NUTRACÉUTICA Y ALIMENTACIÓN FUNCIONAL Flashcards
Los nutracéuticos se deben adquirir:
a) En farmacias, parafarmacias o herboristerías.
b) En las líneas de productos ecológicos de las grandes superficies.
c) On line
a) En farmacias, parafarmacias o herboristerías.
La fórmula molecular C18H30O2:
a) Corresponde a los aceites de onagra y borraja.
b) Forma parte de los omega 6.
c) Ambas respuestas son correctas.
b) Forma parte de los omega 6.
Una de las principales bacterias para la fabricación derivados lácteos por fermentación es:
a) El Lactobacillus casei patentado con cualquier marca registrada.
b) El Lactobacillus bulgaricus.
c) El Lactobacillus sinensis.
b) El Lactobacillus bulgaricus.
Señala cómo se llaman los componentes químicos naturales, biológicamente activos, que se encuentran en los alimentos derivados de plantas:
a) Fitoquímicos.
b) Superfood.
c) Acetil L‑carnitinas.
a) Fitoquímicos.
La responsable de la actividad biológica del selenio es la:
a) Selenocisteína.
b) Selenometionina.
c) Selenioflavolona.
a) Selenocisteína.
Los hidratos de carbono formados por cadenas cortas de fructosa que se disuelven muy bien en agua son:
a) Betacarotenoides.
b) Betaglucanos.
c) Fructooligosacáridos (FOS).
c) Fructooligosacáridos (FOS).
Los probióticos:
a) Son ácidos grasos omega 3.
b) Son microorganismos vivos presentes en los alimentos que consumimos y que, al ser ingeridos, ejercen efectos positivos para la salud.
c) Son agentes reductores de los niveles de c‑LDL.
b) Son microorganismos vivos presentes en los alimentos que consumimos y que, al ser ingeridos, ejercen efectos positivos para la salud.
Los zumos enriquecidos con vitaminas, minerales, fitosteroles y ácidos grasos esenciales:
a) Son superalimentos.
b) Son alimentos funcionales.
c) Son suplementos fitoterápicos
b) Son alimentos funcionales.
El catecol:
a) Interviene en el paso de los ácidos grasos esenciales a prostaglandinas.
b) Previene la formación de trombos y mantiene la fluidez de las membranas de las células sanguíneas.
c) Es la molécula de catequina, que posee dos anillos bencénicos y un heterociclo dihidropirano con un grupo hidroxilo sobre el carbono 3.
c) Es la molécula de catequina, que posee dos anillos bencénicos y un heterociclo dihidropirano con un grupo hidroxilo sobre el carbono 3.
Las sustancias vegetales no digeribles que pueden formar parte de algunos alimentos o ser añadidas a ellos y que sirven de alimento para las bacterias benéficas hospedadas en él son:
a) Prebióticos.
b) Ácidos grasos omega 6.
c) Correctores de la disbiosis.
a) Prebióticos.
Enumera las principales bacterias lácticas presentes en el organismo y estudiadas hasta aquí.
Propionibacterium schermani
Streptococcus thermophilus (también reclasificado como Streptococcus salivarius subsp. thermophilus)
Bifidobacterium bifidum
Lactobacillus bulgaricus (L. delbrueckii subsp. bulgaricus)
Lactobacillus casei
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis
Lactobacillus sporogens
Lactobacillus helveticus
Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103)
Describe las NCF.
Las Normas de Correcta Fabricación (NCF), también conocidas como Good Manufacturing Practice (GMP) en inglés, son un conjunto de normas y procedimientos que deben seguirse en las industrias fabricantes de productos médicos y dietéticos. Estas normas tienen como objetivo principal garantizar que los productos se fabriquen de manera uniforme y controlada, de acuerdo con estándares de calidad específicos.
Las NCF o GMP aseguran que el contenido de los productos sea el adecuado y esté fielmente reflejado en la etiqueta. También se enfocan en verificar que los productos estén libres de toxinas y contaminantes que puedan ser perjudiciales para la salud. En resumen, estas normas son esenciales para mantener la calidad y la seguridad de los nutracéuticos y otros productos relacionados con la salud que consumen las personas.
Los nutracéuticos de calidad controlada deben adquirirse en tiendas especializadas, como farmacias, parafarmacias y herboristerías, para garantizar que cumplen con las normativas y estándares de calidad establecidos.
Define «nutracéuticos».
Son suplementos dietéticos presentados en una matriz no alimenticia (como píldoras, cápsulas, polvo, etc.) que contienen sustancias bioactivas concentradas, generalmente presentes en los alimentos en dosis superiores a las que se encuentran en esos alimentos. Estos suplementos están destinados a tener un efecto favorable en la salud que va más allá de la nutrición básica. Los nutracéuticos se consideran sustancias biológicamente activas con beneficios para la salud, con propiedades preventivas y/o terapéuticas definidas.
¿Qué funciones atribuimos a la acetil-L-carnitina?
La acetil-L-carnitina tiene varias funciones atribuidas:
- Potenciación de la función cerebral: Mejora el metabolismo energético en los centros nerviosos cerebrales (neuronas), potencia la actividad de la acetilcolina y ayuda a elminar los residuos celulares en el cerebro.
- Tónico cardíaco: La carnitina potencia la conversión de los ácidos grasos (la fuente de energía preferida del músculo cardíaco) en energía.
- Reductor lipídico: La investigación muestra que la carnitina reduce los niveles de colesterol y triglicéridos, a la vez que mejora el coeficiente entre el colesterol HDL (considerado “bueno”) y el colesterol LDL (considerado “malo”).
- Potenciador de energía: Este nutriente es necesario para que los ácidos grasos penetren en las mitocondrias, que son el centro metabólico de las células, y su combustión libere energía.
En el centro cívico de tu barrio, y dentro del Programa de Salud Pública puesto en marcha por tu Ayuntamiento, se te invita a explicar los beneficios preventivos del consumo de las verduras habituales en la llamada dieta mediterránea. Para hacerlo todo un poco más ameno, has decidido explicar los diversos fitonutrientes aplicando a cada uno de los alimentos determinados colores previamente determinados, pero reconocibles por los participantes. Señala a continuación los fitonutrientes, asociándolos con el alimento, el color y su actividad preventiva sobre la salud.
