Module 4 Flashcards
2 grandes classes de lipides
Acides gras : longue chaine hydrocarbonée
R-COOH où R est une chaine hydrocarbonée
Isoprénoïdes : dérivé d’une structure (isoprène) à 5 carbones
Classes de lipides dans les acides gras (5)
- Triacylglycérols (TAGs)
- Glycérophospholipides
- Sphingolipides
- Eicosanoïdes
- Cérides
Les 2 sous-classe d’isoprénoides
- terpènes
- stéroïdes
Caractéristiques des TAGs (structure, précurseurs, rôle, solubilité)
Structure : 3 acides gras et 1 glycérol (lien ester)
Précurseurs:
Acylglycérol -> carboxyle 1 acide gras + hydroxyle 1 glycérol = ester
*glycérol forme un ester avec 1 seul acide gras = monoacylglycérol
2 acides gras = diacyl
3 = TAG
Rôle : source d’É, réserve É et protection
NON-SOLUBLE
Caractéristiques des glycérophospholipides (structure, précurseurs, rôle, solubilité)
Dérivés du glycérol-3-phosphate (ester entre 1 glycérol et 1 phosphate) liés à 2 acide gras par lien ester
phosphate lié à un group X (nom dépend du group auquel est lié)
précurseur: acide phosphatidique (-H)
Rôle: composant membrane
solubilité: amphipatique
Caractéristiques des sphingolipides (structure, précurseurs, rôle, solubilité)
Structure : amide entre sphingosine (alcool aminé à 18 C) et acide gras et
Sphingosine lié à un groupement X
Précurseurs : céramide (group X= > -H)
Rôle: constituants membrane, reconnaissance cellulaire
solubilité: amphipatique
Caractéristiques des cérides (structure, précurseurs, rôle, solubilité)
CIRES
structure: ester entre 1 acide gras à longues chaine et 1 alcool à longue chaine
Rôle : protection (cire végétale + animale = imperméabilité aux surfaces)
Solubilité: hydrophobe
Caractéristiques des eicosanoïdes (structure, précurseurs, rôle, solubilité)
VOIR #6 EXERCICES
dérivés d’un acide gras à 20 C
précurseur : acide arachidonique
rôle: hormone, réponse immunitaire
Caractéristiques des stéroïdes (structure, précurseurs, rôle, solubilité)
structure: 4 anneaux fusionnés
précurseur: cholestérol
rôle: hormone, vitamine ADKE, digestion et constituant de la membrane
Caractéristiques des terpènes (structure, précurseurs, rôle, solubilité)
structure: combinaison d’au moins 2 molécules d’isoprène
rôle: hormones, ADKE, digestion et constituant membranes
Acide gras saturé vs acide gras insaturé
saturé : liaisons simple seulement
insaturé: au moins une liaison double C=C
Notation symbolique des acides gras ex. 18:3Δ9,12,15
18: nombre de carbone
3: nombre de liaisons doubles
Δ9,12,15 : emplacement des liaisons doubles
De quelle configuration sont généralement les double liaison dans les acides gras insaturés? c=c
CIS (group. même côté)
gras trans = acides gras avec procédé qui l’a converti en configuration TRANS
Propriétés physicochimiques des acides gras (point de fusion et solubilité)
Fusion :
↑ lorsque taille de la chaîne ↑
↑ liaisons doubles = ↓ point de fusion
Solubilité:
↑taille chaîne= ↓soluble
*8 carbone et + insolubles
Distinction entre graisse et huile
graisses:
TAGs solides à température ambiante
huile:
TAGs liquides à température ambiante
Les caractéristiques des TAGs qui leur permettent de stocker beaucoup d’énergie (source la plus abondante pour les vivants)
Oxydation acides gras libère 2X plus d’énergie
=> molécules hautement réduites
= > moins volumineux que les glucides car ils sont pas hydratés
Composition membranes biologiques
types de lipides
lipides amphipathiques:
- glycérophospholipides
- sphingolipides
- stéroïde (cholestérol)
Quelle caractéristique des lipides est principalement responsable de la formation des membranes?
caractère amphipathique et la structure quasi-cylindrique de certains lipides
Pourquoi les lipides constituant principalement les membranes sont des glycérophospholipides et des sphingolipides plutôt que des acides gras?
glycérophospholipide et sphingolipide = forme
cylindrique
acide gras = forme conique. (tendance micelles)
Encombrement stérique entre les 2 chaînes hydrocarbonées dans les glycérophos et sphingolipides favorise la formation de doubles couches et non de micelles.
Pourquoi les lipides constituant principalement les membranes sont des glycérophospholipides et des sphingolipides plutôt que des triacylglycérols?
TAGS =hydrophobes
glycérophospho et sphingo= amphipathiques.
Un lipide doit être amphipathique pour bicouche lipidique. Les triacylglycérols forment des gouttelettes de gras insolubles.
VRAI OU FAUX? Pourquoi?
Les membranes sont imperméables
FAUX. Les membranes sont semi-perméables puisque les molécules hydrophobes et les petites molécules non chargées peuvent les traverser selon leur gradient de concentration.
V/F Pourquoi
La composition d’un feuillet d’une membrane est homogène.
FAUX. La composition des membranes est très hétérogène et varie entre les espèces, les tissus, les organites, les feuillets d’une même membrane et les
différentes régions d’un même feuillet.
V/F Pourquoi
Les membranes sont des structures dynamiques.
VRAI. Les molécules de la bicouche peuvent tourner (rotation), diffuser rapidement à l’intérieur d’un même feuillet (diffusion latérale) et passer d’un
feuillet à l’autre de la bicouche (diffusion transversale ou flip-flop).
V/F Pourquoi
La membrane est perméable aux petits ions.
FAUX. Elle est perméable aux molécules hydrophobes et aux petites molécules non chargées.
