Modalités sensorielles (gustatif et olfactif)

Question 1

Combien y-a-t-il de bourgeons du goût situés dans la bouche et la gorge?

Answer 1

10 000 bourgeons

Question 2

Qu’est-ce que les bourgeons?

Answer 2

Un petit groupements de cellules se retrouvant dans les papilles linguales

Question 3

Qu’est-ce que les cellules basales?

Answer 3

À la base des bourgeons du goût
Se divisent et se différencient pour remplacer en tout temps les cellules réceptrices du goût endommagées

Question 4

Comment les molécules font-elles pour pénétrer dans les pores des bourgeons du goût et entrer en contact avec les cellules réceptrices?

Answer 4

Les molécules doivent être dissoutes dans le liquide:
Soit ingéré
Soit dans celui produit par les sécrétions des glandes salivaires

Question 5

Quel est le canal qui assure la transduction de la saveur salée?

Answer 5

Le canal Na+ sensible à l’amiloride
Il s’agit d’un canal sensible pour les cations

Question 6

Quel est le canal qui assure la transduction de la saveur acide?

Answer 6

Un canal cationique non sélectif,
perméable au H+, membre de la famille des canaux à potentiel de récepteur transitoire (TRP)

Question 7

Pour la saveur acide et salé, qu’est-ce qui provoque la dépolarisation de la membrane?

Answer 7

L’ouverture des canaux

Question 8

Par quoi est opérée la transduction de la saveur sucrée?

Answer 8

Les complexes hétéromériques des récepteurs T1R2 et T1R3 selon un processus dépendant de l’IP3 qui va mener à l’activation du canal calcique TRPM5

Question 9

Comment fonctionne le processus de transduction de la saveur sucrée?

Answer 9

Les récepteurs T1R2 et T1R3 induisent la transduction où intervient la protéine G. Après activation de quelques molécules, il y a augmentation de la concentration d’inositol triphosphate (IP3) et ouverture des canaux calciques. Ceci provoque l’entrée de Ca2+ et la dépolarisation de la cellule

Question 10

Par quoi est opérée la transduction de la saveur umami?

Answer 10

Les complexes hétéromériques des récepteurs T1R1 (spécifique aux acides aminés) et T1R3

Question 11

Comment fonctionne le processus de transduction de la saveur umami?

Answer 11

Se fait de la même manière que la saveur sucrée et l’umami

Question 12

Par quoi est opérée la transduction de la saveur amer?

Answer 12

Fait intervenir un autre groupe de récepteurs
couplés aux protéines G, soit le T2R. Ces récepteurs peu connus seraient associés à la gustducine, protéine G propre aux cellules gustatives, mais absente des cellules gustatives exprimant les récepteurs du sucré et du umami

Question 13

Comment fonctionne le processus de transduction de la saveur amer?

Answer 13

Se fait de la même manière que le sucré et l’umami

Question 14

Par quels nerfs l’information gustative va-t-elle circuler jusqu’au SNC?

Answer 14

Le nerf facial, glossopharyngien et vague

Question 15

Le nerf facial (VII) transmet l’information de quelle partie des bourgeons?

Answer 15

2/3 antérieur de la langue

Question 16

Le nerf glossopharyngien (IX) transmet l’information de quelle partie des bourgeons?

Answer 16

1/3 postérieur de la langue

Question 17

Le nerf vague (X) transmet l’information de quelle partie des bourgeons?

Answer 17

Épiglotte

Question 18

Décris les voies du goût en partant des nerfs

Answer 18

L’information est transmis des nerfs VII, IX et X jusqu’au noyau du faisceau solitaire où elle sera relayé vers le noyau ventro-postéro-médian du thalamus, l’hypothalamus et l’amygdale.
L’information circulera ensuite du noyau ventro-postéro-médian du thalamus à l’insula et cortex frontal où elle sera ensuite relayée à l’amygdale.

L’hypothalamus et l’amygdale enverront des informations au noyau du faisceau solitaire

Question 19

Quel est le pourcentage de contribution du système olfactif au sens du goût?

Answer 19

80%

Question 20

Que doivent faire les circuits nerveux assurant l’olfaction?

Answer 20

Ils doivent coder l’information à partir de structures chimiques différentes, stocker (apprendre) les différentes modalités de codage qui correspondent aux différentes
structures et décrypter le code nerveux pour identifier l’odeur.

Question 21

À quel endroit sont situés les récepteurs olfactifs?

Answer 21

Ils sont situés dans l’épithélium olfactif se trouvant dans la partie supérieure de la cavité nasale

Question 22

Quelle est la durée de vie des neurones olfactifs?

Answer 22

Les neurones olfactifs ont une durée de vie de 2 mois et remplacés constamment par des cellules souches de l’épithélium olfactif

Question 23

Caractéristiques des neurones olfactifs

Answer 23

possèdent des cils non mobiles à
l’extrémité de la dendrite et sont noyés dans le mucus

Question 24

Que contiennent les cils des neurones olfactifs?

Answer 24

Les cils contiennent les protéines réceptrices fournissant les sites de fixation pour les molécules olfactives

Question 25

Vrai ou faux, les neurones olfactifs forment le nerf olfactif (I)

Answer 25

Vrai

Question 26

Quelles sont les étapes précédant la stimulation des récepteurs de l’odorat?

Answer 26

Diffusion de molécules dans l’air puis dans l’épithélium olfactif
Dissolution dans le mucus
Fixation sur les récepteurs

Question 27

Que produit la stimulation des récepteurs de l’odorat

Answer 27

La stimulation des récepteurs de l’odorat active une voie médiée par la protéine G qui augmente la concentration de protéine AMPc, ce qui engendre l’ouverture des canaux cationiques non sélectifs et dépolarise la cellule

Question 28

Comment s’appelle les deux structures cérébrales où les axones font synapse (voies centrales olfactives)

Answer 28

Bulbe olfactif situé dans le lobe frontal

Question 29

Vrai ou faux, le système olfactif est le seul système sensitif qui ne fait pas synapse dans le thalamus avant d’atteindre le cortex?

Answer 29

Vrai