Module 6

Question 1

Vrai ou fauxh La production lactée d’une vache à sa première lactation est aussi abondante que celle d’une vache adulte.

Answer 1

Faux

Question 2

La vitesse de diminution du nombre de fermes laitières est moins importante pour le Québec que pour le Canada au complet.

Answer 2

Vrai

Question 3

Le contingentement laitier implique un contrôle des importations.

Answer 3

Vrai

Question 4

Avec les caractéristiques actuelles du paiement du lait, les producteurs laitiers ont avantages à valoriser la production de lactose dans leur lait.

Answer 4

Faux

Question 5

Pourquoi la part du Canada sur le marché mondial de la production de lait de vaches est en constante diminution.

Answer 5

À cause des quotas La production laitière au Canada est régie par la gestion de l’offre ce qui stabilise la production du pays dans le temps, alors que la production laitière mondiale est en augmentation.

Question 6

Dans la réflexion par les producteurs sur l’avenir du secteur laitier québécois deux moyens ont été mentionnés pour l’amélioration de la qualité de vie. Nommez un de ces moyens

Answer 6

La mécanisation, les fermes de groupes

Question 7

Nommez les deux principales causes de sortie des vaches du troupeau (réforme).

Answer 7

Réforme volontaire: La vache est trop vieille, problèmes de santé
Involontaire: On arrive pas a inséminé la vache

Question 8

Période entre deux lactations permettant la régénérescence de la glande mammaire.

Answer 8

Tarissement

Question 9

Aliment de base pour les rations des vaches laitières et celles des ruminants en général

Answer 9

Fourrages

Question 10

Compartiment de l’estomac avec le plus grand volume et abritant les microorganismes.

Answer 10

Rumen

Question 11

Différentes races de vaches au QC

Answer 11

Holstein : Grande vache, la + productive
Canadienne:
Jersey: Petite, très affectueuse, lait très riche en gras et prot.
Suisse brune:
Ayshire:

Question 12

Comment se sont comporter les fermes laitières au QC les dernières années

Answer 12

Diminution nombre fermes
Augmentation nombre vaches par fermes
Augmentation productivité
C’est au québec et en ontario qu’on produit le plus de lait

Question 13

Régions productrices de lait au QC?

Answer 13

Centre-du-Québec
Chaudières appalache nord+Sud
Bas St-Laurent
Montérégie

Question 14

âge d’un troupeau moyen laitier au qc?

Answer 14

3 ans et 9 mois

Question 15

Une vache produit combien de lait par année

Answer 15

10107 kg par année

Question 16

Les 3 transformateurs de lait au QC

Answer 16

Agropur (coopérative)
Saputo
Parmalat

Question 17

Avantages et désavantages des producteurs de lait du QC ?

Answer 17

+ Augmenter le rapport de force pour la négociation avec les
transformateurs
+Assurer un meilleur prix et un prix plus constant

• « Rigidité » dans le système

Question 18

Génisse?

Answer 18

Quand la vache est bébé/ado

Question 19

Taure?

Answer 19

Nom donné à la vache pendant sa première grossesse

Question 20

Combien de temps dure une lactation?

Answer 20

305 jours

Question 21

La courbe d’une première lactation?

Answer 21

La quantité de lait sera élevé au début puis va diminué
le % gras commencera très haut, va descendre puis recommencer à diminuer

Question 22

Composantes du lait de vache

Answer 22

87 % eau
5% lactose
3-4% gras
3,5% protéines

Question 23

Points fort et faibles de la durabilité environnementale

Answer 23

+Rotation de culture
+Fumier utilisé sur la ferme comme
+ Valorisation des cultures fourragères
+ Prairies = Puits de carbone

• Production de méthane
• Fermentation entérique
• Gestion fumier
  Utilisation bcp d’eau

Question 24

Points fort et faibles de la durabilité économique

Answer 24

+Troupeaux de plus en plus performants
+Gestion de l’offre
+ Mise en marché collective

-Endettement - Frais de machinerie
- Valeur élevée quota
- Incertitude sur l’avenir du quota
- Concentration transformation

Question 25

Points forts et faibles de la durabilité sociale:

Answer 25

+Passion
+Formation
+Relève motivée
+ Amélioration de la qualité de vie
+Regroupements producteurs
- Valeur élevée des fermes
- Travail exigeant / isolement
- Relève difficile à intégrer
- Main d’œuvre rare
- Vision parfois négative du
grand public