AIDE MÉMOIRE: Vitamines et Minéraux

Question 1

Fonctions de la vitamine A?

Answer 1

• Croissance des os et des dents
• Division cellulaire
• Santé de la peau et les muqueuses
• Protège contre les infections
• Favorise une bonne virion
• Antioxydant (bêta-carotène)

Question 2

Fonctions de la vitamine B3.

Answer 2

• Croissance et régénération cellulaire
• Rôle dans le métabolisme des glucides, lipides et des protéines pour la libération d’énergie
• Transmission de l’influx nerveux
• Coenzymes qui participent à + de 200 réactions enzymatiques
• Fonctionnement système digestif
• Production neurotransmetteurs

Question 3

Fonctions de la vitamine B6

Answer 3

• Croissance et regénération cellulaire
• Production d’anticorps
• Formation de la gaine de myéline et des globules rouges
• Synthèse des neurotransmetteurs
• Libération d’énergie

Question 4

Fonctions de la vitamine B9

Answer 4

• Croissance et regénération cellulaire
• Formation des globules rouges, de l’ADN et du tube neural
• Métabolisme des protéines

Question 5

Fonctions de la vitamine B12

Answer 5

• Croissance et régénération cellulaire
• Formation des globules rouges, de la myéline et de l’ADN

Question 6

Fonctions de la vitamine C

Answer 6

Formation et intégrité des tissus (os, dents, peau, tendons, cartilages, etc.)
- Participe au fonctionnement cellulaire
- Favorise la cicatrisation et la réponse immunitaire
- Rôle d’antioxydant
- Rôle dans la formation de neurotransmetteurs et de certaines hormones

Question 7

Fonctions de la vitamine D

Answer 7

• Augmente l’Absorption du calcium et du phosphore dans le petit intestin
• Mobilise le calcium et le phosphore des os et des dents pour réguler le calcium et le phosphore sanguins
• Favorise la synthèse de protéines dans le remodelage des os et des dents

Question 8

Fonctions de la vitamine E.

Answer 8

• Joue un rôle d’antioxydant
• Protège les tissus de l’oxydation
• Diminue le risque de certaines maladies, cancers, maladies CV

Question 9

Fonctions de la vitamine K

Answer 9

K1 : Participe à la coagulation sanguine
K2: Participe à la calcification des os et des dents

Question 10

Fonctions du calcium.

Answer 10

• Formation des os et des dents
• Contraction musculaire
• Coagulation sanguineè
• Transmission de l’influx nerveux

Question 11

Fonctions du fer

Answer 11

• Fonction immunitaire (résistance aux infections)
• Formation du collagène
• Libération de l’énergie
• Transport de l’oxygène et du CO2
• Formation des neurotransmetteurs impliqués dans la concentration, la mémoire et l’apprentissage

Question 12

Fonctions du sodium

Answer 12

• Participe au passage de l’influx nerveux et à la contraction musculaire
• Régule la perméabilité des membranes celluleaires
• Maintien l’équilibre hydrique entre l’intérieur et l’extérieur des cellules
• Maintien l’équilibre acido-basique
• Participe au transport du glucose dans les cellules

Question 13

Sources alimentaires de vitamine A

Answer 13

Foie, poisson, oeufs, produits laitiers, légumes verts, légumes et fruits orangés, margarine et boisson soya enrichies

Question 14

Sources alimentaires de vitamine B3

Answer 14

Foie, dinde, porc, poisson, beurre d’arachide, produits céréaliers et boisson de soya enrichis, produits laitiers

Question 15

Source alimentaire de vitamine B6

Answer 15

Foie, poulet, saumon, légumineuses, pomme de terre, graines de tournesol, produits laitiers, boisson de soya enrichie

Question 16

Sources de Vitamine B9

Answer 16

Légumineuses, foie, légumes verts, l’orage et jus d’orange, produits céréaliers et boisson de soya enrichis

Question 17

Sources alimentaires de Vitamine B12

Answer 17

Aliments d’origine animale (viande, foie, poisson, oeufs, produits laitiers), boisson de soya enrichie

Question 18

Source alimentaire de vitamine C

Answer 18

Poivron rouge ou jaune, fraise, kiwi, choux, orange et jus d’orange, brocoli, cantaloup, tomate

Question 19

Source alimentaire de vitamine D

Answer 19

Poisson, lait, boisson de soya et margarine enrichies, oeuf

Question 20

Source alimentaire de Vitamine E

Answer 20

Germe de blé, noix, graines, huiles, margarine, épinards, gruau

Question 21

Source alimentaire de vitamine K

Answer 21

K1 : Légumes verts (kale, chou, brocoli, épinard, etc)
K2 : foie, lait, légumineuses

Question 22

Source alimentaire de calcium

Answer 22

Produits laitiers, boisson de soya enrichie, saumon en conserve avec arêtes, haricots blancs, amandes

Question 23

Source alimentaire de fer

Answer 23

Foie, boeuf, poulet, poisson Tofu ferme, légumineuses, épinards, oeuf, noix, boisson de soya enrichie, gruau
*Le fer non hémique est moins bien absorbé.

Question 24

Sources alimentaires de sodium

Answer 24

Consommation de sodium :
Sel utilisé à la table : 6%
Cuisson des aliments : 5%
Sel dans les aliments : 12%
Aliments transformés : 77%