Nutrition 1 Flashcards
Entre l’alimentation sous-optimale (malbouffe), sédentarité et tabagisme, lequel est responsable d’un plus grand nb de décès mondial?
Alimentation sous-optimale
Quelles sont les 3 principales causes de décès reliés à l’alimentation?
Maladies cardiovasculaires, cancer, diabète de type 2
Nommer 2 maladies en lien avec un déficit énergétique/protéique dans les pays en développement.
Kwashiorkor (déficit protéique sévère) (régime à base de riz)
Marasme: déficit protéique sévère, régime de famine
Quels sont les impacts sur la santé d’un Apports énergétiques excessifs et/ou alimentation ultra-transformée (principalement observé dans les pays industrialisés).
Obésité viscérale, résistance à l’insuline, taux de triglycérides élevé, hypertension, diabète type 2, cancers, maladies cardiovasculaires
Qu’est-ce qu’une alimentation saine et durable?
Modèles alimentaires qui favorisent toutes les dimensions de la santé et du bien-être des individus, qui ont une pression et un impact faibles sur l’environnement, qui sont accessibles, abordables, sûrs et équitables et qui sont culturellement acceptables.
Nommer quelques objectifs d’une alimentation saine et durable.
-Assurer croissance optimal et favoriser fonctionnement, bien-être physique mental et social
-Prévenir la malnutrition
- réduire risque maladies liées à l’alimentation
- préserver biodiversité et santé planète
Nommer quelques principes directeurs d’une alimentation saine et durable.
-commence tôt avec lait maternel jusqu’à 6 mois
- basé sur aliments peu transformés
- inclut grains entiers, légumineuses, noix, f et l
- qté modéré d’oeufs, p et f, viandes
- eau potable boisson 1er choix
- long terme, vie active et apport énergétique balancé
- niveau faible d’agents pathogènes, toxines
-réduire GES
-préserver biodiversité
- réduire antibio
- réduire plastique
-réduire gaspillage alimentaire
- respect cultures culinaires
-accessible
Quels sont les bénéfices santé d’une alimentation saine et durable?
↓ du risque • obésité • hypertension artérielle • diabète de type 2 • maladie cardiovasculaire • cancer • ostéoporose • maladie neurodégénérative • mortalité prématurée
↑ de l’espérance de vie en santé
Y a-t-il des effets - d’une alimentation saine et durable?
Non sauf demande un effort et défi
V ou F: alimentation est l’un des plus importants déterminants de la santé, et ce, à tous les stades de la vie.
Vrai
V ou F: Une alimentation saine et durable favorise toutes les dimensions de la
santé et du bien-être des individus, a une pression et un impact faibles sur l’environnement, est accessible, abordable, sûr et équitable et est culturellement acceptable.
Vrai
Pourquoi historiquement le guide alimentaire canadien a été créé?
Pour guider la population dans la consommation d’une alimentation procurant l’ensemble des nutriments en qté suffisante durant la 2e GM
Quelle est l’année de la version la plus récente du GAC et son objectif?
2019: Vise mtn la prévention des maladies chroniques
Que recommande le GAC au niveau de comment manger?
-prendre conscience de ses habitudes alimentaires
- cuisiner plus souvent
-prenez vos repas en bonne compagnie
-rester vigilant fac au marketing alimentaire
-limiter consommation d’aliments élevés en sodium, sucres et gras saturés
- utilisez les étiquettes des aliments
Que recommande le GAC au niveau de quoi manger?
-manger f et l en abondance
-consommer aliments protéinés
-eau boisson choix
-aliments à grains entiers
Quels sont les avantages des fruits et légumes surgelés ou en conserve?
-peut de temps à préparer
- choix santé et pratique
- autant nutritifs
On doit remplacer les jus de fruits sucrés par quoi?
Fruits entiers ou eau
Quels légumes sont parmis les plus cardioprotecteurs?
Légumes verts feuillus, légumes et fruits riches en vit C (poivron rouge, fraises, agrumes)
Les f et l ont des effets sur la santé bénéfiques principalement attribuables aux … (4)
Fibres, vitamines, minéraux, antioxydants
Quelle est la principale différence entre un fruit entier et un jus de fruits à 100%?
Fruit entier: risque faible diabète type 2
Jus de fruits: risque plus élevé de diabète type2
Pourquoi plus de sucre dans jus que fruits entiers?
Effet rassasiants plus faible dans jus! Donc porter à en boire plus que si orange entière. Calories excessives
Quelles sont les différences entre grain entier et grain raffiné?
Raffiné n’a pas de son et de germe
Que contient le son de blé comme nutriment.
Fibres, vitamines B, minéraux
Que contient le germe de blé?
Vitamine B, vitamine E, minéraux, antioxydants, acides gras oméga 3
Que possède en commun le grain entier et le grain raffiné?
L’endosperme (protéine et glucide)
Pourquoi faut-il faire attention au marketing du côté des grains entiers et céréales?
Un pain peut contenir 7+ céréales, mais si elles sont toutes raffinées, sa qualité nutritionnelle sera inférieure à celle d’un pain fait avec 1 seule céréale, mais entière.
Que contiennent comme nutriments importants les aliments à grains entiers?
Fibres, minéraux, vitamines
Manger des aliments qui contiennent plus de fibres peut aider à diminuer les risques de? (4)
-cancer du colon
- diabète type 2
- maladies du coeur
- AVC
Au canada, la farine raffinée est obligatoirement enrichie en quelles vitamines et minéraux? (5)
B1, B2, B3, B9, fer
Quels nutriments importants contiennent les aliments protéinés?
Protéines, vitamines, minéraux
Pourquoi choisir plus d’aliments protéinés d’origine végétale?
-plus de fibres
-moins de gras saturés
-bénéfique santé coeur
Quels sont les animaux viande rouge?
Boeuf, porc, veau, agneau
La viande rouge est riche en quoi?
Protéines, minéraux (fer et zinc)
V ou F: le WCRF considère la viande rouge comme un cancérigène.
Vrai