Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Intro Pharmacologie > Nutriments: Besoins et Apports > Flashcards

Nutriments: Besoins et Apports Flashcards

1
Q

Qu’est-ce qu’un nutriment?

A

Composant élémentaire obtenu par l’alimentation et essentiel à la vie humaine.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

À quoi servent les nutriments?

A

Source d’énergie
Matériel structurel
Agents de régulation

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Les nutriments supportent quels processus biologiques de l’organsime?

A

Croissance, entretien et réparation des tissus de l’organisme

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Énumérer les types de nutriments.

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Quels sont les micronutrients?

A

Vitamines et minéraux

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Que sont les macronurtients?

A

Glucides
Protéines
Lipides
Eau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Entre les micronutrients et les macronutrients, lesquels sont requis en plus grande quantité et lesquels sont requis en plus petites quantités?

A

Macronutrients: requis en + grandes quantités
Micronutrients: requis en + petites quantités

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Quels sont les nutriments qui procurent de l’énergie?

A

Glucides
Protéines
Lipides

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

QSJ?
Macronutriments qui procurent de l’énergie.

A

Glucides, lipides, protéines

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Quels sont les nutriments qui ne procurent pas d’énergie?

A

Vitamines, minéraux, eau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

QSJ?
Micronutriments qui ne procurent PAS d’énergie.

A

Vitamines et Minéraux

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

QSJ?
Macronutriment qui ne procure pas d’énergie

A

Eau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

QSJ?
Je suis la source d’énergie #1 du corps.

A

Glucides

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Quelle est la fonction des lipides?

A

Source et réserve d’énergie et d’acides gras essentiels

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Quelle est la fonction des protéines?

A

Construction, réparation des muscles et énergie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Quelle est la fonction des vitamines et minéraux?

A

Ne fournissent pas d’énergie, mais participent au bon fonctionnement du corps.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Énumérer les organes strictement glucodépendants.

A

Cerveau
Globules rouges
Médulla rénale

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

De quoi sont composées les molécules de glucides?

A

Molécules composées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Que sont les sucres simples?

A

Monosaccharides et disaccharides

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Nommer quelques monosaccharides de la diète.

A

Glucose, fructose, galactose

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Nommer quelques disaccharides de la diète.

A

Maltose (orge)
Sucrose
Lactose (lait)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Que sont les sucres complexes?

A

Polysaccharides

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Nommer quelques polysaccharides de la diète.

A

Amylopectine
Amylose (amidon)
glycogène

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Quels sont les glucides digestibles?

A

Sucres simples (monosaccharides et disaccharides) et sucres complexes (polysaccharides)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Quels sont les glucides non digestibles?

A

Sucres complexes: fibres solubles et fibres insolubles

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Donner un exemple de fibres solubles.

A

Pectine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Donner un exemple de fibres insolubles

A

Cellulose

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Quelles sont les 2 catégories de glucides alimentaires?

A

Digestibles et non digestibles

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

La liaison entre les molécules de glucose de l’amidon sont des liens alpha ou des liens bêta?

A

Lien alpha

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Quel est la liaison entre les molécules de glucose des fibres?

A

Lien bêta

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Qu’est-ce qui fait qu’un glucose est digestible ou non?

A

Le lien entre les différents glucides.
Lien alpha = digestible (amidon)
Lien bêta = non digestible (fibres)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Quelles sont les apports recommandés en glucides (en % de l’apport énergétique total)?

A

45 à 65 %

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

À combien de % de l’apport énergétique total devrions-nous limiter la consommation de sucres ajoutés?

A

< 10%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Lorsqu’on consomme des glucides, il faut prioriser les aliments riches en _____________.

A

Fibres

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Fibres solubles ou insolubles?

Se dissolvent dans l’eau.

A

Fibres solubles

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Fibres solubles ou insolubles?

Ne se dissolvent pas dans l’eau

A

Fibres insolubles

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Fibres solubles ou insolubles?

Créent un gel dans l’intestin.

A

Fibres solubles

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Fibres solubles ou insolubles?

Augmentent le volume dans l’intestin

A

Fibres insolubles

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Fibres solubles ou insolubles?

Lient une partie du cholestérol dans l’intestin et l’empêche de passer à la circulation sanguine.

A

Fibres solubles

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Fibres solubles ou insolubles?

Ralentissent l’absorption du sucre et favorisent le contrôle de la glycémie sanguine.

A

Fibres solubles

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Fibres solubles ou insolubles?

Facilitent l’évacuation grâce à leur effet sur le volume des selles.
Un grand volume est plus facile à déplacer par péristaltisme qu’un petit volume.

A

Fibres insolubles

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Les fibres insolubles favorisent l’évacuation grâce à leur effet sur le volume des selles. Expliquer.

A

Un grand volume solide est plus facile à déplacer par péristaltisme qu’un petit volume.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

La consommation de fibres solubles et insolubles prolonge la sensation de ________.

A

Satiété

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

La consommation de fibres solubles et insolubles prolonge la sensaton de satiété.
Expliquer pourquoi. (4)

A
  1. En présence d’eau, les fibres gonflent/se dissolvent et prennent une plus grande place dans l’intestin.
  2. Les fibres ralentissent le passage des aliments de l’estomac à l’intestin.
  3. Les fibres ralentissent l’absorption des nutriments et diminuent les pics de glycémie
  4. Cela retarde l’apparition des signaux de faim et rend moins enclin aux fringales entre les repas ou trop manger lors du repas suivant
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

Quel type de fibres est efficace lors de diarrhée?

A

Fibres solubles
(Les fibres solubles créent un gel. En cas de diarrhée, le mouvement est trop rapide, donc va permettre de mieux contrôler)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

Quel type de fibres est efficace en cas de constipation?

A

Fibres insolubles

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

Donner quelques exemples d’aliments qui contiennent des fibres solubles.

A

Avoine, orge, psyllium, légumineuses, fruits et légumes

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
48
Q

Donner quelques exemples d’aliments qui contiennent des fibres insolubles.

A

Céréales, pain à grains entiers, son de blé, riz brun

49
Q

Quels sont les apports recommandés de fibres pour les adultes (18-50 ans):
Pour les femmes?
Pour les hommes?

A

25g / jour pour une femme
38g / jour pour un homme

50
Q

VRAI OU FAUX?
les Canadiens consomment en majorité assez de fibres.

A

FAUX
Plus de 90% des Canadiens n’en consomment pas assez

51
Q

De quoi dépendent les effets de la consommation de glucides sur la santé?

A

Dépendent du type et de la quantité consommée

52
Q

Des apports élevés en glucides simples augmentent le risque de quelles maladies?

A

Syndrome métabolique
Diabète de type 2
Maladies cardiovasculaires

53
Q

Quels sont les avantages d’un apport élevé en fibres? (5)

A
  • Favorisent la satiété et le contrôle du poids
  • Favorisent un contrôle et une réduction des taux de glucose et de lipides sanguins (surtout fibres solubles)
  • Diminution du risque d’appendicite et de diverticulites
  • Diminution du risque d’hémorroïdes
  • Diminution du risque de diabète de type 2, maladies CV, cancer colorectal
54
Q

Qu’est-ce que l’indice glycémique (IG)?

A

C’est une échelle qui classe les aliments riches en glucides en fonction de leur effet sur l’augmentation de la glycémie par rapport à un aliment de référence soit le glucose ou le pain blanc.

55
Q

Qu’est-ce que la charge glycémique?

A

La charge glycémique d’un aliment est calculée en multipliant l’indice glycémique par la quantité de glucides contenue dans une portion standard de l’aliment (/100).
La charge glycémique est un meilleur prédcteur de l’effet de l’aliment sur la glycémie comparativement à son contenu en glucides.

56
Q

Plus l’indice glycémique d’un aliment par gramme est _________, plus son impact est grand sur la glycémie.

A

Élevé

57
Q

VRAI OU FAUX?
La diète cétogène / faible en glucides est idéale pour la santé intestinale.

A

FAUX
Il peut y avoir des effets bénéfiques à court terme comme la perte de poids, mais on ne connait pas les impacts à long terme.

58
Q

De quoi sont composés les molécules de lipides?

A

Molécules composées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène

59
Q

Quels sont les principaux types de lipides consommés par l’alimentation?

A

Stérols (ex. Cholestérol)
Triglycérides

60
Q

En quoi les différents types d’acides gras diffèrent?

A
  • Longueur (courte chaîne, chaîne moyenne, longue chaîne)
  • Degré de saturation (saturé, monoinsaturé et polyinsaturé)
  • Isomère (cis vs trans)
61
Q

Différencier les acides gras saturés et insaturés.

A
62
Q

Différencier les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.

A
63
Q

Différencier les acides gras cis et les acides gras trans.

A
64
Q

Parmi les acides gras saturés et insaturés, lesquels sont solides à température de la pièce?

A

Saturés

65
Q

Donner un exemple d’acide gras mono-insaturé.

A

ω-9 acide oléique

66
Q

Nommer 2 acides gras poly insaturés essentiels.

A

ω-3 acide α-linolénique
ω-6 acide linoléique

67
Q

Nommer 3 acides gras polyinsaturés non essentiels.

A

ω-3 DHA
ω-3 EPA
ω-6 acide arachidonique

68
Q

Qu’est-ce que l’hydrogénation?

A

Saturer les gras pour:
- protection contre oxydation
- altération de la texture des aliments

69
Q

Quelle est la configuration de la plupart des doubles liaisons des gras trans?

A

CIS

70
Q

Nommer quelques sources alimentaires en lipides (acide gras) saturés.

A
71
Q

Nommer quelques sources alimentaires en lipides trans

A
72
Q

Nommer quelques sources alimentaires qui contiennent du cholestérol.

A
73
Q

Nommer quelques sources alimentaires qui contiennent des acides gras monoinsaturés.

A

Huiles (olive, canola, arachide)
Avocats

74
Q

Nommer quelques sources alimentaires qui contiennent des acides gras polyinsaturés.

A

Huiles végétales (carthame, sésame, soya, maïs, tournesol)
Noix et graines

75
Q

Quels sont les 2 types d’acides gras oméga-3?

A

Acide linolénique
EPA + DHA

76
Q

Quels sont les 2 types d’acides gras omega-6?

A

Acide linoléique
Acide arachidonique

77
Q

Donner quelques sources alimentaires d’acide linolénique (omega-3)

A
  • Huiles, noix et graines (graines de lin, canola, noix de grenoble, germe de blé)
  • Soya
78
Q

Donner quelques sources alimentaires d’EPA + DHA (Omega-3).

A
  • Lait maternel
  • Poissons (quantité varie selon saison, variété, environnement)
79
Q

Donner quelques sources alimentaires d’acide linoléique (oméga 6)

A

Huiles végétales (maïs, tournesol, cathame, soya)
Gras de volaille
Noix
Graines

80
Q

Donner quelques sources alimentaires d’acide arachidonique (Omega-6).

A

Viandes
Volailles
Oeufs

81
Q

Quel est l’apport recommandé de lipides (en % de l’apport énergétique total)?

A

20 à 35%

82
Q

D’un point de vue alimentaire, à quoi contribuent les lipides?

A

À la saveur et à la texture des aliments

83
Q

D’un point de vue métabolique, à quoi contribuent les lipides? (3)

A
  • Rôle structurel au niveau des membranes cellulaires et de la myéline
  • Rôle métabolique (hormones stéroïdes, eicosanoïdes)
  • Ils sont une source de vitamines liposolubles (A, D, E, K)
84
Q

De quoi dépendent les effets sur la santé de la consommation de lipides?

A

Les effets dépendent du type et de la quantité consommée et du nutriment qu’ils remplacent

85
Q

Quels sont les lipides bénéfiques pour la santé?

A

Acide gras mono et polyinsaturés

86
Q

Quels sont les lipides néfastes pour la santé?

A

Gras saturé et trans

87
Q

Quels sont les effets bénéfiques pour la santé des gras mono et polyinsaturés?

A
  • Cholestérol sanguin
  • Inflammation systémique
  • Agrégation plaquettaire
  • Risque de maladies cardiovasculaires
88
Q

Quels sont les effets néfastes pour la santé de la consommation de gras saturés et trans?

A
  • Cholestérol sanguin
  • Inflammation systémique
  • Agrégation plaquettaire
  • Risque de maladies cardiovasculaires
  • Risque de cancer
89
Q

Quel produit est interdt au Canada depuis 2018?

A

Les huiles partiellement hydrogénées, la principale source industrielle de gras trans dans les aliments au pays

90
Q

Quelles sont les fonctions du cholestérol?

A
  • Composant des membranes cellulaires
  • Précurseur de la bile, de la vitamine D et des hormones stéroïdes
91
Q

Dans les produits de quelle origine alimentaire retrouve-ton le cholestérol?

A

Exclusivement dans les aliments d’origine animale: viande, crustacés, abats, charcuteries, jaune d’oeuf, produits laitiers, beurre

92
Q

Différencier le cholestérol alimentaire du cholestérol sanguin.

A

Cholestérol alimentaire: cholestérol que l’on retrouve dans les aliments

Cholestérol sanguin: cholestérol que l’on retrouve dans le sang

93
Q

VRAI OU FAUX?
Lorsqu’on consomme beaucoup de cholestérol alimentaire, cela fait augmenter les concentrations sanguines de cholestérol.

A

FAUX
Le cholestérol alimentaire n’a pas d’effet sur les concentrations sanguines de cholestérol.

94
Q

Expliquer cette affirmation:

Le cholestérol alimentaire n’a pas d’effet sur les concentrations sanguines de cholestérol.

A

Si on mange beaucoup d’aliments riches en cholestérol, le foie va arrêter de produire du cholestérol pour rétablir la balance.
Si une personne ne consomme aucun cholestérol alimentaire, le foie va faire plus de cholestérol.
Cette balance fait en sorte que le cholestérol alimentaire n’a presque pas d’effet sur le cholestérol sanguin.

95
Q

Si le cholestérol alimentaire n’a presque pas d’effet sur le cholestérol sanguin, qu’est-ce qui a un effet sur le cholestérol sanguin?

A

La consommation d’acides gras saturés et trans augmentent le cholestérol sanguin

96
Q

VRAI OU FAUX?
Une alimentation faible en gras est nécessairement mieux qu’une alimentation riche en gras dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

A

FAUX
Une alimentation riches en acides gras mono et poly insaturés protège contre les maladies cardiovasculaires.
(Par contre la consommation riche en gras trans et saturé augmente le rsique)

97
Q

De quoi sont constituées les protéines?

A

Acides aminés

98
Q

De quels éléments sont composées les protéines ?

A

Carbone, hydrogène et azote

99
Q

Certains acides aminés sont essentiels. Qu’est-ce que cela signifie?

A
  • Ne peuvent pas être synthétisés pâr l’organisme
  • Dpoivent être obtenus par l’alimemtation
100
Q

Nommer quelques sources alimentaires de protéines.

A
  • Viande
  • Volaille
  • Poissons
  • Oeufs
  • Noix et graines
  • Produits laitiers
  • Légumineuses
101
Q

Quel est l’apport recommandé en protéines? (En % de l’apport énergétique total)

A

10 à 35%

102
Q

Quelles sont les fonctions des protéines dans l’organsime?

A
  • Croissance et entretien (ex. Collagène: muscles, peau, …)
  • Enzymes (catalyseurs)
  • Hormones (messagers, régulateurs)
  • Régulation balance liquidienne (inflammation, oedème)
  • Balance acide-base (tampon)
  • Transporteurs (O2, CO2, lipides, Na+, K+)
  • Anticorps (système immunitaire)
  • Source d’énergie et de glucose (en période de famine)
103
Q

De quoi dépendnent les effets des protéines sur la santé?

A

Les effets dépendent du type et de la quantité consommée
(Type: protéines animales vs végétales)

104
Q

Quel est l’effet des protéines végétales vs protéines animales sur la santé cardiométabolique?

A

Protéines végétales: diminution du risque d’obésité, de diabète, de maladies CV, mortalité précoce

Protéines animales (surtout viande rouge et transformée): Augmentation du risque d’obésité, de diabète, de maladies CV, mortalité précoce

105
Q

Quel est l’effet de la consommation de protéine sur la santé osseuse?

A

Un grand apport en protéines augmente l’excrétion (élimination urinaire) du calcium et le risque d’ostéoporose

106
Q

VRAI OU FAUX?
Les apports élevés en protéines peuvent causer des maladies rénales.

A

FAUX
Ne causent PAS de maladies rénales, mais des apports élevés en protéines augmentent le travail rénal = accélération de la détérioration des fonctions rénales chez ceux souffrant de maladies rénales chroniques.

107
Q

L’alcool est une source d’énergie.
Mais, l’alcool n’est PAS considérée comme un nutriment.
Pourquoi?

A
  • La consommation d’alcool n’est pas nécessaire pour la santé
  • L’aclool inferfère avec la croissance, l’entretien et la réparation du corps
  • Une consommation excessive peut entraîner un surplus énergétique et donc un stockage d’énergie (graisse)
108
Q

Pourquoi, même à poids égal et pour la même quantité d’alcool, le taux d’alcoolémie de la femme sera supérieur à celui de l’homme?

A
  • Les femmes ont moins d’enzymes qui métabolisent l’alcool
  • Kg vs Kg, il y a moins d’eau dans le corps des femmes que dans celui des hommes, donc, le taux d’alcooléémie de la femme sera supérieur.
109
Q

Les femmes sont plus susceptibles de développer certaines maladies associées à une consommation excessive d’alcool.
Lesquelles?

A
  • Cancer du sein
  • AVC
  • Diabète de type 2
  • Hypertension
  • Maladies hépatiques
110
Q

L’eau représnete environ quel % du poids d’un adulte?

A

60%

111
Q

L’eau représente environ 60% du poids, sauf chez certains groupes de personnes.
Lesquels?

A
  • Femmes
  • Personnes avec obésité
  • Personnes agées
112
Q

Quelles sont les fonctions vitales de l’organismes jouées par l’eau?

A
  • Transport des nutriments et des déchets
  • Réactions métaboliques
  • Régulation température corporelle
  • Maintien du volume sanguin
  • Absorption des chocs + lubrifiant
  • Solvant
113
Q

Que permet le maintien d’une hydratation adéquate?

A
  • Réduire le risque de pierres urinaires
  • Favorise la régularité
  • Amélioration de la concentration et de la mémoire à court-terme
114
Q

Qu’est-ce que l’état d’hydratation?

A

Équilibre entre les apports (liquides + aliments) et les pertes (peau, reins, poumons, tractus gastro-intestinal)

115
Q

Quel est l’apport reccomandé en eau?

A

2-3L par jour

116
Q

Selon quoi varient les besoins en eau?

A

Alimentation, activités, température, humidité, médication, …

117
Q

Quelles sont les implications pour la pratique de la pharmacie communautaire concernant les macronutriments?

A
  • Comprendre les effets sur la santé des aliments
  • Être vigilant et critique face aux diètes à la mode (sans glucides, sans gras, etc.)
  • Être vigilant et critique face aux suppléments nutritionnels
118
Q

Quelles sont les 3 catégories de micronutriments?

A
  • Vitamines (13)
  • Minéraux
  • oligo-éléments

Intro Pharmacologie (10 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions