nutrition (17) Flashcards
Présenter en quoi l’alimentation est importante pour le corps. Faites le lien entre l’alimentation et
les maladies/la mortalité.
- Sources d’énergie pour le fonctionnement normal du corps (ATP)
- Éléments de structure du corps (réparation de blessures, croissance et entretien normal)
- Constituamt pour fabriquer nos enzymes (protéines, vitamines et minéraux (coenzymes))
- Éléments essentiels à certaines fonctions dont la transmission nerveuse ou à la contraction musculaire (minéraux : calcuim, potassium,..)
Définir les termes nutriment et nutriment essentiel.
NUTRIEMENTS : (6 groupes)
substance chimiques qui proviennent des aliments et qui sont utilisés par les cellules
NUTRIMENTS ESSENTIELS :
nutriments qu’on doit absolument prendre dans nos aliments parce que notre organisme est incapable de les produire
-principaux : acides aminés essentiels, acides gras essentiels, vitamines, minéraux
Énumérer quelques facteurs qui peuvent influencer les besoins nutritionnels des individus
durant leur vie.
- Âge
- Sexe
- Niveau d’activité physique
- Grossesse, alitement
- Hérédité
- Taille, poids
- Habitudes de vie (comsommation alcool, stress,….)
- Maladie
- Prise de certains médicaments (antidepresseurs, anxiolytiques,…)
Énumérer les six principaux types de nutriments. En indiquer leur principal rôle dans les cellules
(sauf pour l’eau et les minéraux).
GLUCIDES : principale source d’énergie des cellules
-plus grand pouvoir de satiété, ce qui aide à maintenir son poids corporel normal
-fibres alimentaire préviennent constipation, + lents à digérer et absorber donc hausse glycémie
LIPIDES : source importante d’énergie pour le corps + privilégier gras insaturés plutôt que gras saturés
- couvrir besoin en acides gras que organisme pas capable synthétiser comme oméga-3 et oméga-6
- éliminer gras trans de notre alimentation
PROTÉINES : (8 acides aminés essentiels)
Acides aminés servent à synthétiser nouvelles protéines pour assurer réparation, entretien et croissance tissulaire
VITAMINES : rôle de coenzyme + doit être présent dans alimentation mais en faible quantité
MINÉRAUX et EAU
Pour les lipides, les glucides et les protéines, donner deux recommandations du guide
alimentaire canadien quant à leur consommation (voir les suggestions proposées dans les
diapositives portant sur les besoins et apport alimentaires).
Donner le rôle général des vitamines ; distinguer les vitamines liposolubles des vitamines
hydrosolubles et énumérer celles qui appartiennent à chaque groupe.
Coenzyme + présent mais faible quantité
Vitamines HYDROSOlUBLES :
- B et C
- absorbées avec eau dans tube digestif
- excès sont excrétés dans urine
Vitamines LIPOSOLUBLE
- A, D, E, K
- absorbées avec lipides dans tube digestif
- excès mis en réserve dans tissu adipeux et dans foie
Distinguer, sur le plan nutritionnel, les protéines complètes des protéines incomplètes ; expliquer
les précautions que doivent prendre les végétariens stricts (ou végétaliens) dans l’établissement de leur régime alimentaire.
COMPLÈTES : (animales et soya)
apportent à l’organisme tous acides aminés dont il a besoin (oeufs, produits laitiers)
INCOMPLÈTES : (autres protéines végétales)
manque un ou plusieurs acides aminés essentiels
Végétariens doivent combiner aliments de façon à se procurer tous acides animés essentiels ans un même journée
ex: légumineuses + céréales ou + noix et graines
Énumérer quelques minéraux essentiels et quelques oligoéléments essentiels à l’homéostasie. ; donner le rôle de 2 d’entre eux (à votre choix).
