la limite à partir de laquelle 90% des personnes sont malades
Kcal des aliments
Sucre: 4kcal/g
Graisse: 9 kcal/g
Protéines: 4 kcal/g
Le métabolisme compte pour les … de la dépense énergétique totale
2/3
Le 1/3 restant du métabolisme est associé à
L’activité physique volontaire
Calcul IMC=
Poids (kg) / taille^2 (en m)
IMC NORMAL:
Entre 18,5 et 25
… = quantité de 14 nutriments essentiels pour 100 calories
Densité nutritionnelle
Case reports et case series
À un temps t
Études descriptives et non analytiques
Études utiles pour la pérvalence d’une maladie
Études transversales à un temps t
Aucun suivi
Ne peut pas établir de cause à effet entre exposition et maladie seulement des corrélations
….. : Permettent de déterminer les variations de fréquence d’une maladie dans l’espace et de faire correspondre ces variations avec des facteurs environnementaux
Études écologiques
Pouvoir sucrant: représente la capacité d’une molécule à apporter une saveur sucrée par rapport à une autre
La molécule de référence =
Saccharose, soin pouvoir sucrant est de 1
…. C’est la capacité d’un aliments à élever la glycémie
Molécule de référence = glucose
Indice GLYCÉMIQUE
