Module 9 bovins

Question 1

Les 5 grands secteurs de la production bovine

Answer 1

1. Vache-veau.
2. Veaux d’embouche/bouvillons d’abattage/.
3. Bovins de réforme (laitier, boucherie)
4. Veaux de lait (type laitiers).
5. Veaux de grain (type laitiers aussi).

Question 2

Parle moi du secteur vache-veau

Answer 2

C’est des éleveurs qui sont au début de la chaîne, ils élèvent des bébés pour leur viande
-bcp de croisements (angus, Hereford, Charolais. simmental)
-3 800 fermes
-Ration= foin, vitamines… surtout fourrages
-sevrage à 7-10 mois

Question 3

Parle moi du secteur veau d’embouche/bouvillon

Answer 3

C’est la 2e étape après le vache-veau
-Les veaux arrivent à 7-10 mois puis on les engraisse pendant 6-7 mois
-soit a) semi-finition → 364-430kg
-soit b) finition → 650kg poids vifs
-bcp de mais pour tendreté
- 1000 producteurs environ

Question 4

Parle moi du secteur bovins de réforme

Answer 4

bovins trop vieux pour continuer leur fonction première
-surtout viande haché
-Laitier : 5-6 ans
-Bovin (vache-veau): 7-10 ans
assez important parce qu’on a bcp bcp de vaches laitières (on réforme +/- 70 000 vaches laitières par année)

Question 5

Parle moi du secteur veau

Answer 5

Les veaux issus de vêlage qui ne sont par gardés car ils sont des mâles ou que c’est une femelle inaptes à la prod. laitière sont vendus à l’encan puis engraissés de deux manières en deux étapes pouponnière puis finition :
1) lait un peu plus petit , 117 fermes viande plus pâle car très peu de fer
2) grain plus gros. 150 fermes
- poids vif à l’abattage 225kg-300kg

Question 6

Avantages et désavantages du secteur vache-veaux

Answer 6

-Pleine utilisation du potentiel de valorisation du ruminant.
-Occupation du territoire.
-Support agronomique en émergence.
-Production pas trop performante.

Question 7

Avantages et désavantages du secteur veaux d’embouche

Answer 7

-Prix des céréales fluctue
-Additifs hormonaux, ionophores et antibiotiques force ou faiblesse?
-Castration des mâles.
-Marché de créneau en émergence.

Question 8

Avantages et désavantages du secteur réforme

Answer 8

-Moyen de valoriser les animaux qui ne sont plus productifs.
-Principalement de la viande haché.
-Attendrie pour les plus belles pièces.
-Très dépendant des US au niveau de l’abattage.

Question 9

Avantages et désavantages du secteur veaux de lait

Answer 9

-Marché assez unique au Québec.
-Production tout intégrée.
-Revenu stable et intéressant.
-Questionnement éthique de l’ensemble de la filière.

Question 10

Avantages et désavantages du secteur veaux de grain

Answer 10

-Développement d’un marché unique.
-Revenus intéressants.
-Animal à la limite de l’acidose car pas ou très peu de foin.